ויטמין C

ויטמין C שונה מכל ויטמינים אחרים, הכימיה והביוכימיה של המתחם הזה לעשות את זה בהיבטים רבים פשוט ייחודי. ויטמין C נמצא בחיים החי והצומח, ותפקידו הוא לעתים קרובות לא לגמרי ברור. ויטמין סינטטי הוא בשימוש נרחב כתוספי מזון ותכונות נוגדות החמצון שלו תורמות לשימור המזון, וכתוצאה מכך, יש מספר E (K300). גם היום, המחלוקת על החשיבות של ויטמין C לבריאות האדם, כמו גם מינון אופטימלי של ויטמין, לא צריך להפסיק: המלצות של מחברים שונים נע בין 30 מ"ג עד 10 גרם ליום.

מידע כללי על ויטמין C

ויטמין C יש שמות אחרים - זה ויטמין אנטי ויטמין, ויטמין antiscorbutic, המכונה גם חומצה אסקורבית. מסיס במים, ויטמין C נחשב ויטמין הראשי של ירקות, פירות יער ופירות.

הביוכימיה של ויטמין C ביונקים היא כה רחוקה מן ההבנה כי עד כה תפקידה הביוכימי במערכות כאלה נשאר בלתי ברור. המבנה הכימי של חומצת L-אסקורבית נקבע באופן ייחודי על ידי ניתוח רנטגן, אבל מבנה מוצר חמצון שני האלקטרונים שלה - חומצת dehydroascorbic - לא הוקם לחלוטין, כי עדיין לא מסוגל לקבל תרכובת זו בצורה טהורה או גבישים לפחות במצב המוצק.

בין אורגניזמים שונים, רק כמה הם לא מסוגלים ביוסינתזה של ויטמין C. זה כולל את הומו ספיינס, ולכן, לא מפתיע שרוב מה שידוע על ביוכימיה של חומצת L-אסקורבית, קשור היונק.

סנט Dieri בשנת 1927 גילו ויטמין C ממיץ של כרוב, תפוזים ופלפל אדום. הם היו גבישים עם תכונות שחזור בולטות. הם נקראו חומצה hexuronic. מדענים הוכיחו בשנת 1932 את המאפיינים antiscorb של ויטמין C, אז הוא קיבל את השם - חומצה אסקורבית (מן היוונית "צפדינה" מתרגם "צפדינה").

ספיגת ויטמין C

אם אתה לוקח ויטמין C לאחר אכילה, זה יהיה טוב יותר.

[1], [2], [3], [4], [5]

ההשפעות החיוביות של ויטמין C על הגוף

אנטי-גרגירי ויטמין מסייע בייצור של קולגן ורקמת חיבור, נקשר רקמת העצם, כלי, עור המפרקים. זה מגרה את חילוף החומרים.

אחד המאפיינים החשובים ביותר של ויטמין C הוא תכונות נוגדות חמצון שלה. הודות להם, הוא מנטרל את הרדיקלים הרעילים המתעוררים בגוף במאמץ פיזי גדול, עם מחלות ועם השפעות סביבתיות שליליות על הגוף.

ויטמין C הוא מסוגל לנטרל רעלים מסוכנים רבים בגוף: זה מתחבר אליהם ועושה אותם מזיקים, ואז אלה הם תרכובות מופרש בשתן. זה גם עוזר להגביר את ההתנגדות לתנאים שליליים, התחממות יתר, קירור, מתח, דלקות ואלרגיות.

חומצה אסקורבית מונעת חמצון של שומנים חשובים ויטמינים מסיסים בשומן A ו- E, מסייע לרפא פצעים כוויות. הגדלת הגמישות והחוזק של כלי הדם, הפעלת בלוטות המערכת האנדוקרינית, שיפור תפקוד הכבד, ניצול הכולסטרול מהכבד וקירות הכלים, הגנה על הלב - כל זה הוא עבודתו של ויטמין C.

חמצון והידרוקסילציה

זה ידוע כי חומצה אסקורבית היא מעורבת במטבוליזם של חומצות אמינו מסוימות תורמות להיווצרות של hydroxyproline, hydroxylysine, נוראדרנלין (נוראפינפרין), סרוטונין, חומצת homogentisic, ו קרניטין.

Hydroxyproline ו hydrosilicin נמצאים ברקמות בעלי חיים כמעט רק בהרכב של קולגן, המהווה כשליש של כל החלבונים של האורגניזם יונקים. קולגן, מסונתז עם חוסר או חוסר של ויטמין C, אינו מסוגל לייצר סיבים ברמה גבוהה, שהיא הגורם נגעים בעור, כלי שביר, וכו '

צמצום מאפיינים

זה ידוע שהחיים על כדור הארץ תלויים לחלוטין באספקת החמצן. אבל, להיות עודף, בצורה לא מתאימה או במקום לא מספיק, חמצן הוא גיהנום פוטנציאלי. מזיקים במיוחד הם צורות תגובתי שלה רדיקלים חמצון, למשל, אניון סופרוקסיד רדיקלים הידרוקסיל. אלה ידועים בדרך כלל oxidants פעיל, אשר יכול לגרום נזק חמור את השומנים רכיבים של ממברנות התא עקב חמצון עם חמצן. תפקיד ההגנה נוגדי החמצון של ויטמין E וחומצות שומן חיוניות הוקמה. עם זאת, הם תרכובות מסיסות בשומן, וכמובן, את הפונקציה המבוצעת על ידי אותם בתוך הממברנה על פני השטח שלה עובר חומצה אסקורבית. כאן, בסביבה מימית, ויטמין C מקל על השמנה של חומרים מסוכנים מסוכנים עם עוד נוגדי חמצון מסיס במים, גלוטתיון tripeptide. באופן פרדוקסלי, קיימת הנחה שאחת התפקודים של הגלוטתיון היא לשמור על חומצה אסקורבית במצב המשוחזר!

כדי לומר כי ויטמינים E ו- C לבצע פונקציות נוגדות חמצון זהות במטריצה שומנים בסביבה הסלולרית ימית, בהתאמה, פירושו יתר על המידה את מצב העניינים. זה הוכיח כי ויטמינים אלה לפעול יחד, ואולי, בשלב השומנים / מימית, חומצה אסקורבית מספק הגנה של ויטמין E או משחזר צורה מחומצן לאחר התקפה של רדיקלים חופשיים.

קיבולת משקמת של חומצה אסקורבית הוא "בשימוש" על ידי ויטמין אחר עם חומצה פולית. כדי לבצע את תפקידו, חומצה פולית צריכה להיות בצורת tetrahydrofolate מופחת, ואת מצב זה מסופק ו / או נשמר בנוכחות חומצה אסקורבית.

בעיה גדולה היא הנטייה של רדיקלים חופשיים ללא חמצון לחמצן אטום הברזל ב אריתרוציטים, מה שמוביל להיווצרות של methemoglobin לא פעיל מבחינה תפקודית (metHb). תהליך זה הוא הפוך על ידי האנזים metHb - רדוקטאז, אשר פועל בנוכחות cytchrome bs וחומצה אסקורבית. רדיקלים חופשיים סופרוקסיד הוא נהרס בדרך כלל על ידי ויטמין C תלוי superoxide-ssmutase (SOD), כך SOD מונע היווצרות של הרדיקלי hydroxyl מאוד אגרסיבי.

זה ידוע היטב כי חומצה אסקורבית מקדם את ספיגת הברזל דרך קירות המעי. אולי זה בגלל העובדה שהוא תומך את האלמנט בצורה משוחזרת, שבה הוא נספג בקלות רבה יותר על ידי רירית.

תחבורה אלקטרונית

תכונות הפחתת חמצון של חומצה אסקורבית כבר זמן רב בשימוש במחקר של התחבורה אלקטרונים במבחנה במיטוכונדריה ממברנות.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],

הפצה ברקמות

ויטמין C מעורב התגובה hydroxylation ב ביוסינתזה של קולגן, סרוטונין ונוראפינפרין בגוף של בעלי חיים. המפתח לפתרון סוגיית התפקיד של חומצה אסקורבית בתהליך של חילוף חומרים בחיות ניתן למצוא, מתוצאות הניתוח של חלוקת הרקמות שלה. נתחנו רקמות מן החי מכילות את הסכומים הבאים של ויטמין C (בסדר יורד): בלוטות יותרת כליה (55 מ"ג%) יותרת לויקוציטים, מוח, עדשת עין לבלב, כליות, טחול וכבד, שריר לב, חלב (פרה% 3mg נקבת 1 מ"ג), פלזמה (1 מ"ג%). ברוב של פונקצית רקמות אלה של ויטמין C הוא לשמור על שלמות מבנית ידי השתתפות ביוסינתזה של קולגן. רמות גבוהות של תוכן חומצה אסקורבית משקף פונקציות מיוחדות יותר כגון השתתפות לייצור הורמוני אדרנל נוירוטרנסמיטורים במוח, כמו גם התגובה החיסונית הטחול לויקוציטים, המרצת מחזור פוספט פנטוז בכבד, ואת התחזוקה של שקיפות העדשה של הקרנית.

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21],

צריכה, הפרשות ומטבוליזם

למניעת צפדינה, הגוף האנושי צריך 10 מ"ג של ויטמין C ליום, המינון היומי המומלץ בבריטניה הוא 30 מ"ג, חולדה במעבדה יכול לסנתז כמות שווה ל 2000 מ"ג (2 גרם) ליום! ברפואה, יש כיוון שאינו פופולרי כרגע, ממליץ megadoses (1-10 גרם ליום). אולי זה הגיוני. אבל הטענה נגד זה היא כי הגוף של אורגניזם מבוגר (האדם) הוא מסוגל לצבור רק כמות מוגבלת של ויטמין, בדרך כלל 2-3 גרם, אולי 4 גרם.באותו הזמן, רמת הפלזמה מגיע 1.4 מ"ג%.

חומצה אסקורבית היא metabolized בכבד וכליות, עוברת סדרה של טרנספורמציות רציף, התוצאה הסופית של אשר הוא היווצרות של חומצה אוקסלית מופרשים בשתן.

המאפיינים המשקם של ויטמין C לעשות את זה מצע שיתוף מעולה בתגובות hydroxylation monooxygenase המוביל להיווצרות של חומצות אמינו catecholamines. בשל המאפיינים האלה כמו ויטמין C מספקת תאי הגנה לא רק, חיסול רדיקלים חופשיים, אלא גם חומרים נוגדי חמצון אחרים כמו ויטמין E. הוא chelating ו (או) מאפייני הפחתת לספיגת תרכובות ברזל במעי. מוצע כי הוא יכול לתפקד כמו זוג הפחתת חמצון במחזור אלקטרונית תחבורה בעת יצירת פוטנציאל ממברנה, ומעמדה תואם את מצב של ציטוכרום ג. ויטמין C הוא הגורם האופטימלי, אך לא היחיד, הנחוץ לשמירה על אנזימים רבים המכילים נחושת ונחושת בצמצום מצב שבו הם פעילים ביותר מבחינה תפקודית.

M. Davis et al. (1999) סבור כי האינטרס המובהק שלנו בהיבטים השונים של הכימיה וביוכימיה של ויטמין C, מחומם הכנסה משמעותית מאוד מהייצור שלה - לא התמריץ הטוב ביותר כדי לפתור את חידת הקיום של פונקציה ביולוגית בסיסית מולקולה פשוטה זו, או העדרו. ההתלהבות שלנו היא בשל היעדר של כולנו gulonolactoxidase. וכדי להאשים גן יחיד, אשר אבותינו היו משוללי 25 מיליון שנים שאנשים נחרץ יחד עם פרימטים אחרים, כמו גם כמה מינים של ציפורים, עטלפים, חיפושיות, כמובן, שרקנים בחלקו להיות "צמחונים מסרב" .

[22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

אינטראקציה עם אלמנטים אחרים של הגוף

בעזרת ויטמין C, ברזל (Fe) נספג היטב, אשר משפיע על hemopoiesis.

מה משפיע על כמות ויטמין C במזונות?

ויטמין C הוא אחד הוויטמינים הרגישים ביותר. זה ידוע כי עיבוד קולינרי של ירקות ופירות לעתים קרובות כרוך באובדן חומצה אסקורבית. כל טיפול בחום של מוצרים או חשיפה לאור שמש ישיר מקטין במהירות את התוכן של ויטמין זה. לכן, כאשר המוצרים נמחצים, הפעילות האנזימטית של oxidase ascorbate הכלול צמחים עשירים בוויטמין C מגביר באופן משמעותי.האנזים הזה נמצא בכל רקמות הצמח. אנזים נוסף, האחראי על אובדן חומצה אסקורבית, פנולז, מזרז את חמצון תרכובות פוליפנול עם חמצן אוויר, מה שגורם להכהה של פירות כגון תפוחים. התהליך מלווה על ידי היווצרות של חומצה dehydroascorbic, אשר ממיר במהירות לחומצה 2,3-diketogulonic, והוא מזרז על ידי Ca אחרים יוני מתכת המעבר. לכן לא מומלץ להכין ירקות ופירות בכלי נחושת וברזל.

וכמובן, הגורם העיקרי המשפיע על אובדן ויטמין C בתהליך הבישול הוא פשוט התפרקותה במים. יש לציין כי ירקות מבושלים בתנור מיקרוגל לשמור יותר של ויטמין C הרבה יותר מאלו שהוכנו על ידי שיטות קונבנציונאלי. לפיכך, אובדן של ויטמין C ניתן למנוע, לא רק על ידי הימנעות ממושכת רותחים של ירקות נחושת מנות, אבל אם אתה מבשל אותם שלם. כדי לשמור על ויטמין C במזונות, מומלץ להם להקפיא ולשמור במקום קר, כהה, למשל, במרתף או במרתף.

הצורך ויטמין C ליום

עבור מבוגר, 70-100 מ"ג של ויטמין C יהיה להחזיר את כל ההפסדים של ויטמין זה לגוף.

באילו תנאים עולה הצורך בויטמין C?

אם אתה עושה ספורט, אז יום אתה צריך לצרוך 150-500 מ"ג של ויטמין antiserum. נשים בהריון צריך לצרוך על 120-150 מ"ג של ויטמין זה. עם מחלות catarrhal, מומלץ להגדיל את המינון היומי של ויטמין C עד 2000 מ"ג. כמו כן, באקלים שלילי, יש צורך להגדיל את התוכן של ויטמין זה בגוף.

למה יש חוסר ויטמין C בגוף?

חוסר חומצה אסקורבית בגוף יכול להתרחש עם טיפול בחום תקין של פירות וירקות (כאשר הבישול הוא איבד עד 60% של ויטמין C). כמו כן, זה יכול לקרות אם הירקות לא מאוחסן כראוי (אם תפוחי אדמה טריים 100 גרם מכילים כ 20 מ"ג של ויטמין אנטיסקורבוטיק, ולאחר מכן חצי שנה של אחסון - רק 10 מ"ג).

חוסר ויטמין זה מתרחש גם כאשר אין מספיק פירות וירקות במזון.

יש לראות כי avitaminosis כבר לא נמצא במדינות המערב. אבל זה בהחלט לא המקרה. זה מוכר כי מחלות כרוניות, אנשים קשישים ובודדים סובלים מחסור בוויטמין הקשורים חסר ויטמין C. חומצת אסקורבית רמה בפלזמה היא בשיעור ממוצע של 1.2 מ"ג% (גבולות 0.6-2.5% מ"ג) תוכן ascorbate ב לויקוציטים בדרך כלל הוא 25 מיקרוגרם 10 ⁸ תאים.

מומלץ נורמות תזונתיים עבור צריכת היומיום של ויטמין C

נורמות תזונתיים מומלצות	מ"ג ליום
תינוקות	35
ילדים	45
בני נוער	50
מבוגרים	60
נשים בהריון	80
אמהות מניקות	100
גברים זקנים /	150

העלייה ברמת חומצה אסקורבית בפלסמה מתרחשת רק כאשר צריכת מגיע 150 מ"ג ליום. אינדיקטור של רמת ויטמין C בגוף הוא רמת חומצה אסקורבית בפלסמה. מצבו של אי ספיקה מצביע על ירידה מתחת 0.5 מ"ג%. זה נמצא כי רמת הפלזמה וירידות במצבי מחלה רבים כגון מחלות זיהומיות, אי ספיקת לב, מחלות כבד וכליות, העיכול, הפרעות אנדוקריניות, פורפורה (פורפורה), ממאירויות. חולים בחום, שעברו התערבות כירורגית או טראומה, זקוקים לכמות גדולה של ויטמין C עם מזון.

סימנים של מחסור בוויטמין C בגוף

אם אדם סובל מחוסר של ויטמין C, זה עלול להיות קשה לרפא פצעים, חניכיים מדממות, חבורות על הגוף יכול להתנפח אדם הופך עין כלי דם חלשה, כאבי פרקים מניפסט יכולה להיות תגובת חלשה הצטננות. אנשים אלה לעיתים קרובות יש נשירת שיער, דימום באף תכופים ופיתוח של צפדינה. השלטים כוללים צפדינה: דימום חמור, אובדן שיניים, דיכאון, אובדן תיאבון, עייפות, דימום בעור, היסטריה ואנמיה.

סימנים של overabundance של ויטמין C

סימפטומים של מנת יתר של ויטמין C יכול להיות תכופים השתנה, בחילה, כאבי ראש, הקאות ושלשולים מתונים. לפעמים אנשים יש overbundance של חומצה אסקורבית לידי ביטוי על ידי קוליק הבטן התחתונה ואדמומיות של עור הפנים.

מוצרים המכילים ויטמין C

מוצרים רבים מאוד מכילים ויטמין C, ואנחנו אפילו לא יודעים על זה!

רוב האורגניזמים החיים יכולים להמיר D גלוקוז לחומצה L-ascorbic. הומו סאפיינס תלוי לחלוטין בצריכה של ויטמין C עם מזון. המוצר החייתי היחיד המכיל כמויות משמעותיות של ויטמין C הוא חלב (1 - 5 מ"ג / 100 גרם); הוא נמצא גם בכבד. המקורות העשירים ביותר לחומצה אסקורבית הם ירקות ופירות טריים (בעיקר פירות הדר, עגבניות ופלפלים ירוקים), תפוחי אדמה אפויים (17 מ"ג / 100 גרם) וירקות עלים. עשיר מאוד בויטמין C גויאבה (300 מ"ג / 100 גרם) ודומדמניות שחורות (200 מ"ג / 100 גרם), אבל הם לא נפוצים מאוד במדינות המערב.

אז, הכלב עלה מכיל עד 1000 מ"ג של ויטמין antiscorbutic, פלפל מתוק - 250 מ"ג, קיווי - כ 180 מ"ג, אשחר הים מכיל כ 200 מ"ג של ויטמין זה. אם אתה אוהב כרוב, אז אתה לא תסבול מחסור בוויטמין C, כי הוא מכיל 70-100 מ"ג של ויטמין. כל התותים האהובים הם רוויים עם חומצה אסקורבית על ידי 60 מ"ג, כמו גם את התפוז, ואת לימון חמוץ רווי עם זה ב 40 מ"ג. השתמש מזונות אלה לעתים קרובות יותר, ואתה לא יודע מה הצטננות. הטבלה מספקת נתונים ממצה על התוכן של ויטמין C בצריכת הירקות והפירות הנצרכים ביותר.

התוכן של ויטמין C פירות וירקות משותף

ירקות / פירות	התוכן של חומצה אסקורבית, מ"ג לכל 100 גרם
פירות Rosehip	1000
דומדמניות שחורות	200
ראש כרוב	186
פלפל ירוק	128
לעזאזל	120
כרוב ברוקולי	מתוך
נבטי בריסל	109
גרגר הנחלים	79
כרובית	78
תותים	59
תרד	51
תפוזים / לימונים	50
עלי כרוב	47
תפוחי אדמה צעירים	30
אפונה	25
תפוחי אדמה ישנים	8
גזר	6
תפוחים	6
שזיפים	3

ויטמין C ברפואה

השימוש הנרחב בוויטמין C מספק את הבסיס לעסקים בינלאומיים גדולים, החל מסינתזה כימית ועד להיווצרות טבליות. תפקידה הפיזיולוגי בגוף אינו ברור עד הסוף, למרות השימוש המוצלח בוויטמין C בטיפול במצבים פתולוגיים שונים, לעתים קרובות ללא קשר לכאורה עם זה. במשך מאות שנים הוא שימש לטיפול צפדינה, ובשנים האחרונות הוכח כי ויטמין C גורם למצב של רמיסיה אצל חלק מהחולים עם thrombocytopenia אוטואימוניות.

יישום טיפולי

ויטמין C הוא בדרך כלל prescribed במינון יומי של 3 x 100 מ"ג. ויטמין C לא רק מקדם ריפוי של פצעים, אלא גם מחזק את המערכת החיסונית של הגוף, אשר מונע חדירה של זיהומים מסוכנים. לכן חומצה אסקורבית היא prescribed עבור מחלות זיהומיות, חום ושלשולים, וכאשר יש סיכון גבוה של זיהום ודלקת. כדי לחמצן את השתן עם זיהומים כרוניים של מערכת השתן נקבעו 0.5-0.3 גרם ליום. ויטמין C ידוע בתור immunomodulator הפועל על נקודות שונות של המערכת החיסונית. לדוגמה, זה מעכב decarboxylase histidine, ובכך לדכא את היווצרות של היסטמין histamupressress; מקדם פעילות ליקוציט נויטרופילית; מנטרל את רמת עודף של חמצון תגובתי המיוצר על ידי פגוציטס בזיהום כרוני.

ויטמין C מטפל בכמה מחלות של הדם ואת מערכת הדם. ויטמין C מצביע גם על אנמיה נפוצה הנגרמת על ידי חוסר ברזל בגוף. עם זאת, בעת ובעונה אחת יש צורך לטפל בהכנות ברזל. חומצה אסקורבית מקדמת את העיכול של ברזל על ידי הגוף עקב היווצרותם של קומפלקסים מסיסים עם זה ואת הפחתת ברזל, ובכך מונע מחייב של ברזל במעיים עם phytates וטאנינים בא מן המזון. רמת ברזל מופחת בדם יכול להישמר על ידי בחירת דיאטה מתאימה ברזל המכיל תוספת של 25-50 מ"ג של חומצה אסקורבית לכל ארוחה.

כדי שההמוגלובין ישתתף בהובלת החמצן, אטום הברזל במולקולת ההמה חייב להיות במצב מופחת של ברזל. ככלל, מעל 98% של המוגלובין נמצא בגוף בצורה זו ופחות מ 2% בצורה של methemoglobin פעיל לא פעיל עם ברזל חמצון. בדרך כלל, כמויות קטנות אלה של methemoglobin כדי המוגלובין התאושש על ידי האנזים NADH (metgemoglobinreduktazy המכונה גם אריתרוציטים רדוקטאז ציטוכרום). ישנם מספר סוגים של methemoglobinemia מולד בשל חוסר של מערכת ציטוכרום רדוקטאז. במקרה זה, צריכת הפה היומי של 500 מ"ג של חומצה אסקורבית או 100 עד 300 מ"ג של מתילן כחול הוא prescribed. ברור, חומצה אסקורבית ישירות, אם כי לאט, משחזר methemoglobin, ואילו כחול מתילן הוא בדרך כלל ממוקם מפעיל NADPH סמויה - dehydrogenase, ובכך לספק עבור טרנספורמציות המשכיות במערכת NADH. סוג זה של methemoglobinemia הוא צורה קלה של המחלה, וטיפול פשוט מבטלת גילויים של ציאנוזה.

מטהמוגלובינמיה נגרמת בסופו ידי הנוכחות של רדיקלים חמצן O2 החולים כי הם בדרך כלל תחת השליטה של סופראוקסיד דיסמוטאז האנזים (SOD), המחייב את נוכחותו של ויטמין C כקו-אנזים. הוא האמין כי נטילת חומצה אסקורבית יכולה לירות במצב אקוטי בחולים עם אנמיה חרמשית כאשר תאי הדם האדומים מתרוקנים של ויטמינים כפופים ההשפעות ההרסניות של מחמצנים.

הוא הוכיח כי מינונים גבוהים של ויטמין מסייע לשפר את חילוף החומרים השומנים בגוף. כתוצאה מכך, זה מונע בתצהיר של כולסטרול על דפנות העורקים, מפחית את הסיכון של אי ספיקה כלילית. כאשר רמות חומצה אסקורבית ספיקה כלילית בפלזמה לויקוציטים מצטמצמות וכי קיימת סיבה ותוצאה לא ברורה. אף על פי כן זה האמין כי ויטמין C מקדם מניעת טרשת עורקים מאז שומרת על שלמות דפנות העורקים (על חשבון רמה נאותה של hydroxyproline הנדרשים ביוסינתזה של קולגן), מפחית את רמת הכולסטרול בדם (תורם ביוסינתזה של חומצות מרה), והטריגליצרידים (הפעלת lipase פלזמה).

ויטמין C שימושי עבור מטבוליזם בריא גם על ידי צמצום צבירה טסיות הדם ומגביר פעילות fibrinolytic בדם. פעם ויטמין C היה dubbed אפילו "ויטמין לבבי." למרות שניתן לעקוב אחר הקשר בין מקרים של מחלת לב כלילית (CHD) לבין רמות נמוכות של חומצה אסקורבית בפלסמה, האחרונה היא כנראה תוצאה של הראשונה, ולא להיפך.

עם זאת, לדעת כמה מומחים, גורם סיכון ל- IHD הוא נוכחות של צורות שונות של חמצן, למשל, רדיקלי סופרוקסיד, שקיומו נמצא בשליטת ויטמין C מבוסס על דימוטאזה של ויטמין C.

לכן, חומצה אסקורבית לוקח חלק בתהליכים מטבוליים רבים. ויטמין C מעורבת סינתזת הקולגן, חמצון של טירוזין, הסינתזה של קטכולאמינים, התגייסות של ברזל ונחושת, שפלת היסטמין ויסות ייצור פרוסטגלנדינים, ניקוי רעלים, מטבוליזם כולסטרול, מעקב חיסוני, וכן הלאה. ד בשעת דרישה יומית ממוצעת של מ"ג ויטמין C 100, מספר גורמים דורשים צריכה מוגברת של ויטמין C. הוא הוציא כמה תרופות (גלולות, אנטיביוטיקה, אספירין, תרופות אנטי דלקתיות), עישון, צריכת אלכוהול, מתח, זקנה, סוכרת, הריון mb. למרות שיש עדיין אין סימנים ברורים עבור יישומים קליניים של ויטמין C, מומלץ השימוש הנרחב שלה ברפואה (עבור האצת ריפוי פצע, הפחתת תגובות דלקתיות, לשפר פונקציות חיסוניות, לטיפול במחלות בדרכי נשימה, מחסור בברזל, טרשת עורקת, דלקת פרקים).

ויטמין C רושמת בדרך כלל הפלה איימה tiretoksikoze, ארגמנת תרומבוציטופנית החיסונית (2 יומי ז), תלסמיה (אנמיה ים תיכונית).

טיפול בסיס פיסיולוגי של ויטמין C הוא לא תמיד לגמרי ברור, למעט במקרה של achlorhydria ושלשולים כאשר קיים סיכון של אנמיה עקב ספיגה נמוכה דרך הברזל ממקור צמחי המעי, אשר תוקן בעזרת ויטמין C.

התוכן העיקרי של חומצה אסקורבית ב- CNS נמצא בהיפוקמפוס היפותלמוס בהשוואה לחלקים אחרים של מערכת העצבים המרכזית.

המעמד הנמוך של ויטמין C מלווה קטרקט ועלייה בלחץ תוך עיני, סוכרת, עישון טבק ואלכוהול. צריכת יומי של 1 גרם של ויטמין C מפסיק את הפיתוח של קטרקט בשלב הראשוני.

נמצא כי רמת ויטמין C בגוף של חולים עם סוכרת הוא 70-80% נמוך יותר מאשר אנשים בריאים. זה נותן בסיס להאמין כי זהו שורש הסיבוכים כגון אי ספיקת לב וכליות, עיוורון ונמק. לדברי אחד השערה, היפרגליקמיה כרונית ניתן לקשר את הליקוי חומצה אסקורבית תאיים ב לויקוציטים בשל העובדה כי גלוקוז וחומצה אסקורבית דומה מספיק זה לזה ויכול להיות מועבר לתוך התא באמצעות מערכת קרום זהה. זה מוביל לעובדה חולי סוכרת, אשר אינם מקבלים טיפול, נחלש בתגובה של הגוף במקרה של דלקת חריפה, הגדילה את הרגישות לזיהומים ואת הפתולוגיה שנצפתה ריפוי הפצע. עדיין לא ברור אם בחולים אלו הגוף מסוגל לספוג פחות ויטמין מאשר אצל אנשים בריאים, או להפריש אותו בכמויות גדולות. קיימת הנחה כי מעמדם צריך להיות מושפע באופן חיובי על ידי מינונים של ויטמין, להגדיל את הסובלנות לגלוקוז. עם זאת, מינונים גדולים מאוד כדאי גם להימנע, כפי שהוא מוביל חומצת dehydroascorbic גבוהה בדם, אשר בתורו גורם סוכרת אצל חולדות!

תפקידו של ויטמין C בתור cofactor בתהליכים הביולוגיים העיקריים מבוססת היטב. המוח יונקים מכיל ריכוז גבוה יחסית של חומצה אסקורבית. אצל חולדות, הריכוז של חומצה אסקורבית הוא מקסימלי בלידה ולאחר מכן יורד עם הצמיחה והזדקנות. רמות העובר הן כפליים מהמבוגרים. כמו גברים מזדקנים מעל ריכוז חומצת אסקורבית 50% ב בפלסמת הדם הוא פחות מ 0.3 מ"ג / ד"ל (בשיעור של 1 מ"ג / ד"ל) וחייב להילקח מדי יום בין 40 כדי 50 מ"ג של ויטמין C עבור זכרים 30 מ"ג - לנשים. מאז 1953, כאשר ויליס הראה כי מחסור בחומצה אסקורבית גורם לטרשת עורקים, נקבעת מערכת יחסים בין רמת החומצה האסקורבית לבין רמת הכולסטרול בדם. חומצה אסקורבית מגדילה את כמות מטבוליטים של prostacyclin (6-keto-PGF1, 1) ו thromboxane B2. AK הוא אחד העיקריים בגירוי סינתזה של prostaglandins. קל מיוצג על ידי נפח של השטח כמו מגרש כדורגל ומבצע עד 9000 ליטר ליום חילופי גז של האוויר. ויטמין C ו- E פועלים כמו נוגדי חמצון, ואולי, PG מעורבים מנגנונים אלה, שכן שניהם ויטמינים להפעיל השפעה מורכבת על חילוף החומרים של חומצה ארכידונית.

אפקט רעיל ידוע של אלכוהול יכול להיות מופחת אם אתה לוקח ויטמין C, אשר במקרה זה מחובר לתהליך של דטוקסיפיקציה בכבד, השתתפות חמצון של מערכת ציטוכרום P450.

• ויטמין C מסייע לשמור על הטון ועל תגובתיות של מערכת הנשימה.

כתוצאה מעישון, רמת ויטמין של פלזמה טיפות ל 0.2 מ"ג% ו smokers צריך בנוסף לקבל 60 עד 70 מ"ג ליום כדי לפצות על ירידה זו. לא ברור אם שיעור נמוך של ascorbate פלזמה מעשנים נובע קצב מטבולי מוגבר, הקליטה מופחתת, או פשוט חוסר צריכת ויטמין C מן המזון עקב ההרגל שלהם של למעט פירות מהתזונה.

• ויטמין C מומלץ גם לטיפול ומניעת הצטננות, מחלות נפש, אי פוריות, סרטן ואיידס.

ויטמין C יכול להיות הגנה אמינה מפני סרטן הקיבה בשל יכולתו (הוכח במבחנה) כדי לעכב היווצרות של nitrosamines. Nitrosamines יכול להיווצר על ידי אינטראקציה של nitrites עם אמינים בא מן המזון, והם נחשבים הגורם החשוב ביותר של סרטן הקיבה והוושט. מזון בדרך כלל מקבל כמות קטנה של nitrites, אבל הם יכולים להיווצר כתוצאה של הפחתת חנקות על ידי חיידקים במעיים, ולכן חשש כזה נגרם על ידי עלייה ברמת החנקות במי השתייה. המסקנה היא על היעילות של חומצה אסקורבית במניעת סרטן הרחם.

• ויטמין C יעיל למניעה וטיפול של לפחות ארבעים תנאים פתולוגיים.

מדענים חקרו את תפקיד שליה האנושית במבחנה במטבוליזם הסלולר תחבורה של טופס חמצון רעיל של חומצה אסקורבית (AA) (AA-dehydro; DGACM) והקטינו צורה השימושית שלו. זה הראה כי רקמת השליה תורמת לרגולציה של AK פוטנציאל החמזור / DGACM לאם ולעובר ולנקות DGACM טופס רעילה מן הדם של האם, משחזרת ומתן פרי AK טופס השימושי. חומצה אסקורבית עובר בקלות לעובר על ידי דיפוזיה פשוטה. הריון מפחית את רמת ה- AA בסרום הדם. יחד עם זאת, עישון מפחית את רמת ה- AA בסרום של נשים בהריון. בהריון ובהנקה, הצורך בוויטמין C גדל מ -45 מ"ג ליום ל -60 ו -80 מ"ג ליום, בהתאמה. אין דיווחים על השפעה שלילית של ויטמין C על העובר האנושי, אישה בהריון, או את מהלך ההיריון בעת נטילת ויטמין C. ויטמין C עובר לתוך חלב אם. ניסויים בבעלי חיים (חזירי ים, עכברים וחולדות), שבוצעו בשנים 1960 - 1970 gg. הראה כי חומצה אסקורבית יכולה להיות טרטוגנית ומסוכנת בהריון. ב גינאה חזירים, hypervitaminosis C מוביל קורס מורכב של הריון ומוות עוברית עם התפתחות שלאחר מכן של בעיות פוריות. עם זאת, אין אפקט embryothetotoxic אמיתי. ב עכברים, ניהול תוך ורידי של 20 מ"ג של AK ביום 8 של ההריון מוביל לעלייה משמעותית במוח המוטורי חוט השדרה. בחולדות, המינון של AK 1 גרם / ק"ג ממשקל הגוף מה -6 עד ה -15 או במהלך ההריון לא השפיע לרעה על העובר.