תותים בהריון: תועלת או נזק?

יופיו הריחני של פירות יער הוא כנראה אחד הטעימים ביותר על פני כדור הארץ שלנו והאהוב ביותר. ככל הנראה, זו הסיבה שבימים עברו תותים במהלך ההריון - במיוחד בסתיו או באמצע החורף - היו "גחמת האוכל" הנפוצה ביותר של נשים במצב מעניין...

אבל תותים הם גם אחד מפירות היער הבריאים ביותר. אומרים שאכילתם מגבירה את הגנות הגוף, מסייעת בחיזוק דפנות כלי הדם ובהורדת לחץ הדם. תותים מסייעים בשמירה על רמות סוכר בריאות בדם (בשל נוכחות פוליפנולים), נלחמים בנפיחות (בשל תכונותיהם המשתן) ומתמודדים עם דלקות (בשל נוכחות חומצה סליצילית). כיצד עוד תותים יכולים להיות שימושיים במהלך ההריון, ואיך הם יכולים להזיק? בואו נגלה את זה.

האם מותר לאכול תותים במהלך ההריון?

אם שאלה כזו עולה, אז יש סיבות לפקפק ביתרונות המוחלטים של תותים במהלך ההריון. והשאלה נכונה! ובכן, תותים - לא משנה כמה נרצה - לא יכולים להכיל "זבוב במשחה" ב"חבית הדבש" שלהם...

ראשית, כידוע, לתותים יש מוניטין מפוקפק למדי בכל הנוגע לאלרגיות למזון. במהלך ההריון, יש למזער כל תגובה אלרגית. ואם לאישה יש נטייה לאלרגיות (ולכל דבר אחר), אז יש להימנע לחלוטין מתותים במהלך ההריון כדי שהילד לא יחווה דיאתזה בהמשך. אגב, רופאים ממליצים לקחת בחשבון את הנטייה לאלרגיות לא רק אצל הורי הילד העתידי, אלא גם אצל כל הסבים והסבתות.

האם ניתן לאכול תותים במהלך ההריון, אם אשלגן (שתוכנו בפרי זה הוא 150 מ"ג%) לא רק מפעיל אנזימים מסוימים ומבטיח הולכת דחפים עצביים, אלא גם מגביר את עוצמת הסינתזה של הנוירוטרנסמיטר אצטילכולין. וזה, בתורו, מגביר את הפריסטלטיקה של הקיבה והמעיים ואת התכווצויות שרירי הסמפונות והרחם. מה המשמעות של עלייה בטונוס הרחם במהלך ההריון, כל אישה יודעת... אז מי שעברה הפלות או לפחות איום עליהן, לא צריכה לגשת לתותים בבת אחת!

תותים נמנים עם מספר קטן של מוצרים המכילים חומצה אוקסלית בנוסף לחומצה ציטרית וחומצה מאלית. מלחים ואסטרים של חומצה אוקסלית, אוקסלטים, נוצרים בגוף. אם יש עודף שלהם בנוזלי הגוף, נוצרים גבישי סידן אוקסלט, שהופכים לאבנים וסותמים את צינורות הכליות או מערכת השתן. וזו לא "סיפור אימה", אלא תוצאה קלינית ומורפולוגית אמיתית של צריכה מוגזמת של תותים במהלך ההריון.

לכן, רופאים ממליצים בחום לנשים בהריון לא להיסחף לאכילת תותים. מספיק לאכול 10-12 פירות יער פעמיים בשבוע. ובמקביל, חשוב להקפיד על הכלל: אין לאכול תותים על קיבה ריקה ולשלב אותם עם משהו חלב מותסס (שמנת חמוצה, יוגורט, קפיר, שמנת, גבינת קוטג').

מתכוני תותים במהלך הריון

מתכוני התותים הפופולריים ביותר במהלך ההריון הם קינוחים. אנו מציעים להכין אותם לפי כל הקנונים של אמנות הקולינריה.

קינוח "תענוג תות-קרד"

כדי להכין את הקינוח הטעים הזה תצטרכו: 200 גרם תותים טריים, 350 גרם גבינת קוטג', 100 גרם שמנת חמוצה, כשתי כפות סוכר מגורען, חתיכת שוקולד.

יש להקציף את גבינת הקוטג' בעזרת בלנדר (או לשפשף אותה דרך מסננת) ולערבב אותה עם שמנת חמוצה, לאחר מכן יש להקציף גם 100 גרם תותים וסוכר.

ראשית, מניחים גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה בתחתית כל קערה, לאחר מכן תותים טריים (חתוכים או שלמים). מעל התותים, מניחים שכבה שנייה של גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, ומעליה, מניחים מחית תותים. את הקינוח מניחים במקרר למשך 20-25 דקות. לפני ההגשה, מפזרים מעל שוקולד מגורר.

קינוח תותים תענוג

מצרכים נדרשים: תותים טריים או קפואים (100 גרם), שמנת מתוקה (200 גרם), עוגיות חמאה או עוגיות ספוג (100 גרם), אבקת סוכר (50 גרם), סוכר וניל (5 גרם).

מקציפים את השמנת הקרה עם אבקת סוכר וסוכר וניל; כותשים את העוגיות בעזרת הידיים לפירורים לא דקים במיוחד. מערבבים חצי מכמות הקצפת עם העוגיות. בעזרת בלנדר, טוחנים את התותים לפירה ומערבבים עם יתרת הקצפת.

כסו את המיכל (לדוגמה, קערת סלט עגולה ורחבה) בניילון נצמד והניחו פנימה: שכבת עוגיות עם קרם, שכבת קרם עם תותים וכו'. כסו את החלק העליון של התבנית בניילון נצמד והכניסו למקפיא למשך 2-3 שעות. הודות לניילון הנצמד המכסה את תחתית התבנית, יהיה קל להעביר את הקינוח לתבנית שטוחה.

ולבסוף. בשל התכולה הגבוהה של ויטמינים, אשלגן, ברזל, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ופוליפנולים, תותים יכולים להיחשב כפרי מרפא. והטעם המדהים והארומה המענגת שלהם... אבל עכשיו אתם יודעים שתותים במהלך ההריון יכולים להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזקים.

יתרונות תותים במהלך ההריון

פשוט בלתי אפשרי להתכחש ליתרונות של תותים במהלך ההריון. שפטו בעצמכם:

• 100 גרם של תותים (טריים, כמובן) מכילים חצי מהצריכה היומית של ויטמין C לאדם - רק 45 קלוריות. ולמרות שפרי היער הזה מורכב מ-86% מים, הוא מכיל חומצות אמינו חיוניות כמו ואלין, לאוצין, איזולאוצין, ליזין, מתיונין, תראונין, טריפטופן ופנילאלנין. שלושת הראשונים מביניהם מהווים 35% ממרכיבי החלבון של רקמת השריר. ליזין נחוץ לסינתזה של אנזימים, הורמונים ונוגדנים מגנים. ללא טריפטופן, לא יהיה סרוטונין - "הורמון האושר" הידוע ואחד המוליכים העצביים העיקריים של המוח.

תותים מכילים גם חומצות אמינו הניתנות להחלפה: אלנין, ארגינין, היסטידין, סרין, טירוזין, חומצות אספרטית וחומצות גלוטמיות. לדוגמה, חומצה גלוטמית מעורבת בסינתזה של חלבונים בגוף, וסרין מסייע בספיגת ברזל מהמזון.

פירות יער נפלאים אלה מכילים נוגדי חמצון רבי עוצמה - חומצה אלגית, פרוציאנידינים וקטצ'ינים, אנתוציאנינים (קמפפרול וקוורצטין), אלגיטאנינים וסטילבנים, כמו גם חומצות שומן רב בלתי רוויות מסוג אומגה 3. שילוב ייחודי זה של פיטונוטריינטים מסייע להילחם בהשפעות ההרסניות של רדיקלים חופשיים על המבנים התאיים של הגוף. זו הסיבה שהקרן האמריקאית The World's Healthiest Foods העניקה לתותים את המקום הרביעי מבין 10 הפירות הטובים ביותר ביכולת נוגדת חמצון (רק לפני אוכמניות, חמוציות ופטל).

עם זאת, הגיע הזמן לחזור למה שמחפשים בתותים במהלך ההריון: ויטמינים, מאקרו- ומיקרו-אלמנטים ודברים שימושיים אחרים לאם ההרה ולילדה. ובמקביל ננסה לענות על השאלה - האם ניתן לאכול תותים במהלך ההריון? ואם לא, אז למה.

ויטמינים

תותים מכילים מגוון רחב של תותים וכמויות מספקות למדי. כבר התחלנו לדבר על ויטמין C, כך שנדרשת רק תוספת קטנה. ויטמין זה מגן על רקמות מפני נזק ועוזר לגוף לספוג ברזל, מחזק את מערכת החיסון ובעל השפעה אנטי-מוטגנית. וזה מאשר באופן משכנע: תותים מועילים במהלך ההריון. אחרי הכל, הם מכילים גם בטא-קרוטן (פרו-ויטמין A), שבלעדיו היווצרות הפיגמנט הראייתי רודופסין ברשתית של התינוק העתידי בלתי אפשרית. בנוסף, בטא-קרוטן מקדם את צמיחתה של רקמת עצם בריאה.

לאחר מכן מגיעים ויטמיני B, בהם תותים עשירים. ויטמין B1 (תיאמין) מגביר את ספיגת הפחמימות, נחוץ לתפקוד תקין של מערכות הלב וכלי הדם והעצבים. הוא מסייע במניעת רעילות במהלך ההריון ומפעיל את זרימת הדם ההיקפית, אשר "עמוסה" במהלך ההריון.

ויטמין B2 (ריבופלבין) נקרא "ויטמין הגדילה" החשוב ביותר: בלעדיו, חילוף החומרים התקין, ייצור אנזימים ונוגדנים, והיווצרות מערכת השלד, רקמת השריר ותאי מערכת העצבים מופרעים. מחסור בוויטמין B2 במהלך ההריון מאיים על פיגור בגדילה ועיכוב התפתחותי עוברי.

ויטמין B3 (PP, חומצה ניקוטינית) הוא מרכיב פעיל בתהליכי חמצון וטרנספורמציות ביוכימיות של שומנים לכולסטרול; מגרה את מערכת העיכול והכבד, משפר את זרימת הדם הנימים ואת מערכת הלב וכלי הדם. פירידוקסין, ויטמין B6, נחוץ לייצור המוגלובין ולסינתזה של חומצות אמינו ("חומר הבניין" של כל רקמות העובר). מחסור בו מגביר בחילות אצל נשים בהריון.

ויטמין חשוב מאוד נוסף להריון הוא B9 (חומצה פולית) - נמצא גם בתותים (0.02 מ"ג%). חומצה פולית מבטיחה את היווצרות האיבר העוברי העיקרי - השליה, כמו גם רקמות עובר. צריכה מספקת של ויטמין זה במהלך ההריון חשובה להגנה מפני פגמים בתעלת העצבית אצל יילודים (אננצפליה, אי סגירה מוחלטת של עמוד השדרה וכו').

יתרונות התותים במהלך ההריון מאושרים גם על ידי נוכחותו של ויטמין E או טוקופרול (0.78 מ"ג%) בפרי יער זה. ויטמין נוגד חמצון זה מבטיח חילוף חומרים תקין של שומנים (מניעת הצטברות כולסטרול), היווצרות תאי דם אדומים, הזנת רקמות ונשימה, ותפקוד בלוטות המין. ויטמין E ממלא תפקיד חשוב בייצור הורמונים התומכים בהריון, ולכן מחסור בו מאיים על הפלה או לידה מוקדמת.

מאקרו- ומיקרו-אלמנטים

ועכשיו היסודות הכימיים הכלולים בפרי הזה "יגנו" על צריכת תותים במהלך ההריון. נתחיל עם מאקרו-יסודות: אשלגן, סידן, מגנזיום, גופרית וזרחן.

תפקידו של אשלגן הוא לווסת את חילוף החומרים התוך תאי ואת חילוף החומרים של מים-מלח בגוף, לשמור על איזון חומציות (PH), להבטיח את תפקוד שריר הלב והעברת דחפים עצביים לשרירים. סידן נמצא לא רק בעצמות העובר, אלא גם ברקמת השריר שלו (כולל שרירי הלב) ובסיבי העצבים. אם לעובר אין מספיק סידן, הוא יקבל אותו... מרקמת העצם של האם ומסידן פוספט מהדנטין של שיניה.

מגנזיום מנרמל את מערכת העצבים המרכזית ואת תפקודים פיזיולוגיים רבים, משתתף בתהליך קרישת הדם, ויסות קצב הלב ולחץ הדם. כל החלבונים מכילים גופרית, שאספקתה ניתנת לחידוש על ידי תותים במהלך ההריון. יסוד זה מסייע בהמרת חלבונים, שומנים ופחמימות לאנרגיה, משפיע על ייצור מרה ואינסולין. אך חוסר בזרחן במהלך ההריון כרוך בפגיעה בגדילת העובר ובאנומליות במערכת השלד שלו.

רשימת המיקרו-יסודות הקיימים בתותים כוללת: ברזל (6 מ"ג%), נחושת (0.3 מ"ג%), אבץ (0.44 מ"ג%), מנגן (0.95 מ"ג%), יוד (0.002 מ"ג%), קובלט (0.003 מ"ג%), ניקל (0.002 מ"ג%), סלניום, ונדיום וכרום. הכל ברור לגבי ברזל: ברזל הוא המוגלובין, ורמתו הנמוכה (אנמיה) מובילה לתת משקל ולידה מוקדמת של הילד. גם לגבי יוד אין שאלות, שכן בלעדיו, תירוקסין אינו מיוצר - הורמון של בלוטת התריס, המשתתף בהיווצרות מערכת העצבים המרכזית. לכן, אין לאפשר מחסור ביסוד זה (במיוחד בשלבים המוקדמים של ההריון), כדי שהילד לא יפתח מומים מולדים.

אבץ, הנוטל חלק פעיל בסינתזת DNA, בייצור אינסולין ובכמה אנזימים חשובים לגוף, מפחית את האפשרות למוטציות שונות ומומים בעובר. מנגן מספק סיוע ישים להתפתחות מלאה של העובר ולהריון תקין שלו, והוא מקל על עוויתות אצל האם ההרה. נחושת, ניקל וקובלט משתתפים ביצירת המוגלובין ותאי דם אדומים, מוליבדן מקל על סילוק רעלים מהגוף, סלניום פועל כנוגד חמצון, וכרום ונדיום מווסתים את חילוף החומרים של פחמימות ושולטים ברמות הסוכר בדם.