המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
דיאטה להחמרת דלקת קיבה
סקירה אחרונה: 04.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
התזונה להחמרת דלקת הקיבה אינה שונה בהרבה מעקרונות התזונה לדלקת קיבה חריפה, משום שבשני המקרים מדובר בדלקת חריפה של הרקמות הריריות של חלל הקיבה.
מהי המהות של דיאטה כזו? מה כדאי לאכול, ולמה כדאי להגביל את עצמך? כיצד לחבר נכון תפריט כך שיהיה בו זמנית מגוון, טעים ובריא במהלך החמרה של דלקת קיבה?
מהי התזונה במהלך החמרה של דלקת קיבה?
קשה לקיבה לעבוד עם דפנות מודלקות, לכן, במהלך החמרה של דלקת קיבה, יש להימנע מאכילת מזון ביום הראשון. מומלץ לשתות רק נוזלים חמים בצורת תה, מים מינרליים לא מוגזים, מרתח ורד בר, כ-2 ליטר ליום. בימים שלאחר מכן, מותר לחולה לאכול מאכלים מאודים ומבושלים, ללא מלח ותבלינים. העיקרון העיקרי של דיאטה כזו הוא שהמזון בשום מקרה לא צריך לגרות את הרקמות הריריות של הקיבה, ולכן יהיה:
- טחון (ללא חתיכות גסות שקשה לעיכול);
- לא קר ולא חם (רק חם, בערך 35-40 מעלות צלזיוס);
- ללא חומרים אגרסיביים לקרום הרירי (מלח, פלפל, חומצות, תבלינים וכו');
- לא מטוגן (אלא רק מבושל או מאודה);
- לא שומני;
- ללא תכלילים קשים לעיכול (שוקולד, אגוזים, זרעים וכו').
ברפואה, הדיאטה להחמרת דלקת הקיבה מיועדת כדיאטה מס' 5א, אשר נקבעת עבור דלקת קיבה, דלקת מעיים, קוליטיס בשלב החריף ובמהלך הישנות.
יש לצרוך אוכל כ-5 פעמים ביום, תוך הימנעות מאכילת יתר ורעב. בדרך כלל מקפידים על דיאטה קפדנית במשך 1-2 שבועות.
תפריט דיאטה להחמרת דלקת קיבה
אנו מציעים לכם דוגמה לתפריט דיאטה בן שבעה ימים להחמרה של דלקת קיבה.
יום 1
- ארוחת בוקר: צלעות אורז מאודות, כוס תה עם חלב, צלי.
- ארוחת צהריים: מרק תפוחי אדמה שמנת, בשר מבושל עם פסטה, כוס תה.
- ארוחת ערב: קישואים ממולאים בבשר מבושל, ריבת פירות.
יום 2
- ארוחת בוקר: גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה דלת שומן, תה ירוק.
- ארוחת צהריים: מרק עוף, צלעות כוסמת עם בשר, קומפוט תפוחים.
- ארוחת ערב: פילה דג עם תפוחי אדמה מאודים, כוס תה.
יום 3
- ארוחת בוקר: פודינג סולת, חליטת ורד בר.
- ארוחת צהריים: מרק ורמיצ'לי, שוק עוף ללא עור מאודת, אורז, כוס תה.
- ארוחת ערב: תבשיל גזר עם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה, כוס תה.
יום תוך ורידי
- ארוחת בוקר: שיבולת שועל עם חמאה, תה קמומיל.
- ארוחת צהריים: מרק אורז, בשר מאודה עם קישוט שעורה, כוס תה עם חלב.
- ארוחת ערב: מנת כיסונים עם גבינת קוטג' ושמנת חמוצה דלת שומן, ג'לי.
יום 5
- ארוחת בוקר: תבשיל גבינת קוטג' עם ריבת תותים, תה ירוק.
- ארוחת צהריים: מרק ברוקולי שמנת, צלעות תפוחי אדמה מאודות עם בשר, קומפוט.
- ארוחת ערב: תבשיל ירקות, כוס תה.
יום 6
- ארוחת בוקר: חביתה מחלבון ביצה מאודה, קרוטונים, קומפוט.
- ארוחת צהריים: מרק כדורי דגים, פילאף עוף, כוס תה.
- ארוחת ערב: דייסת כוסמת עם קציצות מאודות, קומפוט פירות יער.
יום 7
- ארוחת בוקר: תבשיל גבינת קוטג' עם דבש, תה ירוק.
- ארוחת צהריים: מרק שיבולת שועל, תפוחי אדמה ממולאים בבשר, כוס תה.
- ארוחת ערב: כיסונים עם תפוחי אדמה, ירקות, תה צמחים.
בנוסף לארוחות העיקריות, מומלץ לאכול 2 חטיפים במהלך היום. חטיפים כאלה נועדו למנוע התפתחות תחושת רעב בין הארוחות. החטיף צריך להיות קל ולהיות מורכב, למשל, מהמנות הבאות:
- תפוחים אפויים;
- גבינת קוטג';
- ג'לי פירות;
- סופלה ופודינגים;
- תה עם צלוי או ביסקוויט;
- יוגורט רגיל;
- עיסת בננה או אגס.
בכל לילה מומלץ לשתות 100-200 מ"ל של קפיר טרי או יוגורט טבעי. במהלך היום, כדאי לשתות תה צמחים עם תוספת של רואן, תות בר, סרפד, ורד בר, דומדמניות, קמומיל, נענע, יארו.
מתכוני דיאטה להחמרת דלקת קיבה
כשאתם מתכננים את התפריט שלכם, תוכלו להשתמש במתכונים הפשוטים והבריאים הבאים.
[ 5 ]
מרק אורז ותירס
מצרכים: 2 ליטר מים, 350 גרם תפוחי אדמה, 80 גרם אורז, קופסת תירס, 250 גרם עוף (פילה), עשבי תיבול, מעט מלח.
מוסיפים את הבשר החתוך לקוביות למים רותחים, מבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה. מבשלים את האורז כ-20 דקות.
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומוסיפים אותן למרק. כשהתפוחי אדמה מבושלים, מוסיפים למחבת את האורז המבושל, התירס (ללא נוזלים), מעט מלח וירקות ירוקים. מכבים את האש. נותנים למרק לעמוד כ-5 דקות, ומוזגים לקערות.
תבשיל גזר וגבינת קוטג'
מצרכים: 0.5 ק"ג גבינת קוטג', 3 גזרים, 3 ביצי עוף, 100 גרם סוכר, כף עמילן תפוחי אדמה, כף חמאה, 150 מ"ל חלב, 3 כפות דבש, 3 כפות סולת, מעט מלח, ונילין.
גרדו את הגזרים הקלופים והכניסו לסיר. הוסיפו חמאה, דבש, חלב ובשלו על אש נמוכה עד שהתערובת מוכנה. הוסיפו סולת ומשאירים על האש עוד 3-4 דקות. כבו את האש, הוסיפו מעט וניל והניחו בצד.
מערבבים את גבינת הקוטג' עם מלח, ביצים, סוכר ועמילן. מוסיפים את הגזרים המבושלים בסולת ומערבבים. מניחים בתבנית משומנת ואפים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 35-45 דקות.
הקדירה הזו תהיה אפילו יותר טעימה אם תוסיפו לה שמנת חמוצה, דבש או סירופ בעת ההגשה.
[ 6 ]
מרק קרם קישואים וכרובית
נצטרך: ראש כרובית קטן, קישוא אחד (קטן), 2 עגבניות קטנות, בצל, עשבי תיבול, 50 מ"ל שמן צמחי.
שוטפים את הירקות, מחלקים את הכרוב לפרחים, קולפים את הקישואים. חותכים את הקישואים והכרוב לקוביות, מכניסים לסיר עם מים רותחים (כ-250 מ"ל). מבשלים עד להשגת השלכות.
קלפו את הבצל, קצצו אותו וטגנו אותו בשמן צמחי. הוסיפו עגבניות קצוצות דק ללא הקליפה ובשלו על אש קטנה.
ערבבו את הירקות והעגבניות המוכנים, מבושלים עם בצל, וטחנו בעזרת בלנדר את הרסק. שפכו לצלחות, פזרו עשבי תיבול. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט שמנת חמוצה או חמאה.
דייסת אורז עם דלעת
נצטרך: עיסת דלעת חצי ק"ג, 10 כפות אורז, סוכר לפי הטעם (עד 100 גרם), 50 גרם חמאה.
חותכים את הדלעת לקוביות ומבשלים אותה יחד עם סוכר, תוך הוספת מים. מבשלים את האורז בנפרד עד שהוא מוכן.
אנחנו מכינים מחית דלעת, מוסיפים אורז מבושל וחמאה. את הדייסה המוכנה אפשר לאכול מיד, או לשים אותה בסירים חרס ולאפות בתנור כ-10 דקות. תהנו מהארוחה.
מה מותר לאכול במהלך החמרה של דלקת קיבה?
בנוסף ליום הראשון, בו מומלץ לשחרר את מערכת העיכול, מותר לצרוך את הדברים הבאים בימים הבאים של הדיאטה:
- לחם לבן יבש (של אתמול), מאפים לא ממותקים (ניתן למלא בגבינת קוטג', ביצים, אורז, בשר מבושל טחון);
- מנות ראשונות המבוססות על מרקי ירקות (או מרקי בשר או דגים חלשים, ללא שומן), בתוספת דגנים, ורמיצ'לי, ירקות מבושלים;
- בשר רזה (רצוי לבן), דגים, מוצרי חלב ונקניקיות תינוקות העשויות מבשר טבעי;
- ירקות מבושלים ללא עור;
- דייסות דגנים עם מים או בתוספת שליש חלב דל שומן;
- פסטה מבושלת, פודינגים;
- מחית תפוחים או אגסים, ג'לי, קומפוט לא חומצי, ג'לי, ריבה לא חומצית;
- חביתה מאודת, ביצה רכה;
- מוצרי חלב מותססים (טריים);
- תה, חליטות צמחים.
מה אסור לאכול במהלך החמרה של דלקת קיבה?
- מאפים טריים, מאפים ובצק עלים;
- חלב מלא, אוקרושקה, קפיר חמוץ;
- שומן מן החי בצורת שומן חזיר, בשר שמן;
- מוצרים מעושנים ומשומרים;
- ביצים, מטוגנות או קשות;
- תבלינים, חזרת, חרדל וכו';
- ירקות גולמיים, שום, בצל, צנוניות;
- פטריות ומרק פטריות;
- שעועית (שעועית, אפונה וכו'), דוחן ושעורת פנינה;
- שוקולד, עוגות, מאפים, גלידה;
- מיצים חמוצים, משקאות מוגזים, מיצים ארוזים קנויים בחנות;
- שומן מעובד, שומן בישול.
ביקורות על דיאטה להחמרת דלקת קיבה
ככלל, החמרה של דלקת קיבה מתרחשת פתאומית, ובהתחלה החולה מאבד את התיאבון לחלוטין. ניתן להשתמש בכך: הרוב המכריע של המומחים ממליצים להפסיק לאכול ביום הראשון, ולעתים קרובות גם ביום השני של ההחמרה, ולשתות רק נוזלים. בכך אנו מאפשרים לקיבה הדלקתית לנוח מעט ולהתאושש.
אבל, צום הוא צום, ובלי שינויים נוספים בתזונה זה לא יעבוד. יש להקפיד על דיאטה טיפולית במשך 1-2 שבועות, עד שתפקוד הקיבה יחזור למצב נורמלי לחלוטין. במהלך דיאטה זו, צום אינו מומלץ באופן חד משמעי, כמו גם אכילת יתר. יש צורך להכין לעצמך תוכנית ארוחות נוחה על מנת לאכול מעט, אך כל 2-3 שעות. אלה יכולים להיות חטיפים קלים, תה עם קרקר, גבינת קוטג' וכו'.
ראוי להזכיר כי משקאות אלכוהוליים, ניקוטין והרגלים רעים אחרים אינם תואמים בשום אופן לטיפול בדלקת קיבה. יתר על כן, כל המזון צריך להיות טרי ככל האפשר, ירקות ופירות - שטופים היטב וקלופים.
הדיאטה במהלך החמרה של דלקת הקיבה צריכה להימשך זמן רב ככל האפשר: אין למהר לחזור לתזונה הקודמת, אחרת התסמינים עלולים לחזור במהירות. דבקות ארוכת טווח בתזונה עוזרת לעתים קרובות לשכוח מהישנות במשך זמן רב ולהרגיש נהדר בכל הנסיבות.