אֶשׁלָגָן

אשלגן (K) חשוב מאוד לגוף. אשלגן נמצא בדפנות התאים והנימים; הכבד, בלוטות האנדוקריניות ותאי העצב אינם יכולים לתפקד כרגיל ללא מחסור בו. האם ידעתם שאשלגן נמצא ב-50% מכל נוזלי הגוף?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

מה שאתם צריכים לדעת על אשלגן

אשלגן, יחד עם כלור (Cl) ונתרן (Na), הוא היסוד הדרוש ביותר בגופנו. כמות האשלגן היא 250 גרם, מתוכם רק 3 גרם הם חלק מהנוזלים החוץ-תאיים. אשלגן הוא היסוד העיקרי במוצרים צמחיים.

דרישה יומית של אשלגן

בכל יום עלינו לצרוך 3 עד 5 גרם של אשלגן עם האוכל.

באילו תנאים עולה הצורך באשלגן?

אם אתם עוסקים בפעילות גופנית אינטנסיבית ובספורט, עליכם להגדיל את כמות האשלגן הנכנסת לגוף עם האוכל. אם אתם נוטלים תרופות משתנות או מזיעים מאוד (הם עלולים להוביל לאובדן אשלגן), עליכם לצרוך יותר מזונות המכילים אשלגן.

התכונות המועילות של אשלגן בהשפעתו על הגוף

אשלגן, בעזרת כלור (Cl) ונתרן (Na), משתתף בשמירה על מאזן המלחים של התאים, מבטיח את מאזן הנוזלים בתאים וברקמות הגוף, ושומר על לחץ אוסמוטי תקין בתאים. אשלגן תורם לאפקט הבסיסי בשמירה על מאזן חומצה-בסיס יחד עם נתרן (Na), מגנזיום (Mg) וסידן (Ca).

כאשר יש מחסור באשלגן, גלוקוז לא יכול להיות מומר לאנרגיה, ולכן השרירים מפסיקים להתכווץ וקופאים, ובכך גורמים לשיתוק מוחלט.

הודות לאשלגן, קצב הלב נשלט, לחץ הדם מווסת, דחפים עצביים מועברים כרגיל וכל קבוצות השרירים מתכווצות. בעזרתו, נוזלים מסולקים מהגוף, הוא מבטיח היעדר דיכאון, מספק לתאי המוח חמצן, מסלק רעלים ומגן מפני שבץ מוחי. תפקידו של אשלגן בגוף הוא כמעט לא יסולא בפז!

בכל תהליכי הגוף, אשלגן משתתף יחד עם נתרן (Na), או ליתר דיוק בשילוב אחד (אנטגוניסט נתרן), וכדי שגופך יהיה בריא לחלוטין, היחס ביניהם צריך להיות 1:2. אם יש לך כמות מוגברת של נתרן, אזי ניתן להחליש את השפעתה השלילית על ידי נטילת כמויות נוספות של אשלגן.

ספיגת אשלגן

אשלגן נספג בצורה מושלמת דרך דפנות הקיבה והמעיים, ומופרש בשתן. מופרשת כמעט אותה כמות אשלגן כמו שנצרכה.

סימנים של מחסור באשלגן בגוף

צריכת אשלגן לא מספקת עלולה לגרום לנפיחות, נמנום ואדישות. עקב תפקוד שרירים לקוי, אנשים חווים לעיתים קרובות התכווצויות וחשים חולשת שרירים. קצב הלב יכול גם הוא להיפגע, מה שגורם להפרעות קצב. הקאות תכופות ועצירות הן סימן ברור למחסור באשלגן בגוף. על פי הסטטיסטיקה, הסבירות למוות משבץ מוחי אצל גברים עולה פי 3 אם רמת האשלגן בגוף נמוכה.

סימנים של עודף אשלגן

סימנים ברורים לעודף אשלגן בגוף כוללים: רגישות יתר, בעיות לב, אובדן רגישות בגפיים, מתן שתן מוגבר. הפרעות קצב עשויות להתרחש הן עם מחסור והן עם עודף אשלגן.

מה משפיע על רמות האשלגן בגוף?

בעת בישול או השריית מזון במים, אשלגן נכנס לתוכו. אם לא משתמשים במים אלה מאוחר יותר, כל האשלגן אובד יחד איתם.

מדוע נוצר עודף אשלגן בגוף?

עודף אשלגן בגוף מתרחש כאשר הכליות או בלוטות יותרת הכליה, אשר מפרישות עודף אשלגן בשתן, אינן מתפקדות כראוי. אם אדם נוטל תרופות המכילות אשלגן או משתמש בתחליף למלח שולחן, ייתכן שיש לו עודף אשלגן.

מדוע מתרחש מחסור באשלגן?

מחסור באשלגן יכול להתרחש בעת נטילת תרופות המכילות נתרן, כמו גם בעת צריכת כמויות מופרזות של מלח שולחן. מחסור באשלגן יכול להיגרם מאכילת מזונות המכילים רק נתרן (Na) והתעלמות ממזונות המכילים אשלגן.

אשלגן עלול גם ללכת לאיבוד אם האוכל לא מוכן כראוי. שימוש בהורמוני קליפת האדרנל, צמחי מרפא משתנים ותרופות יכול להפחית משמעותית את רמות האשלגן בגוף, ובהתאם, להעלות את רמות הנתרן (Na).

קפה מקדם סילוק אשלגן מהגוף, לכן אם אתם שותים אותו לעתים קרובות, טרחו לספק לעצמכם אשלגן נוסף. אלכוהול נמצא גם הוא ברשימת "החומרים המסירים אשלגן". לחץ נוטה לשמור על נתרן (Na), וכמות האשלגן בגוף פוחתת.

מזונות עשירים באשלגן

כולם אוהבים ממתקים, אבל לא כולם יודעים שממתקים כמו משמשים מיובשים, צימוקים או שזיפים מיובשים עשירים מאוד באשלגן (מ-860 עד 1700 מ"ג). אגוזים מצטרפים אליהם: אגוזי מלך מכילים 474 מ"ג אשלגן, בוטנים - 658 מ"ג, קשיו - 553 מ"ג, שקדים - 748 מ"ג, צנוברים - 628 מ"ג. תפוחי אדמה רגילים מכילים כ-568 מ"ג אשלגן, וחרדל - עד 608 מ"ג. יש לצרוך את כל המוצרים הללו כדי לשמור על מאזן האשלגן בגוף.

[ 8 ], [ 9 ]

אינטראקציה של אשלגן עם יסודות אחרים

אם תגדילו את צריכת האשלגן שלכם, יופרש יותר נתרן (Na). אם יש לכם מחסור במגנזיום (Mg), ספיגת האשלגן עלולה להיפגע.