ארוחת בוקר עם גסטריטיס: מתכונים בריאים

חשיבות הארוחה הראשונה לאחר ההתעוררות מאוששת על ידי הפתגם הידוע: "אכלו ארוחת בוקר בעצמכם, חלקו ארוחת צהריים עם חבר וערב...". הגרסה האנגלית שלה היא "ארוחת בוקר כמו מלך, סעדו כמו נסיך וסעודו כמו קבצן".

חשובה לא פחות היא ארוחת הבוקר לדלקת קיבה, אחת המחלות הנפוצות ביותר של מערכת העיכול האנושית.

אינדיקציות לתזונה

לרוב המטופלים - כחלק בלתי נפרד מהטיפול המורכב - מומלץ בחום לבצע  דיאטה לדלקת קיבה באופן שוטף . דלקת ברירית הקיבה גורמת לכאבים, בחילות, הקאות, צרבות, נפיחות, שלעתים קרובות מחמירות לאחר אכילת מזון שומני, חריף, חמוץ, מטוגן, קר מדי או חם. ארוחות נדירות, כמו גם הנפח העודף שלה (מתיחה של הקיבה, היא מעוררת הפרשת חומצה הידרוכלורית) גם מגבירים את התסמינים.

חשיבות ההרכב הכימי והפיזי של המזון בדלקת ברירית הקיבה מעידה על כך שפחמימות מתעכלות מהר יותר מחלבונים, וחלבונים מהר יותר משומנים. גם קיצוץ מזון (מרקים מעוכים, דגנים מבושלים, פירה ירקות, מנות בשר טחון מאודות) מקל על עבודת הקיבה החולה. בנוסף, ככל שחלקיקי המזון קטנים יותר, הרפיית התריסריון מתרחשת מהר יותר – כלומר מתחילה התרוקנות הקיבה.

אז בתזונה לגסטריטיס, המטרה העיקרית היא להפחית את הדלקת בקיבה.

המהות של הדיאטה למחלה זו היא להקל על התסמינים (על ידי ביטול מספר מזונות, עקביות המזון ותזונה חלקית יותר), למנוע הידרדרות, לנרמל את רמת ה-pH של מיץ הקיבה ולהפיק אנזימים כדי למזער את הפרעות העיכול - תוך כדי להבטיח שהגוף מקבל את כל החומרים המזינים הדרושים.

קודם כל, אינדיקציות לדיאטה כוללות  חומציות מוגברת של הקיבה , אולם כל סוגי דלקת הקיבה - כולל אלה עם  חומציות קיבה נמוכה  - דורשים שינויים מסוימים בתזונה.

אז היתרונות של דיאטה באבחון זה ברורים, ותפקידה החשוב בעיכול ובמצב הכללי של חולים עם דלקת ברירית הקיבה הוכר זה מכבר.

מה אתה יכול לאכול לארוחת בוקר עם גסטריטיס? מה אי אפשר לאכול?

אסור לדלג על ארוחת בוקר עם גסטריטיס, כמו ארוחת בוקר באופן כללי. גם גסטרואנטרולוגים וגם תזונאים רואים בה את הארוחה החשובה ביותר לחילוף חומרים תקין (היא עוזרת לשמור על יציבות רמות האינסולין) ולתפקוד הגוף (הספקת אנרגיה).

מה אתה יכול לאכול לארוחת בוקר עם גסטריטיס? לארוחה הראשונה של היום, תזונאים ממליצים על מזונות המכילים סיבים, פחמימות (פשוטות ומורכבות) וחלבון מלא.

כמובן, אלה דגנים שונים: דגנים לארוחת בוקר עם דלקת קיבה הם האפשרות הטובה ביותר. פסטה מתאימה, תפוחי אדמה, לחם לבן ועוגיות, גבינת קוטג', ביצים, בשר ודגים רזים, ירקות ופירות, וכן שמנים צמחיים עשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות.

כל הפרטים בפרסומים:

• ירקות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה
• מוצרי חלב לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה
• משקאות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה
• ממתקים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה
• מזונות לגסטריטיס עם חומציות נמוכה

מה אי אפשר לאכול? עם דלקת יתר חומצית, מזונות המגבירים חומציות הם התווית נגד  , ואם דלקת הקיבה היא תת חומצה, אז הדיאטה לא צריכה להכיל  מזונות המפחיתים חומציות .

אבל בכל סוג של מחלה, חלה הגבלה על השימוש בשומנים, לרבות מזון מטוגן, בשר שומני, שומן חזיר, חמאה ומוצרי חלב מלאי שומן: על ידי האטת תהליך העיכול ועיכוב ריקון הקיבה, הם עלולים להחמיר דלקות של רירית הקיבה.

מידע שימושי נמצא גם במאמר -  דיאטה לדלקת קיבה כרונית

ארוחת בוקר עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, עם חומציות נמוכה, עם גסטריטיס שוחקת

דגנים נוזליים למחצה (שיבולת שועל, סולת, אורז וכו') לארוחת בוקר עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה יש להרתיח במים או בתוספת חלב (אם זה לא גורם לנפיחות), פרטים נוספים -  דייסות עם גסטריטיס עם חומציות גבוהה

מתאימות גם אפשרויות ארוחת בוקר לגסטריטיס, כמו גבינת קוטג', תבשילי גבינת קוטג' ועוגות גבינה עם שמנת חמוצה דלת שומן; ביצים רכות ובצורה של חביתת אדים; תבשילים ופודינגים; קציצת אדים עם אטריות או סתם ירקות מבושלים (תבשיל ירקות). תפריט מפורט לכל יום ניתן בחומרים:

דיאטה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה

דיאטה לחומצה גבוהה בקיבה

ארוחת בוקר רגילה עם חומציות קיבה נמוכה, למשל מנת יוגורט טבעי בתוספת בננה או פירות יער טריים, דייסת כוסמת עם גבינת קוטג' או שיבולת שועל עם דבש. קראו בהרחבה -  דיאטה לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה של הקיבה: תפריט לכל יום

ארוחת בוקר עם דלקת קיבה שוחקת אינה שונה בהרבה מההמלצות לגסטריטיס חומצית יתר ותת חומצה: אותם דגנים חצי נוזליים, חביתת אדים, תבשיל ירקות, תה עם קרקרים או ג'לי עם ביסקוויטים. ראה את התפריט היומי בחומר -  דיאטה לדלקת קיבה שחיקה

דגנים נוזליים - ארוחת הבוקר המקובלת ביותר לגסטריטיס ולדלקת הלבלב, מידע נוסף במאמר -  דגנים לדלקת הלבלב: סולת, שיבולת שועל, דוחן, אורז, חיטה, כוסמת

אבל זו לא האפשרות היחידה, קרא עוד -  דיאטה לדלקת לבלב חריפה וכרונית: מה, מה אתה יכול לאכול ומה אתה לא יכול

מתכוני מנות

מתכוני ארוחת בוקר בסיסיים הם פשוטים. אז, כל דייסה ניתן לגוון על ידי הוספת פירות ופירות יער. לדוגמה, זה לא קשה לבשל דייסת אורז עם דלעת: דייסה רגילה מבושלת (על מים), אבל באותו זמן דלעת קצוצה דק (עיסת) מבושלת; הפרופורציות של שניהם - לפי שיקול דעתך וטעמך. כשהדלעת נעשית רכה, יש לרסק אותה ולשלב אותה עם אורז, לבשל עוד 10 דקות. באופן דומה, סולת עם דלעת מבושלת.

אבל אפשר גם להכין פודינג סולת. לשם כך, הוסף 100 מ"ל חלב חם לדייסת סולת סמיכה מוכנה (250-300 גרם); לשים את החלמונים של שתי ביצים גולמיות, מרוסקות עם כף סוכר, והחלבונים המוקצפים לקצף. הכל מעורבב ויוצקים על תבנית משומנת ומפזרים פירורי לחם טחונים ונאפים. כל ריבה או ריבה בדרך כלל שמים על חתיכה של פודינג כזה.

דייסת דוחן אפשר לבשל עם קישואים. קישואים וזרעים קלופים יש לקצוץ דק ולהכניס למים רותחים מומלחים, שם לאחר 3-5 דקות יוצקים דוחן שטוף היטב וצרוב (אם יוצקים דוחן עם מים רותחים לפני הבישול, הוא לא יהיה מר ויתבשל שניים מהר יותר). מנת ארוחת בוקר דיאטטית כזו תהיה מוכנה רבע שעה לאחר רתיחה של הדגנים. לדייסה המוגמרת מוסיפים מעט חמאה.

והנה המתכון לחביתה עם גזר מבושל ועשבי תיבול טריים, שהיא מאודה. לשם כך, גזר קצוץ דק (מבושל מראש) ופטרוזיליה קצוצה או שמיר מונחים בביצים טרופה (בתוספת שתי כפות חלב). עם דלקת קיבה תת-חומצית, אתה יכול להוסיף גם עגבניות קצוצות דק ופלפל. זה לוקח בערך 20 דקות להכין את ארוחת הבוקר הזו.

לא סביר שתצליחו לאכול ארוחת בוקר "כמו מלך" עם דלקת בקיבה, כי ארוחת בוקר עם דלקת קיבה היא חלק מהתזונה, שמטרתה להקל על תסמיני המחלה ותורמת לטיפול בה.