עוגיות לדלקת קיבה

מי מאיתנו לא אוהב עוגיות? אחרי הכל, זה למעשה חטיף אוניברסלי, תכונה בלתי משתנה לתה ופינוק פופולרי לכל אירוע. מאפים כאלה שונים: סוכר או יבש, מאפין או מתמשך, כמו גם חול, בצק עלים, שיבולת שועל וכן הלאה. נכון, רופאים לא תמיד מייעצים להשתמש בקונדיטוריה כזו. בפרט, עוגיות עם גסטריטיס מותר לא כולם ולא כולם. זה לא אומר שיש צורך להיפטר לחלוטין מאפים בתזונה. רק צריך לדעת כמה נקודות בסיסיות כדי לקבל מעוגיות לא להזיק, אלא להועיל.

האם ניתן לאכול עוגיות עם גסטריטיס?

אי אפשר לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. אחרי הכל, ועוגיות שונות, ודלקת קיבה לא יכולה להיות זהה עבור כולם.

קודם כל, אם המאפה לא הוכן על ידך, אתה תמיד צריך לציין את ההרכב, כמו גם את מידת תכולת השומן של המוצר. יש לקחת בחשבון שכמעט כל מוצרי ממתקים מכילים סוכר. השילוב של סוכר ושומן מהווה עומס ניכר על מערכת העיכול. בנוסף, קל לאכול עוגיות טעימות ומלאות טעם, מה שמחמיר את מהלך דלקת הקיבה.

מה לא צריך להיות בעוגיות כאשר יש לך דלקת קיבה:

• שמנים מוקשים ומרגרינות;
• תוספים סינתטיים (מייצבים, מתקן טעם, חומרי טעם וריח);
• פירות יבשים קשים לעיכול (תאנים, אננס, שזיפים מיובשים);
• מרשמלו, קונפי, ריבה;
• שוקולד (כל סוג);
• שקדים;
• חוּמצַת לִימוֹן;
• חלב מרוכז מזויף ממותק;
• קישוטי קונדיטוריה (ספרינלס, דראג'ים, ציפוי וכו').

והנה אילו מרכיבים מקובלים בעוגיות כאשר יש לך גסטריטיס:

• עם;
• חלב מרוכז טבעי;
• שיבולת שועל מגולגלת;
• חמאה או שמן צמחי;
• וניל, ג'ינג'ר, גרידת לימון.

חשוב לזכור את הדברים הבאים: בתקופה החריפה של דלקת קיבה תחת איסור השימוש בכל מוצרי מאפה, כולל עוגיות.

ועוד משהו: לפני שמתחילים לאכול צריך לוודא שכל המרכיבים והמוצר עצמו טריים. אין לצרוך עוגיות ישנות ומחוספסות, כמו גם רק אפויות (חמות, "מאפס") חולי גסטריטיס.

עוגיות בגסטריטיס עם חומציות יתר

אם החומציות מוגזמת, יש בהחלט צורך לחתוך מהתפריט עוגיות סוכר ומאפינס, וכן מאפים מקמח גס, בתוספת פירות יבשים ואגוזים. זני ממתקים כאלה מגבירים את ייצור חומצת הקיבה.

לגבי עוגיות יבשות, תפוחות וגאלט, העשויות בטכנולוגיה נטולת שמרים, עם נוכחות נמוכה של שומנים, ניתן להוסיף לתזונה של דיאטה עדינה, אך רק כתוספת - בשום מקרה אסור להחליף את העיקרית המלאה לאכול איתו.

אם המאפה יבש ונוקשה, יש להרטיב אותו בתה, חלב או קומפוט לפני כן.

האפייה המומלצת ביותר לעודף חומציות היא עוגיות ביתיות משיבולת שועל. את המתכון שלו תמצאו במאמר שלנו.

עוגיות לדלקת קיבה שחיקה

חולים עם דלקת קיבה שחיקה בתקופה התת-חריפה, או בשלב הראשוני של ההחלמה צריכים להוציא מוצרים המעוררים הפרשת מיץ קיבה. מוצרי מאפה בשלב זה אסורים בהחלט. אבל עוגיות יבשות מקובלות למדי, במיוחד אם הן מוכנות על בסיס שיבולת שועל, כוסמת, קמח אורז.

בצורה הכרונית של המחלה מותר מאפים בלתי ניתנים לעיכול, קרקרים לא מלוחים, גאלטים.

ראוי לציין כי שינויים בתזונה עם גסטריטיס שחיקת ברוב המקרים אינם זמניים. לכן, יהיה צורך להקפיד על כללים תזונתיים מסוימים לאורך החיים כדי למנוע החמרה של הפתולוגיה.

אסור לשכוח שיש להגביל את צריכת העוגיות על ידי מטופלים. אסור לאכול הרבה מוצרי ממתקים, להשתמש בהם על בטן ריקה - למשל, כארוחת בוקר ראשונה. חשוב שהתזונה היומית תכלול את כל הרכיבים התזונתיים הדרושים - ויטמינים ומינרלים.

יתרונות

מעטים האנשים שקובעות עוגיות מועילות. אף על פי כן, היתרונות בו באמת קיימים - במיוחד אם מכינים את המאפים בבית, תוך שימוש במוצרים איכותיים. אם תבדקו את הרכבו בפירוט, תמצאו ויטמינים מקבוצת B, חומצה ניקוטינית, ברזל, זרחן, אשלגן, חומצות אורגניות.

עוגיות עם דלקת קיבה יכולות לשמש מקור מצוין לאנרגיה. ואם תוסיפו לבצק אגוזים ופירות יבשים, התכונות המועילות ישפרו כמה פעמים, והגוף יקבל כמות נוספת של ויטמינים וחומרי מזון אחרים.

מוצרים העשויים מקמח מלא, סובין, דגנים טחונים וכו' מועילים במיוחד. היתרון העיקרי של קמח מלא הוא נוכחותם של כל מרכיבי דגן החיטה המלאה. עובדה ידועה היא שרוב מרכיבי הוויטמין והמינרלים של הדגנים מצויים בקליפותיהם, שלרוב מוסרות לפני הטחינה. לעוגיות דגנים מלאים יש השפעה חיובית על זרימת הדם, הלב וכלי הדם ומערכת העיכול. בשל נוכחות סיבים, יש גירוי של פריסטלטיקה של המעי, צואה, מעכב את ספיגת הכולסטרול, מעכב את תהליך הריקבון במעי.

איזה סוג של עוגיות עם גסטריטיס זה בסדר?

בחירת מוצרי ממתקים למטופל עם דלקת קיבה, חשוב לזכור כמה כללים:

• מוצרי מאפה צריכים להיות טבעיים ככל האפשר, מחומרים איכותיים, עם חיי מדף מינימליים;
• אל תבחרו בעוגיות עם מילויים, ציפוי, קקאו או שוקולד.

עם גסטריטיס, סוג העוגיות הטוב ביותר הוא הפשוט ביותר, ללא מרכיבים מיותרים. יש לצרוך אותו בכמויות קטנות ולא באופן קבוע.

• עוגיות שיבולת שועל בגסטריטיס נחשבות למוצר הקונדיטוריה "מספר אחת": בכמויות קטנות היא לא תגרום נזק אם היא עשויה בהתאם לטכנולוגיות הנדרשות, ובהרכב שלה יש ממש קמח שיבולת שועל או פתיתים. מוצרי שיבולת שועל איכותיים מספקים תפקוד מגן על רירית הקיבה, עוטפים ומונעים את נזקיה על ידי חומצה אגרסיבית. עוגיות שיבולת שועל מסווגות כמותר במהלך דלקת קיבה.
• עוגיות גאלט עם דלקת קיבה מיוחסות לעתים קרובות למוצרים מותרים: הן מסווגות כמוצרי מאפה תזונתיים, דלי קלוריות ודלי אלרגניים. בדרך כלל הוא לא ממותק, עם מרקם תפוח עדין. אם מדובר בגלטים של ייצור תעשייתי, אז הרכבם מכיל בדרך כלל קמח לבן, חומר תפיחה או שמרים, סוכר ומלח, שומן, תוספי טעם אחרים. בחירת עוגיות כאלה עבור חולה עם בטן חולה, אתה צריך לשים לב לעובדה שההרכב מכיל כמה שפחות רכיבים כימיים. עדיף להכין עוגיות כאלה בעצמך. אין לצרוך גאלטים בכמויות גדולות, כמו גם על בטן ריקה.
• עוגיות יבשות עם גסטריטיס נכללות לעתים קרובות בתזונה מיוחדת. למוצרי מאפה כאלה כוללים בדרך כלל גאלטים, מוצרים בעלי טעם טרי או מעט מלוח. הם משולבים היטב עם כמעט כל מנה, ניתן להשתמש במקום לחם - למשל, עם מרק או קישוט. עוגיות יבשות עשויות מקמח לבן, לפעמים מוסיפים ביצה לבצק, אבל אף פעם לא שמרים. הזנים המתוקים של הביסקוויטים היבשים כוללים, למשל, את "מריה" הידועה.
• עוגיות מריה עם דלקת קיבה היא הפופולרית ביותר: היא זולה ושייכת לסוגי תזונה של מוצרי ממתקים. "מריה" הוא בצק עלים גאלט מעוגל, מכיל מעט סוכר ומעט מאוד מלח. תזונאים ממליצים לצרוך "מרי" לא רק חולים עם גסטריטיס, אלא גם ילדים, נשים הרות ומניקות. העיקר לא לשכוח שבכל מה שצריך למדוד.
• אפשר לצרוך עוגיות חול עם דלקת קיבה, אבל גם כאן מאפים ביתיים בראש סדר העדיפויות. מוצרי Sandy הם שבירים, מתפוררים, בעלי מרקם נעים. בהרכב, בנוסף לקמח לבן, בדרך כלל כולל סוכר וחמאה. כאן טמון המלכוד: בעוגיות החול של הייצור התעשייתי ב-99% אין חמאה, אלא מרגרינה או תחליפיה. לכן עדיף אם מאפים לחולה עם גסטריטיס יוכנו בבית, ממוצרים איכותיים.
• עוגיות יובל עם גסטריטיס מותרות לשימוש, אם הן מוכנות על פי נורמות GOST. אם יש סטיות בטכנולוגיה, והמוצר מכיל מרכיבים סינתטיים של צד שלישי, אז עדיף לסרב לשימוש בו. עדיף להכין מאפים בעצמך.

מתכונים של עוגיות לא אפויות לגסטריטיס

כשהם מדברים על עוגיות לא אפויות, הם מתכוונים למאפים שאינם מכילים שמרים, ביצים, מוצרי חלב. מוצרים כאלה הם דלי קלוריות, מתעכלים בקלות על ידי מערכת העיכול, ולכן השימוש בהם מתקבל בברכה בתזונה - למשל, עם דלקת קיבה.

אנו מציעים לך לשקול שלוש גרסאות טעימות של מאפים לא אפויים: גאלט, שיבולת שועל ועוגיות הדרים.

• גלטים מוכנים באופן הבא:
  • 20 גרם סוכר וקורט מלח מומסים במים מחוממים (60 מ"ל);
  • 120 גרם קמח מעורבב עם 20 גרם עמילן תירס וחומר תפיחה;
  • מערבבים בהדרגה את הנוזל עם הקמח ו -10 מ"ל שמן צמחי;
  • ללוש בצק צפוף, להשאיר לנוח 15 דקות;
  • מרדדים לשכבה בעובי 3 מ"מ, קורצים עוגיות מכל צורה;
  • אופים בתנור ב-150 מעלות צלזיוס כ-30 דקות.
• עוגיות הדרים מוכנות באופן הבא:
  • להכין 200 גרם קמח, 3 כפות. אבקת סוכר, 2 כפות. שמן חמניות, ½ כפית. סודה לשתייה, תפוז, 100 מ"ל. מים ומעט מלח;
  • מסירים מעט גרידה מהתפוז, מערבבים עם אבקת הסוכר;
  • מוסיפים מים חמימים, ולאחר מכן מנופה קמח, שמן חמניות, מעט מלח וסודה לשתייה (הסודה מרוווה בכף מיץ תפוזים);
  • ללוש את הבצק, לרדד לשכבה דקה (עד 5 מ"מ);
  • חותכים את הצורה הנדרשת, מניחים על תבנית אפייה משומן, אופים חצי שעה ב-+170 מעלות צלזיוס.
• ניתן להכין עוגיות ביתיות משיבולת שועל באופן הבא:
  • מכינים את המרכיבים: 100 גרם פתיתי שיבולת שועל נימוחים, 50 גרם קמח שיפון או שיבולת שועל, 80 גרם סוכר, 40 מ"ל שמן חמניות, 2 כפות דבש, 50 מ"ל מיץ תפוזים;
  • לשלב דגנים, סוכר וקמח;
  • להוסיף שמן, מיץ תפוזים ודבש;
  • ללוש את הבצק, לתת לו לנוח במשך 5 דקות;
  • מגלגלים את הבצק לכדורים, ואז יוצרים מהם סקונס;
  • מניחים את העוגיות על תבנית אפייה משומנת ואופים 15 דקות ב- 190 מעלות צלזיוס.

התוויות נגד

מתי אסור לעוגיות בגסטריטיס?

• בתקופה החריפה של המחלה (1-2 הימים הראשונים מרגע ההחמרה מומלץ להוציא כל מזון, כלומר צום).
• בדלקת קיבה מסובכת על ידי דלקת לבלב.
• בנגעים ממאירים של מערכת העיכול.

בנוסף, אסור להשתמש בסוגי מאפה שומניים מדי, עוגיות עם מילויים, זילוף, זילוף, שוקולד וכן מוצרים בעלי חיי מדף ארוכים (חצי שנה ומעלה). מונעים גם אחוז גבוה של מלח וסוכר בהרכב.

מאפי ביסקוויטים מותרים בכמויות מוגבלות בהחלט.

סיבוכים לאחר ההליך

הקפדה על תזונה לחולי גסטריטיס היא גורם חשוב מאוד בהחלמה. ישנם מקרים רבים בהם החולה נעלם כל תסמיני המחלה גם ללא שימוש בתרופות, אלא רק על רקע שינויים בתזונה.

יש אנשים שסובלים מעין התמכרות למתוקים ובפרט למוצרי מאפה. עוגיות בגסטריטיס אפשר לאכול, אבל במתינות, לא על בטן ריקה, ורצוי - תוצרת בית.

הופעת דלקת הקבה קשורה לעתים קרובות לתכונות תורשתיות ועם אופי התזונה של האדם. אם הפרות של משטר התזונה מתרחשות לעתים רחוקות, לבטן בדרך כלל יש זמן להתאושש, והתהליך הדלקתי אינו מתפתח. אם מתרחשים שיבושים בתזונה באופן קבוע, הופעת דלקת - בעיקר כרונית - כמעט מובטחת. במקרה הגרוע ביותר, התפתחות של תהליכים ממאירים של איברי העיכול אינה נכללת.

אם עוגיות בדלקת קיבה צורכים לעתים קרובות מדי או בכמויות גדולות, זה יכול להגביר את היווצרות גזים במעי, החומציות תגבר, יופיעו כאבים. יש לזכור שאף מאפה לא צריך להחליף ארוחה מלאה, אחרת אי אפשר יהיה לרפא את המחלה.