הרעלת יין

יין הוא משקה אלכוהולי ארומטי בעל טעם מעודן המבוסס על ענבים או חומרי גלם של פירות יער. רמת אלכוהול נמוכה וטעם מעולה הופכים אותו לפופולרי בקרב גברים ונשים כאחד. אנשים רבים יודעים שכמה כוסות יין מתוק או חצי מתוק עלולות לגרום לכאב ראש בבוקר, ואותה כמות של יין יבש עלולה לגרום לצרבת. אנשים בדרך כלל לא מצפים לסכנה רבה יותר מיין, מתוך אמונה שניתן להרעיל בעיקר מוודקה "מפורקת". אבל המציאות מתבררת כקשה עבור חובבי משקאות יוקרתיים, והרעלת יין מתרחשת לעתים רחוקות יותר כפי שניתן היה להניח.

יתר על כן, אנחנו לא מדברים על הנגאובר בבוקר אחרי סעודה סוערת עם שפע של אלכוהול או שכרות עקב צריכת כמויות גדולות של משקאות חריפים, אלא על הרעלה על ידי כמה רכיבים שעשויים להיות חלק מהיין. ולא משנה אם הם נוצרו כתוצאה מהפרה של טכנולוגיית ההכנה והאחסון של יינות או עקב תפוגת חיי המדף של המשקה.

משקה אצילי עם טעם מעולה

אם תתעמקו בהיסטוריה, תשימו לב שיין הוא אחד המשקאות האלכוהוליים העתיקים ביותר, המוזכרים בתנ"ך. וכנראה לא רק הטעם הנעים או הקלילות בפה משכו בני מלוכה ואנשים מן השורה למשקה המדהים הזה, שהוכר אפילו על ידי הכנסייה. יין הוא אחד המשקאות הטבעיים הבודדים הבריאים לגוף וחוזקו הנמוך יחסית (12-17%) אינו פוגע בתכונותיו.

כדי לספר על כל התכונות המועילות של יין לבן ואדום, עליכם לכתוב מאמר נפרד. בואו נגיד רק שישן אדום משמש כאמצעי מניעה נגד פתולוגיות אונקולוגיות, מונע טרשת עורקים וקרומבוז, מסייע בהצטננות, שלשולים, נדודי שינה, מעלה את רמות ההמוגלובין. יין לבן משפר את העיכול, מרחיב את כלי הדם, מסייע לתפקוד הריאות והלב, מנרמל את חילוף החומרים והוא נוגד חמצון טוב.

אבל אנחנו מדברים על יין אמיתי, המופק ממים טהורים, פירות ופירות יער באמצעות תסיסה. במקרה זה, רוב החומרים השימושיים מהחומר הצמחי עוברים למשקה. צבע היין תלוי ברכיבים הכלולים בו. יין תפוחים בדרך כלל בעל צבע צהבהב בעל רוויה משתנה, ויין ענבים, בהתאם לצבע הפרי, יכול להיות צהוב חיוור או ענברי או בורדו. ברור שטעם היין תלוי גם בסוג חומרי הגלם המשמשים להכנתו.

הבסיס למשקאות יין נחשב למים, שנפחם ביין מעט פחות מ-50%. תכולת התמצית של חומרי גלם צמחיים יכולה להשתנות באופן משמעותי בהתאם לסוג היין. ברור שיינות, שייצורם מופעל, יכולים להכיל תוספים אחרים, אך בשום מקרה אסור להם לעורר הרעלת יין. אנחנו לא מדברים על שימוש לרעה, כאשר אפילו אלכוהול אתילי רגיל הופך לרעל לגוף וגורם להרעלה.

כדי לייצר יין, משתמשים בפירות בשלים לחלוטין שצברו כמות מספקת של סוכר, אותם ממוינים, נשטפים ומנוקים מענפים וגבעולים. על פי הטכנולוגיה, יש גם להסיר את כל האבנים. המסה המעוכה מונחת בכלי מיוחד ומוסיפים אליו רכיבים אנטי-מיקרוביאליים, המונעים מהיין העתידי להפוך לקרקע גידול לחיידקים, כלומר רעל.

הטמפרטורה בחדר בו נמצאים המכלים עם ענבים או חומרי גלם אחרים נשמרת על כ-20-22 מעלות כדי להבטיח את תהליך התסיסה. לאחר מספר ימים, יין המתנע יהיה מוכן. אם מדברים על יין ענבים, מדובר למעשה במיץ ענבים מותסס.

יין ענבים העשוי מחומרי גלם טבעיים (והוא נחשב לפופולרי ביותר) מכיל רכיבים שימושיים רבים:

• מיקרו-יסודות חיוניים לגוף (Mg, Fe, Zn, Mn – 24 מיקרו-יסודות בסך הכל),
• מלחים מינרליים (אלה מלחים שלנתרן, אשלגן וסידן, מגנזיום וזרחן ) ,
• ויטמינים (יין עשיר במיוחד בויטמיני B, מכיל ויטמינים C, PP, P),
• פוליפנולים (חומרים אלה משמשים כאמצעי מניעה נגד פתולוגיות קרדיווסקולריות, סרטן ודמנציה סנילית ),

בנוסף, היין מכיל חומצות אורגניות שונות, אלכוהולים (בנוסף לאתיל אלכוהול, יין עשוי להכיל כמויות קטנות של מתיל, פרופיל, אמיל ובוטיל אלכוהול, מה שלא תמיד מעיד על זיוף מסוכן, אלא על מאפיינים של זני ענבים מסוימים), פחמימות מהירות (בשל תכולה גבוהה של פרוקטוז וגלוקוז).

תכולתם של חומרים מסוימים שאינם רצויים לגוף ביין טבעי נמוכה מאוד, ולכן מינונים מתונים של המשקה אינם מסוגלים לגרום לתגובות שליליות קשות מצד הגוף. עניין נוסף הוא אם איכות היין משאירה מקום לשיפור, וטעמו וצבעו משתפרים על ידי תוספים סינתטיים מזיקים.

משקה טבעי או זיוף מסוכן

הטכנולוגיות לייצור סוגי יין שונים עשויות להיות שונות במקצת, אך על מנת שהמשקה יקבל את התכונות הדרושות ויישאר בטוח לבני אדם, יש להקפיד עליהן בקפדנות. אך הציות לטכנולוגיית ייצור היין נשלט בעיקר ביקבים. מוצרים מוסמכים כאלה, כאשר הם נצרכים במתינות, אינם מסוגלים לגרום להרעלת יין.

דבר נוסף הוא יין תוצרת בית, שאיכותו נבדקת רק על ידי מי שמייצר אותו. אבל דבר אחד הוא לייצר יין לעצמך, ודבר אחר לגמרי הוא למכור אותו.

המצב גרוע עוד יותר עם מוצרים של "מפעלים" בלתי חוקיים, אשר לרוב ממוקמים במרתפים או במתחמים נטושים, בהם לא נשמרו סטנדרטים סניטריים והיגייניים. מארגני ייצור כזה אינם מתעניינים באיכות המוצרים. הם מתעניינים בכמויות ובכסף המורווח מהם. ברור שבמקרה זה אי אפשר לדבר על חומרי גלם טבעיים איכותיים, משום שעלותם לא יכולה להיות נמוכה. קל יותר להשתמש בפסולת מהכנת מיץ (עוגה) ובתוספים סינתטיים.

כפי שאנו רואים, יזמים ערמומיים מזייפים לא רק וודקה וקוניאק, כפי שחשבו בעבר, אלא גם משקה אצילי כמו יין. יתר על כן, ישנם מקרים רבים כאלה. זיוף משקאות אלכוהוליים הוא עסק רווחי מאוד, משום שהביקוש למשקאות אלכוהוליים אינו יורד גם במהלך המשבר, וכאשר משתמשים בטכנולוגיות "מיוחדות", עלויות ייצור מוצרי יין נמוכות מאוד.

לדוגמה, אפשר להשתמש לא בחומרי גלם טבעיים טריים שנבחרו, אלא בתירוש חמוץ. ברור שטעמו של יין כזה לא יהיה הכי נעים, אלא אם כן אתם חובבי חמיצות. אבל אם תפחיתו את תכולת השאור ותגדילו את אחוז המים, ותבלו הכל בסוכר רגיל, התוצאה יכולה להיות די טובה. נכון, תצטרכו להוציא קצת כסף על סוכר.

כדי להפחית מעט את חומציות המתנע, לפעמים מוסיפים לו אלקליות, והטעם מפצה שוב על ידי סוכר. במקרה זה, ניתן גם לחסוך בממתיק.

כדי להכין את המתנע, אפשר להשתמש לא בענבים או בפירות אחרים, אלא בפסולת שלהם עם זרעים. על בסיס חומר הגלם הזול הזה והסוכר, מכינים סירופ פירות או פירות יער, אותו משאירים במקום חמים לתסיסה. הטעם יכול להיות די סביר, אין תוספים מזיקים ביין כזה, אם לא סופרים את התכולה הגבוהה של פחמימות מהירות וחומרים הכלולים בזרעים, אבל גם לא תקבלו שום תועלת מהמשקה.

כדי להאיץ את זמן התסיסה (והנפחים תלויים בכך), חלק מהאומנים משתמשים בגליצרין סינתטי, אשר בריכוזים גבוהים עלול להוביל לתסמינים של הרעלת יין. הם גם מנסים לתקן את טעם היין בעזרת חומר זה אם הוא מתברר מר או חמוץ יתר על המידה.

באופן עקרוני, הדרך הקלה ביותר היא לא לטרוח עם הכנת המשקה, אלא לקנות יין זול, לדלל אותו במים, ובאמצעות צבעים כימיים זולים המזיקים לגוף, "להאדיר" את המשקה, לתת לו צבע ענברי או בורדו עשיר. כל שנותר הוא להדביק על התווית המתאימה ממשקה אצילי יקר, בול בלו מזויף ולמכור את הסחורה לבעלי חנויות קמעונאיות צרות אופקים, המונעות על ידי הזול היחסי של מוצרים כאלה, מבלי לחשוב הרבה על איכותם.

חשוב להבין שהיין שמגיע למדפי החנויות לרוב אינו יין. סביר להניח שרבים יודעים שגיל הוא אינדיקטור לחוזק של יין. ככל שהיין ישן יותר, כך הוא חזק יותר (בוגר יותר). כלומר, מושג חיי המדף של משקה כזה לא אמור להתקיים, במיוחד אם הוא מאוחסן בתנאים מתאימים.

אבל אחסון יין הוא מדע שלם. הכל נלקח בחשבון: חומר המיכל (הזכוכית), המיקום הנכון של הבקבוק, הטמפרטורה, הלחות והתאורה המתאימים בחדר בו מאוחסן היין. אם מתקיימים כל התנאים לאחסון יין, ניתן לשמר אותו במשך מאות שנים.

אבל עבור משקאות יין, המכילים תוספים שונים ולפעמים לא הכי שימושיים, תאריך התפוגה משחק תפקיד גדול. כמו גם עבור זיופים של יינות יקרים, שם חסכו בחומרים אנטיבקטריאליים, הנחוצים על סמך התנאים הסניטריים וההיגייניים שבהם מיוצר יין כזה.

כיום, ניתן לראות את תאריך התפוגה כמעט על כל בקבוק יין שנקנה בחנות. אך לא סביר שניתן לזהות זיוף לפי הכיתוב הזה בלבד. ניתן להטביע את תאריך התפוגה גם על יין איכותי, אם כי במקרה זה מדובר בפריט פורמלי פשוט, בהתחשב בכך שניתן לאחסן את המשקה בתנאי אחסון לא מתאימים (בדרך כלל הוא נע בין שנה לשנתיים, כפי שמעוגן בחוק). חום ואור שמש לאחר זמן מה יכולים להפעיל תהליכים לא רצויים במשקה, והוא פשוט הופך לחמוץ. באופן עקרוני, ניתן לראות את אותו הדבר בבקבוק יין פתוח, אך תחת השפעת חמצן, תהליכי ריקבון מתרחשים הרבה יותר מהר, כך שהיין הופך ללא ראוי לצריכה לאחר 4-5 ימים.

אז איך יכול אדם שמבין מעט מאוד בדקויות הטעם ואריזת המוצר להבחין בין יין מזויף ליין איכותי? מה צריך להזהיר אותך קודם כל?

• אתם צריכים להבין שמוצר איכותי מיצרן ידוע יעלה הרבה כסף. ואם מוצר כזה מוצע לכם במחיר נמוך באופן מחשיד, כדאי לכם לחשוב על זה. התירוץ שזהו מחיר הקנייה לרוב רחוק מאוד מהאמת.
• תאריך התפוגה הוא מידע שעשוי בהחלט להיעדר מהתווית. אך תאריך הביקבוק חייב להיות מסומן ללא יוצא מן הכלל ולא בדיו (הוא מודבק על התווית בגופן מודפס באמצעות מכשיר מיוחד).
• על הפקק לא להיות פגמים חמורים או להתאים לצוואר הבקבוק בצורה עקומה, ואסור שיהיו כתמי יין על הבקבוק, דבר המצביע על כך שהאריזה אינה אטומה הרמטית.
• כאשר היין כבר נרכש או התקבל כמתנה, ניתן לבדוק את איכותו בבית לפי הארומה שלו (ניחוח נעים מעט חמצמץ ללא ריחות כימיים זרים מעיד על יין ענבים טבעי) והמשקעים (יין שנמזג לכוס ומשאיר למשך זמן מה צריך להישאר בצבע אחיד ללא משקע מתמשך על כלי הזכוכית). באשר לריח, יש להיזהר מניחוח בולט מדי, ריח של "כימיה", אלכוהול או חומץ.

הדרך הקלה ביותר לקנות יין היא בחנויות מתמחות ובסופרמרקטים עם ספקים מהימנים. במקרים אלה, יש פחות סיכוי להיתקל בזיוף ולקבל הרעלת יין חמורה, שיכולה גם לעלות בחיי אדם אם המשקה מכיל כמות נכבדה של מתיל אלכוהול.

אֶפִּידֶמִיוֹלוֹגִיָה

מבחינה סטטיסטית, כל מבוגר שותה בין 5 ל-10 ליטר אלכוהול בשנה, כאשר חלק הארי ממנו הוא יין. ואם ניקח בחשבון גם ששום חג גדול אינו שלם בלי משקה אצילי זה, שיכולים להיות יותר מתריסר כאלה במהלך השנה, כולל ימי הולדת של המשפחה וכל אחד מבני המשפחה, אזי ההסתברות להרעלת יין אינה כה קטנה. במיוחד בהתחשב בכך שבעתות משבר, כולם מנסים לחסוך כסף אם אפשר, לפחות ברכישת מוצרים לא חיוניים. ואלכוהול זול באיכות מפוקפקת הוא נתיב ישיר למיטת בית חולים.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

גורמי סיכון

גורם הסיכון להרעלת יין הוא ייצור ושתייה של יינות תוצרת בית. ויין העשוי מפירות המכילים זרעים מסוכן במיוחד. באופן עקרוני, הרעלה עם חומצה הידרוציאנית חמורה כמו הרעלה עם אלכוהולים זולים שאינם למזון, שלעתים קרובות כלולים במוצרים אלכוהוליים מזויפים, ויש לה השלכות חמורות באותה מידה.

הדבר הגרוע ביותר הוא שאדם שמייצר ומוכר את היין שלו בעצמו, אפילו לא יחשוד בסכנה שהוא חושף את עצמו ואת אחרים אליה. צריכה קבועה של יין רעיל שכזה, אפילו בכמויות קטנות, עלולה להביא את הגוף למצב נורא, ומהשתייה השופעת של יין לגוף, אדם יכול פשוט למות.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

פתוגנזה

לאחר שתיית בקבוק יין טוב, סביר להניח שאדם לא ירגיש ברע עקב ההשפעות הרעילות של מרכיביו על הגוף, או אפילו הנגאובר קל. להיפך, משקה בריא וטעים יסייע בהפגת מתח ולחץ מצטברים, בשיפור מצב הרוח, בהשראת הגוף בחומרים מועילים ובמניעת מחלות מסוימות.

ברור שאין צורך לתלות תקוות גדולות במשקאות סדרתיים, שמילאו את מדפי חנויות המכולת בכל מקום. בדרך כלל, יין כזה, אפילו במפעלים חוקיים, אינו מוכן על פי המתכונים הישנים שבהם התגאו ייננים מפורסמים. עבורם, ייצור יין היה סוג של יצירתיות, והטכנולוגיה הייתה רכוש המשפחה.

כיום, עדיף לייצר יין בטכנולוגיה פשוטה. חומר הצמח הוא בדרך כלל ענבים, תפוחים או סוגים אחרים של מיץ, אשר בתורם עשויים להכיל צבעים וחומרים משמרים. ואלכוהול אתילי משמש כחומר משמר טבעי. וטוב אם משקה כזה אינו מכיל רכיבים נוספים.

ניתן להרעיל מיין כזה רק אם מאחסנים אותו בצורה שגויה או צורכים מוצר שפג תוקפו. במקרה זה, כדאי לזכור את תאריך התפוגה. למרות שהמוצר במבט ראשון דומה ליין, טכנולוגיית הייצור שלו שונה לחלוטין, ללא תסיסה ויצירת חומר משמר טבעי, שיכול לאחסן את המשקה במשך עשרות שנים. מיצי פירות ופירות יער, אפילו אלה העשויים מרוכז, בעלי חיי מדף מוגבלים, שלא ניתן להגדילם משמעותית על ידי הוספת אלכוהול בלבד, ולכן לא ניתן לאחסן משקאות יין המבוססים עליהם לאורך זמן.

לאחר תאריך התפוגה, לא ניתן להיות בטוחים בהרכב הכימי של משקה היין. ייתכן בהחלט שהתסיסה שלו עלולה להוביל להיווצרות חומרים מזיקים לגוף, מה שיוביל לשיכרון הגוף אם שותים יין שפג תוקפו. כאשר תאריך התפוגה חולף, משקה בלתי מזיק לחלוטין, אם כי לא בריא במיוחד, יכול להפוך בקלות לרעל בעל פעולה איטית.

באשר לסוגי היין השונים, יין יבש נחשב לפחות סביר לגרום להרעלה. וזה בכלל לא יין זה נחשב פחות בריא, ולכן הוא נקנה בתדירות נמוכה יותר. אלא שהריח החמוץ של המשקה האלכוהולי לא מושך את כל חובבי היין. יין יבש חייב להיות בעל טעם עדין כדי שימצא חן בעיניו. ברור שהביקוש למוצר כזה נמוך יותר מאשר ליינות מתוקים וחצי מתוקים.

זיוף יין כזה אינו רווחי, וגם די קשה. כפי שכבר אמרנו, טעם הזיוף מתוקן בעיקר על ידי סוכר, וצריך שיהיה מעט מאוד ממנו ביין יבש, אחרת זה יעורר מיד חשד. וניתן להרעיל את עצמך באבקת יין מהמפעל רק לאחר תאריך התפוגה. והרעלה כזו מתרחשת בדרך כלל בצורה קלה.

אם מקפידים על תנאי האחסון, הרעלה מיין קינוח לבן אינה סבירה. הם מכילים מעט סוכר, אין טעם להוסיף להם צבעים, אולי למעט חומרים משמרים. אבל צריך להבין שזיוף עשוי בהחלט להכיל גליצרין מלאכותי, אשר יכול לגרום לכאבי ראש (אחד מתסמיני השכרות).

האפשרות הסבירה ביותר היא לקנות יין באיכות נמוכה בצבע בורדו עשיר, זנים מתוקים וחצי מתוקים. אבל האם אלה לא היינות שאנשים רבים אוהבים? יתר על כן, כוס יין אדום ביום מסייעת בחיזוק כלי הדם, מסייעת להילחם בנגיפים וזיהומים, ובעלת השפעה מחזקת כללית.

ומכיוון שהביקוש ליין כזה גבוה למדי, זהו זה שמזויף בצורה הפעילה ביותר, תוך שימוש בתחליפים שונים: מתקן טעם, צבעים, כמויות גדולות של סוכר. בהתאם לרכיבים המשמשים, הרעלת יין אדום יכולה להיות קלה או חמורה.

באופן עקרוני, יינות לבנים בעלי טעם מתוק מזויפים לעתים קרובות. הם פשוט מיוצרים עם פחות צבעים - כימיקלים המסוכנים לבני אדם. אבל תכולת הסוכר ביינות כאלה עדיין גבוהה מדי. בנוסף, קיימת סכנה שהמשקה אינו מכיל אתיל, אלא, למשל, אלכוהול מתיל או בוטיל זול יותר, הנחשב לרעל בשל השפעתו הרעילה הקשה על הגוף.

ניתן להשתמש באלכוהולים רעילים לזיוף כל סוג של יין על מנת להוזיל את המוצרים. היעדר גוון ספציפי אינו מאפשר להבחין יינות כאלה מיינות אמיתיים לפי העין, וזו הסכנה הגדולה בקניית מוצרים מזויפים. אך הרעלה ביין המכיל אלכוהולים שאינם בשימוש בתעשיית המזון עקב השפעתם השלילית על הגוף היא חמורה מאוד ולעתים קרובות מובילה למוות.

חיסכון ביינות טובים יכול להיות בעל השלכות חמורות, במיוחד כאשר זיופים זולים אך מסוכנים מונחים על שולחן החג והאורחים מוזגים אותם לכוסות. במקרה זה, הרעלה המונית עם אלכוהול פונדקאית אפשרית, שיש לה גם השלכות פסיכולוגיות קשות, עליהן נדון בהמשך.

בעיה נוספת עשויה להיות יינות תוצרת בית. מצד אחד, אפשר לקוות שמדובר במוצר טבעי לחלוטין באיכות טובה, שכן לרוב אותו יין משמש למכירה ולעצמי. אם מקפידים על סטנדרטים סניטריים והיגייניים, טכנולוגיית הכנה ואחסון, יין כזה באמת יכול להיחשב למשקה בריא מאוד. אבל ראוי לציין מיד שישנם תנאים מוקדמים רבים שהופכים את ההרעלה מיין תוצרת בית לסבירה למדי, והנה העיקריים שבהם:

• תנאי האחסון של יין תוצרת בית לא תמיד עומדים בדרישות (אין חדרים מיוחדים, כך שהיין יכול, במקרה הטוב, פשוט לעמוד במזווה),
• בהיעדר מיכלי זכוכית, הם נשפכים לבקבוקי פלסטיק נגישים ונוחים יותר, דבר שאינו רצוי גם בהתחשב בעובדה שמיכלי PET אינם מומלצים לשימוש חוזר (שלא לדבר על התגובות האפשריות של חומצות הכלולות ביין עם רכיבי פלסטיק),
• יין נמכר לעתים קרובות על מדפים פתוחים (ניתן להשאיר את המשקה בחום במשך מספר ימים, חשוף להשפעות אור השמש),
• בעת ייצור יין, לעיתים קרובות לא מקפידים על דרישה חשובה מאוד, המאפשרת למשקה לשמור על תכונותיו לאורך זמן ולהיות בטוח לגוף האדם (כמובן, אם נצרך בכמויות סבירות). אנו מדברים על הסרת הגרעינים. באשר לענבים, אין מה לפחד, כי הם אינם מכילים רכיבים מזיקים. עם זאת, גרעיני ענבים, העשירים בשמנים בריאים, עלולים לגרום לקלקול מוקדם של היין, מה שמוביל להרעלה.

המצב גרוע בהרבה אם יין מיוצר מפירות עם גלעין, פשוט כי אין רצון להתעסק עם הוצאתם מהפרי. זוכרים כמה זמן אפשר לאחסן שימורי פירות עם גלעין? לא יותר משנה. ולמה? כי במהלך אחסון ממושך יותר, הגלעינים משחררים כמות גדולה של חומצה הידרוקציאנית, חומר רעיל ביותר שגורם להרעלה קשה.

אותו חומר ואחרים עלולים להשתחרר במהלך תהליך התסיסה של חומרי הגלם, להישאר ביין המוגמר ולהפוך אותו לבלתי ראוי לצריכה. קניית יין כזה ולאחר מכן שתייתו שקולה לניסיון התאבדות, מכיוון שכמות גדולה של חומצה הידרוציאנית עלולה להוביל למוות תוך רבע שעה. רק נס יכול להציל אדם בתנאים כאלה, בהתחשב באיטיות של ה"אמבולנס" שלנו.

אבל חשוב להבין שחומרת ההרעלה לא תמיד תלויה בסוג היין. להרכבו ולכמות המשקה הנצרכת יש חשיבות רבה יותר. ההסתברות להרעלה מלגימה קטנה בלבד של משקה אצילי היא קטנה מאוד. אבל לאחר שתיית כמה בקבוקי יין מיצרן ידוע, אתם מסתכנים בהרעלה עם אלכוהול אתילי רגיל גם ללא תוספים מזיקים במוצר.

העניין הוא שהבסיס לפתוגנזה של הרעלת יין הוא שיכרון הגוף מחומרים מזיקים הכלולים במשקה בתחילה או שנוצרו במהלך אחסונו. וככל שתכולת הרכיבים המזיקים הללו גבוהה יותר, כך המשקה מסוכן יותר. אבל חשוב לא רק כמה מהרעל הזה נמצא ביין, אלא גם כמה ממנו נכנס לגוף. ככל שאדם שותה יותר רעל, כך מצבו יהיה חמור יותר, גם מבלי לקחת בחשבון את ההשפעות השונות של רעלים בודדים על גוף האדם.

ובכן, בואו נסכם זאת על ידי מתן שם לסיבות העיקריות להרעלה עם אחד המשקאות האלכוהוליים האהובים:

• אי עמידה בתנאי האחסון של יין וצריכת מוצר שפג תוקפו או מקולקל,
• שתיית יין בכמויות גדולות, אלכוהוליזם ביין,
• הרצון לחסוך כסף, מה שמביא לכך שמשקאות באיכות ירודה המכילים תוספים רעילים מגיעים בסופו של דבר לשולחן.

[ 9 ], [ 10 ]

תסמינים הרעלת יין

מאחר והרעלת יין יכולה להיגרם מסיבות שונות, תסמיני הרעלה של הגוף יכולים להיות שונים באופן משמעותי. ברור שמוצר חמוץ אינו מסוגל להוביל לאותן השלכות חמורות כמו מוצר הממולא ברעלים כימיים וחומרים רעילים, ולכן אין צורך לדבר על תמונה קלינית כללית של הרעלה.

בעת שתיית יין תוצרת בית עם חומצה הידרוקציאנית, כמו גם תחליף המבוסס על מתיל או אלכוהול רעיל אחר, ההרעלה תהיה חמורה מאוד. בהתאם לכמות הרעל שנכנסה לגוף, ההרעלה יכולה להיות:

• במהירות הבזק, אנו מדברים על דרגה חמורה ביותר של הרעלה, המאופיינת באובדן הכרה ( תרדמת ) תוך מספר דקות לאחר נטילת המשקה. אדם יכול להיות מחוסר הכרה במשך 15-20 דקות, ולאחר מכן יבואו עוויתות ומוות מהיר. ההסתברות להצלת אדם במקרה של הרעלה חמורה היא קטנה מאוד. ואין ערובה לכך שהרעל לא ישפיע לרעה ביותר על תפקודם של איברים ומערכות חיוניים. ליתר דיוק, זה בדיוק מה שיקרה, ולכן ההשלכות יהיו חמורות מאוד.
• חריף, או חמור. שונה מהקודם על ידי התפתחות אירועים איטית יותר. אם במקרה הראשון אובדן ההכרה מתרחש כמעט מיד לאחר נטילת מינון מסוכן, אז עם שיכרון חריף האדם הופך תחילה אדיש ואדיש, ואז נופל לתרדמת, אך לאחר מספר דקות יכול לחזור להכרה ולהתנהג בהתרגשות יתרה. הבהרה כזו אינה נמשכת זמן רב, והקורבן מאבד שוב את הכרתו. ההסתברות לתוצאה קטלנית במקרה זה נותרת גבוהה, אך קל יותר להציל את האדם (יש עתודה קטנה של זמן). עם זאת, בשני המקרים יש לפעול באופן מיידי.

החדשות הטובות הן שמקרים של הרעלת יין כה חמורה אינם מתועדים לעתים קרובות. עם זאת, אין הרבה ניצולים של שכרות קשה.

לרוב, הרעלת יין ויין מתרחשת בצורה קלה יותר, וככל שיבחינו בתסמינים מוקדם יותר, כך התוצאות יהיו פחות מסוכנות. עדיף להתחיל לפעול עם הופעת הסימנים הראשונים, הנחשבים לתסמינים הרגילים של הרעלת מזון:

• מופיעות בחילות והקאות,
• אדם עלול להרגיש חלש ועייפות,
• שלשול מתחיל במהרה והתיאבון נעלם.

בדרך כלל, אלו התסמינים היחידים כשמדובר בשתייה של יין שפג תוקפו או יין חמוץ. אם אין הקאות, אך האדם מתחיל לסבול מכאבי ראש לוחצים, סחרחורת ואדמומיות בפנים, סביר להניח שמדובר בהרעלה על ידי כימיקלים שנוספו למשקה לשיפור הטעם, הצבע או האחסון.

אם היין מכיל חומרים רעילים ביותר, אך כמותם או נפח המשקה הנצרך קטן יחסית, הסימנים הראשונים להרעלה יהיו:

• טעם מתכתי ומרירות בפה,
• כאב גרון,
• הידרדרות ברגישות קולטני חלל הפה,
• כאב לחיצה מאחורי עצם החזה,
• תחושה שאין לאדם מספיק אוויר,
• כאבי ראש בעוצמה משתנה, סחרחורת,
• הופעת רעש באוזניים.

לרוב, תלונות הקורבן מוגבלות לחמשת התסמינים הראשונים, אשר, למרבה הצער, מצביעים רק על השלב הראשוני של ההרעלה. השלב הבא הוא שיבוש תפקודי מערכת העצבים לשליטה בנשימה.

נזק למרכז הנשימה על ידי רעלים מתבטא בקוצר נשימה בעת תנועה ועלייה בתדירות התכווצות הסרעפת ללא מאמץ פיזי (קוצר נשימה במנוחה). לאחר מכן הנשימה הופכת לא סדירה. אדם יכול לנשום עמוק ובכבדות, ואז הנשימה נעצרת לזמן מה.

המרכז האחראי על מערכת הלב וכלי הדם גם מתפקד בצורה לא תקינה תחת השפעת חומרים רעילים. זה מתבטא בדיכוי פעילות הלב: לחץ הדם וקצב הדופק יורדים באופן ניכר. אך כאבי החזה הופכים עזים יותר.

כמו כן נצפו: חוסר התמצאות במרחב ותיאום תנועות, הפרעות בתחומים הרגשיים-רצוניים והאינטלקטואליים. אם היין הוכן על בסיס מתיל אלכוהול, ייתכן פגיעה בראייה והתנהגות שאינה תואמת את כמות האלכוהול הנצרכת.

השלב הסופי של השלב השני של ההרעלה יכול להיחשב כרגע של אובדן הכרה. מתחילה תקופה עוויתית, המאופיינת ברעידות עזות (עוויתות) של כל הגוף, נשימה חלשה נדירה, קצב לב ולחץ דם נמוכים מאוד, וחוסר תגובת אישון לאור. האדם נשאר מחוסר הכרה ואינו מגיב לשום דבר.

השלב האחרון הוא שיתוק מוחלט. הקורבן בשלב זה מאופיין בהיעדר רפלקסים טבעיים. המוח כבר אינו שולט בתהליכי ריקון שלפוחית השתן והמעיים, ולכן הם מתחילים להתרחש באופן ספונטני. האדם למעשה מת, ויהיה קשה ביותר להצילו.

הופעת תסמינים אופייניים להרעלת מזון או הסימנים הראשונים להרעלה מחומרים רעילים ביותר מאפיינים שכרות קלה, שניתן לטפל בה תוך שלושה ימים. העיקר הוא להתחיל לפעול מיד עם הופעת התסמינים.

אם כבר נצפים תסמינים של הרעלה כימית עם תפקוד לקוי של מערכת הנשימה והלב, הם מצביעים על שכרות בינונית עד חמורה, והטיפול יכול להימשך עד שבוע. לאחר מכן הכל יהיה תלוי בגופו של הקורבן, במצבו הבריאותי ובזמן מתן עזרה ראשונה.

סיבוכים ותוצאות

למה ללכת רחוק, אם תסמיני הרעלת יין הם כבר מבחן עבור הקורבן. קודם כל, זוהי הפרעת עיכול, כאשר כל ניסיון לאכול הופך להקאה, ושלשול גוזל את שארית הכוחות שלך. אבל אפילו תסמינים של הרעלה קלה, כמו הקאות ושלשולים , הם נתיב ישיר להתייבשות וחוסר איזון אלקטרוליטים, אשר בתורו גוררים כשלים בתפקוד של איברים ומערכות שונות.

לעיתים קרובות מאוד, על רקע שכרות והתייבשות, מתפתחים סיבוכים בצורת מצבים חריפים הקשורים לדלקת בלבלב, בכליות, בכיס המרה ובכבד. איברים אלה סופגים את עיקר המכה, ויהיה צורך לטפל בהם במשך זמן רב באמצעות דיאטה ותרופות.

ההרעלות המסוכנות ביותר מתרחשות בעת שתיית יינות המכילים ציאנידים (חומצה הידרוציאנית היא אחת מהן) ומתיל אלכוהול. במקרה זה, אובדן ראייה עשוי להיות הרע במיעוטו, שכן רוב הקורבנות אינם שורדים.

אבל כל זה פיזיולוגיה. אבל מה לגבי הצד הפסיכולוגי של הבעיה? ראשית, הקורבן עלול לסבול במשך זמן רב מתחושת בושה על המצב המכוער שבו ראו אותו קרוביו וחבריו מסיבה כה בנאלית כמו הרעלת אלכוהול. שנית, מי שהביא יין באיכות ירודה למסיבה וכך ארגן בשוגג הרעלה המונית בקרב חברים, קרובי משפחה ועמיתים לעבודה, יישא את צלב החרטה במשך זמן רב ויצדיק את קוצר הראות שלו. ואם יהיו גם הרוגים, האדם עלול לנזוף בעצמו למשך שארית חייו, אשר רצופים בהפרעות נפשיות וניסיונות התאבדות.

[ 11 ], [ 12 ]

אבחון הרעלת יין

הרעלת אלכוהול והחומרים הרעילים שהיא מכילה מתרחשים כמעט מדי יום, ורופאים נאלצים להגיב לקריאות כאלה באופן קבוע. אבל בדרך כלל, אם מזמינים אמבולנס, זה אומר שהמצב גרוע ויש לפעול במהירות רבה. ברור שניתן לאשר את נוכחות האלכוהול בגוף על ידי בדיקת דם או שתן רגילה, אבל זה לא אומר שאתנול היה הגורם להרעלה. אבל חשוב מאוד לזהות את הגורם להרעלה, כי בחירת התרופה ומשטר הטיפול בכללותו תלויים בכך.

מאחר שמסיבה מלווה בדרך כלל לא רק בשתיית משקאות אלכוהוליים, אלא גם באכילת מוצרי מזון שונים, ובסביבת הנוער גם בעישון "גראס" וקונדיטוריות אחרות, עם ההגעה לזירת האירוע, לרופאים יש לא מעט עבודה שצריך לעשות במהירות האפשרית. הם חוקרים את הנוכחים בהרעלה על כל הניואנסים שלה, זמן הופעתה ואופי התסמינים, בוחנים את כלי האלכוהול ולוקחים דגימות לניתוח, אם יש הקאות, חוקרים את אופי ההקאה.

כמו כן, יש לנסות לקבוע מדברי הקורבן או הנוכחים בעת שתיית משקאות אלכוהוליים, כמה שתה, ומה עוד צרך האדם בתקופה זו. מדידות לחץ דם ודופק נלקחות כדי להעריך את חומרת הנזק שנגרם לגוף על ידי רעלים.

עם ההגעה לבית החולים, הנפגע עובר בדיקות דם ושתן קליניות וביוכימיות. זה מאפשר קביעה מדויקת של החומר הרעיל שגרם להרעלה וזיהוי נזק אפשרי לאיברים שונים: כבד, כליות וכו'. אם אין מידע מספיק, מבוצעים מחקרים ביוכימיים לא ספציפיים.

הרעלת יין מלווה כבר בשלב השני בהפרעה של מערכת העצבים המרכזית, המשפיעה על מערכות הנשימה והלב וכלי הדם. אבחון אינסטרומנטלי מסייע לקבוע האם איברים חיוניים מושפעים. אק"ג מבוצע כדי לנטר את הלב. ניתן לקבל מידע מספיק על המוח לאחר EEG. בנוסף, נערכים בדיקות דיאורזה שעתיות ולחץ ורידי מרכזי, המסייעות להעריך את ההמודינמיקה של מחזור הדם הריאתי.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

אבחון דיפרנציאלי

להרעלת מזון חריפה מחומרים שונים יש תסמינים דומים רבים, ולכן חשוב מאוד לבצע אבחנה מבדלת איכותית המבוססת על התמונה הקלינית ונתוני בדיקות מעבדה, שתאפשר לקבוע טיפול יעיל. לדוגמה, אם אדם מתלונן על התכווצויות בבטן, בחילות, הקאות וחולשה נוראית, אלה עשויים להיות תסמינים של דלקת לבלב חריפה עקב שימוש לרעה באלכוהול. ברור שהגישות לטיפול בהרעלה ובדלקת יהיו שונות לחלוטין.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

יַחַס הרעלת יין

הרעלת יין, כמו כל הרעלת מזון, דורשת צעדים דחופים להסרת חומרים רעילים מהגוף ולמיגור התקלות בגוף שהם גורמים. אבל צריך להבין שאלכוהול נספג בדם כבר בחלקים הראשונים של מערכת העיכול, כך שהאמצעי הרגיל עבור רבים להילחם בהרעלה בצורה של שטיפת קיבה מספר דקות לאחר שתיית משקאות אלכוהוליים עשוי להיות חסר תועלת.

ברור שזה לא דבר נעים להתמודד עם הרעלת מזון או אלכוהול ממקור ראשון. כל אחד יכול לפחד ולהיכנס לתחושת קהות, מבלי לדעת מה לעשות במקרה של הרעלת יין. הדבר החשוב ביותר הוא להירגע ולא להיכנס לפאניקה, במקרה כזה הפעולות שלכם יהיו הגיוניות ומדויקות.

קל יותר אם הרעלת היין התרחשה לנגד עיניך, כלומר ידוע מתי וכמה האדם שתה. אחרת, ניתן לשפוט הרעלת אלכוהול לפי ניחוח האלכוהול ומצב השיכור של הקורבן, אם כי זה לא שולל הרעלה ממוצרי מזון אחרים.

נוכחות סימנים של הרעלת מזון נפוצה אומרת מעט על חומרת הרעלה, אלא על השלב בו היא נמצאת, כך שהתקווה להתמודד בכוחות עצמכם מוצדקת רק אם יש לכם השכלה רפואית. אם אין לכם אחת, הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא לפנות לעזרה במוסד רפואי. מכיוון שהזמן אוזל בדקות ושניות, אין לנסות לקחת את הקורבן לבית החולים ברגל או בתחבורה ציבורית. אמבולנס קיים לשם כך.

אבל עד שהאמבולנס יופיע על מפתן הדלת, לאחר הערכת מצבו של הקורבן, יש לנסות לספק לו עזרה ראשונה על מנת להפחית את השכרות ולמנוע סיבוכים אפשריים. אם האדם חלש מאוד, עדיף להשכיב אותו לישון, אך לא על גבו, אלא על צידו, תוך הנחת כרית מתחת לראשו. בדרך זו, אם מתרחשות הקאות, ההקאה תוכל להתרוקן בשלווה ולא תגיע לדרכי הנשימה.

אם אדם מחוסר הכרה, הוא מונח על משטח ישר על גבו, וראשו מופנה הצידה, מה שמונע מהלשון לשקוע, מה שעלול לחסום את נשימת הקורבן.

עד להגעת האמבולנס, יש לנטר כל הזמן את נשימתו ודופק הלב של האדם שהורעל מיין. אם הלב מפסיק לפתע לפעול, יש לבצע עיסוי לב עקיף, בשילוב עם הנשמה מלאכותית.

אם האדם בהכרה ויכול ליטול תרופות, מטפלים בשיכרות. חומרים סופחים פופולריים המשמשים לכל הרעלה (פחם פעיל ולבן, סמקטה, פוליסורב, אנטרוסגל וכו') מתאימים ביותר למטרה זו. אך חשוב להבין שמתן פומי של תרופות אפשרי רק אם האדם בהכרה.

הנקודה העיקרית בטיפול ניקוי רעלים היא השימוש בנוגדן. אבל כאן צריך להיות זהירים מאוד. הנוגדן להרעלת יין נחשב לסוכר רגיל, אותו יש להמיס במים פושרים (כוס אחת) ולתת לקורבן לשתות. אבל אם אנחנו מדברים על יין באיכות נמוכה, נכון יותר להשתמש ברבע כוס וודקה איכותית (אתנול) כנוגדן.

עם הקאות חוזרות ונשנות, כמות גדולה של נוזלים מוסרת מגוף האדם, מה שגורם להתייבשות ולהפרעה באיזון המים-מלחים. זהו מצב מסוכן מאוד שיש לטפל בו גם כן. ברור שהחדרת נוזלים לגוף במהלך הקאות אינה יעילה, מכיוון שהם יופרשו בחזרה כמעט מיד. מומלץ יותר לבצע טיפול בהתייבשות תוך ורידי, בצורת טפטפת. ובכל זאת, לפני הגעת הרופא, ניתן לנסות לתת לקורבן תרופות מיוחדות, למשל, "רגידרון" (מינון - כף אחת), תה, מים רותחים קרים, מרתח של אורז או שיבולת שועל.

אם אין שלשול, ניתן לתת לקורבן תרופת משלשלת מלוחה, אשר יסייע בניקוי הגוף מחומרים מזיקים ורעלים.

במקרה של הרעלה קלה, אמצעים אלה יספיקו כדי שמצבו של המטופל יחזור לקדמותו לאחר זמן מה. שיכרון בינוני וחמור מחייב את הקורבן להילקח למוסד רפואי, שם יבוצע הטיפול לפי התוכנית הבאה:

• ניקוי רעלים מתבצע על ידי הכנסת נוגדן יעיל ואנטרוסורבנטים, לאחר ניקוי המעיים הראשון באמצעות חוקן,
• ניתנים תרופות נוגדות פרכוסים ונוגדות הקאה (באשר לאחרון, למרות שהקאה נחשבת יעילה במקרים של הרעלת רפלקס, ניקוי מערכת העיכול בדרך זו יהיה שימושי רק בדקות הראשונות לאחר שתיית אלכוהול; לאחר מכן, תסמין זה רק מתיש את המטופל מבלי להביא כל הקלה),
• ננקטים צעדים להתייבשות מחדש ולמיגור השפעות ההתייבשות,
• מתבצע ניתוח של מערכות הלב וכלי הדם והנשימה, ניתנות תרופות לתמיכה בעבודת הלב,
• טיפול סימפטומטי מתבצע כדי למנוע סיבוכים שונים, כולל סיבוכים זיהומיים,
• לחולים ניתנים ויטמינים ומתחמי ויטמינים-מינרלים, משום שבנוסף לנוזלים הגוף מאבד גם חומרים שימושיים שיש לחדשם על מנת לשפר את תפקודו.

טיפול פיזיותרפי להרעלה מצוין כבר בשלב ההחלמה, כאשר יש צורך לשקם את האיברים שניזוקו עקב השכרות. אילו נהלים ייקבעו תלויים בהפרעות שיתגלו בגוף, כתוצאה מההשפעה הרעילה עליו.

במקרים חמורים, אשפוז המטופל בבית החולים עשוי להימשך כשבועיים, ולאחר מכן יעבור לטיפול אמבולטורי. במקרים קלים, ניתן לבצע את הטיפול בבית, אך עדיין יהיה צורך להזעיק אמבולנס אם מצבו של המטופל לא משתפר או מופיעים תסמינים מסוכנים:

• הקאות מתמשכות המונעות ממך לטפל בהתייבשות בבית,
• אם הקיא או הצואה מכילים חלקיקי דם,
• סימנים ברורים של התייבשות (עור יבש, צמא מתמיד, כמות קטנה של שתן, בעלת ריח חריף ומעורר בחילה, מצב כללי ירוד),
• עלייה ממושכת בטמפרטורת הגוף על רקע בריאות מספקת (עלייה קצרת טווח בטמפרטורה אופיינית למצב אקוטי, אך היא אינה נמשכת זמן רב),
• הופעת תסמינים המצביעים על פגיעה במערכת העצבים המרכזית (תסמינים נוירולוגיים: הפרעות נשימה ודופק לב, הופעת עוויתות, רגישות גוף לקויה).

אם אין ודאות שהאדם הורעל מיין, אין צורך למהר עם נוגדן, אך יש לתת אנטרוסורבנטים ונוזל במידת האפשר. אם יש הקאות, אין להפסיק את מתן התרופה עד להגעת הרופאים כדי לקבוע את הסיבה האמיתית להרעלה.

תרופות בשימוש

לא נתעכב על חומרים אנטרוסורבנטיים, המשמשים לניקוי הגוף מרעלים. כל כך הרבה כבר נאמר עליהם, שסביר להניח שלא ניתן להוסיף משהו חדש. אנו יכולים רק להמליץ על עזרתן של תרופות כמו "פחם פעיל" ו"אנטרוסג'ל", הנמצאות בדרך כלל בארון התרופות הביתי.

במקרה של הרעלת יין או חומרים אחרים, לא מומלץ ליטול סורבנטים אלה לאנשים עם חסימת מעיים או רגישות יתר למרכיבי התרופות. בין תופעות הלוואי הצפויות הן כוללות עצירות ובחילות, שאינן כה מפחידות על רקע התסמינים הקיימים.

" פחם פעיל " נלקח בדרך כלל במינון בהתאם למשקל גופו של המטופל, כאשר נלקחת טבליה אחת של פחם לכל 10 ק"ג משקל.

"אנטרוסגל" אינו דורש תמיכה במשקל. הוא נרשם לכולם בכמות של שקית אחת או כף וחצי, בהתאם לצורת השחרור. זוהי מנה אחת שיש ליטול שלוש פעמים ביום. בדרך כלל התרופה נלקחת מחוץ לארוחות (1.5-2 שעות לפני או אחרי הארוחות), אך במקרה של הרעלת יין, סביר להניח שהקורבן לא ירצה לאכול, ולכן לא יהיו הגבלות.

במקרה של הרעלת יין המלווה באובדן נוזלים גדול, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לטיפול בהתייבשות, שניתן לבצע בבית (במקרה של שכרות קלה) או במסגרת בית חולים. אם אין הקאות או שהן נפסקות במהירות, ניתן להשתמש בתרופות המשקמות את חילוף החומרים של מים-מלח וחומציות הגוף בצורת טבליות, אבקה או תרחיף.

לדוגמה, התרופה "אורסן", המכילה דקסטרוז, המסייעת לספיגה מהירה ומלאה של נוזלים ורכיבים מינרליים. המינון היעיל של התרופה יהיה תלוי במשקל הקורבן. המינון היומי האופטימלי נחשב ל-60 מ"ג של תמיסה מימית של התרופה (שקית אחת מדוללת בליטר מים רותחים קרים) לכל קילוגרם משקל.

יש ליטול את התרופה לאחר כל פעולת עשיית צרכים. אם יש הקאות, ניתן לנסות ליטול את אורסן 10 דקות לאחר מכן.

התרופה מתאימה כמעט לכולם, למעט חולים עם אי סבילות לחלק ממרכיביה וחולי סוכרת (אם כי האחרונים אינם צפויים לשתות יין מתוק, שהוא בדרך כלל גורם להרעלה).

אם טיפול כזה לא עוזר, תצטרכו לפנות לבית חולים, שם ניתן לרשום עירויים תוך ורידיים של תמיסת מלח, תמיסת גלוקוז עם תכולה משתנה של האחרון, תמיסות פוליוניות ותרופות יעילות אחרות כדי להילחם בהתייבשות ולנרמל את מאזן האלקטרוליטים.

כדי להפסיק הקאות חסרות תועלת במקרה של הרעלת יין, נרשמות תרופות אנטי-אמטיות, למשל, "מטוקלופרומיד", יעילות לכל הפרעות עיכול. ניתן לרשום את התרופה בצורת טבליות או זריקות.

מאחר והרעלת אלכוהול היא עניין למבוגרים, נשקול מינונים יעילים במיוחד עבורם. עבור "מטוקלופרומיד", מינון כזה הוא טבליה אחת שלוש פעמים ביום.

לחולים במצב חמור, ניתן לתת את התרופה נוגדת ההקאה בזריקות תוך שריריות או תוך ורידיות. מינון יחיד הוא אמפולה אחת. אך תדירות מתן התרופה עשויה לנוע בין 1 ל-3 פעמים ביום, כפי שנקבע על ידי הרופא.

התרופה מתאימה לרוב החולים ורק לעתים רחוקות גורמת לתופעות לוואי. אלו עשויות לכלול רעידות קלות ואובדן קואורדינציה הפיך. קורה גם שלאחר נטילת התרופה, אדם מתחיל להרגיש ישנוני, יש רעש באוזניים או שרירית הפה מתייבשת, אך תסמינים אלה אינם נחשבים מסוכנים וחולפים במהרה.

מגנזיה ( מגנזיום גופרתי ) היא התרופה המועדפת לטיפול נוגד פרכוסים בשל יכולתה למנוע התקפים ובעלת השפעה נוגדת עוויתות, נוגדת הפרעות קצב ומרדימה.

במקרה של הרעלה, התרופה ניתנת בזריקה איטית או בטפטפת, תוך שימוש בתמיסה טהורה של 25% או בתמיסה בתוספת תמיסת מלח או תמיסת גלוקוז של חמישה אחוזים. לא ניתן לתת יותר מ-200 מ"ל של התרופה ביום.

למרות כל היתרונות של התרופה לעצירת התכווצויות, לא ניתן להשתמש בה בכל המקרים. העובדה היא שלא ניתן לרשום "מגנזיה" להתייבשות, דיכאון נשימתי, לחץ דם נמוך ודופק לב חלש נדיר, אשר נצפה לעתים קרובות בהרעלת יין. העובדה היא שהתרופה עצמה יכולה לעורר את התסמינים הנ"ל ולסבך עוד יותר את מצבו של המטופל.

בשלב השני של הרעלת יין, אנו רואים דיכאון של מרכזי הנשימה והלב. הפרעה במחזור הדם הכלילי מובילה בתורה להיפוקסיה, מכיוון שהרקמות, יחד עם הדם, אינן מקבלות את החמצן וחומרי הזנה אחרים הדרושים להן. בתנאים כאלה, חשוב מאוד לתמוך בעבודת הלב באמצעות תרופות מיוחדות - גליקוזידים לבביים.

אחד הגליקוזידים הלבביים התקציביים והפופולריים מאוד הוא תרופה המבוססת על תמצית עלי אצבעונית "דיגוקסין", אשר ניתן לרכוש רק במרשם רופא. במקרה של אי ספיקת לב ואיסכמיה לבבית, ניתן לרשום את התרופה בצורת טבליות ותמיסה, אך במקרה של הרעלה, ניתנת עדיפות לצורת השחרור השנייה.

תמיסת האמפולה מעורבבת עם תמיסת מלח או תמיסת גלוקוז של חמישה אחוזים. מנה בודדת היא 1-2 מ"ל. מינון התמיסות לדילול הוא 10 מ"ל. תדירות הנטילה היא 1-2 פעמים ביום ביום הראשון, ולאחר מכן פעם אחת במהלך היום.

ניתן להשתמש בתמיסת האמפולה, מדוללת פי 10 מאשר להזרקות, בטפטפות עם קצב הזרקה של לא יותר מ-40 טיפות לדקה.

התרופה עלולה לשבש מעט את קצב הלב, ולגרום לטכיקרדיה והפרעות קצב, ולמוליכות חשמלית של שריר הלב, להשפיע על הרכב הדם, לגרום לבלבול והזיות. לעיתים ניתן לראות כאבי ראש, עייפות גבוהה, הפרעות ראייה ומערכת עיכול, ותגובות אלרגיות. אך כל התסמינים הללו מתפתחים בעיקר עם מתן מינונים גבוהים של התרופה.

התרופה אינה ניתנת לטיפול ברגישות יתר לגליקוזידים לבביים, דלקת של קרומי הלב, טכיקרדיה חדרית או ברדיקרדיה ברורה, חסימת לב וכמה פתולוגיות לב אחרות, כמו גם מחסור עודף בסידן או באשלגן (היפרקלצמיה והיפוקלמיה) בגוף. לכן, נטילת תרופה זו ללא מרשם רופא או במינונים שגויים היא מסוכנת למדי.

רפואה מסורתית והומיאופתיה

הרעלת יין היא מצב מסוכן מאוד, שאת הטיפול בו עדיף לבצע מומחים. עם זאת, אם ההרעלה קלה והתסמינים דומים להרעלת מזון רגילה, בהחלט ניתן לכלול במשטר הטיפול מתכונים עממיים עם סופחים, חומרים משמרים ונוגדי הקאה, אשר יסייעו לגוף להתאושש הרבה יותר מהר. ניתן לפנות לטיפול עממי גם אם תסמיני ההרעלה הופיעו בתגובה לכמות גדולה של אלכוהול שנצרכה, ולא לתכולת חומרים מזיקים ביין.

אם יש לכם ביצים טריות תוצרת בית בבית (ללא סלמונלה!), תוכלו לשתות כמה חלבוני ביצה טרופים קלות בלגימה אחת, מה שינטרל את ההשפעה המשכרת של האתנול.

כדי להסיר רעלים במהירות מהגוף, הרפואה המסורתית ממליצה לאכול יותר פירות הדר ומיץ מהם, מה שיכול גם לעזור להפחית בחילות.

מאחר יין הוא משקה מתוק, והפרעות בגוף הנגרמות כתוצאה משיכרון עלולות לשבש את חילוף החומרים של גלוקוז, אשר ייכנס לדם, מומלץ להוסיף מיץ מחצי לימון לכוס מים ולשתות אותו לאט.

הנה מתכון לתרופה אוניברסלית שתועיל לכל הרעלה. ניתן להכין בקלות מי שמיר עם דבש על ידי שפיכת 3.5 כפיות של זרעי שמיר עם 5 כוסות מים רותחים, הרתחה במשך 5 דקות, קירור למצב חם והוספת 3.5 כפיות דבש. יש לשתות את כל המרק במהלך היום.

טיפול צמחי יעזור להפחית את השכרות ולהקל במידה מסוימת על מצבו של הקורבן. מרתח של טנזי וקמומיל (50 גרם פרחי טנזי, 20 גרם קמומיל, 0.5 ליטר מים) מקל היטב על השכרות. ומרתח של שורשי ליקוריץ מסייע להילחם בהפרעות עיכול. במקרה של נזק לכבד מאלכוהול ורעלים, חליטה של שורשי אלקמפן מתאימה (20 גרם שורשים מרוסקים לכל 20 גרם מים, להשאיר למשך שליש שעה).

להומיאופתיה אין רשימה עשירה של תרופות יעילות להרעלת יין. עם זאת, היא יכולה להציע משהו.

לדוגמה, במקרה של התייבשות, רופאים הומאופתיים מעדיפים לרשום את התרופה Hina, המסייעת לגוף להשיב את כוחו. והתרופה ההומאופתית Nux vomica מסייעת להפחית את תסמיני השכרות במקרה של הרעלה קלה. יש לברר את המינון ומאפייני השימוש בתרופות עם רופא מומחה, אשר צריך להיות בקיא בכל פרטי ההרעלה.

כדי להקל על תסמיני הרעלת אלכוהול עקב שימוש לרעה ביין, ניתן ליטול את התרופה "אנטי-אי" 4-5 טיפות למנה. התרופה מומסת בכף אחת של מים ושותים במרווחים של שעה. למחרת, תדירות הנטילה מצטמצמת ל-6-8 פעמים ביום.

[ 20 ], [ 21 ]

מְנִיעָה

נראה שאלכוהול יכול לגרום כל כך הרבה נזק, אבל אנשים ממשיכים לשתות אותו בעקשנות. אי אפשר לאסור זאת במדינה חופשית, אבל כל אחד מאיתנו יכול לעשות הכל כדי להבטיח שרק משקאות איכותיים יגיעו לשולחן, שלא רק יהיו לא מזיקים, אלא אף יוכלו להביא תועלת מסוימת.

אגב, יין יכול לגרום להרעלה, אך הוא יכול גם לעזור להתמודד עם הרעלת מזון הנגרמת מחיידקים. זה חל בעיקר על יינות אדומים, המכילים חומרים בעלי השפעה מזיקה על סלמונלה, ליסטריה, ואפילו הגורם הידוע לדלקת קיבה וכיב קיבה - הליקובקטר פילורי.

אז השאלה האם אפשר לשתות יין כשמורעלים נעלמת מעצמה. אבל אנחנו מדברים רק על הרעלת מוצרי מזון, לא אלכוהול. יתר על כן, תהיה תועלת רק אם ישתמשו ביין אדום איכותי כתרופה, ולא בזיוף מסוכן.

יש לומר כי מניעת הרעלת יין אינה קשה. כמה תנאים פשוטים יעזרו להגן על עצמכם מפני קניית משקה באיכות ירודה:

• יש לרכוש אלכוהול רק באותן נקודות מכירה שבהן מכירת מוצרים מזויפים אסורה (בדרך כלל מדובר בחנויות משקאות אלכוהוליים ממותגות וסופרמרקטים שבהם איכות המוצרים מנוטרת),
• עדיף לבחור סחורות מיצרנים ידועים ולבדוק אם יש בול קניה,
• כשקונים יין, חשוב לשים לב לתאריך התפוגה שלו,
• אם היין שקניתם עמד זמן רב ללא מגע ואורך חיי המדף שלו פג, עדיף לזרוק אותו ללא חרטה מאשר לסבול מאוחר יותר מהרעלה מתוצרי תסיסה וחומרים מזיקים.

במהלך סעודה, עליכם ללמוד לשלוט בכמות האלכוהול שאתם שותים, זה יעזור להימנע מהרעלת אתנול. אגב, רופאים גם לא ממליצים לשתות על קיבה ריקה אם אינכם רוצים לקבל דלקת קיבה, דלקת לבלב ופתולוגיות לא נעימות אחרות.

ייננים תורשתיים וחובבים צריכים גם הם לדבוק בכללים מסוימים:

• כשאתם מכינים יין, אל תתעצלו בהסרת הזרעים מהפרי, המכילים חומר מסוכן לגוף,
• להקפיד על טכנולוגיית ייצור יין ומשקאות יין, לשמור על סטנדרטים סניטריים והיגייניים, להשתמש בפירות טריים ללא סימני ריקבון,
• יוצקים יין רק למיכלי זכוכית, תוך שימוש בבקבוקי פלסטיק וסירים או מיכלי מתכת למטרות אחרות,
• יש לאחסן את היין המוגמר במקום קריר הרחק מאור.

אמצעי הזהירות הפשוטים הללו נמצאים בסמכותו של כל מי שאינו רוצה לסיים את חייו בצורה כה בנאלית.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

תַחֲזִית

הרעלת יין נחשבת לאחת מצורות השכרות הקשות ביותר, במיוחד אם המשקה מכיל אלכוהולים רעילים, תוספים מזיקים וציאנידים. הפרוגנוזה במקרה זה אינה מעודדת במיוחד. רוב הקורבנות עם שכרות קשה מתים לפני הגעת האמבולנס או בדרך לבית החולים. במקרים של הרעלה קלה ובינונית, ניתן להילחם על חייו ובריאותו של אדם, אך יש להתחיל במאבק זה מוקדם ככל האפשר.

[ 25 ]