אכילת יתר של מזונות חלבוניים

צריכה ארוכת טווח ומופרזת של כל מוצר מסוכנת לגוף. לאחרונה, מקרים של הרעלת חלבון הפכו שכיחים יותר, כאשר תזונה לא נכונה עם עודף חלבון מובילה להרעלה חמורה של הגוף.

הסיבות העיקריות לאכילת יתר של חלבון:

1. דיאטות חלבון – קטגוריה זו כוללת את דיאטת דוקאן ודיאטת הקרמלין. על פי הדיאטות, בימים הראשונים יש צורך לאכול רק מזונות חלבוניים. דיאטה כזו מסוכנת לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול. עקב תפקוד לא מאוזן של מערכת העיכול, תהליך עיכול המזון איטי יותר וקיים סיכון לתהליכי תסיסה וריקבון במעיים, המובילים להרעלה.
2. הרעלת פטריות ופירות ים – בעת אכילת פירות ים יש לנקוט משנה זהירות, שכן אפילו חלק קטן מהם עלול לגרום לתגובה אלרגית. באשר לפטריות, המצב הסביבתי בעולם הופך פטריות בר למוצרים מסוכנים לצריכה, ששימוש לרעה בהם גורם לתוצאות חמורות על הגוף.
3. חלבון – תוסף תזונה זה משמש לרוב ספורטאים לגדילת שרירים פעילה. אי ציות להוראות התרופה והגדלת המינונים גורמים להרעלת חלבון חמורה.

לסימנים נוספים של אכילת יתר, קראו מאמר זה.

אכילת יתר של מוצרי חלבון שפג תוקפם או שהוכנו בצורה לא נכונה מסוכנת לגוף. תסמינים של הרעלת חלבונים:

• בחילות והקאות.
• שלשולים וגזים.
• שתן בצבע כהה.
• סְחַרחוֹרֶת.
• כאב חד באזור המעי.
• טמפרטורת גוף מוגברת.

כדי לחסל את המצב הכואב, עליך ליטול חומר משלשל או לגרום להקאה. אם בריאותך אינה משתפרת, עליך לפנות לעזרה רפואית כדי לשטוף את הקיבה.

אכילת יתר של בשר

מוצר עשיר בברזל ממקור מן החי הוא בשר. הוא מכיל חומצות אמינו וחלבונים הדרושים לגוף לתפקודו התקין. המוצר מפחית את השפעת ההורמון לפטין, המשפיע על תהליכים מטבוליים. זו הסיבה לאכילת יתר של בשר.

תופעות לוואי של שימוש לרעה בבשר:

• בניגוד לשומנים ופחמימות, חלבון מן החי לוקח זמן רב לעיבוד, מה שגורם לעודף אנרגיה, להופעת משקעי שומן ולעלייה במשקל.
• מלבד ברזל וחומצות אמינו, בשר אינו מכיל שום דבר אחר, כך שאם התזונה מורכבת רק ממנות בשר, זה יכול להוביל לבעיות במערכת העיכול.
• חוסר בסיבים מוביל לעיכול ארוך של בשר. בגלל זה, מתחילים תהליכי ריקבון במעיים, המלווים בהיווצרות גזים מוגברת, כאבי בטן וגיהוקים.
• החלבון שהוא חלק מבשר זר לגוף האדם, הוא מדכא מיקרופלורה בריאה. בגלל זה, מתפתחת דיסבקטריוזיס, ובמקרים חמורים במיוחד - מחלות אונקולוגיות.
• בשר מחמצן את הגוף, מדכא חיידקים הקובעים חנקן ומגביר את הצורך במזון. המוצר מקדם היווצרות של חומצת שתן, אשר עלולה לגרום להרעלה.

בנוסף ל"מאפיינים" שהוזכרו לעיל של צריכת בשר מופרזת, יש לקחת בחשבון שמזון בשרי גורם לתחושת כבדות בבטן. בגלל זה, מופיעה עייפות מוגברת לאחר האכילה ומתחילה ישנוניות. גרגרנות קבועה של בשר מובילה להתפתחות גאוט (מצבי מלח ברגליים), טרשת עורקים, דלקת לבלב, דלקת כיס מרה, טרשת נפוצה. אוכלי בשר מאופיינים גם בעצבנות, עצבנות וסיכון מוגבר לסרטן המעי הגס, בלוטות החלב וסרטן הדם.

אכילת יתר של ביצים גולמיות

ביצים הן מוצר מן החי בעל תכונות מועילות לגוף. הן מכילות ויטמינים רבים: מקבוצה B, A, E, K, H, PP, D, כמו גם בטא-קרוטן, כולין ומינרלים. חלבון ביצת עוף מכיל את כל חומצות האמינו הידועות, ולכן הוא קל לעיכול ומזין. ביצים מטוגנות, מבושלות, מוסיפות למנות שונות ואפילו נאכלות גולמיות.

אכילת יתר של ביצים גולמיות מסוכנת במיוחד לבריאות. הפרעות אכילה עלולות להוביל לבעיות הבאות:

• המוצר הגולמי מסוכן עקב סלמונלוזיס. כדי להפחית את הסיכון לסיבוך זה, יש לשטוף היטב את הביצים ולחטא אותן בתמיסה מיוחדת. כמו כן, עדיף לאכול אותן לאחר טיפול חום מקדים, כלומר, מבושל או מטוגן.
• חלמון ביצה מכיל רמות גבוהות של כולסטרול, מה שמגביר את הכולסטרול "הרע" בדם. המקסימום הבטוח הוא ביצה אחת ליום.
• כאשר מגדלים תרנגולות, חקלאים רבים תומכים בהן באנטיביוטיקה כדי להפחית את הסיכון לפתח זיהומים שונים. אנטיביוטיקה עוברת מהציפור לביצים ולגוף האדם. שימוש לרעה במוצר מדכא מיקרופלורה בריאה ומקדם התפתחות של מחלות פטרייתיות. ישנה גם ירידה ברגישות הגוף לתרופות אנטיבקטריאליות, שבמקרה של מחלה מאלצת שימוש בתרופות חזקות יותר.
• סכנה נוספת של ביצים גולמיות היא הריכוז הגבוה של ניטרטים, קוטלי עשבים, מתכות כבדות וחומרים מזיקים אחרים. רעלים מצטברים בגופם של בעלי חיים ונמצאים בביצים. בהתבסס על כך, אכילה בלתי מבוקרת של ביצים מהווה סיכון להרעלה.

כדי להפחית את הסיכון לפתח את הסיבוכים הנ"ל, עדיף לצרוך ביצים לאחר טיפול חום מקדים ולא יותר מ-1-2 חתיכות ביום.

אכילת יתר של גבינת קוטג'

גבינת קוטג' היא מוצר חלב מותסס האהוב על מבוגרים וילדים כאחד. היא מכילה חלבונים, פחמימות, ויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים. המוצר מיוצר מחלב טבעי על ידי תסיסתו. בהתאם לתכולת השומן של החלב ולשיטת הייצור, ישנם מספר סוגים של גבינת קוטג': שומנית, דלת שומן, קלאסית וללא שומן. המוצר משמש בדיאטות רבות, והוא מאושר לשימוש בהחלמה ממחלות קשות במערכת העיכול.

הנורמה היומית של גבינת קוטג' לא צריכה לעלות על 150-200 גרם. אכילה מוגברת עלולה להוביל לאכילת יתר, מה שמשפיע לרעה על בריאותך.

• גבינת קוטג' שומנית מעלה את רמות הכולסטרול ויכולה לגרום לטרשת עורקים ולהשמנת יתר.
• בשל תכולת החלבון הגבוהה, מוצרי חלב מותססים עלולים לפגוע בכליות.
• גבינת קוטג' יכולה לגרום לתגובות אלרגיות.
• אכילת יתר של מוצרים דלי שומן גורמת להחמרה של מחלות במערכת העיכול.
• אכילת גבינת קוטג' מעופשת מסוכנת משום שהיא עלולה לגרום להרעלה, שכן חיידקי אי קולי מתפתחים בה מהר מאוד.

על מנת שצריכת גבינת קוטג' תהיה מועילה בלבד, יש לדבוק בנורמה היומית. ניתן לשלב את המוצר עם פירות וגרגרים שונים, מה שמגדיל משמעותית את התועלת שלו לגוף.

אכילת יתר של צדפות

פירות ים הם מקור לחלבון, סידן, חומצות רב בלתי רוויות, פוספטידים ואלמנטים אחרים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף. צדפות פופולריות במיוחד, בשר הרכיכות קל לעיכול ובעל טעם יוצא דופן.

צריכה מוגזמת של צדפות מסוכנת עקב שיכרון הגוף. המחלה מתפתחת בעת שימוש במוצר לא מעובד או מעופש. ככלל, הרעלה עקב אכילת יתר קשורה לגורמים הבאים:

1. המוצר אוחסן בצורה לא נכונה במחסן או בחנות, האריזה הייתה פגומה, או שתאריך התפוגה של הצדפות פג.
2. זיהום סלמונלה. החיידקים יכולים לחיות בכל פירות ים, לכן בבחירת פירות ים, כדאי לתת עדיפות למוכר אמין ולמוצר באריזה אטומה.
3. צדפות הן מקור לחלבון, שצריכה לרעה שלו מסוכנת עקב מנת יתר של חלבון. חלבון מאט את תהליך העיכול, וגורם לריקבון ותסיסה במעיים.

במקביל, רכיכות הן מסנן ים אמיתי, שכן הן מעבירות דרכן כמויות גדולות של מי ים ומיקרואורגניזמים חיים. זהו סוג תזונה שמוביל לכך שצדפות יכולות להכיל פיטוטוקסינים, שהרעלה איתם מסוכנת לגוף.

• PSP הוא רעלן משתק הגורם להרעלה בינונית. תסמינים כואבים מתפתחים 5-10 דקות לאחר צריכת המוצר המורעל. ישנה תחושת צריבה של הלשון, השפתיים והחניכיים, בחילות והקאות אפשריות. PSP גורם להתכווצויות שרירים, טכיקרדיה, אי ספיקת נשימה ושיתוק. ללא טיפול בזמן, מוות עלול להתרחש תוך 3-12 שעות.
• ASP – חומצה דומואית, היא מרכיב של אצות דיאטומיות. אם חומר זה נמצא בצדפות, אז לאחר יומיים מופיעים התקפי הקאות ושלשולים חריפים, כאבי בטן. הכאב מחמיר במהירות, וגורם להפרעות קואורדינציה, עוויתות ואובדן זיכרון. תוצאה קטלנית אפשרית גם כן.
• DSP הוא חומצה אוקדאית, אכילת יתר קבועה של פירות ים עם חומר זה מובילה לסרטן. סימני הרעלה מופיעים מספר שעות לאחר התקף הזללנות. ישנם כאבי בטן, הקאות ושלשולים, קפיצות חדות בלחץ הדם, כאבים בלב ובהיפוכונדריה הימנית.

אבל לרוב אנשים חווים את התסמינים הבאים של הרעלת צדפות:

• בחילות והקאות.
• כאבי ראש וסחרחורת.
• חולשה מוגברת.
• עוויתות מעיים, היווצרות גזים.
• תחושות כואבות בבטן.
• שִׁלשׁוּל.
• שתן כהה.
  טמפרטורת גוף מוגברת.
• התכווצויות.
• תגובות אלרגיות בדרגות חומרה שונות.

סכנה נוספת שמגיעה עם אהבה מוגזמת לצדפות היא הלופילזיס. זיהום מזון זה מתרחש עקב מיקרואורגניזמים הלופיליים שיכולים להתרבות בסביבה מלוחה. רכיכות משמשות כנשאיות של חיידקים אלה. במקרה של זיהום, מופיעים בחילות וכאבי ראש עזים, אי נוחות בבטן ושלשולים חריפים. אם הזיהום קל, ההחלמה מתרחשת תוך מספר ימים. במקרים חמורים, סימני הרעלה יכולים להימשך יותר משבועיים.

בסימנים הראשונים של אכילת יתר של צדפות, יש צורך לגרום להקאה כדי לנקות את המעיים ממוצרים עודפים. לשם כך, ניתן לשתות כמות גדולה של מים או ללחוץ שתי אצבעות על שורש הלשון. אם המצב לא משתפר לאחר ההקאה, יש ליטול חומרים סופחים ולפנות לעזרה רפואית.