דובדבנים ודובדבנים בסוכרת מסוג 1 וסוג 2

דובדבן הוא פרי פופולרי ובמחיר סביר מאוד שגדל פשוטו כמשמעו בכל חווה.

לא סביר שמישהו יחשוב איך פירות קטנים ועגולים אלה יכולים להיות שימושיים לבריאות, איזה הרכב עשיר מסתתר בעור המבריק, אשר במהלך תהליך ההבשלה משנה צבע מירוק לאדום כהה, כמעט שחור.

[ 1 ]

יתרונות

מבחינת תכולת ויטמין C, דובדבנים, כמו דובדבנים, אינם טוענים למנהיגות, אך יש בהם הרבה ויטמין P (מקום שני אחרי חומץ יער), אשר יחד עם חומצה אסקורבית מסייע בחיזוק דפנות כלי הדם. פירות בשלים מכילים גם ויטמין A, הנחוץ לשמירה על ראייה, ו-5 ויטמיני B הנחוצים לסוכרת, כמו גם ביוטין בעל פעולה דמוית אינסולין וויטמין E, המשפר את חילוף החומרים ואת התחדשות העור.

רבים רואים בדובדבנים מתוקים גם סוג של דובדבן בגלל הדמיון החיצוני בין הפירות. למעשה, מדובר בעצים שונים לחלוטין, שפירותיהם נבדלים במקצת בהרכבם ובתכונותיהם.

תכולת הקלוריות והאינדקס הגליקמי של דובדבנים זהים לאלה של דובדבנים, והתכולה אפילו מעט נמוכה יותר, למרות העובדה שהפירות נראים מתוקים יותר. מומלץ גם לאכול דובדבנים טריים בכמות של 100 גרם ליום. אם הפרי אינו מתוק, ניתן להגדיל מעט את המינון, אך עם סוכרת מסוג 2, אסור לשכוח לקחת בחשבון את שאר הקלוריות הנאכלות במהלך היום.

הרכב הוויטמינים של הפרי לבדו הוא בעל ערך רב לסוכרת. אך הפרי מכיל גם מינרלים רבים. התכולה הגבוהה ביותר של אשלגן, התומך בעבודת הלב, וכ-20 מיקרו-אלמנטים שונים, שכל אחד מהם תורם לשמירה על בריאותו של חולה סוכרת, הופכים את הדובדבנים לפרי משמעותי לסוכרת.

התכונות נוגדות החמצון הגבוהות של פירות היער מסייעות להילחם במחלה הקיימת ולמנוע את סיבוכיה. דובדבנים מאופיינים ב: יכולת לשלוט בלחץ הדם ולחזק את כלי הדם, תכולה גדולה של חומרים המגרים את הלבלב ובכך מפחיתים את רמות הסוכר בדם, והרכב עשיר של ויטמינים ומינרלים המאפשר לחדש את עתודות החומרים המזינים המתרוקנים במהירות בסוכרת.

כל זה מדבר בעד אכילת דובדבנים עבור מחלה זו, אך יש לתת עדיפות לפירות יער אדומים, מכיוון שממריצים טבעיים של הלבלב הם גם פיגמנט צביעה, המעניק לפירות גוון אדום או סגול.

תכולת הקלוריות של דובדבנים טריים נמוכה יחסית - 50-52 קלוריות, ותכולת הפחמימות ב-100 גרם של המוצר היא כ-11.5 גרם, מתוכם סוכר הוא קצת יותר מ-10 גרם, וזה די מקובל לסוכרת, בהתחשב בנוכחות סיבים צמחיים בפירות היער המעכבים את ספיגת הסוכרים המהירים. הודות להם, האינדקס הגליקמי של דובדבנים נמוך מאוד - 22 יחידות.

תזונאים ממליצים לאכול דובדבנים טריים או קפואים לסוכרת, ללא הוספת ממתיקים המגדילים את תכולת הקלוריות ואת ה-GI של המוצר. המינון היומי של דובדבנים לסוכרת מסוג 2 לא יעלה על 100 גרם. זה מספיק כדי לשמור על רמות גלוקוז בדם ולהרוות את הגוף בחומרים מזינים.

בנוסף לפירות יער, ניתן להשתמש בחלקים אחרים של הצמח (עלים, גבעולים, קליפות) כמזון, להכנת חליטות ותמיסות מרפאות מהם. משקאות טעימים ובריאים מתקבלים אם חומר הגלם של דובדבנים משולב עם עלי דומדמניות, פטל, אוכמניות וכו'.

דובדבנים מכילים ויטמין C בכמויות מתונות, 5 ויטמיני B, ויטמין E וכמות גדולה של ביופלבנואידים, המשפיעים על הפעילות האנזימטית ומשפרים את מצב מערכת כלי הדם.

גם הרכב המינרלים של הפרי ראוי לציון. בנוסף לסט הסטנדרטי של מיקרו-יסודות המשותפים כמעט לכל פירות היער, דובדבנים מכילים יוד, מנגן, קובלט, מוליבדן, אבץ, כרום ופלואור בכמויות מספיקות. קובלט ומנגן מעורבים באופן פעיל בתהליך ההמטופויזה, מגבירים את הגנות הגוף ועוזרים להחלים במהירות ממחלות. הפרעות מטבוליות הנצפות בסוכרת מלוות לעתים קרובות בהתפתחות אנמיה, כך שחידוש מאגרי הקובלט לא יפגע בחולי סוכרת. מאותה סיבה, מצב השיניים גם מחמיר, ולכן הכללת פלואור בהרכב הדובדבנים תהיה שימושית גם כן.

ויטמין C יחד עם קומרינים מעניקים לדובדבנים את היכולת להפחית את צמיגות הדם ולהוריד לחץ דם גבוה. דובדבנים פופולריים למדי גם כאמצעי מניעה נגד טרשת עורקים בכלי הדם. אבל הדבר החשוב ביותר הוא שהפירות החמוצים-מתוקים בעלי הטעם העשיר מכילים כמות גדולה של אנתוציאנינים - חומרים המגבירים את פעילות הלבלב ומגרים את ייצור האינסולין. הודות לכך, ניתן להשיג את הירידה הרצויה ברמות הסוכר בדם.

דובדבנים נחשבים שימושיים למחלות מפרקים (הם מסירים מלחים עודפים), משפרים את העיכול, מונעים עצירות ומנרמלים את מצב מערכת העצבים, מה שמקדם שנת לילה טובה.

[ 2 ]

התוויות נגד

דובדבן. לפירות עץ הדובדבן טעם מתוק-חמוץ בולט בשל תכולת חומצות אורגניות גבוהות. עם חומציות תקינה ונמוכה של מיץ קיבה, תכונה זו של פירות יער לא תגרום נזק, אך עבור חולים עם רמת חומציות מוגברת בקיבה, אכילת דובדבנים כרוכה בכאבי בטן, צרבת, דלקת קיבה וכיב קיבה וכיב תריסריון. במקרה של החמרה של מחלות אלו, אכילת דובדבנים אסורה בהחלט.

הגבלת כמות הפירות הנצרכים מומלצת גם עבור פתולוגיות ריאות כרוניות.

אכילת דובדבנים בכמויות גדולות מסוכנת לכולם, משום שהגלעין שלהם ואפילו פירותיהם מכילים חומר בשם אמיגדלין, שחילוף החומרים שלו במעיים מתרחש עם שחרור של חומצה הידרוציאנית, הנחשבת לרעל.

דובדבנים מתוקים. פרי זה בדרך כלל בטוח ופחות חמוץ מדובדבנים, אך עדיין יש לו כמה הגבלות על הצריכה. כל זן של דובדבנים מתוקים מסוכן לצריכה במקרה של מחלת דבק שפגעה במעיים, ובמקרה של חסימה של פי הטבעת. זנים חמוצים של פירות יער אינם מומלצים לחומציות מוגברת של מיץ קיבה, כיבים בקיבה ודלקת קיבה בשלב החריף.

לא מומלץ לאכול דובדבנים ודובדבנים מתוקים על קיבה ריקה, וגם לא מיד לאחר הארוחה. המרווח בין אכילה לאכילת פירות יער צריך להיות לפחות 40 דקות.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]