הסימפטומים של סרטן הלבלב הם פולימורפיים, תלויים במידה רבה במיקום, סוג וגודל הגידול, הקשר שלו לאיברים הסמוכים, משך המחלה (שלב), נוכחות או היעדר גרורות. הסימפטומים של השלב הראשוני של סרטן הלבלב מעורפלים למדי: ירידה במשקל, אנורקסיה, הפרעות בעיכול, חולשה, נכות; התדירות שלהם שונה.