שפעת מעיים: מידע חשוב על האויב

שפעת קיבה אינה שפעת כלל, אלא מחלה זיהומית הנקראת גסטרואנטריטיס. היא נקראת בפשטות שפעת קיבה או שפעת קיבה בגלל התסמין העיקרי שלה - כאבי בטן. סימנים אלה מלווים בתסמינים אופייניים לשפעת רגילה - הקאות, חום, כאבי שרירים וכאבי ראש. ההבדל בין שתי המחלות הללו הוא שכאבי בטן אינם אופייניים לשפעת רגילה, ושיעול ונזלת אינם אופייניים לשפעת קיבה.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

גורמים לשפעת מעיים

בני אדם נדבקים בשפעת מעיים באמצעות מזון או משקה מזוהמים, או על ידי צריכת עוף, בשר או חלב מזוהם מזוהמים ולא מבושלים היטב, בין אם טריים ובין אם לא מפוסטרים.

המחלה יכולה להתרחש גם עקב זיהום צולב, כאשר מיצים מבשר נא או עוף באים במגע עם מזונות מוכנים לאכילה כמו סלטים. לדוגמה, אם גם בשר וגם ירקות מזוהמים נחתכים על אותו קרש חיתוך. ברוב המקרים, זיהומים אלה חולפים מעצמם, אך תסמינים חמורים ניתנים לטיפול רק באמצעות אנטיביוטיקה.

אי קולי הוא חיידק שבדרך כלל חי בדרכי העיכול של בני אדם ובעלי חיים, ורוב החיידקים הללו אינם מזיקים לחלוטין. אך סוג אחד של אי קולי, O157:H7 (נורו-וירוס), יכול לחדור לבשר במהלך העיבוד, או למים או למזון שזוהמו בצואה ממי נגר של בקר.

ירקות כמו תרד, קייל וחסה עלולים גם הם להיות מזוהמים. אם אדם לא שוטף את ידיו כראוי בזמן הכנת אוכל, הוא יכול בקלות להפיץ את הזיהום.

[ 6 ]

תסמינים של שפעת קיבה

ריכזנו זה עתה את התסמינים העיקריים של שפעת הקיבה. כל אחד מהפתוגנים של שפעת הקיבה (וירוסים) גורם לכאבי התכווצויות חדים בבטן, חום, בחילות, הקאות וצואה מימית - ולפעמים דמית. האשם הוא חיידק בשם קמפילובקטר , כמו גם סלמונלה, שהם גורמים נפוצים לשפעת הקיבה, או, כפי שהיא נקראת גם, שלשול מטיילים.

טוקסופלזמוזיס ושפעת מעיים

טוקסופלזמוזיס מתבלבלת לעתים קרובות עם שפעת רגילה ונקראת שפעת קיבה בגלל התסמינים הדומים. טוקסופלזמוזיס היא זיהום שמקורו במזון, השונה במקצת מזיהומים אחרים. אנשים רבים שנדבקו כלל אינם מודעים לכך, אם כי מופיעים כמה תסמינים של זיהום. אלה הם בלוטות לימפה נפוחות, כאבי שרירים, כאבי ראש וכאבי בטן שנמשכים חודש או יותר.

תינוקות יכולים להידבק בטוקסופלזמוזיס ברחם אם אמם סובלת מהמחלה. כמו זיהומים אחרים הנישאים במזון, ניתן להידבק בטוקסופלזמוזיס על ידי אכילת בשר מזוהם או בשר לא מבושל, שתיית מים מזוהמים או על ידי ניקוי צואת בעלי חיים (החלפת חול של חתול).

השלכות של זיהום בנורו-וירוס

התסמינים העיקריים של זיהום בנורו-וירוס - שלשול דמי, התכווצויות בטן, חום גבוה, בחילות והקאות - מופיעים שלושה עד ארבעה ימים לאחר ההדבקה. זיהום חמור יכול להוביל לנזק לכליות או להתייבשות, אך ברוב המקרים של דלקת גסטרואנטריטיס מסוג E. coli חולפת לאחר שהשלשול נפסק ושותים מספיק נוזלים.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

פרטים על נורוירוס

נורו-וירוס מדבק מאוד ויכול להשפיע על כל אחד. זהו הגורם השכיח ביותר לדלקת קיבה חריפה. נורו-וירוס נמצא לעתים קרובות במעונות יום, בתי ספר וקפיטריות, ורוב התפרצויות שפעת הקיבה הנגרמות על ידי נורו-וירוס מתרחשות בין נובמבר לאפריל, כאשר אנשים מבלים יותר זמן בתוך הבית. נורו-וירוס יכול להיכנס לגוף ממזון או מים מזוהמים, כמו גם ממשטחים מזוהמים או אנשים אחרים.

נורו-וירוס מתבטא בדרך כלל בכאבי בטן פתאומיים, כאבי ראש, כאבי שרירים, שלשולים והקאות קשים. למרבה המזל, תסמינים אלה חולפים בדרך כלל במהירות ולעתים קרובות מכונים שפעת 24 שעות. לכן, אנו מדגישים כי מחלה זו אינה קשורה לשפעת, שהיא מחלת נשימה.

[ 10 ]

מניעת שפעת מעיים

כדי למנוע הרעלת מזון ודלקת גסטרואנטריטיס, יש צורך לבצע את מניעה שלה. הנה כמה אמצעי זהירות פשוטים:

• מבשלים את כל סוגי הבקר והעוף, אך במיוחד בשר בקר טחון, לטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס לפחות.
• היזהרו ממוצרי מזון מיובאים, כולל פירות ים. קראו בעיון רב את תאריכי התפוגה שעל התוויות.
• כשאתם עובדים במטבח, שטפו ידיים במים חמים וסבון לפני ואחרי הכנת אוכל.
• יש לנקות היטב את כל הכלים, קרשי החיתוך או המשטחים שבאו במגע עם בשר נא, דגים או עוף.
• השתמשו בקרש חיתוך נפרד לבשר ולמאכלים אחרים.
• השתמשו רק בחלב מפוסטר, מוצרי חלב ומיצים.
• בעת טיפול בשפעת קיבה, יש להשתמש רק במים מטוהרים.
• אם אתם מטיילים, אל תשתמשו במי ברז לשתייה אלא אם כן אתם יודעים שזה בטוח, והימנעו מפירות וירקות טריים אלא אם כן אתם מקלפים אותם בעצמכם.
• שטפו ידיים לעתים קרובות ושטפו אותן היטב במיוחד לאחר שימוש בשירותים או החלפת חיתולים.
• טפלו באופן קבוע במטבח ובחדר האמבטיה שלכם בתמיסות מיוחדות להורגות חיידקים. זכרו גם שמוצרי ריסוס עובדים מצוין לניקוי משטחי רהיטים.

שפעת קיבה או דלקת גסטרואנטריטיס היא מחלה לא נעימה שניתן להימנע ממנה על ידי הקפדה מתמדת על שיטות היגיינה אישיות פשוטות.