ביצים בסוכרת מסוג 1 וסוג 2

קשה לדמיין דרך אכילה שאינה כוללת ביצים. הם טעימים בכל "תפקיד": כמנה שמספקת את עצמה, וכחלק מסלטים, וכמרכיב הכרחי במאפים. ויש גם שימוש ללא מזון בביצים ומרכיביהן... ואם פעם דיברו על ביציות בסוכרת רק בהקשר של איסור, היום השתנתה דעת הרופאים לטובת אוהבי הביצים.

האם אוכל לאכול ביצים עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2?

בנוסף לתרופות, חולי סוכרת צריכים לאכול תזונה בריאה, שהיא החלק החשוב ביותר בטיפול. עקרונות הדיאטה הם מזון בריא בתוספת מתינות. אם עוקבים אחר העקרונות הללו, הצורך בתרופות מצטמצם באופן משמעותי. תרגול מראה שתזונה תזונתית עשויה בהחלט להיות טעימה ומגוונת. ביצים בסוכרת, בין היתר, ממלאות תפקיד זה.[1]

הבדלים בבחירת המנות לשני הסוגים נובעים מהגורמים וההשלכות של פתולוגיות, בהן לא ניכנס לעומק כעת. האם אתה יכול לאכול ביצים עם סוכרת מסוג 1 ו-2 - שאלה נפרדת, ובמשך זמן רב הייתה שנויה במחלוקת. זה נקבע על ידי הרופא בנפרד, בהתבסס על המוזרויות של מהלך המחלה ומצב הבריאות בכלל.

רשימת המזונות המותרים ב-DM כוללת ביצים בכמויות קטנות. בהמלצות ישנות יותר, ההגבלות מחמירות - 2 לבנים בשבוע, לא כולל חלמונים. אחר כך אפשרה הרפואה עד 4 ביצים, בעיקר בצורת חביתה. ומחקרים חדשים שכנעו את הרופאים שהמוצר הזה לא רק שאינו מזיק, אלא אפילו מומלץ לחולי סוכרת.

• בתנאי שהפתולוגיה אינה מסובכת על ידי בעיות נוספות, ניתן לאכול ביצה אחת בכל יום, בכל ארוחה.
• אם יש סיכונים, הצריכה מוגבלת ל-2-4 חתיכות. במקרים בודדים, יש להימנע מחלמונים.
• ביצים גולמיות יכולות להיות למי שאוהב אותן מאוד, אבל מדי פעם.

מנות מטוגנות אסורות, אם זה אומר הגרסה ה"קלאסית": ביצים עם שומן חזיר, בייקון, נקניק. מותר לבשל ביצים מקושקשות על כלי בישול שאינם נדבקים, ללא הוספת חומרים מזיקים.[2]

מידע כללי ביצים בסוכרת מסוג 1 וסוג 2

הנזק מביצים קשור לכולסטרול, כמו גם לעובדה שהן יכולות להוות מקור לסלמונלוזיס - מחלת מעיים זיהומית. מוצר שליו במובן הזה הוא פחות מסוכן מעוף. עם זאת, קל למנוע את שני האיומים: לא לחרוג ממנות הביצים המומלצות לסוכרת ולשטוף בזהירות את הקליפות ממזהמים גלויים ובלתי נראים.

• בעוד שמומחים נהגו לאסור על מוצר זה לחולי סוכרת, כעת רווחת השקפה חלופית. במאמריהם הפופולריים, המחברים מתייחסים למחקר מאוניברסיטת סידני, אשר מפריך את הדעה הקודמת לפיה ביציות מזיקות לסוכרת.[3]

בתנאים, קבוצת המתנדבים חולקה לשני חלקים. חלקם אכלו 12 חתיכות שבועיות, בעוד שאחרים אכלו ביצת תרנגולת אחת או שתיים. במשך מספר חודשים עקבו מדענים אחר רמות הסוכר והכולסטרול, כמו גם לחץ הדם. הניסוי הראה כי לא התרחשו סיכונים באף אחת מהקבוצות במהלך תקופה זו. ושלמעשה מוצרים אחרים לגמרי מזיקים. לפיכך הופרכה הדעה שביציות מסוכנות בסוכרת.[4]

יחד עם זאת, ההמלצות על תעריפי הצריכה משתנות ושונות ממדינה למדינה. לדוגמה, אמריקאים, הידועים כלוחמי כולסטרול פעילים, מציעים לחולי סוכרת לאכול לפחות 4 ביצים בשבוע. המחקר בנושא זה נמשך ומציאותי לצפות לממצאים והמלצות חדשות.

ביצי תרנגולת לחולי סוכרת

לרוב, חולי סוכרת מתגלים בעלייה ברמת הכולסטרול ה"רע" בבדיקות שלהם. זה נחשב לגורם סיכון מדאיג ללב, וזו הסיבה שביצית כבר מזמן מוצר לא רצוי לסוכרת. על פי מחקר חדש, מסתבר שביצי תרנגולת לחולי סוכרת נאסרו שלא ראוי וכי למעשה אין להן השפעה שלילית על מצב הדם. לכן, חולי סוכרת יכולים לצרוך אותם על בסיס יומי.

• תפקידן של ביצים ב-DM סוג 2 הוא לספק חלבונים, ויטמינים, שומנים בריאים. הם נחוצים מדי יום לעבודת הגוף בכמות מסוימת, והמוצר מסוגל לספק זאת.

אין צורך לחשוש מכולסטרול, כי כמותו אינה קריטית. הסכנה טמונה במקום אחר: בחומרי סלמונלוזיס, שעלולים להדביק מוצרי ביצים. הימנע מהאיום לא קשה: זה מספיק כדי להרתיח ביצים. כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות, הסלמונלות מתות ומאבדות כל סכנה.[5]

לפי תזונאים, הזמן הטוב ביותר למנות ביצים הוא ארוחת הבוקר השנייה או חטיף אחר הצהריים. כל הגרסאות מתאימות: מקושקשת, "שק", חביתה מאודה. בישול מציע מגוון מתכונים טעימים, כולל סלטים בשילוב ירקות, עשבי תיבול ומרכיבים נוספים. לחובבי ביצים מטוגנות מוצע לבשל אותן ללא שמן.

ביצים גולמיות, מבושלות, מטוגנות בסוכרת

דיאטה מס' 9, המיועדת לאנשים עם גלוקוז גבוה, מגבילה כולסטרול ומזונות עשירים בשומן, כולל ביצים. התזונה היומית כוללת לא יותר מ-1 יחידה של ביצים. באיזו צורה יש לצרוך אותם ומה עדיף: ביצים גולמיות, מבושלות, מטוגנות בסוכרת?

• מוצר הגלם הוא מקור ייחודי לרכיבים טבעיים הנחוצים לגוף האדם. קוקטייל בשם ביצים שותים על ידי ספורטאים לבניית שרירים, זמרים - לחיזוק מיתרי הקול. הרפואה העממית משתמשת בביצים טריות לשיעול, ונשים רבות מכינות מסכות לעור ולשיער.

למרבה הצער, יש צד רע לנושא. ביצים עלולות להיות מזוהמות בסלמונלה, ללא קשר לבדיקה וטרינרית. ועוד יותר בהיעדר כזה, כאשר נרכש מאנשים אקראיים המוכרים מוצר תוצרת בית. לכן, לפני שבירת ביצה יש לשטוף את הקליפה במים וסבון ולבדוק טריות. ביצים עם סוכרת מוכנות גם עם לימון או מיץ פירות אחר.

• לא פחות חשוב שהביצה תהיה טרייה, גם אם היא לא נאכלת גולמית. הקליפות של ביצים טריות נקיות, לא פגומות, וכשהן טובלות במים הן אינן צפות אל פני השטח.[6]

ביצים מבושלות יכולות למנוע התפתחות של סוכרת, וזה אושר בניסוי. מבושל רך שומר על כל היתרונות ומתעכל בקלות במערכת העיכול. חשוב שעיבוד כזה לא יעלה את האינדקס הגליקמי.

כשהוא מטוגן כמו שצריך, גם אין כמעט עלייה ב-GI. אבל מזוגג על מחבת רגילה היא לא הבחירה הטובה ביותר. חשוב לא להרוות את המנה בעודפי שומן. לשם כך, ולשם כך קיימת שיטת קיטור לבישול חביתות. לכל היותר, יוצקים מעט שמן צמחי.[7]

• תוכלו לגוון את התפריט במנות מקוריות כמו הביצה הצרפתית העלומה, אחד מזני הביצים הרכות המבושלות. ביצים גולמיות יכולות להיות למי שאוהב אותן מאוד, אבל מדי פעם.

אבל יש תנאי: מומלץ לאנשים לא לחבב יתר על המידה את המאכלים האלה, כדי שבמקום פלוס לא תקבל מינוס, כלומר סבירות גבוהה יותר או סיבוכים לסוכרת.

ביצי שליו לסוכרת

ביצי שליו הן מוצר תזונתי פופולרי העולה על ביצי עוף בתכולת ויטמינים, חומצות אמינו חיוניות, מינרלים. ליזין, ברזל, אינטרפרון - חומרים ייחודיים אלו וחומרים ייחודיים אחרים מגבירים את החסינות, מחזקים את מערכת העצבים, מעוררים פעילות מוחית, מבטלים הפרעות בתפקוד המיני ומשפיעים לטובה על בריאות הגבר.

• היתרון הוא שביצי שליו קטנות פחות אלרגניות מאלה שמיוצרות על ידי עופות. גם מינרלים שימושיים כלולים בקליפות, שאינן נזרקות על ידי אנשים בעלי ידע.

ביצים משליו הן טיפוליות במקרים רבים. לפיכך, ביצי שליו בסוכרת משפרות את תפקוד האיברים האנדוקריניים, מייצבות את ההתחדשות, מקדמות ריפוי של פצעים לאחר הניתוח. מרכיבי מינרלים וויטמינים מחזקים ומצעירים את הגוף, משחזרים את מערכת העצבים, מונעים פתולוגיות עיניים ואנמיה.

• לחולי סוכרת מומלץ לשתות שש חתיכות מדי יום, רצוי גולמיות. בשימוש קבוע, התוצאה מורגשת לאחר 2-3 שבועות. באופן כללי, הקורס הוא 300 ביצים. שימו לב שהמוצר נותן בעיות עיכול.[8]

חובשים ממליצים לאכול ביצים גולמיות, אך אין להתנגד לביצים מבושלות או מקושקשות. העיקר שהם יהיו איכותיים וטריים. כדי לשמור על טריות, הם נשמרים במקרר, ללא אובדן תכונות - עד חודשיים.

קוקטייל טעים מתקבל מביצים טרופות במיץ לימון. שתו על בטן ריקה, המשקה מפחית סוכר, רווי בחומרים מזינים. ארוחת הבוקר צריכה להיות שעה לאחר הקוקטייל.

חלק מהמקורות קובעים כי לביצי שליו אין התוויות נגד. מקורות אחרים מציינים את התוויות הנגד הבאות של ביצים בסוכרת:

• אי סובלנות אינדיבידואלית;
• אלרגיות;
• טרשת עורקים;
• הפרעות ספיגה של חלבון;
• כולסטרול גבוה שלא ניתן לתיקון.

כדי למנוע תגובות שליליות, כדאי להתחיל עם ביצה אחת. לאחר שווידאתם שהם נעדרים, העלו את המינון למינון הטיפולי.

ביצה ולימון לסוכרת

ללימון יש אינדקס גליקמי נמוך. המדד מדגים כיצד מזון משפיע על רמות הגלוקוז. מזונות עם GC נמוך מורידים את הסוכר, מה שהופך אותם למועילים במיוחד עבור המטופלים. ביצה עם לימון בסוכרת היא אחת הדרכים העממיות לנרמל סוכר. למרוח פירות טריים ופרש.

• סיבים לימון מפחיתים סוכר, לחץ דם, כולסטרול, דבר שחשוב מאוד לחולים. במקביל, הדרים ממלאים את המחסור בגוף בוויטמינים, אורגזיים, מינרלים ורכיבים נוספים.

ביצים לסוכרת יכולות להיות ביצי עוף או שליו. שני הסוגים מזינים, וביצי שליו הן גם תזונתיות. הם משולבים עם לימון במתכון הבא: 1 עוף או 5 ביצי שליו לוקחים 50 מ"ל של מיץ טרי. מערבבים את החומרים עד להומוגניות ומקבלים מנה בודדת.

• התוכנית היא כדלקמן: הקוקטייל שותים פעם ביום למשך 40 דקות. לפני ארוחות. שלושה ימים ברציפות. לאחר מכן יש הפסקה של 3 ימים וההליך חוזר על עצמו. וכך הלאה במשך חודש.

מיץ לימון עשוי שלא להיות מקובל אם רמת החומציות גבוהה. במקרה זה, משתמשים במיץ טופינבור, אם ניתן למצוא את הירק הזה בסופר או בשוק.

תרופה רפואית מתקבלת גם מקליפות לימון ומים רותחים. עבור 400 מ"ל דורש קליפה של 2 פירות, אשר מתעקש בתרמוס במשך כשעתיים. שתו נוזל ויטמין לאחר עירוי של שעתיים, 100 מ"ל שתיים עד שלוש מנות ביום. המשקה מנרמל את רמות הסוכר ומעשיר ויטמינים.

יתרונות

ביצים עשירות בויטמינים, שומנים רב בלתי רוויים, חלבון. הם חיוניים לתפקוד תקין של הגוף, ואנשים עם סוכרת אינם יוצאי דופן. היתרונות של ביצים בסוכרת ברורים; הם משפרים את התיאבון, משביעים רעב, מפחיתים את משקל הגוף. כל זה קורה עם שימוש מוכשר. שאלות עולות רק מתי וכמה לאכול ביצים בסוכרת.

• יש אנשים שלא אוכלים את החלמון כדי להימנע מרוויה של הגוף בכולסטרול מזיק שסותם את מערכת הדם. או מחשש לחלות בסלמונלוזיס. [9],[10]

ניתן לטעון שבישול הורס את הסלמונלה והופך את המוצר ללא זיהומי. לדוגמה, ביצה קשה היא חטיף עשיר בחלבון ובטוח; ביניהם חלבונים שימושיים במיוחד לראייה ולפעילות המוח. רצוי להגביל את החלמונים לכמות המוסכמת בנפרד עם הרופא שלך.[11]

• כדי להימנע מהעלאת תכולת השומן, מטגנים ביצים ללא חמאה, ומשלבים ביצים קשות עם ירקות ואל תשימו על כריכים עם חמאה.

בבחירת מוצר, כדאי לדעת שביצים נמכרות תזונתיות (חיי מדף - שבוע) וביצי מאכל (25 ימים). המוזרות של ביצי דיאטה היא שקשה לקלף ביצים מבושלות מהקליפה, ולכן עדיף לשבור ביצים כאלה גולמיות.

התוויות נגד

התוויות הנגד העיקריות הן אלרגיות ואי סבילות לרכיבי חלבון. [12]ביצים בסוכרת אסורות או מוגבלות בנוכחות בעיות כגון:

• טרשת עורקים נרחבת;
• נזק לכליות, נזק לכבד;
• תת ספיגה של חלבון;
• כולסטרול גבוה באופן עקבי.

תערובת ביצה-לימון אינה מומלצת עבור חומצת יתר.

סיבוכים לאחר ההליך

לביצי שליו אין כמעט אלרגיות או תופעות לוואי אחרות. [13], השפעה משלשלת קלה של ביציות בסוכרת היא הנורמה ואינה נחשבת לסיבוך אפשרי.

המלצות

בפורומים, אנשים משתפים לעתים קרובות את הסיפורים והחוויות שלהם לגבי מהלך המחלות. רוב הביקורות נוגעות לביצי שליו בסוכרת, היתרונות שלהן עבור הגוף בכללותו.

חולי סוכרת רבים העוקבים אחר המשטר והתזונה, מקימים חיים נורמליים. ביצים בסוכרת (עוף, שליו, יען) בגישה הנכונה מביאות למטופל רק תועלת. העיקר הוא לבשל אותם נכון ולא להתעלל במנות.