התסמינים של סרטן הלבלב הם פולימורפיים ותלויים במידה רבה במיקום, סוג וגודל הגידול, בקשר שלו לאיברים סמוכים, במשך המחלה (שלב), בנוכחות או בהיעדר גרורות. התסמינים של השלב הראשוני של קרצינומה של הלבלב מעורפלים למדי: ירידה במשקל, אנורקסיה, קשיי עיכול, חולשה, אובדן כושר עבודה; תדירותם משתנה.