הרעלת מזון עם ביצים: מבושל, מטוגן, טרי, תוצרת בית

ביצים הם אחד המאכלים הפופולריים ביותר על השולחן שלנו. וזה לא מפתיע, כי זה מוצר אטרקטיבי חיצונית יש ערך תזונתי נהדר כמקור עשיר של חלבון לעיכול בקלות, ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו. הקלות בהכנת המוצר עצמו וביכולתו לבשל מגוון של מנות בשימוש בו הפכו את הביצים למנהיג במטבח. אבל יש ניואנס אחד. ביצים - מוצר מיוחד ולא תמיד בטוח לבריאות, ולכן חשוב לדעת לא רק את האפשרויות ואת המתכונים עבור מנות באמצעות ביצים, אלא גם מידע על איך להכין אותם כראוי. רק מנה מבושלת אז ייהנה ולא תהיה הרעלה עם ביצים, לפעמים יש תוצאות חמורות למדי.

[1], [2], [3]

אֶפִּידֶמִיוֹלוֹגִיָה

סטטיסטיקה בנושא זה הם בלתי נמנעים, בטענה כי כמעט שליש מכל זיהומים רעילים נגרמות על ידי בליעה של סלמונלה מושפע. אגב, ביצים יחד עם דגים תופסים את המקום השני "מכובד" ברשימה של מוצרים, הרעלת שקורה לעתים קרובות ביותר. הם נחותים רק למוצרי חלב ובשר.

אלה נתונים איומים, במיוחד אם ניקח בחשבון ששיעור התמותה מדלקות רעילות עולה על מספר מקרי המוות הקשורים לאוטם שריר הלב, והחולים העיקריים שהרעלתם מתרחשת בצורה חמורה הופכים לילדים. יש על מה לחשוב, לבחור מזון על השולחן ולדאוג שהאוכל אינו רעל.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

גורם ל הרעלת ביצים

אין צורך לחשוב כי האפשרות של הרעלת ביצים עושה משהו כדי לגרוע מערכם. קח, למשל, הנפוצים ביותר ביצים שלנו בתפריט עוף. הם מכילים 6 מתוך 11 ויטמינים B ידוע, כמו גם ויטמינים A, C, D, E, K, H וחומצה ניקוטין הנדרש על ידי הגוף. בנוסף לויטמינים, חלמון ביצה לבן וחלמון ביצה מכיל את רוב החומרים המינרליים המתוארים בטבלה של מנדלייב, ולא פחות חשוב לאדם.

חשוב במיוחד הוא ביצה לבן, אחרי הכל הוא נחשב הספק הטוב ביותר של חלבון לעיכול בקלות (חלבונים), כל כך הכרחי לבניית קרום התא להגדיל את מסת שריר. חלמון הוא אחראי על אספקת poly- ו מונו בלתי רוויות, כמו גם רווי שומן וכולסטרול. ולמרות שיש ביצים רבות בביצים, זה לא מסוכן, שכן הוא מאוזן עם נוכחות הליצין בביצה, אשר נקרא לשמור על רמה נורמלית של כולסטרול בגוף.

זה נראה, אם הביצים הן שימושיות כפי שהם יכולים לגרום להרעלה? למרבה הצער, גם זה מוצר יקר, כל כך הכרחי בתזונה של ילדים ומבוגרים, עם אחסון נאותה וטיפול יכול לגרום נזק גדול לבריאות האדם.

הגורמים להרעלת ביצים יכולים להיות שונים. ראשית, אתה יכול להרעיל את עצמך עם מוצר מפונק. אחסון שגוי של כל מוצר טבעי תמיד מוביל להידרדרות מוקדמת. אם המוכר בשוק בקיץ משכנע אותך כי הביצים טריות, שנאספו 1-2 ימים לפני הלידה, זה לא מאשר את ביטחונם של האדם אם המוצר מאוחסן מחוץ למקרר.

שנית, אפילו את הביצים אתה יכול לקנות טרי, אך ללא עמידה היגיינת הידיים וכלי מטבח במהלך הבישול של ביצים, אפשר לספק את סלט זהה או פתוגנים ביצים מקושקשות סביבנו.

ובכן, אלה 2 סיבות אינן ייחודיות, כי אחסון לא נכון של כל המוצרים ואי שמירה על ניקיון במטבח יכול לגרום להרעלת לא רק על ידי ביצים, אלא גם על ידי בשר, נקניק, דגים, מוצרי חלב, וכו ' זה קורה כל הזמן, לא רק במטבח ביתי, אלא גם בנקודות קייטרינג ציבוריות, הנמצאות בשליטת תחנת התברואה והאפידמיולוגיה.

גורם ספציפי להרעלת ביצים הוא סלמונלה, אשר נופלים לתוך המוצר מן הציפור עצמה. עוף במקרה זה הוא מקור ההדבקה, והביצים שלה הן נקודת אחסון ומוביל. במקרה זה, חיידקים ניתן למצוא לא רק בתוך הביצה, אלא גם בחוץ, על הקליפה.

במראה, אי אפשר להבדיל מוצר טהור מן אחד נגוע. גם בצורת שבורה, ביצים כאלה אינן שונות, למעט צבע החלמון, אבל זה רק אינדיקטור של הערך התזונתי של דיאטה עוף ואין לו שום קשר עם המחלה.

ובכל זאת הביצים שונות. שתייה או אכילת ביצה נקיה ורעננה, האדם מקבל הנאת חלק בגוף של חומרים שימושיים, ואת מוצר מזוהם אכילה - מחלה נוראית בשם "סלמונלה" עם תקופת דגירה של מחל 6 שעות 3 ימים. הבא ואחריו כמה ימים כואבים (בדרך כלל 4-7), ובמקרים חמורים ולא טיפול יעיל מספיק, אפילו יש אפשרות של תוצאה קטלנית.

תכונה שימושית של סלמונלה היא שהם מפחדים טמפרטורות גבוהות וקור. המוות של החיידק מתרחשת בטמפרטורה של 55-70 מעלות. ואם החום 55-gadusnaya הורג סלמונלה בתוך שעה וחצי, ואז ב 75 מעלות זה ימות בתוך 5-10 דקות.

טמפרטורה בתוך 37-42 מעלות נחשב מתאים סלמונלה. עם משטר טמפרטורה זה, הם מתחילים כפל פעיל.

כאשר הקפאת מוצר נגוע סלמונלה, חיידקים לא למות, אבל בקור הם מפסיקים הכפלת וזה הופך להיות הרבה יותר קל להילחם בהם.

מהי ההסתברות להרעלת ביצים?

ביצים הם מוצר שממנו ניתן לבשל מגוון של מאכלים. זה מגוון של מאפים, סלטים, קינוחים ועוד. עם זאת, אזרחים רבים משתמשים ביצים כצלחת פשוטה בבישול. ביצים יכול (וגם שימושי!) אכלו גלם, מבושל (רך מבושל, בשקית קשה מבושל) ומטוגן (ביצים מקושקשות, חביתות). זה אידיאלי לארוחת הבוקר תוך כדי ארוחת ערב קלה.

עם זאת, מוצר זה טעים הוא בטוח לשימוש רק אם הספק ביצה ידוע יושרה ודאגה שלו טוהר של המוצר, ואתה בעצמך תמיד לפקח על היגיינה של הידיים במקום העבודה במטבח במהלך בישול ואכילה.

גורמי הסיכון העיקריים להרעלת המוצר האהוב עליך הם הצריכה של ביצים גולמיות, במיוחד אם בעל המוצר אינו מעניין את טוהר המוצר ובישול ביצים קשות. הרעלת ביצים גולמי  יכול להיחשב הסיבה הסבירה ביותר תכופים של סלמונלוזיס. באותו הזמן, התרנגולת עצמה, נושאת את הביצים נגוע, נותן בשר מסוכן לבריאות במונחים של נוכחות של סלמונלה.

הרעלת ביצים מבושלות ומטוגנות היא,  באופן עקרוני, תופעה נדירה. לדוגמה, ביצה מבושלת במשך זמן מסוים היה במים רותחים, אשר יש טמפרטורה של לפחות 100 מעלות. במשך 5-10 דקות במים רותחים, החלמון מצליח להתחמם אפילו מעל הטמפרטורה מסוכנת סלמונלה, כך רתיחה של 10 דקות הוא בדרך כלל מספיק כדי להפוך את הביצה נגועה לא מסוכן.

הסכנה היא רק ביצים קשות, החלמון של אשר לא מחומם עד הטמפרטורה הרצויה, להרוג את החיידקים. כמובן, סלמונלה בצלחת זו כבר פחות מאשר ביצה גלם, כך הרעלת יהיה בתחילה להמשיך בצורה קלה יותר. אבל אנחנו חייבים גם לקחת בחשבון את העובדה, כאשר נכנסים למעיים, שם הטמפרטורה היא מושלמת רק, אפילו חיידק אחד יכול לשכפל מספר רב של צאצאים בתוך זמן קצר. ככל שהזמן עובר מרגע ההדבקה, המיקרואורגניזמים הטפיליים יותר יהיו.

באופן עקרוני, ביצים מטוגנות עם חלבון semigumbing unhardened יכול גם להיחשב מקור סביר של זיהום. הרעלת ביצים קלויים במצב של טיפול בחום מספיק חלמון (החלמון הוא קלוי היטב מוקשה) לא מתרחשת.

לא כל כך הרבה, אבל עדיין יש  הרעלות עם ביצה רקובה. וכאן כבר הגורם להרעלת יכול להיות לא רק salmonella, אלא גם חיידקים אחרים שגורמים קלקול של מזון כאשר מאוחסן באופן שגוי, ולאחר תאריך התפוגה.

סוג זה של הרעלה מתרחשת רק באמצעות אשמתו של אדם אוכל מזונות מעופשים. כדי להבחין ביצה טרייה מקולקל אחד הוא לא כל כך קשה. ביצה רקובה יש קליפה רכה יותר, כך ריח לא נעים הוא הרגיש אפילו דרך זה. הריח מחריף עוד יותר אם ביצה כזו נשברת.

אם כל הביצה לא מריחה, ואת לא מתכוונת לשבור אותה, כדאי לזעזע את האשך. אם יש צליל של מכות חלמון על הקירות, את הטריות של הביצה צריך להיות בספק. אם החלק הפנימי של הביצה הוא הולם מתיז, הביצה היא כנראה כבר רקוב.

אתה יכול לבדוק את הרעננות של הביצה על ידי הנמכת אותו לתוך מים רגיל. הביצה ירדה לתחתית - אי אפשר לדאוג לרעננות שלה, הביצה היא מקסימלית של 3 ימים. אם האשך הופך לעמוד ותנודד במים, הוא בין 3 ל -7 ימים. הביצה שהתגלתה נחשבת מעופשת, מסוכן לאכול, במיוחד בצורתה הגולמית.

מנות של ביצים רקובות יש גם ריח לא נעים והם שונים במקצת בצבע. ביצים מקושקשות פורחות בחלמון צהוב בהיר. לאכול מאכלים כאלה לא רק לא נעים, אלא גם מסוכן.

ביצים נחשבות אורחת לגיטימית על השולחן שלנו על ימי חג הפסחא. מי לא רוצה לאכול ביצה חג הפסחא צבוע יפה להפליא. ביצים על חג הפסחא בדרך כלל מבשלים הרבה, אז הם אוכלים במשך זמן רב, לא אכפת כי אחסון ארוך של ביצים על השולחן (טיפול מעטים לקחת אותם משם) עלול לגרום נזק למוצר הרעלת מזון.

הרעלת ביצי פסחא  נעשתה חשובה במיוחד עם הופעתם של סרטים צבועים בצבעים עזים, בהתאמה הדוקה לביצה כשהורדה למים חמים. לא רק ביצה מבושל לעבור חימום, אשר מקצר את זמן האחסון שלה, כך מיקרו אקלים נוצר תחת הסרט, אשר תורם לפיתוח של תהליכים putrefactive במוצר. ביצים בסרט מאוחסנות פחות מאלה שנותרו ללא "בגדים".

ברור כי לא רק התנאים ומשך של אחסון המוצר לשחק תפקיד במניעת הרעלת, אלא גם את נכונות ההכנה שלה. הביצה הקשה מביאה פחות סכנה מהביצה הרכה, ולא משנה אם היא מבושלת לחופשה או לא.

עד כה, זה היה על הרעלת ביצים עוף. אבל מה לגבי המוצר התזונתי שימושי, כמו ביצי שליו?

יש דעה כי הגוף של שליו עם טמפרטורת הגוף מורם אינו מאפשר סלמונלה להתיישב בביצה. זה לכאורה לא כולל הרעלה עם ביצי שליו, למרות שהם משתמשים בהם על פי רוב גלם. בתיאוריה, הכל יכול להיות בדיוק כפי שהוא צריך להיות, אבל במציאות זה עדיין אפשרי להרעיל ביצה שליו.

ראשית, ביצת שליו קטנה מאוד, וקליפתו שברירית למדי. דרך הסדק בקליפה, פתוגנים שונים יכולים בקלות להיכנס לביצה. סלמונלה הם לא יוצא מן הכלל, כי הם יכולים לחיות בסביבה החיצונית, למשל, על הצד החיצוני של הקליפה.

אפילו ביצה פנימית נקייה יכולה להפוך למקור של זיהום אם הקליפה שלה לא נשטף היטב עם סבון לפני השימוש. אחרי הכל, זה בלתי אפשרי להוציא את האפשרות למצוא על מיקרואורגניזמים פתוגניים פגז שחיים ליד החלומות. וכאן לא משנה איזו ציפור יצרה את הביצה. האם זה חיידקים בכל מקרה, ביצת שליו לפניהם או עוף?

שנית, ביצים שליו מעופש הם מסוכנים לא פחות מאשר ביצים עוף. הרעלת שליו ביצה רקובה לא יכול להיות התרחשות שכיחה, אבל לא לכלול את האפשרות שלה גם לא שווה את זה. ביצים מקולקלות יש להיפטר. סליחה על הכסף שהוצא? אבל האם בריאות לא יקר יותר מאשר עושר חומרי?

ועוד יותר מכך, אם זה לא רק על הבריאות שלך, אלא על הבריאות של המשפחה שלך. לדוגמה, ביצים חייב בהכרח להזין את הדיאטה של ילד, שגופו הוא בשלב הצמיחה, ולכן דורש את צריכת חלבון וחומרים מזינים מוסתר במעיים של הביצה.

אבל הרעלת ילד עם ביצים היא בעיה גדולה, כי הגוף של הילד להתמודד עם הרעלה גרוע מבוגר. רעלנים, המשוחררים על ידי חיידקים, להרוס את האיברים הפנימיים של התינוק, אשר בעתיד יגרמו לבעיות בריאותיות גדולות. והתמותה משיכרון בילדות גבוהה מזו של המבוגר.

[11], [12]

פתוגנזה

סלמונלוזיס היא מחלה זיהומית רצינית. הסוכן הסיבתי שלה הוא חיידקים ניידים שליליים של גרגר בצורת מוטות עם דגל. סלמונלה שייכת למספר החיידקים שיכולים לחיות הן בסביבות המכילות חמצן, ובלי זה.

חיידקים הגורמים לסלמונלוזיס הם מין יציב למדי של מיקרואורגניזמים. בסביבה החיצונית, הם נמשכים במשך מספר חודשים, וכדי להיכנס בינוני מזין (ביצים, מוצרי חלב ומוצרי בשר), סלמונלה להתחיל להכפיל באינטנסיביות. מבושל ממוצרי מזון מזוהמים יש את הטעם הרגיל ואת הצבע, ולכן אדם לא יכול אפילו לחשוד זיהום.

המדיום התזונתי של סלמונלה הוא גם המעי הדק של בני אדם או של בעלי חיים. הם בוחרים תאים טפילים ספציפיים: מקרופאגים (תאים של המערכת החיסונית) ו reticulocytes (בסופו של דבר לא נוצר אריתרוציטים צעירים). עם תאים אלה בצורה הכללית של המחלה, סלמונלה להזין את הדם. הצורה הספטית של המחלה מאופיינת על ידי נגע שלפוחית משנית של האיברים הפנימיים, שם החומרים הסיבתיים של סלמונלוזיס חודרים.

נזק לאיברים אנושיים נגרמת על ידי אנדוטוקסין, המייצר סלמונלה.

הרעלת ביצים מזוהמות בסלמונלה מסווגת כהרעלת מזון, משום שחיידקים נכנסים לגוף עם מזון ומרעילים אותו כמעט ברעלנים שנוצרו במהלך חייהם של חיידקים.

[13], [14], [15],

תסמינים הרעלת ביצים

התמונה הקלינית של הרעלת ביצים תלויה במידה רבה על כמה פתוגנים זיהומיות נכנסו לגוף במהלך הארוחה ומהמעמד החיסוני של כל אדם. סימפטומים של הרעלה הם, קודם כל, ביטויים של שיכרון אורגניזם עקב פעילות חיונית של חיידקים.

הסימנים הראשונים של השפעות רעילות של חיידקים על הגוף יכול להיות מגוונים. המראה שלהם ניתן לצפות כבר במהלך היום הראשון. עם זאת, במקרים מסוימים (למשל, כאשר נגוע סלמונלה), התקופה האסימפטומטית יכולה להימשך עד 3 ימים.

הרעלת מזון יכולה להיות מסומנת על ידי הסימפטומים הבאים:

• כאבי ספסטית באזור הבטן נגרמת על ידי דלקת של הקיבה ואת רירית המעי, קלקול קבה.
• בחילה קשה עם דחף תכופים להקיא במשך זמן רב (אם הסימנים הראשונים הופיע לאחר 24 שעות, סימפטום זה עשוי להיות נעדר).
• דחף מתמיד לעשות את הצורך, שרפרף נוזלי (במקרה של כיסא סלמונלה הופך כמו נוזל עכור ירקרק עם ריח לא נע מאוד בצואה יכולה להיות ריר נוכח ודם).
• טמפרטורה גבוהה (עם סלמונלוזיס, חום, ככלל, יש אופי גלי, נמשך זמן רב, לפעמים מחודש)
• חולשה בשרירים, אובדן כוח, לעיתים תיאום לקוי.
• כאבי ראש וסחרחורת (במקרים חמורים, התעלפות ואובדן הכרה).
• דופק תכופים, קצב לב מוגבר, הופעת קוצר נשימה, הורדת לחץ דם.
• עור בהיר, במיוחד את הפנים ואת השפתיים, לפעמים זיעה קרה מופיעה על העור.
• יובש של העור, ייבוש של ריריות, צמא כתוצאה של התייבשות (התייבשות).

שיכרון חמור עלול להיות מלווה בסימפטומים של איברים ומערכות שונים: ראייה מטושטשת, דיבור קטוע, קול צרוד, paresthesia של הגפיים והגוף, את המראה של טעם לא נע בפה, עלייה במספר איברים (כבד, טחול), פריחה בעור, הופעת מוקדים דלקתיים בחלקים שונים של הגוף.

שלבים

מותנה, יש 3 שלבים של הרעלת מזון:

1. שלב רעיל תגובתי. שלב זה נמשך מן הרגע שבו זיהום חיידקי הכלול במוצרי מזון (במקרה זה בביצים) נכנס לגוף לפני סימנים ראשונים של הרעלת להופיע. זה כמעט לא סימפטומטי, אלא שאדם יכול להרגיש קצת חולשה. כדי לקבוע את נוכחותו של גורם חיידקי בשלב זה אפשרי רק בעזרת מחקרים במעבדה.
2. שלב של toxicemia חמורה. חיידקים מתחילים להתרבות באופן פעיל, לייצר רעלים, אשר בכמויות גדולות מתחילים להיכנס לדם. זה גורם להופעה של סימפטומים ברורים של הרעלת, וככל שהתהליך פעיל יותר של הכפל של מיקרואורגניזמים, כך המטופל הופך להיות קשה יותר.

אם בשלב זה להסיר מן הדיאטה מוצרים מזוהמים לטהר את הגוף של רעלים בעזרת enterosorbents, המחלה תרד.

1. שלב תפקוד לקוי. אם השלב השני לא לוקח שום טיפול או להמשיך להשתמש חיידקי ביצים הנגועים, רעלים מתחילים להרוס איברים פנימיים, גרימת הפרעה של הפונקציות שלהם. בשלב זה, את הסימפטומים של הרעלת יכול להיחשב הרע ביותר של רעות. כדי התופעות הרגילות ליישר היפוקסיה, חדירות מעי לקויות, פריחה בעור מוגלתית, איבוד ההכרה, התייבשות, ירידת תפוקת שתן (oliguria), אלח דם, וכו 'תסמינים מסוכנים.

הרעלת ביצים מעופשות ברוב המקרים מתרחשת בשני שלבים ואינה מביאה לפריעות קריטיות בעבודת הגוף. דבר נוסף הוא salmonellosis, שבו התבוסה של איברים פנימיים קורה לעתים קרובות למדי. במקרה זה, מהלך המחלה תלוי לא רק בכמות הראשונית של סלמונלה, אשר נכנס לגוף יחד עם הביצים, אלא גם על צורה של פתולוגיה.

סלמונלוזיס יכולה להתרחש בשלוש צורות:

• גסטרואינטסטינלית. זוהי הצורה הנפוצה ביותר של המחלה, אשר יש אקוטי עבור כל סימנים של דלקת הקיבה והמעיים (גסטרואנטריטיס): כאב ברום הבטן, בחילות והקאות, קשיי עיכול, שלשול, לחיצה כאב ראש, סחרחורת, חולשה חמורה. הבא לבוא התבוסה הכבדה סימפטומי CNS (עוויתות, נמלול, איבוד ההכרה) והלב (גדלו ודפיקות תכופות, לחץ דם נמוך).

הסימפטומים עשויים להופיע במשך מספר שעות, לפעמים ביומיים הראשונים.

• טיפויד. חלופה נדירה של פתולוגיה. זה מתחיל מאותו אופן כמו בצורת הקיבה והמעיים, אבל את הביטויים של דלקת העיכול הם נצפו רק במשך כמה ימים, ולאחר מכן הם נעלמים. עכשיו הסימפטומים של שיכרון לבוא לידי ביטוי, קודם כל את החום, שנמשך בין שבוע לחודש. במקרים מסוימים, על רקע חום מוגבר, יש שיעול נוסף, זיעה וכאב גרון, מה שהופך את זה הרבה יותר קשה לאבחן.

תכונה מסוימת של צורה זו של סלמונלה היא הופעתו בבית החזה ואת הפריחה ורודה בהירת הבטן (שנצפתה לאחר שבוע אחד בכל 30% מחולים), וכן כבד מוגדל הטחול, אשר יכול להתגלות על ידי בדיקה גופנית ומישוש.

• ספטי. זהו הצורה הנדירה והחמורה ביותר של פתולוגיה. זה מאופיין חום במשך זמן רב, אשר מלווה צמרמורת והזעה פזרנית. באותו זמן בתוך הגוף על איברים שונים ישנם אזורים דלקתיים ססגוניים. תהליך דלקתי יכול לכלול את הריאות, endocardium של הלב, עצמות וסחוס, מערכת הלימפה, המוח, מערכת הנשימה העליונה (סוג של אנגינה), peritoneum, וכו '

בנוסף, ישנם 2 צורות לא ספציפיות של המחלה:

• בקטריוזיס. אין סימנים של מחלה בחולים, אבל הפתוגן יכול להיות מזוהה במהלך המחקר של חומר ביולוגי (רקמות והפרשות). יחד עם זאת, לא יהיו נוגדנים על הפתוגן בדם האנושי.
• תת - קלינית. עבור טופס זה הוא גם אופייני היעדר סימפטומים, אבל בצואה אתה יכול לזהות יחידות בודדות של סוכן סיבתי של סלמונלוזיס, נוגדנים נמצאים בדם.

ברור כי בכל המקרים של סלמונלוזיס עם אי עמידה בדרישות ההיגיינה והתברואה, החולים מהווים מקור לזיהום עבור אנשים אחרים ובעלי חיים.

[16], [17], [18], [19]

טפסים

הרעלת ביצים - בעיה כי אורבת לנו בכל צעד, כי הזיהום הוא כל כך אהוב על ידי מוצר חיידקים רבים הוא לא כל כך סימנים ברורים כי אנו רואים הידרדרות שלה (צבע, ריח, צליל כאשר שייק, וכו '). מהי נקודת המבט של בעיה זו מבחינה רפואית?

ביצי ציפורים הם מוצר מזון פופולרי עבור אנשים, אשר משמש בצורה גלם, כמו גם לבישול מאכלים שונים ואפייה. מנקודת מבט זו, השימוש של מעופש (וקלקול של המוצר קשורה תמיד עם גורם חיידקי) או ביצים נגועות עם הופעת הבאים של סימפטומים של שכרות נחשב הרעלת מזון בעל אופי חיידקי.

בתורו, הרעלת מזון ממוצא חיידקי יכול להיות של 3 סוגים:

• זיהומים רעילים בקטריאלי, הפתוגנזה של אשר קשורה הן עם פתוגנים החיים של זיהום, עם מוצרים של פעילותם החיוניים - רעלים.
•  שיכרון בקטריאלי, כאשר הרעלת הגוף נגרמת על ידי רעלים הכלולים במוצרים, בעוד חיידקים חיים או לא קיימים בכלל, או מעטים מאוד.
• Mycotoxicosis, שבו הגורם להרעלת הם mycotoxins, נחשב תוצר של החיים של כמה פטריות עובש.

במקרה של הרעלת ביצים, זה בעיקר toxicoinfections מזון, אשר, למרות שהם מתרחשים עם סימפטומים מובהקים של הרעלת הגוף, הם קטלניים נדיר מאוד.

סיבוכים ותוצאות

ברור כי ההשפעות הרעילות של חיידקים על הגוף במהלך הרעלת ביצים לא יכול לעבור ללא עקבות. רק חלק מההשלכות עלולות לגרום לעצמן להרגיש כמעט מיד לאחר פרשת ההרעלה או מהלך הטיפול, בעוד שאחרים יבואו לידי ביטוי הרבה יותר מאוחר, והאדם אינו צפוי לקשר בין בעיות בריאותיות מתפתחות לבין ביצים מוכרות בעבר. מה יכול להיות מחיר של רשלנות?

התוצאות של ההשפעות הרעילות על הגוף של מוצרים מזוהמים חיידקים יכול להיות:

• הפרת מיקרופלורה של אורגניזם (ב טרמינולוגיה רפואית dysbacteriosis). פתולוגיה יכולה להיות תוצאה של הקאות ממושכות ושלשול, טיהור מערכת העיכול, לא רק מזיקים, אלא גם מן מיקרואורגניזמים מועיל, כמו גם את תופעת לוואי של טיפול אנטיביוטי במקרים חמורים של הרעלת.
• פאתולוגיות כרוניות של תוכנית דלקתיים המשפיעות על הקיבה והמעיים (גסטריטיס, קוליטיס). על רקע גירוי חמור של הבטן וכיב התריסריון, כיב פפטי עשוי להתפתח.
• אלרגיה למזון, הנובעת מרגישות (רגישות מוגברת) של הגוף. במקרה זה, תגובות אלרגיות יכולות להתרחש הן לאחר צריכת ביצים והן בהשפעת אלרגנים שונים.
• חוסר תפקוד כליות. ובכל זאת, הכליות הן המסנן הראשי של הגוף, ולכן, המכה העיקרית חשבונות עבור חלקם.
• לחץ דם עורקי (לחץ דם). תוצאה של השפעות רעילות על הלב.
• דלקת של המפרקים. הרעלה ניתן לרפא די מהר, אבל התהליך הדלקתי ברקמות הסחוס יחייב טיפול לטווח ארוך.
• הפרעות מטבוליות, וכתוצאה מכך, התפתחות של פתולוגיות כגון השמנת יתר וסוכרת.
• הגברת ההתרגשות של מערכת העצבים המרכזית. שוב, התוצאה של השפעות רעילות על מערכת העצבים.

אתה צריך להבין כי רגיש ביותר להפרעות בריאותיות בשל ילדי הרעלת מזון לקשישים, כמו גם כמה שהיה באותה העת כבר מרעילים מחלות אקוטיות או כרוניות של איברים פנימיים, במיוחד של מערכת העיכול. עבורם, התוצאות יהיו חמורות יותר.

ובכן, בואו נחזור סלמונלוזיס ולראות מה סיבוכים זה פתולוגי זיהומיות מסוכן יכול להיות. שקול את ההשלכות בהתאם צורות פעילה של הפתולוגיה.

צורת העיכול יכולה להתרחש עם תסמינים מסוכנים כגון:

• התמוטטות (ירידה חדה בלחץ הדם)
• הפרעה חמורה של תפקוד הכליות ומערכת הלב וכלי הדם,
• זיהום רעיל זיהום - פתולוגיה כי ממשיך עם התבוסה של איברים חיוניים ומערכות הגוף,
• היפוקסיה עקב השפעות רעילות על הריאות ואיברים אחרים של מערכת הנשימה והלב וכלי הדם,
• התייבשות הגוף (חולשה ועייפות, ירידה ביעילות, היווצרות אבנים בכליות, קשיים בהפרעות, הידרדרות העור והשרירים וכו ').

צורות הטיפוס וצורות הספיגה יכולות להיות בעלות השלכות חמורות עוד יותר:

• שוב הלם רעיל,
• דלקת של קרום הלב (מיוקרדיטיס, endocarditis),
• דלקת הריאות (דלקת ריאות)
• היווצרות של טרומבי בכלי עקב תהליך דלקתי בקירות ורידי,
• דלקת של קרמי המוח,
• דלקת של המפרקים וסחוס,
• פתולוגיה דלקתית של הכליות,
• כשלים בעבודה של מערכת העצבים,
• התפתחות פסיכוזה זיהומית,
• מורסה (דלקת שופעת) של איברים חיוניים,
• דלקת של נספח של cecum, אשר ידוע בשם דלקת התוספתן (במקרים חמורים, אם קרע המעיים, יכול להוביל לדלקת של הצפק),
• מוות של המטופל.

בכל מקרה, אם הרעלה עם ביצים מתרחשת עם התפתחות של תהליך דלקתי במערכת העיכול, במשך זמן רב למדי יצטרכו לדבוק דיאטה ייחודית מיוחדת, כך הקיבה הרירית והמעיים לחזור לנורמל.

[20], [21], [22], [23]

אבחון הרעלת ביצים

הרעלת ביצים, ובמיוחד סלמונלוזיס, ברוב המקרים יש כמובן חריף עם סימנים מובהקים של gastroenterocolitis ו שיכרון של הגוף. וכיוון שאין כמעט שום הבדל בתסמינים הראשונים בין הרעלה על ידי מוצר מקולקל וסלמונלוזיס, מומלץ לבקש עזרה ממוסד רפואי כדי לא לכלול את זה. במצבים קשים, אם לאדם יש הקאות קבועות וקדחת גבוהה, הגיוני להזעיק אמבולנס, שיספק למחלקת מחלות זיהומיות בבית החולים.

הרופא שבוחן את החולה קודם כל מפרט מה המוצרים יכולים להיגרם על ידי הרעלת. אם מתברר כי יום לפני אנשים השתמשו ביצים גלם, ביצים או מאפים, יש את כל התנאים המוקדמים לחשוד סלמונלה.

עם זאת, נוכחות של פתוגן חיידקי וסוג שלו לא ניתן לקבוע על ידי העין. לכן, האבחנה מבוססת על מחקרים בקטריולוגיים. החומר למחקר יכול לשמש צואה והקאה, כמו גם את הדם והשתן של המטופל.

בנוסף, הרופא יבקש ניתוח כללי של דם ושתן, אשר מסייעים להעריך את מצבם של איברים בודדים ואת כל הגוף בכללותו, כמו גם לאבחן את התהליך הדלקתי.

אבחון אינסטרומנטלי של הרעלת ביצים אינו כל כך רלוונטי. הוא משמש בעיקר כדי להעריך את מצב הרירית העיכול. זה יכול להיות rectomanoscopy המאפשר לך לראות ויזואלית את פי הטבעת חזותית באמצעות מכשיר מיוחד, או בדיקה אנדוסקופית של הבטן והתריסריון עבור פציעות פנימיות.

אבחון דיפרנציאלי

אבחנה דיפרנציאלית מסייעת לזהות את הגורם המדויק לשיכרון של האורגניזם. להבדיל סלמונלה מהרעלת ביצים מעופשות ללא סלמונלה.

[24], [25], [26]

יַחַס הרעלת ביצים

הרעלת ביצים, כמו כל הרעלה אחרת, מחייבת נקיטת אמצעים פעילים להפסקת הרעלת הגוף ולמנוע התייבשות. כדי לא לבזבז זמן יקר בחיפוש מידע על מה לעשות כאשר הרעלת ביצים, כאשר פרק הרעלת כבר התרחשה, אנו ממליצים לקרוא את המידע מראש. ובכל זאת, ביצים הן מבקר תדיר על השולחן שלנו, כלומר תמיד יש את האפשרות של הרעלת עם זה שימושי אבל לא תמיד בטוח מזון.

אם חלף זמן קצר בין אכילת סימפטומים של הרעלת מזון, אתה יכול לנסות לשטוף את הבטן על ידי שתיית הרבה מים חמים (אתה יכול להוסיף קצת מלח או אשלגן permanganate).

אחרי יום או יותר, שטיפת הבטן הוא חסר תועלת. במקרה זה, רצוי לנקות את המעיים עם חוקן.

שלשולים והקאות, בנוסף לרצון וכאב מכאיבים, מסתירים סכנה משמעותית בדמות הסרת מים מהגוף, שבלעדיו אדם אינו יכול לחיות. כתוצאה של התייבשות, העבודה של איברים רבים ומערכות הוא שיבשו. כדי למנוע זאת, אתה צריך לשתות כמו הרבה נוזלים (כמה רופאים מייעצים מים מינרליים לא מוגזים או מים מבושלים עם תוספת של מלח, אשר יסייע להילחם חיידקים). בנוסף, מים יעזור להסיר את החיידקים האלה מאוד מהגוף.

מן המזון ביום הראשון של המחלה, הרופאים ממליצים לסרב. ביום השני, אתה יכול לנסות בהדרגה לכלול בתזונה של חלשים של בשר וירקות, לחם יבש, ניגב תפוחי אדמה אפויים.

מאז הרירית הרעילה מושפעת מאוד במהלך הרעלה, במהלך הטיפול בהרעלה ובמהלך תקופת ההחלמה יש צורך לשמור על דיאטה חוסך. מוצרים צריך להיות מבושל או אפוי, היטב שפשף, לא יציב. משומר, מטוגן. יש לא לכלול מנות חדות. מוצרי חלב, ירקות ופירות טריים ניתן לכלול בתזונה לא לפני שבוע.

טיפול תרופתי להרעלת ביצים

לאחר כל ההליכים הסיוע הראשון מתבצע, רופאים ממליצים בכל מקרה לבקש את עצתו של מומחה. אחרי הכל, רק רופא יכול לקבוע במדויק את הגורם להרעלת, השלב של המחלה מידת הנזק לאיברים מסוימים ולהמליץ על טיפול יעיל, כי ללא טיפול כדי למנוע את התוצאות הלא נעימות של הרעלת מזון לא תמיד אפשרי.

אילו תרופות יכול הרופא לרשום להרעלת ביצים? קודם כל, אלה הם סמים - enterosorbants. בעיקרון, ההכנות של תוכנית זו ניתן למצוא בכל ארון התרופות בבית או בנקודת המכירה של תרופות. כדי סמים כי הם מסוגלים לקשור ולהסיר מן הגוף חומרים מזיקים רעילים הם "מופעל פחמן". "פחם לבן", "Smecta", "Polysorb", "פוליפפן"  ואחרים.

קח sorbents מיד לאחר ניקוי הבטן. הבה נבחן תכונות של יישום enterosorbents על דוגמה של הכנה  "Smecta".

סופג זה הוא ממוצא טבעי, אשר מושך אליו חיידקים ווירוסים לעצמו ומסיר אותם מן הגוף, מבלי להשפיע על פריסטליס פנימי. הוא משמש כחלק מטיפול מורכב של שלשול זיהומיות אצל מבוגרים וילדים, כולל תינוקות. מותר לשימוש במהלך ההריון וההנקה.

התרופה מיוצרת בצורה של אבקה להכנת ההשעיה ממוקם בתוך השקית. ב 1 שקית, 3 גרם של התרופה.

מבוגרים למנות 3 שקיות doses ליום, התינוק מספיק כדי שקית אחת. מינון הילדים נע בין 1 ל -3 שקיות ליום. קח "Smektu" צריך להיות בין הארוחות.

המינון היומי של התרופה צריך להיות מומס במים או נוזל אחר, נלקח כמות של 50-100 מ"ל, ולאחר מכן לשתות 3 מנות מחולק. עבור ילדים צעירים, אבקת ניתן להוסיף מרקים נוזלי למחצה, פירה, פירה.

אין לחרוג מהמינון, מכיוון שהדבר עלול לגרום לעצירות.

לא רושמים את התרופה במקרה של רגישות יתר לתרופה, חסימת מעיים, אי סבילות פרוקטוז, גלוקוז ספיגה-גלקטוז, כישלון izomaltaznoy סוכרוז.

נטילת "Smektu" יחד עם תרופות אחרות יש לראות 1-2 מרווח זמן, כי סופג יכול להשפיע לרעה על ספיגת תרופות במעי.

בד בבד עם הסרת רעלנים מן הגוף, יש להילחם עם התייבשות. כמובן, אתה יכול לנסות לשתות יותר מים, אבל זה לא תמיד עוזר, כאשר מדובר הקאות קשות ושלשולים. העובדה היא כי יחד עם הנוזל מהגוף שלנו, מינרלים שימושיים גם לעזוב בצורה של אלקטרוליטים. מלאו אספקת מים ואלקטרוליטים בגוף נקראים הכנות מיוחדות "Regidron", "תיור", "GIDROVIT", "Orasan", "Regidrin" "Orsola ואחרים אשר מיוצרים בצורה של גרגירים האבקה עבור פתרון.

שקול את השימוש של אחד אלה תרופות שימושיות. "Orasan"  הוא הכנה להתחדשות פרורלי, אשר מנרמל את מאזן המים אלקטרוליט נלחם עם גילויי חומצה (החמצה של הגוף). הכללה של דקסטרוז בהכנה תורמת לספיגה טובה יותר של מים ומינרלים.

התרופה מיוצרת בשקיות מינון, המיועדת ל 1 ליטר מים. יש לקחת מים מבושלים, אך צוננים. השתמש הפתרון הרופאים ממליצים לאחר כל מעשה של ריקון המעי במשך 7-10 שעות.

כמה פתרון לבשל מחושב על בסיס חומרת השלשול. המינון היומי הממוצע מחושב מתוך יחס של 60 מ"ג של תמיסה לק"ג של משקל המטופל. המינון המינימלי לא צריך להיות שונה מהממוצע ביותר מ 2 פעמים.

במקרים חמורים של שכרות עם שלשולים והקאות מרובים, ניתן לבצע מחדש מסלול של התייבשות. בנוכחות הקאות, התרופה ניתנת 10 דקות לאחר פרק של ריקון הקיבה.

התרופה אינה מיועדת לרגישות יתר למרכיביה ולסוכרת. נטילת תרופות יכולה להיות מלווה בחילה.

אם קבלת הפה של כספים עבור התייבשות קשה, סמים בעירוי החולים.

יחד עם מלחים elektolitami הגוף שלנו במהלך השלשול או להקיא לעזוב ויטמינים כל כך הכרחי לכל החיים. לכן, בתקופת ההחלמה לאחר הטיפול היעיל מוצג  הצריכה של קומפלקסים ויטמינים מינרליים (Undevit, Duovit, Vitrum, וכו ').

החמצה היא מכה חזקה וחמורה לגוף, ששחזורו מחייב את כוחו ועבודתו המתואמת של המערכת החיסונית. מסיבה זו, בשלב הסופי של המחלה לתכנית הטיפולית הציג הכנות immunostimulatory של שניהם ירקות ממוצא סינטטי (תמיסה ו טבליות אכינצאה תמיסת Eleutherococcus "Viferon" סמים "Laferon" ואח '.).

שלשול חמור יכול להוביל להפרות של המיקרופלורה במעיים, אשר יכול להיות מנורמלת באמצעות תרופות כגון  "Linex", "Bifiform", "Lactobacterin", "Bifidumbacterin"  פרוביוטיקה אחר. תרופות אלו יהיו שימושיות אם הרופא רשם טיפול אנטיביוטי, שאינו נדיר כל כך במקרה של הרעלה חמורה עם ביצים עם מספר רב של חיידקים מופרשים. רופא אנטיביוטיקה בוחר לפי שיקול דעתו על תוצאות המחקר הבקטריולוגי, אך המטופל יכול לבחור פרוביוטיקה בעצמו על בסיס יכולותיו הכספיות.

קחו את הפופולרי ביותר של הקבוצה לעיל של תרופות פרוביוטיות. "Lineks"  היא תרופה נגד שרירים המבוססת על 3 סוגים שונים של חיידקים חומצה לקטית החיים במעיים שלנו אחראים לייצוב של microflora שלה. זה יכול לקחת גם במהלך ומחוץ טיפול אנטיביוטי.

ההכנה היא בצורה של כמוסות. מכיל לקטוז, ולכן תרופה זו אינה בשימוש בחולים עם הפרעה מטבולית של רכיב זה.

מינון יחיד למבוגרים וילדים הוא 1-2 כמוסות. אתה צריך לקחת את התרופה שלוש פעמים ביום בעת אכילה. היוצא מן הכלל הוא ארוחות חמות ומשקאות אלכוהוליים.

אם החולה לא יכול לבלוע את הקפסולה, התוכן שלה מוזגים לתוך כפית של נוזל. הפתרון משמש מיד לאחר ערבוב.

אין להשתמש בתרופה עם רגישות מוגברת לה בגלל הסכנה של תופעות לוואי בצורה של תגובות אלרגיות, גירוד, פריחות בעור.

חיידקים, להיכנס לתוך מערכת העיכול, להפעיל השפעה מרגיזה על הקירות שלה, אשר מוביל דלקת של רירית. גם אם גורם חיידקי מוסר, תיקון רקמות ייקח קצת זמן. עד כה, רופאים יכולים להיות מופחת בתקופת ההחלמה כאשר הרעלת ביצים יכול למנות את התרופה "Methyluracil", אשר מתחיל בתהליך של התחדשות תאים של מערכת העיכול ומשפר את חסינות הסלולר.

טבליות  "Metiluratsil"  יש לקחת עם האוכל או לאחר אכילה. מנה בודדת למבוגרים - 500 מ"ג (טבליה אחת). ריבוי הודאה - 4 פעמים ביום.

המינון לילדים 3-8 שנים הוא מחצית מבוגר. קח את התרופה על ידי גלולה ½ 3 פעמים ביום.

ילדים מעל גיל 8 שנים הם prescribed על ידי רופא בהתאם למצב, מ ½ 1 Tablet שלוש פעמים ביום.

מהלך הטיפול בדרך כלל לוקח 1 חודש.

התרופה אינה מתועדת לרגישות יתר למרכיביה, hemoblastoses, לוקמיה מיאלואידית, לימפרוגנולומאטוזיס, אונקולוגיה של מח עצם, במהלך ההריון וההנקה. בילדים חלות מ 3 שנים.

תופעות לוואי הן כאבי ראש וסחרחורת, צרבת, אלרגיה.

טיפול בהרעלת ביצים יכול להתבצע הן בבית והן בבית החולים (שיכרון חמור, סלמונלה של הטיפוס והצורה הספטית). טיפול פיזיוטרפי לרעלת מזון אינו מבוצע, אלא גם כירורגי.

[27], [28], [29]

טיפול אלטרנטיבי

הרעלת ביצים יכולה להתקדם בדרכים שונות, הכל תלוי במספר מיקרואורגניזמים פתוגניים לכודים בגוף, סוג שלהם ואת היכולת של הגוף להתנגד להתקפה חיידקית. במקרים חמורים של הרעלת מזון מומלץ לפנות לעזרה ממומחים. טיפול אלטרנטיבי במקרה זה יכול רק להאט את תהליך ההתאוששות. אבל להרעלה קלה, מתכונים חלופיים יהיה בדיוק כמו שצריך, הם יסייעו לטהר את הגוף של רעלים יתרום ההתאוששות שלה לאחר מחלה.

כמה מתכונים חלופיים, כגון תמיסה מימית של מלח  לשפכים קיבה, מתקבלים בברכה על ידי רופאים. המים צריכים להיות מלוחים מעט חמים. אתה צריך לשתות אותו בכמויות גדולות (לפחות חצי ליטר בכל פעם). אם המים שיכורים הרבה, והקאות לא בא, אתה צריך ללחוץ את האצבע על השורש של הלשון, גרימת הקאה באלימות. הבטן נשטפת פעמים רבות ככל שיידרש עד שינקה לחלוטין, כפי שצוין על ידי טוהר המים שנלקחו מהגוף.

יש לו השפעה טובה מיקרוביאלית.

במקרים אלה, אם הבטן ריקה והקאות לא מפסיקות, אתה יכול לנרמל את המצב עם לימון, הוספת מיץ חמוץ קצת לנוזלים המשמשים להילחם התייבשות הסרת רעלים.

אגב, על הסרת רעלים. שימושי בהקשר זה יהיה הטיפול של עשבי תיבול. היכולת במהירות ובבטחה להסיר רעלים מהגוף יש מרקים של שמיר וזרעי אניס. להכנת שלהם לקחת חצי כפית של זרעים, לשפוך אותם כוס מים רותחים לבשל במשך 10-20 דקות. לאחר מכן, הרכב הוא מקורר בתנאים טבעיים.

מרתח של זרע אניס נלקח על בטן ריקה ומיד גורם להקאה כדי לטהר את הבטן. דורש 2-3 שטיפה אניס.

מרתח של זרעים או עשבי תיבול של שמיר לוקח חצי כוס במשך 30 דקות לפני הארוחות פעם ביום במשך כמה ימים.

דרך אגב, פעולה נוגדת רעלים עדינה היא גם על ידי אבקה של אצה, הידועה לרבים כמו כרוב ים. אתה יכול לקנות את האבקה בכל בית המרקחת. קח 3-5 גרם של אבקה כל 2-3 שעות, בהתאם לחומרת הרעלה.

ועכשיו על טיפול טעים. זה על תה צמחים. עם הרעלת מזון, תה זנגביל ותה מליסה יהיה שימושי. תה ג'ינג'ר מוכן על ידי מילוי 1 כפית שורש הקרקע עם כוס מים רותחים התעקשות התערובת במשך 20 דקות.

קח תרופה שימושית אתה צריך כל חצי שעה שעה, שתייה בכל פעם 1 כף. משקה ארומטי, שבו כדי לשפר את הטעם, אתה יכול להוסיף קצת דבש.

כדי להפוך תה מליסה, אתה צריך לשפוך 40 גרם של עשבי תיבול עם שתי כוסות מים רותחים מתעקש במשך רבע שעה. הנוסחה מוכנה לשתות במהלך היום עבור 4 הודאה.

אלה משקאות טעימים ובריאים יעזור למלא את חוסר הגוף של נוזלים וחומרים מזינים, יש השפעה מרגיעה, חסינות להגדיל ולהפחית באופן משמעותי את עוצמת הסימפטומים של שיכרון.

[30], [31]

הומיאופתיה

אם בקרב הקוראים יש חסידי טיפול באמצעים טבעיים, השייכים לחלק של הומיאופתיה, אז מידע זה צריך לעניין אותם. כאשר הרעלת ביצים כסוג של הרעלת מזון, רופאים הומיאופתים מומלץ למצוא בארון התרופות שלהם או לרכוש בבית המרקחת המקצועית התרופות ההומיאופתיות הבאות:

• אלבום ארסניקום. תרופה זו מסייעת עם הרעלת מזונות חלבון ממוצא מן החי. אינדיקציות לשימוש בו הן כאב בבטן המעיים, שמתחזקת בלילה, בחילות והקאות, שלשולים קשים, התכווצויות בטן במים קרים.
• הינה. התרופה נרשמת לחולים הסובלים מהתייבשות, מתלוננים על עלייה בטמפרטורת הגוף וכאב בשרירים. אתה יכול לקחת את התרופה הן במהלך המחלה והן במהלך תקופת ההחלמה, כי זה עוזר לשחזר את הכוחות החיוניים של הגוף לאחר מחלה קשה.
• Nux vomica. התרופה, אשר יהיה שימושי עבור כל הרעלת מזון, מלווה סימפטומים האופייניים להרעלת ביצים: כאבי ראש, כאבי בטן כואבים, שלשול מכאיב והקאות, חולשה, וכו '
• קמפור. התרופה מסומנת בחולים עם ירידה חדה בלחץ במהלך הרעלה, קצב לב ועלייה בדופק, הגאות מופיעה (עם עור קר שהם חווים חום פנימי), עור חיוור וכחול.
• מטאליקום. אינדיקציות לשימוש של התרופה דומה סימפטומים של סלמונלה: ירקרקי צואה רכה, משתנק תכוף, כאבי בטן כואבים, את המראה של זיעה קרה וחום, הופעת כתמים ורודים על הגוף, עוויתות האפשרית.
• Aconite. התרופה מסומנת לחום ולשלשול חמור הנגרם כתוצאה משיכרון מזון.

מינון יעיל של תרופות צריך להיות prescribed על ידי רופא הומיאופתית מנוסה, רק אז הטיפול של שיכרון יסתיים עם התאוששות מהירה והתאוששות של הגוף של המטופל. יש לקחת בחשבון את העובדה כי טיפול הומיאופתי מבוסס על העיקרון כי "טריז הוא דפק עם טריז", כלומר. לעיתים קרובות רעלים ורעלים להיפטר על ידי אותם חומרים רעילים. אז, תרופות מרשם עצמך, ואפילו להרים את המינון על ידי העין יכול להיות מסוכן ולא רק לבריאות, אלא לכל החיים.

מְנִיעָה

מתעוררת השאלה, איך זה יכול להיעשות אם תמיד יש הזדמנות לקנות ביצים באיכות מפוקפקת (מעופש או נגוע סלמונלה)? ולמעשה, זה לא תמיד ניתן למנוע רכישה כזו מסוכן, אבל אפשר לעשות אפילו ביצים נגוע בטוח לבריאות.

אוהדים של ביצים גולמי יכול להיות מומלץ לקנות רק ביצים טריות של ספקים אמינים אשר באופן קבוע לבדוק את הסחורה שלהם באיכות טובה. עוף גולמי ביצי שליו שימושיים לילדים ואנשים שעבודתם קשורה עם המתח של מיתרי הקול. קניית מוצרים עבור קבוצות אלה של אנשים תמיד צריך להיות זהיר מאוד קפדני. במידת הצורך, לבקש מסמכים המאשרים כי המוצר הוא איכותי ובטוח.

אם אתה לא בטוח לגבי איכות הביצים, עדיף לא לקחת סיכונים. ביצים מקושקשות עם חלמון "חי", ביצים רכות, קרמים חלבונים, פסטה קרד ועוד מנות, שבו ביצים לא עוברים טיפול בחום מספיק, לא ניתן לבשל באמצעות מוצר של איכות מפוקפקת.

הכנה וצריכה של מזון צריך להתבצע עם ידיים נקי ציוד מטבח שעבר ניקוי איכותי.

מנות מוכנות מביצים, עם זאת, כמו ביצים גולמיות, לא ניתן לאחסן במשך זמן רב בטמפרטורת החדר, ואף יותר בחום, אשר יעורר צמיחה מהירה של רבייה מיקרואורגניזמים פתוגניים בתוך המוצר. רק התחממות של 10 דקות בטמפרטורה מעל 75 מעלות תסייע לתקן את המצב, בתנאי שהביצה מתחממת באופן שווה. למרבה הצער, "חיטוי" כזה לא תמיד יכול להציל מנה מוכנה מן הביצים. פגום על ידי אחסון שגוי, את המנה יש להשליך.

אז, חום מקדם את הכפל של חיידקים. יחד עם זאת, הקור יכול להאט באופן משמעותי את התהליך הזה. אבל זכור כי הקפאת המוצר אינו מסוגל להרוג סלמונלה בו, כלומר, תחת השפעת החום הפעילות החיונית שלהם ישוחזר.

עם גישה קפדנית לבחירת מוצרים, כמו גם את תהליך ההכנה והצריכה שלהם, בעיה כגון הרעלת ביצים עם הסתברות גבוהה יעזוב את חייך. טיפול בבריאות שלך ואת יקיריכם, קונים מוצרים איכותיים שיש להם את המחיר המתאים, אתה יכול להפוך את החיים שלך הרבה יותר מאושר מאשר מתן העדפה לחיסכון מסופק.

[32], [33], [34], [35]

תַחֲזִית

לסיכום המאמר על הרעלת ביצים, בואו נדבר על סיכויי ההתאוששות וכיצד להימנע משיכרון מזון בהשתתפות של מוצר חלבון אהוב. כמו במקרים רבים של השפעות רעילות על הגוף של חיידקים פתוגניים, הפרוגנוזה של הטיפול בחולים תלויה בחומרת מהלך ההרעלה. בתורו, חומרת מהלך המחלה תלויה במספר החיידקים שנכנסו לגוף, לגיל ולמצב החיסון של החולה.

הרעלת ביצים מעופשות טופס gasrointestialnoy סלמונלה לטפל הרבה יותר טובה מאשר צורה מטיפוס או ספיגה של סלמונלה הדורשים שטח בבית חולים וטיפול אנטיביוטי אגרסיווי. אבל אפילו רמות נמוכות של הרעלה קשות יותר לילדים ולזקנים, ולכן קרובי משפחה וקרובים צריכים לטפל בחולים בקבוצות אלה בזהירות, בניסיון למנוע שיכורים כאלה.