המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
דיאטה בהרעלה: כללים כלליים
סקירה אחרונה: 04.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
דיאטה להרעלה היא שיטה מרכזית לשיקום המצב והתפקוד התקינים של מערכת העיכול כאשר הריריות שלה ניזוקות על ידי רעלים, חיידקים או חיידקים הנכנסים לגוף בעת צריכת מוצרי מזון באיכות ירודה.
תגובת הגוף להרעלת מזון בצורה של בחילות, הקאות, שלשולים, כאבי בטן מתכווצים, חולשה, צמרמורות ולעתים קרובות עלייה בטמפרטורה מוגדרת כדלקת גסטרואנטריטיס חריפה, דלקת גסטרואנטריטיס רעילה חריפה, דלקת גסטרואנטריטיס חיידקית או דלקת מעיים חיידקית זיהומית.
ללא קשר לטרמינולוגיה (הניואנסים שלה במקרה זה אינם חשובים במיוחד), בכל מקרה, דיאטה נחוצה להרעלת מעיים.
דיאטה להרעלת מזון
הטיפול בהרעלת מזון מתחיל רק לאחר שטיפת הקיבה ונלקחו חומרים סופחים, כלומר, שרידי מה שנאכל וחומרים רעילים הוסרו.
לאחר מכן, הדיאטה להרעלת מזון מתחילה בהפסקה זמנית של כל צריכת מזון והחלפתו בנוזלים, ובכמויות מוגברות. צום של יום או יומיים נותן למערכת העיכול הפסקה וכך יוצר תנאים אופטימליים לחיסול השלכות ה"תאונה" במערכת העיכול.
אבל שתיית כמות גדולה של נוזלים נחוצה לא רק כדי להשלים את אובדנה במהלך הקאות ושלשולים ולנרמל את חילוף החומרים של מים-אלקטרוליטים, אלא גם כדי להסיר סופית רעלים מהגוף. גסטרואנטרולוגים מציינים שבמצבים כאלה, המינימום הנדרש של נוזלים למבוגרים הוא 2 ליטר ליום.
יש לשתות מים מטוהרים רגילים (אם מינרליים, אז רק תה לא מוגז), תה לא ממותק (ירוק ושחור), קומפוט פירות יבשים, מרתח ורד בר; במקרה של שלשול חמור מאוד - מרתח רירי מאורז לבן. הטמפרטורה האופטימלית של משקאות היא כ-25 מעלות צלזיוס+. יש לשתות לעתים קרובות (2-3 פעמים בכל שעה), אך במנות קטנות (60-80 מ"ל); יש לשתות את הנוזל בלגימות קטנות, כדי לא להימנע מעוויתות של שרירי הוושט ודחף להקיא. לסירוגין עם נוזלים אחרים, יש ליטול גם תמיסות מיוחדות נגד התייבשות הגוף (רגידרון, טריגידרון, גלוקוסולן וכו').
איזו דיאטה להרעלה? כמובן, כזו שאינה גורמת לגירוי כימי, מכני או תרמי של הוושט והקיבה, וגם לא מעוררת פריסטלטיקה מוגזמת במעיים - כלומר, חסכונית ככל האפשר. צריכת הקלוריות היומית לא צריכה לעלות על 2000 קלוריות, שומנים ופחמימות מוגבלים, יש לבשל או לאדות מנות. מומלץ לאכול מנות קטנות עד 6-7 פעמים ביום.
במהלך היומיים הראשונים לאחר הופעת הסימפטומים החריפה, תפריט הדיאטה להרעלה כולל קרקרים עם תה ודייסה. אין לקנות קרקרים בחנות, אלא בצורת לחם חיטה לבן מיובש היטב. ודייסות חצי נוזליות לא ממותקות המבושלות במים - אורז וכוסמת - יש לבשל היטב עד לקבלת מרקם הומוגני. כוסמת ואורז אינם מכילים את החלבון הצמחי גליאדין (גלוטן) ומתעכלים לחלוטין בקיבה, כך שהם אינם מכבידים על המעי הגס. אך ישנם ספקות לגבי שיבולת השועל המומלצת לעתים קרובות. שיבולת שועל מכילה את חלבון הפרולמין הזה, ש"מפורסם" בכך שהוא קשה לעיכול במעי הדק, כלומר, הוא גם מכביד עליו ופועל כמשלשל עבור רבים... מצד שני, שיבולת שועל מכילה לא מעט עמילן, אשר בעת בישול דייסה הופך לריר, דבר המועיל למעי רגיז. דילמה זו נפתרה על ידי תזונאים הטוענים כי דיאטה להרעלת מזון צריכה לכלול שיבולת שועל.
דיאטה להרעלה אצל ילד
הטיפול בהרעלת מזון אצל ילדים מתבצע לפי אותם כללים כמו אצל מבוגרים. אם ההרעלה קרתה לתינוק יונק, אז נפח החלב מצטמצם ב-40% במשך יומיים, אך מספר ההאכלות גדל. וחובה לתת לילד משהו לשתות כדי למנוע התייבשות. חישוב הנורמה היומית של מים (או תמיסת התייבשות) הוא כדלקמן: לכל קילוגרם משקל גוף של ילד בגילאי 1-12 חודשים, נדרשים 150-180 מ"ל נוזלים; את כל הנפח מחולקים ב-18-20 שעות כדי לקבל את נפח הנוזלים לכל שעה. לדוגמה: ילד שוקל 10 ק"ג, כלומר הוא זקוק ל-1500 מ"ל מים ביום (150 מ"ל x 10); נדרשים 75 מ"ל מים לכל שעה (1500 מ"ל: 20). את 75 המ"ל הללו יש לתת לתינוק לשתות במשך שעה, אך לא בבת אחת, אלא כפית כל 10 דקות. וזה חייב להיעשות עד להפסקת ההקאות והשלשולים.
בימים שלאחר מכן, יש צורך להגדיל בהדרגה (לא יותר מ-15% ליום) את נפח המזון עד שהוא חוזר לכמותו הרגילה.
הדיאטה להרעלה אצל ילד מבוגר יותר - הן הגבלות על מוצרים, הן שיטות הבישול והן תזונה - זהות לאלו של מבוגרים, אך עם הימנעות מחלב למשך 12-14 ימים לפחות. הלקטוז (סוכר חלב) הכלול בחלב מתעכל במעי הדק, ולאחר ההרעלה יש לתת לו זמן להחלמה מלאה.
[ 5 ]
דיאטה להרעלת אלכוהול
הדיאטה להרעלת אלכוהול, כלומר, אלכוהול אתילי, מורכבת משתיית נוזלים מרובה ונטילת חומרים סופחים, למשל, פחמן פעיל - ארבע טבליות כל 2-2.5 שעות.
סימנים של הרעלת אלכוהול כוללים אדמומיות בפנים, אובדן קואורדינציה, הזעה מוגברת, כאב ראש, דופק לא סדיר, רעידות - הקאות אינן חווים אצל כל הנפגעים, ושלשולים אינם קיימים. הסיבה לכך היא ש-0.3-0.5% אלכוהול בדם הוא רעלן רב עוצמה למערכת העצבים המרכזית, ללב וכמובן לכבד. כלומר, מערכת העיכול אינה מגיבה להרעלת אלכוהול... היא כן מגיבה, אך לא באופן מיידי, ועם שימוש לרעה מתמיד באלכוהול, הדבר מוביל לדלקת קיבה, כיב קיבה ושחמת הכבד. אבל עכשיו אנחנו לא מדברים על זה, אלא על איזה סוג של תזונה להרעלת אלכוהול תעזור להיפטר מהתסמינים שלה.
במקרה הזה, האוכל לא משנה, העיקר הוא שתיית נוזלים: תה מתוק עם לימון, חלב, קומפוט, מיצי פירות או מים עם דבש טבעי.
באשר למוצרים המומלצים במקרים כאלה, עדיף לאכול קלות במשך מספר ימים: מרק ירקות, בשר רזה, דייסה (שיבולת שועל וכוסמת), גבינת קוטג', קפיר.
מתכוני דיאטה להרעלה
מתכוני דיאטה להרעלה אינם קשים מבחינה קולינרית, אך ישנן כמה דקויות בהכנתם. לדוגמה, אותה דייסת אורז ודייסת כוסמת.
כדי שהמנות הפשוטות הללו יהפכו למרכיב שימושי באמת בטיפול בהרעלת מזון, יש לבשל אותן בצורה נכונה. כדי שהאורז והכוסמת ירתחו היטב והדייסה תהיה צמיגה, יש לשפוך את הגרגירים השטופים למים קרים, לא למים רותחים. ויש להוסיף מלח רק בסוף הבישול. אגב, כוסמת טובה לא רק לדייסה, אלא גם למרק.
מרק כוסמת דיאטטי
להכנת המרק תצטרכו: 1.5 ליטר מים, חצי כוס כוסמת, שני תפוחי אדמה בינוניים, גזר קטן אחד ו-25 גרם חמאה. יוצקים מים קרים על הכוסמת השטופה, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, מבשלים במשך 10 דקות. לאחר מכן מכניסים למחבת את תפוחי האדמה והגזרים הקלופים והמגוררים מראש, מוסיפים מלח ומבשלים כ-20 דקות נוספות - עד שהכוסמת והירקות רכים. מוסיפים חמאה לפני סוף הבישול. לפני ההגשה, ניתן גם לקצוץ את המרק בעזרת בלנדר.
העקרונות עליהם מבוססת הדיאטה להרעלה הם פיזיולוגיים תקינים, ולכן דיאטה כזו תסייע לחסל במהירות את ההשלכות של הרעלת מזון.
[ 8 ]
מה מותר לאכול אם קיבלת הרעלה?
רק לאחר שהמצב התייצב (ההקאות פסקו ועוצמת השלשול ירדה) מותר לצרוך מוצרים אחרים. בנוסף לאלה שכבר הוזכרו, רשימת המוצרים המותרים בתזונה להרעלת מעיים כוללת: מרקים עם בשר חלש או ציר עוף (עם אורז או כוסמת), מרקי פירה ירקות, פירה חצי נוזלי, בשר רזה מבושל או מאודה (קצוץ), דגי ים רזים (מבושלים, מאודים), ביצים (חביתה מאודת או רכה), גבינת קוטג' דלת שומן, מוצרי חלב מותססים ליום אחד (קפיר, יוגורט), חמאה (רק במנות ולא יותר מ-30 גרם ליום).
לאחר מכן, ניתן להשתמש בתפריט הדיאטה להרעלה בתפוחים ואגסים אפויים (ללא סוכר), ירקות מבושלים בצורת פירה, דייסת שיבולת שועל עם תוספת חלב (ביחס של 1:3 עם מים), נשיקות פירות (למעט שזיפים). לאחר 8-10 ימים, ניתן לנסות לאכול בהדרגה ירקות ופירות טריים ללא סיבים גסים.
מה אסור לאכול אם קיבלת הרעלה?
מה אסור לאכול לאחר הרעלה ניתן לקבוע באמצעות שיטת ההרחקה. כתוצאה מכך, הדברים הבאים אסורים:
- בשר שומני, עוף ודגים;
- כל לחם טרי, כמו גם מאפים;
- חלב מלא וגבינות קשות;
- כל נקניקיות וכל מעדני הבשר;
- שעורת פנינה, דוחן, דייסת שעורה;
- חמוצים, בשר מעושן, שימורים, רטבים ותבלינים;
- כרוב לבן, סלק, צנוניות, חזרת, בצל, שום;
- קטניות;
- פטריות;
- ענבים, משמשים, משמשים מיובשים, תמרים, שזיפים מיובשים;
- כל מוצרי הקונדיטוריה;
- קפה, קקאו, משקאות מוגזים ואלכוהוליים.