יין לירידה במשקל: האם זה אפשרי?

מחקר של מדעני הרווארד, שנמשך יותר מעשר שנים, חשף קשר הדוק בין היעדר משקל עודף לבין צריכת יין.

מדענים אמריקאים שימחו רבים עם תגלית מעניינת: צריכה תקופתית של יין אדום בכמויות קטנות בלילה מסייעת במניעת התפתחות השמנת יתר. מסקנה זו התבססה על תוצאותיהם של שני ניסויים בלתי תלויים.

הניסוי הראשון נמשך כ-13 שנים, ובמהלכו מומחים העריכו את הפרמטרים, אורח החיים והבריאות של עשרים אלף נשים. הדגש היה על הנושאים הבאים: נוכחות או היעדר משקל עודף, צריכת אלכוהול ורמת הפעילות הגופנית. תוצאת הניסוי הייתה כדלקמן: נשים שהיו בעלות מדדי משקל תקינים ושתו כמות מתונה של יין אדום בערבים, ובהמשך שמרו על משקלן התקין. דבר שלא ניתן לומר על אלו שסירבו לשתות אלכוהול כלל.

הניסוי השני נערך על ידי מדענים על מכרסמים. קבוצת בעלי חיים הוצעה באופן קבוע לאכול את אחד המרכיבים העיקריים של יין אדום - רסברטרול. המכרסמים שאכלו חומר זה לא עלו במשקל עודף, ואף לא ירדו במשקל.

רסברטרול הוא סוג טבעי של תרכובות פנוליות. פעולתו העיקרית היא נוגדת חמצון, כלומר, הוא מגן על תאים ואיברים מפני גורמים חיצוניים מזיקים. חומר זה, בנוסף ליין אדום, ניתן למצוא בקליפות ענבים כהים, אגוזים מסוימים ופולי קקאו. לאחר שאדם שותה מעט יין אדום, רסברטרול מפעיל את ייצורם של ליפוציטים "חומים" בגוף. ההבדל ביניהם מליפוציטים רגילים הוא שתאים "חומים" מקדמים שריפה פעילה של שכבת השומן וכתוצאה מכך, שמירה על רזון.

מדענים ערכו בעבר מחקר על תכונותיו של רסברטרול. הם גילו כי לחומר זה תכונות אנטי-סרטניות, אנטי-דלקתיות ומגנות המשפרות את תפקוד הלב וסיבי העצבים.

כמובן, אי אפשר לקחת את תוצאות התגלית המדעית הזו פשוטו כמשמעו. ראשית, לא כל המשקאות האלכוהוליים, ולא אף אחד מהם, מקדמים ירידה במשקל. שנית, יש לשתות יין במידה, אך לא לנצל אותו לרעה. ושלישית, גם סוג התזונה שאדם מקבל חשוב: אחרי הכל, עודף ממתקים ומזונות שומניים, אכילת יתר קבועה וחוסר פעילות גופנית יובילו בהכרח לעודף משקל, גם למרות צריכה מזדמנת של כמות קטנה של יין אדום בריא.

לכן, יש לגשת לכל דבר בצורה מאוזנת ומחושבת, תוך שמירה על מתינות ושמירה על שכל ישר. עדיף לשתות יין בכמויות של לא יותר מכוס אחת, אחר הצהריים. יחד עם זאת, חשוב לשים לב לאיכות המשקה, תוך מתן עדיפות למותגים ידועים של יינות יבשים או חצי יבשים, שכן לא כל היינות שימושיים באותה מידה.