דיאטה לדלקת קיבה כרונית

תזונה לדלקת קיבה כרונית היא אחד המרכיבים החשובים ביותר בטיפול מוצלח. ראשית, תזונה נכונה כוללת הימנעות ממזון מהיר, מזונות שומניים ואכילה במקומות ציבוריים. צריכה תכופה של מזון קצוץ ושמירה על טמפרטורה חמה של מנות חשובות מאוד.

יש לאכול לאט, ללעוס את האוכל היטב; אכילת יתר אסורה בהחלט. כדי לנרמל את תהליך ייצור מיץ הקיבה, יש להימנע מאכילת מזונות קשים לעיכול: מזונות שומניים ומטוגנים, סיבים תזונתיים גסים. תזונה נכונה תעזור לכם להיפטר מהמחלה מהר יותר.

דלקת קיבה היא מחלה נפוצה מאוד, שהיא דלקת ברירית הקיבה ומתבטאת בצורה חריפה או כרונית. בין הגורמים העיקריים להתפתחות דלקת קיבה, יש לציין: תזונה לקויה, זיהום בקיבה על ידי חיידק גרם-שלילי בצורת ספירלה הליקובקטר פילורי, שימוש ארוך טווח בתרופות, לחץ תכוף, עישון, אלכוהול, שיבוש תהליך ייצור מיץ הקיבה, אכילת יתר וכו'. בהיעדר טיפול מתאים, דלקת קיבה הופכת לכרונית, אשר עשויה שלא להשפיע על בריאותו של אדם במשך תקופה ארוכה ולהתבטא רק בשלב החמרה.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

מהי התזונה לדלקת קיבה כרונית?

דלקת קיבה מתבטאת במגוון רחב של תסמינים: בחילות והקאות, כאבים חריפים או כואבים בבטן העליונה, נפיחות, גיהוקים תכופים, יציאות, אובדן תיאבון ואפילו ירידה במשקל. יחד עם טיפול תרופתי, חשוב מאוד לבחור דיאטה כדי להיפטר מהמחלה. בעת אבחון המחלה, רבים מתעניינים בשאלה: "מהי הדיאטה לדלקת קיבה כרונית?" בדרך כלל, גסטרואנטרולוג מחליט על מינוי דיאטה באופן אישי, תוך התחשבות במהלך המחלה, התסמינים, מצבו של המטופל, וכן בתוצאות הבדיקות (בפרט, רמת החומציות של מיץ הקיבה).

דיאטה לדלקת קיבה כרונית מכוונת בעיקר לנרמול מערכת העיכול וכוללת צריכה תכופה של מזון קל לעיכול. עדיף לאדות, לאפות, להרתיח או לבשל את האוכל. יש לטחון את המזון למצב רך. אין לאכול מאכלים קרים או חמים; האפשרות הטובה ביותר היא לאכול אוכל מעט חם. יש לציין שכמעט בלתי אפשרי לרפא דלקת קיבה כרונית ללא הקפדה קבועה על תזונה נכונה, ולכן יש לגשת לנושא התזונה הנכונה באחריות וברצינות מירביים.

המלצות כלליות בנוגע למינוי דיאטה לדלקת קיבה כרונית כוללות הגבלת מזון חריף, מלוח וגס, סירוב למזון שומני, מעושן ומטוגן ואכילה במנות קטנות. חשוב שגוף המטופל יקבל את כל המיקרו-אלמנטים והחומרים המזינים הדרושים, לכן יש לגוון את התפריט עם מנות קלות ומזינות בו זמנית. בדרך כלל, תקופת ההקפדה על דיאטה לדלקת קיבה כרונית היא 1-1.5 חודשים - עד שהמצב משתפר לחלוטין. יחד עם זאת, יהיה צורך להקפיד על כמה כללים של תזונה רציונלית לאורך כל החיים: אין לאכול יתר על המידה, ללעוס אוכל לאט, להקפיד על דיאטה, לסרב לשתות משקאות אלכוהוליים חזקים ולעשן, כמו גם מזון מהיר, משקאות מוגזים ומזונות לא בריאים אחרים.

התזונה לדלקת קיבה כרונית מורכבת מאכילה 4-5 פעמים ביום. חשוב שהאוכל יהיה פשוט, כך שהוא יתעכל הרבה יותר מהר כשהוא נכנס לקיבה. המנה חייבת להיות מעוררת תיאבון, מוכנה טרייה, ומבוססת על מרכיבים טבעיים. עדיף לטחון את המזון למצב רך או ללעוס אותו היטב, כך שהקיבה תוכל להתמודד ביתר קלות עם המשימה העיקרית שלה. כדי לשקם במהירות את תפקודי מערכת העיכול, יש לכלול בתזונה מזונות חלבוניים, כמו גם ויטמינים E, B12 ו-B6 (הנמצאים בדגנים שונים, מוצרי חלב, בשר רזה ודגים, ביצים וירקות עם עלים ירוקים כהים).

במקרה של דלקת קיבה כרונית, יש לזכור אכילת פירות טריים, פירות יער וירקות, המסייעים להגביר את הפרשת מיצי העיכול ולשפר את הפעילות האנזימטית. בשר ודגים מתעכלים הרבה יותר מהר אם נאכלים בשילוב עם ירקות. מבין התבלינים, מותר להשתמש בפטרוזיליה, סלרי ושמיר קצוצים. בעת הכנת מרקים, עדיף להשתמש לא בבשר, אלא במרקי ירקות. דגנים שונים מומלץ להרתיח היטב או להוסיף למרקי ירקות.

התזונה לדלקת קיבה כרונית יכולה לכלול:

• קציצות, סופלה, קציצות, זרזי, המוכן מבשר רזה, עוף ודגים;
• ג'לי וג'לי;
• תבשיל ירקות;
• קציצות מאודות;
• מרקי שמנת שהוכנו עם ציר דל שומן;
• ביצים רכות;
• חביתות מאודות;
• לחם מחיטה מלאה (יבש);
• מוס פירות וקינוחים;
• חלב ומוצרי חלב מותססים;
• תה חלש, קומפוטים, מרתחים וכו'.

מגוון רחב של מוצרים שאושרו לשימוש בדלקת קיבה כרונית מאפשר לכם לגוון את התזונה שלכם ולהפוך את האוכל לטעים ומהנה. חשוב פשוט לזכור את כללי האכילה הבריאה: אל תאכלו אוכל לא בריא, הקפידו על תזונה מאוזנת ואל תאכלו יתר על המידה.

דיאטה להחמרה של דלקת קיבה כרונית

דיאטה לדלקת קיבה כרונית נקבעת תוך התחשבות במצבו של המטופל, במהלך המחלה ותוצאות הבדיקות, בפרט, לקביעת רמת החומציות בקיבה. לרוב, דלקת קיבה כרונית היא אסימפטומטית ומתבטאת בצורה של החמרות רק על רקע חסינות מוחלשת, נזק לרירית הקיבה על ידי הליקובקטר, תזונה לקויה, לחץ תכוף והתפתחות של מחלות אחרות של איברים ומערכות פנימיות. מהי החמרה של דלקת קיבה כרונית? תהליך זה מתבטא בצורה של הפרה של התפקוד העיקרי של הקיבה - עיכול, כמו גם גירוי של הרירית הדלקתית שלה.

הדיאטה להחמרה של דלקת קיבה כרונית, קודם כל, צריכה להיות עדינה ככל האפשר ובו זמנית מלאה. מומלץ לאכול באופן חלקי במנות קטנות בין 5 ל-8 פעמים ביום, תכולת הקלוריות של המזון צריכה להיות כ-3000 קלוריות ליום. כאשר נצפית החמרה בולטת של דלקת קיבה אצל חולה, כמות הנוזלים היומית, כולל מרקים, מצטמצמת ל-1.5 ליטר. בפרקטיקה הרפואית המודרנית, חולים במהלך החמרה של דלקת קיבה כרונית בימים הראשונים לטיפול מקבלים דיאטה מס' 1א', לאחר מכן דיאטה מס' 1ב', ובתהליך הפחתת תסמיני המחלה (כשבוע לאחר מכן) - דיאטה מס' 1.

באשר לתפריט, הוא צריך לכלול מוצרים ומנות קלים לעיכול. מותר לאכול בשר רזה, עוף, דגים מבושלים, מבושלים ואפויים, ניתן לאכול מרקים שונים (למעט פטריות), חביתות מאודות, מוצרי חלב מותססים, ביסקוויטים וקרקרים יבשים, משקאות לא ממותקים. מומלץ לחולה לשתות מיצים טבעיים, תה חלש עם לימון, קומפוט פירות יבשים, נשיקות פירות ומרתח ורדים. בין המוצרים האסורים לצריכה במהלך החמרה של דלקת קיבה כרונית, יש להדגיש מוצרי מאפה, מאפים טריים, מאכלים שמניים, בשר מעושן, נקניקיות ומרינדות, מאכלים חריפים ומלוחים. גם מאכלים מטוגנים, משקאות קרים, אלכוהול, גלידה, מאכלים חמוצים וכו' אינם כלולים. השימוש בכל תבלינים ועשבי תיבול אסור, מכיוון שהם מגבירים את ייצור מיץ הקיבה ובכך מגבירים את הדלקת.

רצוי שהאוכל יהיה קצוץ ומרוסק היטב. לכן, בעת הכנת מרקים, חשוב שתהיה להם מרקם דביק. ירקות מבושלים מומלץ לצרוך בצורה של פירה. יש צורך לפקח על טמפרטורת המזון - אסור שהיא תהיה חמה מדי או קרה מדי. סיבים גסים (דגנים, פירות וירקות טריים, קטניות) אינם כלולים בתזונה.

עדיף לתת עדיפות למנות קלות לעיכול: לדוגמה, בשר או דגים מבושלים, כמו גם קציצות מאודות, זראז', כדורי בשר וכו', ביצים רכות וחביתה עם חלבון, חלב ושמנת, גבינת קוטג' דלת שומן, יוגורט לא חומצי וקפיר. מבין השומנים, כדאי לאכול מוצרים צמחיים - בצורת שמן זית או שמן חמניות מזוקק, שיש להשתמש בו לתיבול מנות. כדאי לאכול עד 60 גרם חמאה מדי יום, מכיוון שהיא מאיצה את הריפוי של רירית הקיבה. יש לזכור את הפחמימות הכלולות בדגנים - סולת, אורז, כוסמת. במקרים מתקדמים של דלקת קיבה כרונית, מומלץ לאכול תמ"ל ודגנים לתינוקות, כמו גם פירה מירקות מבושלים ופירות רכים.

תפריט לדוגמה להחמרה של דלקת קיבה כרונית:

• ארוחת בוקר ראשונה. כל דייסה (רירית) או ביצים רכות, תה חלש, כוס חלב או קומפוט.
• ארוחת בוקר שנייה. ג'לי פירות ופירות יער או קיסל.
• ארוחת צהריים. כל מרק (טחון), למנה השנייה - דייסה או פירה עם קציצת בשר (דג) מאודה, קרוטונים לבנים, תה עם חלב או מיץ מדולל.
• חטיף אחר הצהריים. ביסקוויטים או לחמנייה לא ממותקת. חליטת ורד בר עם דבש.
• ארוחת ערב. דייסת סולת עם 50 גרם חמאה או סופלה בשר. ריבת פירות.
• ארוחת ערב שנייה. כוס חלב אחת.

[ 4 ]

דיאטה לדלקת קיבה כרונית

התזונה לדלקת קיבה כרונית צריכה לקחת בחשבון את המצב הכואב של רירית הקיבה, שבה מתרחש תהליך דלקתי. לכן, המזון הנצרך צריך להיות עדין, כדי לא לגרות את הרירית, אלא להיפך, כדי לקדם שיקום מהיר של תפקודיה.

דיאטה לדלקת קיבה כרונית של הקיבה היא המרכיב החשוב ביותר בתהליך הטיפול, בשילוב עם נטילת תרופות וצמחי מרפא, כמו גם מאבק בגורמים נלווים שונים, טיפול ספא. ראשית, דיאטה כזו תהיה תלויה במידת התפתחות המחלה, במצבו של המטופל ובסבילותו האישית. במהלך החמרה של המחלה, לתזונה יש הגבלות מחמירות, אך לאחר תקופה מסוימת של טיפול, במהלך הפוגה, התפריט מורחב משמעותית. ללא קשר לשלב של דלקת קיבה כרונית, התזונה צריכה להיות מלאה ולכלול שימוש בוויטמינים, מיקרו-אלמנטים, חומרים מזינים שונים החשובים והכרחיים לשמירה על תפקוד מלא של הגוף.

הבסיס לתזונה לדלקת קיבה כרונית יכול להיחשב כתזונה חלקית - צריכה תכופה של מזון במנות קטנות. בבוקר מומלץ לאכול מעט, מכיוון שאחרי היקיצה יש ייצור איטי של אנזימי עיכול. לא רצוי לשתות קפה וקקאו בבוקר, מכיוון שמשקאות אלה מגרים את רירית הקיבה. האפשרות הטובה ביותר לארוחת בוקר היא דייסת פירה, ג'לי או חביתה מאודת. כמה שעות לאחר ארוחת הבוקר הראשונה, ניתן לאכול חטיף נוסף. לאחר מכן - ארוחת צהריים, חטיף אחר הצהריים וערב. אין לאפשר אכילת יתר והפסקות ארוכות בין הארוחות. חשוב מאוד להתרגל לתזונה, כלומר לאכול בזמן מוגדר בקפדנות ובהכרח לפחות 4-5 פעמים ביום.

בדרך כלל, דיאטות מס' 1, 2, 15 נרשמות לעיתים קרובות עבור דלקת קיבה כרונית, בהתאם למהלך התהליך הדלקתי. לכן, במהלך החמרה של המחלה, משתמשים בדיאטה מס' 1, המסתכמת באכילת מזון טחון בלבד, מבושל או מאודה. טיפול תזונתי קפדני כזה יכול להימשך עד חודשיים. במהלך ההפוגה, עוברים לדיאטה מס' 2 (תפריט מורחב), ואז לדיאטה מס' 15 (תזונה מלאה מבחינה פיזיולוגית). כל דיאטה אוסרת על שימוש במנות קרות וחמות, מאכלים שומניים, כמו גם תבלינים חריפים, בשר מעושן, חמוצים, מרינדות, חטיפים משומרים, ירקות טריים, פטריות.

עבור דלקת קיבה כרונית, מותר לצרוך את המרכיבים הבאים:

• לחם של אתמול או לחם יבש,
• ביסקוויטים יבשים דלי שומן,
• מרקי ירקות וחלב,
• דייסה (בצורה רכה וטחונה),
• חלב לא חומצי ומוצרי חלב מותססים,
• מגוון מנות העשויות מבשר רזה או דגים,
• חמאה (בכמויות קטנות),
• שמנים צמחיים מזוקקים (זית, חמניות וכו'),
• ביצים, רכות או מאודות כחביתה,
• משקאות: תה חלש (כולל עם חלב), מים נקיים, חליטת ורד בר, מים מינרליים, מיצים, קומפוט פירות יבשים.

עם דיאטה מספר 2, כאשר השלב החריף של דלקת קיבה כרונית חלף, מותר לאכול מרקים העשויים מציר בשר או דגים (ללא שומן לחלוטין), בורשט ורסולניק. ניתן להכניס לתזונה נקניקיות חלב או נקניקיות דוקטור, רטבים מציר בשר, פירות יער או פירות רכים בצורה לא מסוננת. פטריות וירקות טריים עדיין נמנים עם המוצרים האסורים.

עם דיאטה מספר 15, התפריט מורחב משמעותית ויכול לכלול לחם שיפון, ירקות ופירות טריים ומוצרים אחרים, אך עדיין אסורים מאכלים שומניים, מזון מעושן, מוצרים משומרים, ירקות עם סיבים גסים (לדוגמה, לפת, צנוניות וחזרת), מכיוון שכל המוצרים הללו מגרים את הקרום הרירי. עמידה בתזונה נכונה ובמשטר תזונה רציונלי עבור דלקת קיבה כרונית קובעים במידה רבה את משך ההפוגה של המחלה. לכן, חשוב כל כך להתייחס לנושא התזונה באחריות וברצינות מלאה - ההחלמה תלויה בכך.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

דיאטה לדלקת קיבה אטרופית כרונית

דלקת קיבה אטרופית מאופיינת בדלקת של רירית הקיבה, המלווה בירידה במספר בלוטות ההפרשה ודילול של מקטעים בודדים של הממברנה. פתולוגיה זו מובילה לכך שרקמות רגילות מתחילות לבצע את תפקודי בלוטות העיכול, אך עקב השפעת הפרשת מיץ קיבה, תאי רקמות כאלה מתים במהירות. זו הסיבה שחשוב כל כך במהלך התפתחות המחלה להקפיד על תזונה בריאה, על מנת להבטיח שהמזון לא יעורר גירוי גדול עוד יותר של הרירית הדלקתית.

דיאטה לדלקת קיבה אטרופית כרונית מבוססת על שימוש במוצרים עדינים שאינם מגרים את הקרום הרירי והקפדה קפדנית על כללי התזונה תוך סירוב מוחלט מנטילת תרופות וכל תרופות עממיות. ראשית, מזון לא צריך להגביר את חומציות מיץ הקיבה, אלא לעודד ייצור חומצה. אכילת יתר, אכילת מזונות מטוגנים, קמח ומוצרי קונדיטוריה, מזונות חמוצים ופירות, מרקים שומניים, פטריות וקטניות אסורים בהחלט. יש לצרוך מזון בטמפרטורת החדר בצורה קצוצה. מומלץ לאכול עד 3000 קלוריות ליום. התפריט היומי צריך לכלול כ-400 גרם פחמימות, 100 גרם חלבון ואותה כמות של שומן. יש להכין מזון רק באמצעות שיטות טיפול בחום עדין - בישול באמבט מים, אפייה ובישול, בישול ללא שימוש בשומן.

כדי להחזיר את הייצור התקין של מיץ קיבה בדלקת קיבה אטרופית, יש לכלול בתזונה את המאכלים והמוצרים הבאים:

• לחם של אתמול או לחם יבש;
• מרקי ירקות ומרקי שמנת המוכנים במרק בשר או דגים דל שומן, בתוספת דגנים;
• תבשילי ירקות, ירקות טריים ומרוסקים;
• קציצות מאודות, זראזי, קציצות, סופלה וקציצות מדגים ובשר;
• דייסה (בצורה מצופה, מבושלת ורירית);
• נשיקות פירות, ג'לי פירות יער ומוסים;
• חביתות מאודות, ביצים רכות;
• חלב, מוצרי חלב מותססים;
• תה חלש, מים טהורים, חליטות צמחים, קומפוטים ומיצים סחוטים טריים בצורה מדוללת.

תזונה לדלקת קיבה כרונית ממלאת תפקיד מרכזי, שכן היא משפיעה ישירות על תהליך שיקום תפקוד רירית הקיבה. יש לאסור כל מיני מוצרים מזיקים - מרינדות, חמוצים, בשר מעושן, פסולת ומזון משומר. יש להגביל את צריכת השומנים (ירקות וחמאה). בכל מהלך של המחלה, התזונה צריכה להיות חלקית, רצוי לטחון את המזון וללעוס אותו היטב.

דיאטה לדלקת קיבה מעורבת כרונית

דיאטה לדלקת קיבה כרונית היא הבסיס לשיקום תפקוד העיכול של רירית הקיבה. באשר לצורה המעורבת של דלקת קיבה, השם "מעורב" עצמו מצביע על שילוב של מספר צורות של מחלה זו: דלקת קיבה היפרטרופית, ארוזיבית, נזלתית ודיממית. לפיכך, ניתן לשלב בו זמנית 2, 3 או כל 4 צורות המחלה. במקרה זה, לחולה יש רמת חומציות מוגברת או מופחתת של מיץ קיבה. באשר לתסמינים של דלקת קיבה מעורבת, הם דומים מאוד לסימנים של דלקת קיבה כרונית ומתבטאים בצורה של אי נוחות בבטן, "יניקה" חזקה באזור האפיגסטרי, כאב עמום או חד, אובדן תיאבון, גיהוקים תכופים, תחושת "מלאות" בבטן, בחילות ואף הקאות. התקפי המחלה עלולים להתרחש עקב אי ציות לתזונה, חסינות מופחתת, אכילת יתר, נטילת תרופות מסוימות וכו'. יעילות הטיפול תהיה תלויה באבחון הנכון ובמשטר הטיפול הנבחר, כולל דיאטה.

התזונה לדלקת קיבה מעורבת כרונית צריכה לקחת בחשבון את מצבו של המטופל, את מהלך המחלה ואת תסמיניה. דלקת קיבה מעורבת מטופלת באמצעות תרופות - בפרט, משככי כאבים, אנטיביוטיקה, חומרים עוטפים ותרופות נוגדות עוויתות. המשימה העיקרית של התזונה לדלקת קיבה מעורבת היא להבטיח ירידה בייצור מיץ קיבה. עקרונות התזונה הבאים תורמים לכך:

• שתו כוס מים חמים על קיבה ריקה בבוקר;
• אכילת מזון קצוץ, במנות קטנות;
• הסר מהתזונה מזונות מטוגנים, שומניים, כמו גם גסים וסיביים;
• הסר מהתפריט מוצרים המעוררים ייצור מיץ ומגרים את הרירית: אלכוהול, משקאות מוגזים, מרקים חזקים, שוקולד, קפה וכו';
• הימנעו ממזונות קרים וחמים, כמו גם ממזונות משומרים, מאכלים חריפים ומלוחים, רטבים ותבלינים, גבינות קשות, מאכלים מעושנים ומאפים;
• החלפת שומנים מן החי בשמנים צמחיים.

במהלך החמרה של דלקת קיבה מעורבת כרונית, מומלץ לצרוך רק מזון רך, מרוסק ועוטף: ג'לי, שיבולת שועל, ציר זרעי פשתן. מותרים מוצרים כגון עגל, בשר עוף לבן, דגים מבושלים; דגנים שונים, מוצרי חלב, ביצים רכות. חשוב שהמזון יהיה רך - זה יהפוך את הטיפול ליעיל יותר. במהלך הפוגה, מותר להכניס פירות וירקות טריים לתזונה בצורת פירה.

תפריט דיאטה עבור דלקת קיבה כרונית

תזונה לדלקת קיבה כרונית, קודם כל, צריכה לכלול רכיבים תזונתיים שיבטיחו את תפקודו המלא של גוף האדם, כלומר להיות מגוונת ולכלול שומנים (ממקור צמחי ומבעלי חיים), חלבונים, פחמימות, כמו גם ויטמינים ומלחים מינרליים בכמויות מספיקות.

תפריט הדיאטה לדלקת קיבה כרונית מורכב ממוצרים המבטיחים את נרמול תפקוד העיכול של רירית הקיבה. הארוחות צריכות להיות חלקיות ולכלול מזון קצוץ, מאודה, עוטף ומקדם את שיקום תפקודי הקיבה הדלקתית.

בבוקר, מומלץ לא להכביד על מערכת העיכול עם כמות גדולה של מזון. מספיק לאכול מנה קטנה של דייסה (שיבולת שועל או סולת) לארוחת בוקר, ניתן לשלב אותה עם קציצות מאודות מבשר או דגים. מבין המשקאות, עדיף לבחור תה חם וחלש עם לימון. כארוחת בוקר ראשונה, ניתן גם להשתמש בחביתה חלבונית, ביצה רכה, פירה ירקות, דגים דלי שומן אפויים או מבושלים. אין להתחיל את היום עם כוס קקאו או קפה, מכיוון שמשקאות אלה תורמים לגירוי של רירית הקיבה. יש צורך להוציא לחלוטין מהתזונה תבלינים ותבלינים חריפים (מיונז, חרדל, חזרת, פלפל שחור ואדום, חומץ), כמו גם מאכלים מטוגנים, בשר מעושן ומרינדות. אסור לאכול יתר על המידה, מכיוון שמזון בשפע מעכב את עבודת מערכת העיכול, ובכך מחמיר את מצבו של המטופל.

ארוחת בוקר שנייה מומלצת שעתיים לאחר ארוחה מוקדמת. כחטיף קל, ניתן לשתות כוס קומפוט או חלב, חליטת ורד בר או ריבת פירות. ניתן לאכול כריך בצורת לחם יבש או לחמנייה מאפויה מאתמול עם חמאה (בכמויות קטנות) ונקניקייה מבושלת.

ארוחת צהריים עבור דלקת קיבה כרונית צריכה לכלול:

• מנה ראשונה - מרק ירקות או חלב (כולל עם תוספת דגנים), מרק כרוב, מרק חמוצים או בורשט;
• מנה שנייה - סלט ירקות או מנת בשר עם תוספת (דייסה מבושלת, אטריות, פירה, גזר מבושל או סלק);
• מנה שלישית - קומפוט, מרתח צמחים או ג'לי נוזלי.

לקינוח, אפשר לאכול תפוח אפוי קלוף בסירופ סוכר, סופלה גבינת קוטג', פודינג פירות או מוס פירות יער.

חטיף אחר הצהריים - ארוחה הנלקחת מספר שעות לאחר ארוחת הצהריים, עשויה לכלול כוס תה (חלב, קפיר דל שומן, קומפוט פירות יבשים, ריבת פירות יער) עם ביסקוויטים, קרקרים, כריך או לחמנייה רגילה.

לארוחת ערב, אפשר לאכול תפוחי אדמה מבושלים, דג אפוי, סולת, אורז או כל דייסה אחרת, לחמניות כרוב, גבינת קוטג' עם חלב, חביתה או ביצה רכה. מבין המשקאות, עדיף תה חלש או חלב חם. לפני השינה, אפשר לשתות כוס חלב חם עם דבש או קפיר.

ניתן לגוון את תפריט הדיאטה לדלקת קיבה כרונית בהתאם לטעמכם, תוך שילוב מאכלים בריאים: סלטים של ירקות, דגים מבושלים, מרקי שמנת, סופלה בשר, ורניקי עצלנים, חביתות חלבון, נקניקיות דיאטטיות, דגנים שונים ונשיקות פירות יער. העיקר הוא שהמזון קל לעיכול ואינו מכיל רכיבים המגרים את רירית הקיבה.

מתכוני דיאטה לדלקת קיבה כרונית

דיאטה לדלקת קיבה כרונית לא אומרת שהאוכל יהיה חסר טעם, מונוטוני ומוגבל. מגוון המוצרים הבריאים המותרים מאפשר לכם להשתמש בכל מיני מתכונים להכנת מנות טעימות. חשוב פשוט לזכור את הכללים הפשוטים של תזונה רציונלית לכל צורה של דלקת קיבה: הוצאת מאכלים שומניים, מטוגנים וחריפים מהתזונה, כמו גם מאכלים מעושנים, מרינדות, מאפים וכל מוצר שעלול לגרות את רירית הקיבה.

מתכונים אוניברסליים לתזונה לדלקת קיבה כרונית יעזרו לגוון את התזונה שלכם ולהפוך אותה לא רק לבריאה, אלא גם לטעימה. לדוגמה, ניתן להוסיף בשר תזונתי מעוך למרקי ירקות לטעם, ופירות ופירות יער מעוכים, כמות קטנה של דבש או סוכר לדייסה. קציצות מאודות, כדורי בשר, זראז'י בשר הם אופציה מצוינת לכל תוספת. בין הקינוחים המתוקים, מוס פירות יער, קרם גבינת גבינה, קצפת חמוצה, ריבת פירות יער וכו' הם טעימים ובריאים מאוד.

להלן מספר מתכונים שיעזרו לגוון את התזונה עבור דלקת קיבה כרונית וליהנות מהטעם של המנות המוכנות.

• נקניקיות עצלניות. שפשפו חבילת גבינת קוטג' דלת שומן דרך מסננת, הוסיפו כף קמח חיטה, כפית סוכר, ביצה וערבבו הכל היטב. הכינו נקניקייה מהמסה המתקבלת וחתכו אותה לחתיכות קטנות. שימו את הנקניקיות במים רותחים ובשלו במשך 5 דקות. הגישו עם כמות קטנה של שמנת חמוצה דלת שומן.
• מרק ציר בקר ופירה כרובית. קלפו 250 גרם כרובית ובשלו אותה בציר בקר (300 גרם), לאחר מכן שפשפו דרך מסננת. טגנו קמח עם שמן צמחי (5 גרם כל אחד), דלו בציר, לאחר מכן הוסיפו לכרובית המעוכה ויוצקים פנימה את יתרת הציר. הרתיחו את המרק, תבלו בשמנת (50 גרם), שמעורבבת מראש עם חלמון ביצה אחד ו-5 גרם שמן צמחי. הביאו את המרק שוב לרתיחה, הוסיפו קרוטונים של לחם לבן (20 גרם) לפני ההגשה.
• מרק חלב עם סולת. הרתיחו 1.5 כוסות חלב, לאחר מכן שפכו בזהירות את הסולת (כף אחת) ובשלו במשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. בסוף, הוסיפו כפית חמאה ואת אותה כמות סוכר. ניתן להוסיף פירות ופירות יער טחונים למרק שהתקרר מעט.
• מרק עם אורז מפירות יבשים. יש לשטוף היטב 100 גרם של פירות יבשים, להשרות במים חמים (450 גרם) ולהרתיח. להוסיף 20 גרם סוכר ולהשאיר בסיר סגור למשך שעה. לבשל בנפרד את האורז (10 גרם), לשטוף אותו במים רותחים קרים ולהוסיף למרק הפירות.
• דג פייק פרש ברוטב חלב. נקו את הפייק פרש (250 גרם), הסירו את העצמות וחתכו לחתיכות, לאחר מכן הרתיחו, הוציאו ויוצקו פנימה את רוטב החלב שהוכן מראש. לרוטב החלב תצטרכו 50 גרם חלב, 5 גרם קמח, חצי ביצה קשה ו-20 גרם חמאה. הביאו חלק מהחלב לרתיחה ויוצקו פנימה קמח, מדולל מראש עם שאר החלב, לאחר מכן הוסיפו ביצה קצוצה, מלח וחמאה.
• קציצות מאודות. יש לטחון את הבשר (250 גרם עוף או 200 גרם בקר), לאחר מכן להוסיף לחמנייה ישנה (10 גרם), שהושרתה מראש במים, ולטחון שוב. יוצקים מעט מים או חלב לתוך הבשר הטחון, מוסיפים מלח, טוחנים ויוצרים קציצות קטנות, אותן יש לאדות.
• סלט גזר ותפוחים. גרדו גזרים (75 גרם), קצצו את התפוחים (75 גרם) בנפרד, ערבבו את המרכיבים, הוסיפו אגוזי מלך קצוצים (25 גרם), דבש (25 גרם) ופטרוזיליה (10 גרם).
• שמנת חמוצה. טורפים את הביצה עם סוכר (כף אחת), לאחר מכן מניחים את התערובת על אש נמוכה, מחממים אותה, מסירים מהכיריים, מוסיפים חמאה (כף אחת), מערבבים ומצננים. טוחנים בנפרד את הגבינה (100 גרם), מוסיפים קורט ונילין ו-2 כפות שמנת חמוצה. מוסיפים את תערובת הביצים לגבינה ומקציפים.
• ריבת פירות יער. שטפו את פירות היער (50 גרם), טחנו אותם היטב וסחטו את המיץ. לאחר מכן הרתיחו במים, סננו, הוסיפו 20 גרם סוכר למרק המוגמר. מדללים עמילן תפוחי אדמה (8 גרם) עם מיץ פירות יער, ואז יוצקים בזהירות למרק החם. מחממים את התערובת עד להסמכה.

תה מעורר תיאבון משמש כאמצעי לנרמול תפקודי איברי העיכול:

• חלק אחד עלי יארו + 4 חלקים עשב לענה;
• חלק 1 עלי תלתן + 4 חלקים עשב לענה;
• חלק אחד של קני שורש קלמוס + חלק אחד של זרעי קימל;
• 2 חלקים עשב לענה + 2 חלקים שורשי שן הארי + 2 חלקים עשב יארו.

[ 8 ]

מה אפשר לאכול עם דלקת קיבה כרונית?

תזונה לדלקת קיבה כרונית צריכה לכלול מזונות המתעכלים בקלות על ידי הקיבה ומספקים לגוף את כל הוויטמינים, המיקרו-אלמנטים וחומרי המזון הדרושים. במהלך תזונה כזו, מומלץ לבחור במשטר של 5 או 6 ארוחות, וגם לוודא באופן קבוע שלא תרגישו רעבים ולא תאכלו יתר על המידה. חטיפים לדרך ומזון יבש אסורים. יש ללעוס היטב את המזון, יש למעוך אותו או לטחון אותו דק. לכן, עדיף לאכול בשר קצוץ או טחון, ירקות - למחית, דייסה צריכה להיות נוזלית, למחית. שיטות הבישול הטובות ביותר הן הרתחה, אידוי ובישול.

מה אפשר לאכול עם דלקת קיבה כרונית? בין המנות הראשונות, יש לציין מרקים, חלב או מבושלים בציר ירקות, עם תוספת של דגנים שונים, כמו גם מרקי פטריות, מרקי סלק, בורשט. בין המנות השניות - תבשילי ירקות, דייסות שונות ומנות מבשר רזה (קציצות, זראז', קציצות, קציצות וכו'), בקר מבושל או מבושל, כבש צעיר, ארנבת ועוף. התפריט כולל נקניקיות דיאטטיות ונקניקיות נקניקיות, זני נקניקיות דלות שומן, הרינג מושרה מראש. בין הדייסות, יש לציין שיבולת שועל, שהיא שימושית בכך שהיא עוטפת את דפנות הקיבה, ובכך מגנה עליהן מפני ההשפעות השליליות של חומצה הידרוכלורית. בין הפסטה - פסטה קצוצה דק או ורמיצ'לי מבושל.

יש לצרוך לחם מעט יבש ועדיף מאפים של אתמול. ניתן לאכול פשטידות אפויות עם מילויים שונים, עוגת ספוג יבשה, ביסקוויטים ולחמניות לא ממותקות. מבין הממתקים, דבש טבעי, ריבה, ג'לי, מרשמלו, פסטיל, כמו גם ג'לי פירות ומוס, פירות יער/פירות יבשים ופירות יער, עדיף מחית פירות.

בין מנות הדגים המומלצות לדלקת קיבה כרונית, ראוי לציין קציצות דגים מאודות, דגים רזים מבושלים ואפויים. ירקות מבושלים וטריים שימושיים גם כן, אותם ניתן לשלב להכנת סלטים (תפוחי אדמה, כרובית, גזר, סלק, קישואים, צנוניות).

מוצרי חלב מומלצים כוללים חלב טרי ושמנת, קפיר לא חומצי, חלב חמוץ ויוגורט, שמנת חמוצה לא חומצית, גבינת קוטג' רכה ומגוון מנות גבינת קוטג' (קדרות, ורניקי עצל, פודינג). חמאה (ללא מלח) וגבינה עדינה מומלץ לצרוך בכמויות מוגבלות. שמן צמחי עדיף להשתמש בצורה מזוקקת, ולהוסיפו לסלטים של ירקות ומנות אחרות. ניתן להשתמש בביצים רכות או בחביתות מאודות כמנה עיקרית לארוחת בוקר.

במקרה של דלקת קיבה כרונית, מומלץ לאכול פירות יער בשלים, כולל אפויים (ללא קליפה). מבין המשקאות, עדיף קומפוט פירות, תה חלש, משקאות פירות, קקאו או קפה עם חלב, מרתח ורד בר, מים מינרליים לא מוגזים, מיצים מתוקים. חשוב שהמנות יהיו טריות ויכילו רק מרכיבים טבעיים. יש לזכור שכל דיאטה, כולל במקרה של דלקת קיבה כרונית, אינה מאפשרת אכילת יתר.

מה אסור לאכול אם יש לך דלקת קיבה כרונית?

דיאטה לדלקת קיבה כרונית נבחרת על ידי הרופא המטפל תוך התחשבות ברמת החומציות של קיבה של המטופל. לכן, עם רמת חומציות מוגברת, מומלץ להיצמד ל-4-5 ארוחות חלקיות ביום, תוך הוצאת מאכלים ומנות המעוררות ייצור חומצי מוגבר מהתפריט. בין מנות כאלה, למשל, ניתן להבחין במרקים עשירים בבשר, דגים או פטריות, שאינם מומלצים לצריכה בשום צורה של דלקת קיבה, ובפרט, עם חומציות מוגברת. אלטרנטיבה להם תהיה מרקים רזים או חלביים, המסייעים לנטרל חומצה עודפת בקיבה.

מה אסור לאכול עם דלקת קיבה כרונית? רשימת המוצרים האסורים כוללת משקאות אלכוהוליים, קפה חזק, קקאו ותה, בעלי השפעה מובהקת על שתיית מיצים. כמו כן, תצטרכו לוותר על מאכלים חריפים, מטוגנים, כבושים ומעושנים, מכיוון שהם מגרים את רירית הקיבה. בשרים שומניים, כמו גם דגים ובשר משומרים, אסורים ירקות מלוחים, כבושים ומבושלים. באשר לאכילת ירקות טריים, יש להוציא מהתפריט מלפפונים, אפונה ושעועית, כרוב לבן, צנוניות ולפת, בצל וחמציץ.

אם לחולה עם דלקת קיבה כרונית יש רמת חומציות נמוכה, יש להסיר מהתפריט אוכל חריף, חם ומזונות מעושנים, משום שמנות כאלה מגרות את רירית הקיבה. תזונתו של חולה עם תסמינים של דלקת קיבה כרונית לא צריכה לכלול מנות ומוצרים המתעכלים לאט בקיבה: לדוגמה, אורז, לחם שיפון, פנקייקים ופשטידות מטוגנות, כמו גם מאפים עשירים. לא מומלץ לאכול ביצים מטוגנות וקשות, כל מזון משומר, גבינה חריפה ומלוחה.

במקרה של דלקת קיבה כרונית, אסור לאכול מזונות המכילים כמויות גדולות של שומן (דגים שמנים, בשר ועוף, כמו גם שומן חזיר מלוח, מעושן או מעושן, חזיר ובייק). כל מיני תבלינים חריפים ותבלינים אסורים: חרדל, פלפל שחור ואדום, חזרת, קטשופ וכו'. יש להוציא מהתזונה גם מוצרי מאפה טריים ופסטה. מבין הממתקים, לא מומלץ לאכול שוקולד, סוכריות, גלידה, עוגות ומאפים, כמו גם חלבה, מים מוגזים, קוואס וכו'. יש לבחור פירות וגרגירים בשלים בלבד, בעוד שמומלץ להימנע מפירות הדר.

ביקורות על תזונה לדלקת קיבה כרונית

תזונה לדלקת קיבה כרונית היא מרכיב חשוב בטיפול יעיל שמטרתו לחסל דלקת ולנרמל את תפקוד רירית הקיבה. בבחירת מוצרי מזון בסיסיים, חשוב לקחת בחשבון את העובדה שהמזון צריך להיות עדין ככל האפשר כדי לא לגרום ללחץ נוסף על איברי העיכול ולא לגרות את הרירית המודלקת.

ביקורות על תזונה לדלקת קיבה כרונית הן החיוביות ביותר, משום שהתוצאה הסופית של הטיפול ותקופת ההחלמה תלויות בתזונה נכונה. בפורומים רבים באינטרנט ניתן לקרוא תגובות, ביקורות ועצות מאנשים הסובלים מבעיות קיבה. כמעט כל החולים מציינים את החשיבות והצורך לשמור על תזונה לדלקת קיבה כרונית, שכן הבחירה הנכונה של מוצרים ומנות קובעת את תהליך ההחלמה.

מספר כללים יעזרו להפוך את השימוש בתזונה לדלקת קיבה כרונית ליעיל יותר:

• כדאי לאכול בשעה קבועה, וגודל המנות צריך להיות קטן ולכרוך ב-300-400 גרם.
• חשוב שהאוכל יהיה פשוט, אך יחד עם זאת מגוון.
• יש צורך ללעוס את המזון לאט וביסודיות כדי להבטיח ספיגה מהירה שלו בקיבה.
• התזונה צריכה לכלול מזונות חלבוניים, כמו גם מזונות עשירים בויטמינים B, E ו-C (דגנים, ביצים, שמנים צמחיים, דגים, תפוחים, ורד בר וכו').
• התזונה צריכה להיות מורכבת אך ורק ממזון רך. יש לסנן מרקים, דייסות - נוזליות, בשר ודגים - מבושלות, וירקות - מאודים היטב.

מומלץ לאכול פירות אפויים, ללא קליפה וגרעינים. מבין הדגנים, עדיפים שיבולת שועל וכוסמת, יש להימנע מדוחן ושעורת פנינה. ניתן לצרוך חלב אם לחולה אין בעיות של חומציות נמוכה. במקרה של דלקת קיבה כרונית, אסור לאכול מזון שלוקח זמן רב להתפרק בקיבה (בפרט, בשר גידי, מזונות שומניים, ירקות טריים).

דיאטה לדלקת קיבה כרונית צריכה להיקבע על ידי הרופא המטפל תוך התחשבות בכל מקרה ספציפי של המחלה. כמובן, טיפול עצמי לא יוביל לתוצאות הרצויות, אלא רק יחמיר את מצבו של המטופל. אם תעקבו אחר המלצותיו של תזונאי, לא רק שתוכלו לנרמל את תהליך העיכול, אלא גם להשיג תוצאות חיוביות בשיקום מלא של רירית הקיבה, תוך הפחתת הדלקת והגירוי שלה. לפיכך, תסמינים לא נעימים וכאבים ייעלמו, המשקל ישוחזר, והתיאבון והרווחה הכללית של המטופל ישתפרו משמעותית.