ארוחת בוקר עם דלקת קיבה: מתכונים שימושיים של מנות

חשיבותה של הארוחה הראשונה לאחר היקיצה מאושרת על ידי הפתגם הידוע: "אכול ארוחת בוקר בעצמך, שתף את ארוחת הצהריים עם חבר, ואת ארוחת הערב...". גרסתו האנגלית: "אכול ארוחת בוקר כמו מלך, ארוחת צהריים כמו נסיך, וארוחת ערב כמו עני".

ארוחת הבוקר חשובה לא פחות עבור דלקת קיבה, אחת המחלות הנפוצות ביותר של מערכת העיכול האנושית.

אינדיקציות לדיאטה

לרוב החולים מומלץ בחום להקפיד על דיאטה קבועה לדלקת קיבה כחלק בלתי נפרד מטיפול מורכב. דלקת ברירית הקיבה גורמת לכאב, בחילות, הקאות, צרבת ונפיחות, אשר מחמירות לעיתים קרובות לאחר אכילת אוכל שומני, חריף, חמוץ, מטוגן, קר מדי או חם מדי. ארוחות נדירות, כמו גם נפח עודף שלהן (מתיחת הקיבה, מגרה את הפרשת חומצה הידרוכלורית) גם הן מגבירות את התסמינים.

חשיבות ההרכב הכימי והפיזי של מזון במקרה של דלקת ברירית הקיבה מעידה על כך שפחמימות מתעכלות מהר יותר מחלבונים, וחלבונים מהר יותר משומנים. טחינת מזון (מרקים טחונים, דייסות מבושלות, פירה ירקות, תבשילי בשר טחון מאודים) מקלה גם היא על עבודת הקיבה החולה. בנוסף, ככל שחלקיקי המזון קטנים יותר, כך מתרחשת הרפיה מהירה יותר של התריסריון - כלומר, מתחילה התרוקנות הקיבה.

אז המטרה העיקרית של דיאטה לדלקת קיבה היא להפחית דלקת בקיבה.

מהות התזונה למחלה זו היא להקל על התסמינים (על ידי הימנעות ממספר מזונות, עקביות המזון וארוחות תכופות יותר), מניעת הידרדרות המצב, נרמול רמת החומציות של מיץ הקיבה וייצור אנזימים כדי למזער בעיות עיכול - תוך הבטחת צריכת כל החומרים המזינים הדרושים לגוף.

ראשית, האינדיקציות למרשם דיאטה כוללות חומציות מוגברת בקיבה, אולם כל סוגי דלקת הקיבה - כולל אלו עם חומציות נמוכה בקיבה - דורשים שינויים מסוימים בתזונה.

אז היתרונות של דיאטה לאבחון זה ברורים, ותפקידה החשוב בעיכול ובמצב הכללי של חולים עם דלקת ברירית הקיבה הוכר זה מכבר.

מה אפשר לאכול לארוחת בוקר אם יש לך דלקת קיבה? מה אסור לאכול?

ארוחת בוקר, כמו ארוחת בוקר באופן כללי, אסור לדלג עליה כשיש דלקת קיבה. גם גסטרואנטרולוגים וגם תזונאים רואים בה כארוחה החשובה ביותר לחילוף חומרים תקין (היא מסייעת לשמור על רמת אינסולין יציבה) ולתפקוד הגוף (אספקת אנרגיה לו).

מה אפשר לאכול לארוחת בוקר עם דלקת קיבה? לארוחה הראשונה, תזונאים ממליצים על מזונות המכילים סיבים, פחמימות (פשוטות ומורכבות) וחלבון מלא.

כמובן, מדובר בדגנים שונים: דייסה לארוחת בוקר עם דלקת קיבה היא האפשרות הטובה ביותר. פסטה, תפוחי אדמה, לחם לבן ועוגיות, גבינת קוטג', ביצים, בשר רזה ודגים, ירקות ופירות, כמו גם שמנים צמחיים עשירים בחומצות שומן רב בלתי רוויות מתאימים.

כל הפרטים בפרסומים:

• ירקות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה
• מוצרי חלב לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה
• משקאות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה
• ממתקים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה
• מזונות לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה

מה אסור לאכול? עם דלקת קיבה חומצית יתר, מוצרים המגבירים את החומציות אינם התווית נגד לחלוטין, ואם דלקת קיבה היא היפו-חומציות, אז התזונה לא צריכה לכלול מוצרים המפחיתים את החומציות.

אבל עם כל סוג של מחלה, מוטלות הגבלות על צריכת שומנים, כולל מזונות מטוגנים, בשרים שמנים, שומן חזיר, חמאה ומוצרי חלב שמנים: על ידי האטת תהליך העיכול ועיכוב ריקון הקיבה, הם עלולים להחמיר את הדלקת ברירית הקיבה.

מידע שימושי נמצא גם במאמר - דיאטה לדלקת קיבה כרונית

ארוחת בוקר לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה, עם חומציות נמוכה, עם דלקת קיבה ארוזיבית

דייסות חצי נוזליות (שיבולת שועל, סולת, אורז וכו') לארוחת בוקר עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה יש לבשל במים או בתוספת חלב (אם זה לא גורם לנפיחות), פרטים נוספים - דייסות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה

מתאים גם לארוחת בוקר עם דלקת קיבה גבינת קוטג', תבשילי גבינת קוטג' ועוגות גבינה עם שמנת חמוצה דלת שומן; ביצים רכות ובצורת חביתה מאודה; תבשילי קדרה ופודינגים; קציצות מאודות עם ורמיצ'לי או פשוט ירקות מבושלים (תבשיל ירקות). תפריט מפורט לכל יום ניתן בחומרים:

דיאטה לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה

דיאטה לחומציות גבוהה בקיבה

ארוחת בוקר רגילה לחומציות נמוכה בקיבה, לדוגמה, מנת יוגורט טבעי עם בננה או פירות יער טריים, דייסת כוסמת עם גבינת קוטג' או שיבולת שועל עם דבש. קרא עוד - דיאטה לגסטריטיס עם חומציות נמוכה בקיבה: תפריט לכל יום

ארוחת בוקר לדלקת קיבה ארוזיבית אינה שונה בהרבה מההמלצות לדלקת קיבה היפר-חומצית והיפו-חומצית: אותה דייסה חצי נוזלית, חביתה מאודת, תבשיל ירקות, תה עם קרקרים או ג'לי עם ביסקוויטים. לתפריט היומי, עיינו במאמר - דיאטה לדלקת קיבה ארוזיבית

דייסות נוזליות הן ארוחת הבוקר המקובלת ביותר עבור דלקת קיבה ודלקת לבלב, מידע נוסף במאמר - דייסות לדלקת לבלב: סולת, שיבולת שועל, דוחן, אורז, חיטה, כוסמת

אבל זו לא האפשרות היחידה, קראו עוד - דיאטה לדלקת לבלב חריפה וכרונית: מה, מה אפשר לאכול ומה לא

מתכונים

מתכונים בסיסיים לארוחת בוקר הם פשוטים. לכן, ניתן לגוון כל דייסה על ידי הוספת פירות ופירות יער. לדוגמה, לא קשה כלל לבשל דייסת אורז עם דלעת: דייסה רגילה מבושלת (במים), אך במקביל מבושלת דלעת קצוצה דק (עיסה); הפרופורציות של שניהם נתונות לשיקול דעתכם ולטעמכם. כאשר הדלעת מתרככת, יש להפוך אותה לפירה ולערבב אותה עם אורז, לבשל עוד 10 דקות. סולת עם דלעת מבושלת באותו אופן.

אבל אפשר גם להכין פודינג סולת. לשם כך, מוסיפים 100 מ"ל חלב חם לדייסת הסולת הסמיכה המוכנה (250-300 גרם); מוסיפים את חלמוני שתי ביצים גולמיות, טחונות עם כף סוכר, ואת החלבונים, מוקצפים לקצף. מערבבים הכל ויוצקים על תבנית אפייה משומנת בחמאה ומפוזרת בפירורי לחם טחונים ואפים. ריבה או שימורים בדרך כלל מניחים על חתיכת פודינג זו.

ניתן לבשל דייסת דוחן עם קישואים. קלפו את הקישואים והסירו את הגרעינים, קצצו אותם דק והניחו אותם במים רותחים מומלחים, ולאחר 3-5 דקות הוסיפו דוחן שטוף היטב וחרוך (אם תשפוך מים רותחים על הדוחן לפני הבישול, הוא לא יהיה מר ויתבשל פי שניים מהר יותר). מנה תזונתית כזו לארוחת בוקר תהיה מוכנה תוך רבע שעה לאחר שהדגנים ירתחו. מוסיפים מעט חמאה לדייסה המוכנה.

הנה מתכון לחביתה עם גזר מבושל ועשבי תיבול טריים, המוכנה באידוי. לשם כך, מוסיפים לביצים הטרופות גזר קצוץ דק (מבושל מראש) ופטרוזיליה או שמיר קצוצים (עם תוספת של שתי כפות חלב). במקרה של דלקת קיבה היפו-חומצית, ניתן להוסיף גם עגבניות קצוצות דק ופלפלים. הכנת ארוחת בוקר כזו תיקח כ-20 דקות.

עם דלקת קיבה, לא סביר שתוכלו לאכול ארוחת בוקר "כמו מלך", מכיוון שארוחת בוקר עבור דלקת קיבה היא חלק מתזונה שמטרתה להקל על תסמיני המחלה ותורמת לטיפול בה.