נַתרָן

נתרן (Na) הוא חלק מהלימפה בדם, כלומר הוא חלק מנוזלים חוץ-תאיים. תפקידו בגוף חשוב מאוד. נתרן קיבל את שמו ממצרים העתיקה, מכיוון שהבסיס המתקבל מאגמי סודה נקרא שם ניטרון.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

יסודות הנתרן

נתרן נחשב לקטיון חוץ-תאי בסיסי. נתרן, יחד עם אשלגן (Ka) וכלור (Cl), הוא אחד מחומרי התזונה החיוניים ביותר לגוף. הגוף מכיל 70-110 גרם של נתרן, שליש ממנו נמצא ברקמת העצם, והשאר בנוזלים חוץ-תאיים, רקמת שריר ועצבים.

כמות הנתרן הדרושה ליום

קל לשמור על צריכת הנתרן היומית שלך, מכיוון שצריך לצרוך 4-6 גרם של יסוד זה ביום, ו-15 גרם של מלח שולחן רגיל כבר מכילים את מנת הנתרן הנדרשת.

מתי כדאי להגביר את צריכת הנתרן?

במהלך מזג אוויר חם וכאשר עוסקים בספורט, אדם מאבד הרבה לחות בצורת זיעה, ולכן בתנאים כאלה כדאי להגביר את צריכת הנתרן. יש לעשות זאת גם בעת נטילת תרופות משתנות, עם הקאות ושלשולים קשים, עם כוויות ועם מחלת אדיסון (אי ספיקה של קליפת האדרנל).

ספיגת נתרן

אם הגוף בריא לחלוטין, אז נתרן מופרש בשתן כמעט באותה כמות שהוא נלקח.

ההשפעות המועילות של נתרן על הגוף

נתרן, יחד עם אשלגן (Ka) וכלור (Cl), משתתף במטבוליזם של מים-מלח בתאים בגוף בני אדם ובעלי חיים, אך שומר על איזון הנוזלים החוץ-תאיים, מנטרל חומצות, בעל השפעה בסיסית ושומר על לחץ אוסמוטי.

נתרן מווסת את לחץ הדם, מסייע לשריר הלב לתפקד כרגיל ולכווץ את כל קבוצות השרירים. הוא מעניק סיבולת מיוחדת לרקמות, מאזן את פעימות הלב. מערכות העיכול וההפרשה אינן יכולות להסתדר ללא השפעתו, ומעבר חומרים מועילים אל התא וממנו פשוט בלתי אפשרי בלעדיו.

נתרן הוא אנטגוניסט של אשלגן (Ka) בגוף, ולכן כדי שהוא יפעל כראוי, היחס בין נתרן לאשלגן (Ka) צריך להיות 1:2. אם יש יותר מדי נתרן בגוף, ניתן לאזן את האיזון שלו על ידי הוספת אשלגן (Ka) נוסף.

אינטראקציה של נתרן עם אלמנטים אחרים בגוף

אם יש יותר מדי נתרן בגוף, אשלגן (Ka), מגנזיום (Mg) וסידן (Ca) מופרשים מהגוף בכמויות גדולות מדי, מה שעלול להוביל לבעיות בריאותיות.

תסמינים של מחסור בנתרן

אם אין מספיק נתרן בגוף האדם, הוא מאבד את התיאבון, עלול לא להבחין בטעם המזון, אדם כזה עלול להתלונן על בחילות, הקאות והתכווצויות בבטן. ירידה במשקל עקב מים, היווצרות גזים מוגברת במעיים גם אפשרית. פריחות בעור, עייפות קשה, סחרחורת ותנודות מצב רוח פתאומיות, חולשת שרירים ועוויתות עלולות להופיע. לעתים קרובות אנשים עם מחסור בנתרן מתלוננים על פגיעה בזיכרון ועמידות חלשה לזיהומים.

תסמינים של עודף נתרן

כאשר הגוף רווי יתר על המידה באלמנט זה, עלולים להופיע נפיחות, אלרגיות וצמא חמור. העובדה היא שנתרן קושר מים בחוזקה, ולכן כאשר הוא נצרך בעודף, מים מצטברים בגוף ומופרשים בצורה גרועה. זה מוביל לעלייה בלחץ הדם, ובהתאם, למחלות לב (אולי שבץ מוחי).

כאשר יש מחסור באשלגן (Ka) בגוף, נתרן חודר לתאים ומביא לשם יותר מדי מים. לפעמים זה מוביל להתפוצצות התאים הרוויים במים, נפיחות של רקמת השריר ויצירת בטיפות. ותכולת מלח מוגברת ומתמדת בגוף מובילה לבצקות שונות, מחלות כליות ויתר לחץ דם.

מדוע מצטבר עודף נתרן בגוף?

בנוסף לעובדה שעודף נתרן יכול להתרחש עם צריכה תכופה של מלח בכמויות גדולות (מזונות מלוחים), הוא יכול להתרחש גם עם לחץ או טיפול בקורטיקוסטרואידים כגון קורטיזון.

אלדוסטרון, המיוצר על ידי בלוטות יותרת הכליה בזמני לחץ, יכול לשמור על נתרן בגוף.

מה משפיע על כמות הנתרן במזונות?

כמות היסוד הזה במזונות תלויה רק בכמות מלח השולחן שהוספתם בעת הכנתם.

גורמים למחסור בנתרן

בדרך כלל קשה מאוד לאבד כמויות משמעותיות של נתרן מהגוף, אך זה יכול לקרות במזג אוויר חם, והאובדן יכול להיות כה גדול עד שהוא עלול להוות איום על הבריאות. שינויים כאלה בגוף עלולים להוביל לעילפון. דיאטות דלות מלח מובילות גם לאובדן נתרן, מה שגורם לשלשולים ולהקאות תכופות.

מזונות המכילים נתרן

הכמות הגדולה ביותר של נתרן נמצאת באצות ים - כמעט 520 מ"ג. כ-200-300 מ"ג של מינרל זה נמצאים בדגי פלונדר, תמנון, מולים ולובסטר. 130-160 מ"ג של נתרן נמצאים באנשובי, שרימפס, סרדינים, ביצי עוף רגילות ודגי ריח. סרטנים, קלמארי או חדקן עשויים להיות נגישים יותר לכולם - הם מכילים הרבה נתרן, וזה יספיק בהחלט לבריאות הגוף.