תותים בסוכרת מסוג 1 וסוג 2

תותים יפים ועסיסיים לא משאירים אף אחד אדיש. לאורך עונת פירות היער, אנו מנסים לשבע את עצמנו מפירות בשלים וארומטיים, כי תקופה זו כה חולפת. ואם אכילת פירות יער טובה לאנשים בריאים, האם תות מותר לסוכרת?

אילו פירות יער מותר לאכול לאנשים עם סוכרת?

פירות שיחי פירות יער ועצי פרי הם הספקים העיקריים של ויטמינים ומינרלים לגוף. עבור אנשים הסובלים מסוכרת, חשוב לספק תרכובות מועילות כאלה באופן קבוע ובכמויות מספקות. ויטמינים הקיימים בפירות יער ובעיסת פירות משפרים את תפקוד מערכת החיסון ומקלים על תפקוד הלבלב. בנוסף, רבים מהם מסייעים להפחית או לנרמל את תכולת הסוכר בדם, שכן הם מספקים מנה חדשה של אינסולין למערכת הדם.

אכילת מספיק סיבים היא הכרח נוסף לסוכרת. אלו סיבים שעוזרים "לסלק" את הכולסטרול "הרע" מהגוף, לייצב את רמות הסוכר ולמנוע התפתחות השמנת יתר.

אילו פירות יער מותרים לחולי סוכרת? אלו הם אוכמניות, פטל, דומדמניות, דומדמניות ואפילו תותים. לכל פירות היער המפורטים יש ערך גליקמי נמוך ובכמויות מספקות לא יזיקו לאדם חולה. אבל אסור לשכוח שכל מוצר צמחי רצוי לצרוך טרי, לא מטופל בחום. בנוסף, אסור להוסיף להם דבש, ובמיוחד לא סוכר.

אילו פירות ניתן לאכול עם סוכרת? ניתן להוסיף לתזונה תפוחים, אגסים, משמשים, תפוזים ואשכוליות, קיווי ולימונים. פירות אלה לא יגרמו לירידה משמעותית ברמות הגלוקוז, ולכן לא יזיקו לאדם עם סוכרת. כמובן, הכמויות הנאכלות צריכות להישאר סבירות, ואפילו את התפוחים המותרים אין לאכול בקילוגרמים.

האם אפשר לאכול תותים אם יש לך סוכרת מסוג 1 ו-2, סוכרת הריון?

סוכרת מחולקת בדרך כלל לשני סוגים של מהלך: סוכרת מסוג 1, או סוכרת תלוית אינסולין, וסוכרת מסוג 2, או סוכרת שאינה תלויה באינסולין. פתולוגיה תלוית אינסולין נקראה בעבר "נוער", מכיוון שהיא משפיעה בעיקר על אנשים בגילאי 20-35. סוכרת מסוג 2 נחשבת לשכיחה יותר, סוג זה משפיע על אנשים רבים בקטגוריות גיל שונות.

עקרונות התזונה לסוכרת מסוג 1 וסוג 2 דומים ברובם. ראשית, מדובר בהדרה של מה שנקרא פחמימות מהירות בצורת סוכר וממתקים. עם זאת, אי אפשר לוותר לחלוטין על פחמימות, מכיוון שזהו מרכיב הכרחי בחילוף חומרים תקין. מומלץ לחולי סוכרת לחדש את מאגרי הגלוקוז על ידי אכילת סוגים מסוימים של פירות ופירות יער, כולל תותים.

עבור חלק מהנשים ההרות, השאלה האם ניתן לכלול תותים בתפריט לסוכרת היא גם דחופה. אנו מדברים על נשים שאובחנו עם סוכרת הריונית - הפרעה המופיעה במהלך ההריון ונעלמת בבטחה לאחר לידת התינוק. הסיבה להפרעה זו היא ירידה ברגישות של מבנים תאיים לאינסולין, המוסברת על ידי קפיצה חדה ברמות ההורמונליות. לאחר לידת הילד, רמת הגלוקוז בדם בדרך כלל מתייצבת, אך קיים סיכון מסוים שהצורה ההריוןית של המחלה תהפוך לסוכרת מסוג 2 מלאה. כדי למנוע טרנספורמציה זו, חשוב מאוד להקפיד על תזונה מיוחדת. בנוסף, יש צורך גם בתזונה במהלך תקופת ההריון, כדי לא לפגוע או לשבש את הגדילה וההתפתחות התוך רחמית של התינוק העתידי.

נשים עם סוכרת הריון מורשות לאכול תותים, אך בכמויות קטנות, כ-400 גרם ליום. חשוב מאוד שהפירות יהיו טריים ולא יכילו ניטרטים או חומרים רעילים אחרים, לכן עדיף לבחור תותים בטוחים לחלוטין.

כפי שאתם רואים, תותים יביאו תועלת לסוכרת רק, בתנאי שהם נצרכים בצורה נכונה ובכמויות מתונות. אפילו אנשים בריאים שאינם סובלים מפתולוגיות אנדוקריניות וסוכרת לא צריכים להתעלל בפירות יער או לכלול תותים לא בשלים או בעלי מראה חשוד בתזונה שלהם.

[ 1 ], [ 2 ]

תותים לרמות סוכר גבוהות

אנדוקרינולוגים ממליצים להוסיף תותים לתזונה עם רמות סוכר גבוהות בדם, שכן גרגר זה מכיל מספר רב של רכיבים חשובים החיוניים לאורגניזם חולה. אילו תכונות מועילות יכולות להתפאר בתותים לסוכרת?

• מחזק את מערכת החיסון.
• משפר את מצב כלי הדם.
• מונע התפתחות של טרשת עורקים.
• משפר את תכונות הדם, מונע פקקת.
• מייצב את לחץ הדם.

קבוצה גדולה של נוגדי חמצון המצויים בתותים מאיצה תהליכים מטבוליים ברמה התאית, מונעת הצטברות תוך תאית של חומרים רעילים, מווסתת את רמות הסוכר. אכילת תותים באופן קבוע עם סוכרת יכולה לסייע בהפחתת משקל הגוף, אופטימיזציה של תפקוד המעי ושיפור יכולת הספיגה של רירית המעי הדק.

בנוסף, תותים הם חומר חיטוי ואנטי דלקתי חזק. תכונה זו חשובה לחולים הסובלים מסוכרת, מכיוון שיש להם האטה בתהליכי התחדשות, ואפילו נזק קל לרקמות יכול להפוך לפצע איטי לטווח ארוך.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

יתרונות ונזקים של תותים לסוכרת

שינויים מגבילים בתזונה הם אחד התנאים המחייבים שחולה סוכרת חייב לעמוד בהם. עם זאת, תותים אינם כלולים ברשימת המוצרים האסורים לסוכרת, מכיוון שהם פירות יער חמוצים יותר ופחות מתוקים, בעלי אינדקס גליקמי נמוך.

ישנן עדויות לכך שתותים יכולים לסייע בייצוב רמות הגלוקוז בדם בסוכרת. זה לא מפתיע, שכן כוס קטנה אחת של פירות יער מכילה לפחות 3 גרם של סיבים.

תותים דלים בקלוריות ומכילים בממוצע 45 קלוריות ל-100 גרם. לאחר אכילת כוס אחת בלבד של פירות יער, ניתן לצרוך לפחות 11 גרם חלבון, 12 גרם פחמימות ו-1 גרם שומן. בין היתר, תותים יכולים "להתפאר" בתכולה גבוהה של חומצה אסקורבית וחומצה פולית, ויטמינים מקבוצת B, כמו גם מינרלים רבים, כולל מגנזיום ואשלגן, זרחן וברזל, יוד וסידן, אבץ, קובלט, סלניום וכו'.

מגוון רחב של רכיבים שימושיים מאפשר לך להגן על הגוף ברמה התאית, לשפר את מהלך תהליכי החמצון. ותכולת הפוליפנולים הגבוהה (סיבים תזונתיים) מעכבת את ספיגת הגלוקוז במערכת העיכול, מה שתורם לעלייה חלקה והדרגתית יותר ברמות הסוכר בדם, ללא קפיצות חדות.

באילו מקרים בכל זאת כדאי להיזהר מהוספת תותים לתזונה?

מומחים לא ממליצים לאכול פירות יער על קיבה ריקה אם יש לכם סוכרת, במיוחד אם יש לכם בעיות במערכת העיכול, כגון דלקת קיבה חומצית יתר, כיב פפטי או גסטרודואודניטיס. יש להיזהר גם אם לחולה יש סוכרת בשילוב עם אורוליתיאזיס, דלקת שלפוחית השתן או גאוט. בנוסף, יש לקחת בחשבון את היכולת האלרגנית הגבוהה של תותים: אם החולה סובל מרגישות יתר ונטייה לתגובות אלרגיות, מומלץ למזער את צריכת התותים.

תותים בר לסוכרת

תות שדה הבר אינו פחות טעים ובריא מקרובו בגינה. בסוכרת, רכיבים כמו סיבים תזונתיים מונעים תנודות ברמות הסוכר בדם, מאיצים את חילוף החומרים ומעודדים את סילוק הרעלים. ההרכב הביולוגי של תותי שדה בר עשיר למדי: הפירות מיוצגים על ידי סוכרים, חומצה אסקורבית, פירידוקסין, קרוטן, תיאמין, פקטינים, טאנינים ופלבנואידים, חומצות אורגניות ושמנים אתריים, פיטונסידים. העיסה מכילה גם ברזל פוספט, מנגן, נחושת, כרום ואלומיניום.

הסיבים הדרושים ורכיבים שימושיים אחרים של תות שדה מתמודדים בקלות עם איזון סוכר לא נכון, שולטים בעודף שלו. העניין הוא שבמערכת העיכול, הודות לסיבים תזונתיים, גלוקוז מאבד את היכולת לחדור בקלות לזרם הדם. לכן, העלייה ברמות הסוכר מתרחשת באיטיות, ללא שינויים חדים.

הרכיבים נוגדי החמצון המצויים בתותי בר מגנים על קרומי המבנים התאיים מפני חמצון, וההשפעה החיטויית הטמונה בפרי מאיצה את הריפוי של פגיעות רקמות שונות, כולל פצעים וכיבים.

לחולי סוכרת, מומלץ לאכול תותי בר בכמות של 100 גרם ליום.

מה יכול להחליף תותים לסוכרת?

תותים לסוכרת צריכים להילקח כחטיף בין ארוחת בוקר לארוחת צהריים, או בין ארוחת צהריים לארוחת ערב. אין לאכול פירות יער בבוקר במקום ארוחת בוקר, על קיבה ריקה.

עדיף לאכול תותים טריים, ובשום מקרה לא בצורת ריבה או שימורים. זה אסור לחולי סוכרת. מותר להוסיף לפירות היער 100 מ"ל של יוגורט טבעי או חלב אפוי מותסס, או חופן אגוזים טחונים.

מכיוון שתותים טריים אינם זמינים כל השנה, בעונה הפחות עמוסה ניתן להחליף אותם בפירות יער ופירות אחרים, לדוגמה:

• אוכמניות הן עוד פרי יער המומלץ לחולי סוכרת (לא רק הפירות, אלא גם עלי הצמח יכולים לשמש לטיפול, להכנת חליטות ותה צמחים). אוכמניות מתמודדות בהצלחה עם תיקון מאזן הסוכר בדם, ומתאימות לחולים עם סוכרת מסוג 1 או 2. בין התכונות המועילות של הפרי ניתן להדגיש במיוחד את הבאות:
  • חיזוק כלי הדם (כולל כלי דם לעיניים);
  • ניקוי העור;
  • שחזור תפקוד הלבלב;
  • שיפור תהליכים מטבוליים.

בנוסף לוויטמינים ומיקרו-אלמנטים, אוכמניות מכילות גליקוזידים וחומרים עפיצים.

• אבטיח - מותר לחולי סוכרת, אך בכמויות קטנות. לדוגמה, מותר לאכול 300 גרם אבטיח שלוש פעמים ביום (מתברר שלא יותר מקילוגרם ביום). עם זאת, לא ניתן לאכול את כל הקילוגרם בבת אחת, מכיוון שלעיסה אבטיח יש אינדקס גליקמי גבוה למדי, מה שיכול להוביל לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם. עם סוכרת, מה שנקרא מונו-דיאטות אבטיח, הפופולריות מאוד בעונת המלונים, אסורות. יתר על כן, עם הופעת האבטיחים על המדפים, יש להכניס אותם לתזונה בהדרגה, החל מ-200 גרם ליום. צריכה יומית של עיסה ארומטית תסייע בשיפור מערכת העיכול, שיפור חילוף החומרים וחיזוק מערכת החיסון.
• דובדבנים הם פירות יער טעימים ועסיסיים המומלצים לצריכה על ידי חולים הסובלים מסוכרת מסוג 1 או 2. ניתן לאכול דובדבנים טריים או קפואים לאחסון לטווח ארוך. הרכב פירות היער הוא רפואי באמת:
  • חומצה אלגית, אשר מעכבת את התפתחות תאי הסרטן;
  • אנתוציאנידינים, אשר מסירים חומצת שתן מהגוף וגם משפרים את ייצור האינסולין על ידי הלבלב;
  • טאנינים המסייעים בחיזוק כלי הדם ובשיפור תפקוד הלב;
  • הרכב עשיר של ויטמינים ומינרלים (חומצה אסקורבית, פלואור, אשלגן, סידן, ברזל, כרום וכו').

לא מומלץ לאכול יותר מ-100 גרם דובדבנים בישיבה אחת כדי למנוע עלייה חדה ברמות הגלוקוז בדם. מספר הישיבות היומי האופטימלי הוא לא יותר מפי שלושה. דובדבנים ותותים לסוכרת בעונה יש לצרוך מדי יום, בעיקר משום שהם מכילים חומרים המסייעים במניעת קרישי דם. סוכרת מאופיינת בצמיגות דם גבוהה ובסיכון לקרישי דם. לכן, כדי למנוע סיבוכים, יש צורך לכלול פירות יער אלה בתפריט היומי.

• פטל מומלץ במיוחד לסוכרת מסוג 2 - ניתן לאכול אותו טרי, קפוא או מיובש. פטל מכיל כמות מספקת של חומצות פרי המאיצות את חילוף החומרים של פחמימות, ובכך מנרמלות את רמות הגלוקוז בדם. בנוסף לחומצות, פטל מכיל סיבים תזונתיים, ויטמינים (A, E, PP, C), פיטוסטרולים, רכיבים מינרליים, כולין, טאנין, פקטין, שמנים אתריים. בנוסף להאצת תהליכים מטבוליים, פטל משפר את התרמו-רגולציה ומחזק את מערכת החיסון. לסוכרת, ניתן לאכול חצי כוס פטל טרי שלוש פעמים ביום, או כף אחת של פירות יער מיובשים (ניתן לחלוט ולשתות אותם כמו תה).

פטל ותותים מומלצים לסוכרת על ידי תזונאים ואנדוקרינולוגים. לפירות יער אלו יש השפעה נוגדת חמצון בולטת והם מאטים תהליכים פתולוגיים בגוף, תומכים ומשקמים רקמות - כולל הלבלב, האחראי בעיקר על ייצור אינסולין.

• תפוחים אינם מותרים רק לחולי סוכרת, אלא גם מומלצים לצריכה. תפוחים הם אלה שמסוגלים לשמור על רמת סוכר יציבה בדם לאורך זמן, ובכך למנוע "קפיצות" וירידות תקופתיות. בנוסף, פירות התפוחים הם מקורות אופטימליים לפקטין וברזל. רק כדי להשיג אפקט טיפולי, אין לקלף תפוחים, מכיוון שהם מכילים את נוגדי החמצון הדרושים המסייעים לנרמל את מצבו של חולה סוכרת. כל שעליכם לעשות הוא לשטוף את הפרי היטב תחת מים חמים זורמים (כמובן, לצריכה עדיף לבחור את התפוחים "שלכם", ולא מוצרים מהסופרמרקט, המטופלים בסיליקון ובחומרים אחרים).

לתותים יש טעם וארומה מעולים. בנוסף, מומלץ לחולים הסובלים מסוכרת מסוגים שונים. פירות טריים וקפואים כאחד מספקים לגוף את הסיבים, הוויטמינים ונוגדי החמצון הדרושים. מחקרים הוכיחו שתותים לסוכרת הם מוצר טבעי חשוב שניתן לשלב בבטחה בתזונה.