הכבד (hepar) הוא הבלוטה הגדולה ביותר, יש עקביות רכה, צבע חום אדמדם. אורכו של הכבד ס"מ מבוגר 20-30, רוחב - 10-21 ס"מ, גובה נע בין 7 עד 15 ס"מ, משקלו של הכבד, הכבד הוא שווה 1400-1800 המעורבים במטבוליזם של חלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים ;. מבצע פעולות הגנה, חיטוי ופונקציות אחרות.