דיאטה בדלקת קיבה עם חומציות יתר

עבור כל מחלה במערכת העיכול, חשוב ביותר להקפיד על כללי תזונה מסוימים, ולכן תזונה לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה היא מרכיב חובה בטיפול מוצלח בדלקת ברירית הקיבה.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

אינדיקציות

אינדיקציות למינוי הדיאטה הן דלקת קיבה היפר-חומצית שאובחנה על סמך תוצאות קביעת רמת ה-pH של מיץ קיבה, מלווה בתסמינים אופייניים (צרבת, כאבי בטן, גיהוקים, גזים), וכן החמרה של הצורה הכרונית של מחלה זו.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

מידע כללי דלקת קיבה עם חומציות יתר

מנות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה מבושלות, מאודות (או מבושלות בסיר אידוי חשמלי), מבושלות או נאפות בתנור.

כמעט ואין מתכונים מיוחדים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה: קל לבשל דייסה (יש לבשל היטב את הדגנים), בשר או ירקות, או להכין את מרק הירקות הפשוט ביותר או מרק שמנת.

אם מרקים צמחוניים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה אינם לטעמך, ניתן לשים בצלחת בשר או עוף קצוץ דק מבושל בנפרד וכפית שמנת חמוצה דלת שומן.

את כל הסלטים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה יש להכין מירקות מבושלים (לא אפונה או תירס משומרים!) ולתבל בשמן צמחי (לא מיונז!). ראו את הפרסומים - דיאטה לחומציות גבוהה בקיבה ודיאטה להחמרת דלקת קיבה.

תפריט ארוחת הבוקר לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה כולל בדרך כלל דייסות חלב מתובלות בחמאה (שיבולת שועל, כוסמת, סולת, אורז); עוגות גבינה מאודות או ורניקי עצלניות עם שמנת חמוצה דלת שומן; חביתה (מאודה); ביצים רכות (שתי ביצים כל יומיים).

תפריט ארוחת הצהריים עשוי לכלול מרק ירקות; בשר מבושל או קציצות מאודות (עם פסטה או פירה כתוספת); דגים מאודים עם ירקות מבושלים; תבשיל תפוחי אדמה עם בשר מבושל. כחטיף אחר הצהריים, ניתן לשתות תה עם קרקרים או ג'לי עם עוגיות, לאכול כמה תפוחים אפויים או יוגורט. ותפריט ארוחת הערב עבור דלקת קיבה עם חומציות גבוהה עשוי לכלול מסה של גבינת קוטג' דלת שומן, כריך מכיכר של אתמול עם חמאה וגבינה דלת שומן, דג אפוי עם פירה ירקות, נקניק וסלט סלק מבושל עם שמנת חמוצה וכו'.

התפריט להחמרת דלקת קיבה עם חומציות גבוהה שונה בכך שניתנת עדיפות למרקים טהורים ודייסות פירה במים או בחלב מדולל; לחם אינו נכלל, ומלח מוגבל ל-8 גרם ליום.

יתרונות

יתרונות התזונה לחולים הוכרו עוד ברפואה העתיקה: היפוקרטס אמר: "תנו לאוכל להיות התרופה שלכם", והרופא הרומי גאלן האמין שרופא טוב צריך להיות גם טבח טוב.

בפתולוגיות תלויות חומצה של מערכת העיכול, בפרט, כאשר הקיבה מייצרת כמות עודפת של חומצה הידרוכלורית, מהות התזונה היא למזער את הפרשת הקיבה ולהפחית באופן מקסימלי את ההשפעה הכימית (ובמקרה של החמרה - מכנית) של המזון הנצרך על רירית הקיבה הדלקתית.

בבחירת מוצרי מזון לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה, יש להתמקד בהמלצות מערכת התזונה הטיפולית של פבזנר, לפיה יש לדבוק בדיאטה מספר 1 עם תכולת קלוריות יומית מקסימלית של 3000 קק"ל. עם כמות שווה של חלבונים ושומנים הנצרכים ליום (100 גרם כל אחד), כמות הפחמימות לא צריכה לעלות על 450 גרם ליום; חמש ארוחות ביום במנות קטנות. חטיפים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה משפיעים לרעה ביותר על מצב רירית הקיבה הפגועה, מסיבה זו - כאשר חמש ארוחות ביום אינן מספיקות - יש לאכול שש עד שבע פעמים, תוך הפחתה פרופורציונלית של כמות המנות.

יש להכין מנות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה על ידי בישול או אידוי, בישול או אפייה רגילים.

והדיאטה להחמרת דלקת קיבה עם חומציות גבוהה היא דיאטה מספר 1א, אשר לא רק מגבילה את סך התכולה הקלורית (עד 1980 קלוריות) ואת כמות הפחמימות (עד 200 גרם), אלא גם כוללת קיצוץ של מזון, כלומר, אכילת מנות כמו דייסת פירה, מרק שמנת, פודינג וכו'.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

מה יכול ומה לא יכול?

אז, מה מותר ומה אסור לאכול אם יש לך דלקת קיבה חומצית יתר?

האסור לאכול: כל בשר ועוף שמנים; שומן חזיר ובייקון מלוחים ומעושן; בשר משומר; דגים מלוחים ומעושנים, כולל הרינג; דגים משומרים ומשומרים; קוויאר שחור ואדום, כמו גם פירות ים - שרימפס, מולים, קלמארי וכו'.

לחם ומאפים טריים, לחם שחור; קטניות; סובין, דוחן, שעורת פנינה ודייסת תירס; מוצרי חלב מותססים, שמנת מתוקה ושמנת חמוצה; גבינות רנה חריפות; גלידה וממתקים לא יועילו לרירית הקיבה.

כרוב לבן טרי וכרוב כבוש (כמו גם כל חמוצים ומרינדות הירקות), נבטי בריסל, צנוניות וחזרת, תרד וחמציץ, עגבניות ופפריקה, בצל ושום, פירות טריים עם סיבים גסים, פירות הדר ופירות יער חמוצים אינם כלולים בתפריט.

תצטרכו לוותר על מנות כמו בורשט, מרקים עם ציר בשר ודגים, ציר עוף, מרק פטריות, מרק שעועית ואפונה, רסולניק, ויניגרט, גבינת ראש ואספיק, שישליק ופלמני.

טרגון, פלפל שחור, כורכום, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים אינם מומלצים כלל עבור דלקת קיבה עם חומציות גבוהה. כמו גם מיונז, חרדל, חזרת, עגבנייה, פטריות ורוטב סויה. אסור בהחלט לאכול מזון מהיר.

ורשימת המוצרים המותרים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה, הכלולה על ידי תזונאים, כוללת:

• לחם יבש מקמח חיטה, קרקרים, פשטידות אפויות עם מילוי ניטרלי (לא יותר מפעמיים בשבוע), פנקייקים או לביבות ללא שמרים (פעם בשבוע);
• בקר רזה, לשון בקר, ארנבת, הודו צעיר, חזה עוף או פילה ללא עור, כבד עוף - מבושל, מבושל, אפוי במנות או בצורת קציצות מאודות;
• שמן צמחי (חמניות או זית), חמאה לא מלוחה;
• נקניק מבושל דל שומן או נקניקיות חלב (לא יותר מ-60 גרם ליום);
• דגים רזים - בקלה, טונה, פורל, פייק פרש - מבושלים ובצורת קציצות דגים מאודות;
• גבינות קשות ועדינות עם תכולת שומן של 30% (מקסימום 30-45 גרם ליום);
• גבינת קוטג' לא חומצית ויוגורטים טבעיים עם תכולת שומן של 3.2%;
• ביצי עוף ושליו - רכות, חביתה עם חלב או שמנת;
• דייסה (סולת, כוסמת, שיבולת שועל, אורז);
• פסטה מחיטת דורום (אשר מוסיפה למרק או מוגשת כתוספת למנה השנייה);
• תפוחי אדמה (אסורים להאכיל, להכין אפויים או למחית, מטוגנים);
• גזר וסלק (מבושל);
• כרובית וקישואים (מבושלים או מאודים);
• דלעת (מחית, כמו גם בדייסה או קינוחים);
• תפוחים מתוקים (כולל אפויים), אגסים בשלים (ללא קליפה), אפרסקים, מלונים, בננות.

מה מותר ומה לא ניתן לשתות עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה

לרוב החולים מסייעים מים מינרליים אלקליים - כלוריד-סולפט-הידרוקרבונט או הידרוקרבונט-נתרן עבור דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, כגון: נפטוסיה, פוליאנה קוואסובה, סווליאבה, אסנטוקי, בורג'ומי. ממש לפני השתייה, יש למזוג מים לכוס מראש כדי שיוצא פחמן דו-חמצני.

אפשר לשתות תה ירוק, תה שחור חלש, מיצי פירות מתוקים טבעיים (לאחר דילול במים ביחס של 1:1), קומפוט פירות יבשים וג'לי.

אבל קפיר (וכל משקאות החלב המותסס), קפה שחור טבעי, קקאו, מים מוגזים וחליטת ורד בר מעלים את חומציות הקיבה ויכולים להחריף את תסמיני דלקת הקיבה היפר-חומצית.

באשר לחלב, אשר גסטרואנטרולוגים מקומיים ממליצים באופן מסורתי לשתות בלילה עבור דלקת קיבה היפר-חומצית, תכולת השומן שלו צריכה להיות לפחות 2.5%, ויש לחמם אותו מעט לפני הצריכה. יחד עם זאת, מומחים זרים רבים מאמינים כי חלבוני חלב סידן, קזאין ומי גבינה יכולים לעורר את שחרור החומצה הידרוכלורית הנוספת בקיבה ובכך להגביר את תסמיני דלקת הקיבה. בנוסף, לחלב טרי יש תגובה חומצית מעט (pH 6.68), ולכן חולים עם דלקת קיבה צריכים להחליט על השימוש בחלב על סמך תגובתם האישית למוצר זה.

חשוב לזכור שלא מומלץ לשתות דבר מיד לאחר האכילה; יש לדחות שתיית נוזלים לפחות שעה לאחר האכילה.

כל אלכוהול אינו מקובל לחלוטין עבור דלקת קיבה עם חומציות גבוהה (וודקה, שמפניה, יין לבן ואדום, בירה). כמו כן, זכרו שעישון מזיק מאוד לרירית הקיבה עבור דלקת קיבה עם חומציות גבוהה.

התוויות נגד

התוויות נגד לסוג זה של צום הן מחלות נלוות של מערכות הלב וכלי הדם והאנדוקריניות, מחלות זיהומיות וויראליות (שחפת, דלקת כבד), אונקולוגיה, אנמיה קשה, VSD, ילדות וזקנה.

לדברי גסטרואנטרולוגים, אם עקרונות התזונה הטיפולית מטופלים במחלות במערכת העיכול, כולל מחלות תלויות חומצה, לא נצפים סיבוכים, ואין סיכונים הקשורים לתזונה.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ]

איך לרדת במשקל עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה?

גסטרואנטרולוגים מזהירים: מסוכן לצום דלקת קיבה עם חומציות גבוהה, אך אם המחלה כרונית ואין החמרה, אז עם עודף משקל גוף יום אחד בשבוע ניתן לאכול שיבולת שועל מבושלת במים ולשתות הרבה (לפחות 1.5 ליטר) מים.

אבל צום של יום או יומיים עבור דלקת קיבה עם חומציות גבוהה מותר במקרה של תסמינים ראשונים או החמרה של דלקת חומציות כרונית של הקיבה. וכמובן, צום כזה אינו שואף למטרה של ירידה במשקל.

מומלץ למטופלים לשתות לפחות 2.5 ליטר מים במהלך היום; זה יכול להיות מים מינרליים אלקליים ללא גז. ביום השלישי, צריכת המזון מוגבלת למרק רירי על מים, דייסה מסוננת וריבה העשויה מפירות יער מתוקים. יש לעשות זאת במשך יומיים נוספים, ולאחר מכן מוחזרים בשר ודגים מבושלים, גבינת קוטג', ביצים וירקות במנות קטנות.