עוגיות עבור דלקת קיבה

מי מאיתנו לא אוהב עוגיות? אחרי הכל, מדובר כמעט בחטיף אוניברסלי, מאפיין קבוע לתה ומעדן פופולרי לכל אירוע. מאפים כאלה שונים: סוכר או יבש, מאפין או מתמשך, כמו גם בצק חולי, בצק עלים, שיבולת שועל וכן הלאה. נכון, רופאים לא תמיד ממליצים להשתמש בממתקים כאלה. בפרט, עוגיות עם דלקת קיבה מותרות לא כולן ולא כולן. זה לא אומר שצריך להיפטר לחלוטין ממאפים בתזונה. רק צריך לדעת כמה נקודות בסיסיות כדי לקבל עוגיות לא נזק, אלא תועלת.

האם ניתן לאכול עוגיות עם דלקת קיבה?

אי אפשר לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. אחרי הכל, עוגיות הן שונות, ודלקת קיבה לא יכולה להיות זהה עבור כולם.

ראשית, אם המאפה לא הוכן על ידכם, עליכם תמיד לציין את הרכבו, כמו גם את רמת השומן של המוצר. יש לקחת בחשבון שכמעט כל מוצרי הקונדיטוריה מכילים סוכר. השילוב של סוכר ושומן מהווה עומס ניכר על מערכת העיכול. בנוסף, עוגיות טעימות וטעימות קלות לאכילה יתר על המידה, מה שמחמיר את מהלך דלקת הקיבה.

מה אסור שיהיה בעוגיות כשיש דלקת קיבה:

• שמנים ומרגרינות מוקשים;
• תוספים סינתטיים (מייצבים, מתקן טעם, חומרי טעם);
• פירות יבשים קשים לעיכול (תאנים, אננס, שזיפים מיובשים);
• מרשמלו, קונפי, ריבה;
• שוקולד (כל סוג);
• שקדים;
• חוּמצַת לִימוֹן;
• חלב מרוכז ממותק מזויף;
• קישוטי קונדיטוריה (סוכריות סוכר, דראז'ים, ציפוי וכו').

והנה המרכיבים המקובלים בעוגיות כשיש לך דלקת קיבה:

• רפואה;
• חלב מרוכז טבעי;
• שיבולת שועל מגולגלת;
• חמאה או שמן צמחי;
• וניל, ג'ינג'ר, גרידת לימון.

חשוב לזכור את הדברים הבאים: בתקופה החריפה של דלקת קיבה, השימוש בכל מאפה, כולל עוגיות, אסור.

ועוד דבר: לפני שמתחילים לאכול, צריך לוודא שכל המרכיבים והמוצר עצמו טריים. אין לאכול עוגיות ישנות ומחוספסות, וגם עוגיות אפויות שזה עתה (חמות, "מאפס") לחולי דלקת קיבה.

עוגיות בדלקת קיבה עם חומציות יתר

אם החומציות מוגזמת, בהחלט יש צורך להוציא מהתפריט עוגיות סוכר ועוגיות מאפינס, כמו גם מאפים מקמח גס, בתוספת פירות יבשים ואגוזים. סוגי ממתקים כאלה מגבירים את ייצור חומצת הקיבה.

באשר לעוגיות יבשות, תפוחות וגאלט, המיוצרות בטכנולוגיה ללא שמרים, עם נוכחות נמוכה של שומנים, ניתן להוסיף אותן לתזונה של תזונה עדינה, אך רק כתוספת - בשום מקרה אין להחליף בהן את הארוחה העיקרית המלאה.

אם הבצק יבש ונוקשה, יש להרטיבו מראש בתה, חלב או קומפוט.

האפייה המומלצת ביותר לחומציות יתר היא עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית. המתכון שלהן תמצאו במאמר שלנו.

עוגיות עבור דלקת קיבה ארוזיבית

חולים עם דלקת קיבה ארוזיבית בתקופה הסאב-אקוטית, או בשלב הראשוני של ההחלמה, צריכים להימנע ממוצרים המעוררים הפרשת מיץ קיבה. מאפים אסורים בהחלט בשלב זה. אבל עוגיות יבשות מקובלות למדי, במיוחד אם הן מוכנות על בסיס שיבולת שועל, כוסמת, קמח אורז.

בצורה הכרונית של המחלה מותר מאפים בלתי ניתנים לעיכול, קרקרים לא מלוחים, גאלטים.

ראוי לציין כי שינויים בתזונה עם דלקת קיבה ארוזיבית ברוב המקרים אינם זמניים. לכן, יהיה צורך להקפיד על כללי תזונה מסוימים לאורך כל החיים כדי למנוע החמרה של הפתולוגיה.

אסור לשכוח שצריכת עוגיות על ידי מטופלים צריכה להיות מוגבלת. אסור לאכול הרבה מוצרי קונדיטוריה, להשתמש בהם על קיבה ריקה - למשל, כארוחת בוקר ראשונה. חשוב שהתזונה היומית תכלול את כל הרכיבים התזונתיים הדרושים - ויטמינים ומינרלים.

יתרונות

מעטים אנשים מוצאים עוגיות שימושיות. אף על פי כן, היתרונות בהן באמת קיימים - במיוחד אם המאפים מוכנים בבית, תוך שימוש במוצרים איכותיים. אם תבחנו את הרכבן בפירוט, תמצאו בו ויטמיני B, חומצה ניקוטינית, ברזל, זרחן, אשלגן וחומצות אורגניות.

עוגיות עם דלקת קיבה יכולות לשמש כמקור אנרגיה מצוין. ואם תוסיפו אגוזים ופירות יבשים לבצק, התכונות המועילות ישתפרו פי כמה, והגוף יקבל כמות נוספת של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים.

מוצרים העשויים מקמח חיטה מלא, סובין, דגנים טחונים וכו' מועילים במיוחד. היתרון העיקרי של קמח חיטה מלא הוא נוכחותם של כל רכיבי גרגירי החיטה המלאה. עובדה ידועה היא שרוב רכיבי הוויטמינים והמינרלים של הדגנים נמצאים בקליפותיהם, אשר בדרך כלל מוסרות לפני הטחינה. לעוגיות מדגנים מלאים יש השפעה חיובית על זרימת הדם, מערכת הלב וכלי הדם ומערכת העיכול. בשל נוכחות הסיבים, יש גירוי של פריסטלטיקה במעיים, צואה, מעכב את ספיגת הכולסטרול ומעכב את תהליך הריקבון במעי.

אילו סוגי עוגיות מתאימות לדלקת קיבה?

בבחירת מוצרי קונדיטוריה לחולה עם דלקת קיבה, חשוב לזכור כמה כללים:

• מאפים צריכים להיות טבעיים ככל האפשר, מרכיבים איכותיים, עם חיי מדף מינימליים;
• אל תבחרו עוגיות עם מילוי, ציפוי, קקאו או שוקולד.

עם דלקת קיבה, סוג העוגיות הטוב ביותר הוא הפשוטה ביותר, ללא מרכיבים מיותרים. יש לצרוך אותן בכמויות קטנות ולא באופן קבוע.

• עוגיות שיבולת שועל לדלקת קיבה נחשבות למוצר הקונדיטוריה "מספר אחת": בכמויות קטנות הן לא יגרמו נזק אם הן מיוצרות בהתאם לטכנולוגיות הנדרשות, ובהרכבן יש למעשה קמח שיבולת שועל או פתיתי שיבולת שועל. מוצרי שיבולת שועל איכותיים מספקים תפקיד מגן לרירית הקיבה, עוטפים ומונעים את הנזק שלה מחומצה אגרסיבית. עוגיות שיבולת שועל מסווגות כמורשות לדלקת קיבה.
• עוגיות גאלט לחולי קיבה מיוחסות לעתים קרובות למוצרים מותרים: הן מסווגות כמאפים תזונתיים, דלי קלוריות ודלי אלרגנים. בדרך כלל מדובר במאפים לא ממותקים, בעלי מרקם תפוח עדין. אם מדובר בגאלטים מייצור תעשייתי, אז הרכבם מכיל בדרך כלל קמח לבן, חומר תפיחה או שמרים, סוכר ומלח, שומן ותוספי טעם אחרים. בבחירת עוגיות כאלה לחולה עם קיבה, יש לשים לב לעובדה שההרכב מכיל כמה שפחות רכיבים כימיים. עדיף להכין עוגיות כאלה בעצמך. אין לצרוך גאלטים בכמויות גדולות, וגם לא על קיבה ריקה.
• עוגיות יבשות עם דלקת קיבה נכללות לעתים קרובות בתזונה מיוחדת. מאפים כאלה כוללים בדרך כלל גלטים, מוצרים בעלי טעם רענן או מעט מליחים. הם משתלבים היטב כמעט עם כל מאכל, ניתן להשתמש בהם במקום לחם - למשל, עם מרק או לקישוט. עוגיות יבשות עשויות מקמח לבן, לפעמים מוסיפים ביצה לבצק, אך לעולם לא שמרים. הזנים המתוקים של עוגיות יבשות כוללים, למשל, את "מריה" הידועה.
• עוגיות מריה עם דלקת קיבה הן הפופולריות ביותר: הן זולות ומשתייכות לסוגי מוצרי קונדיטוריה תזונתיים. "מריה" היא בצק עלים עגול, מכילה מעט סוכר ומעט מאוד מלח. תזונאים ממליצים לצרוך את "מרי" לא רק לחולי דלקת קיבה, אלא גם לילדים, נשים בהריון ומניקות. העיקר לא לשכוח שבכל דבר צריך למדוד.
• עוגיות חול לחולי דלקת קיבה ניתן לאכול, אך גם כאן, מאפים ביתיים הם בראש סדר העדיפויות. מוצרי חול הם שבירים, פירוריים, בעלי מרקם נעים. בהרכב, בנוסף לקמח לבן, בדרך כלל כוללים סוכר וחמאה. כאן טמון המלכוד: בעוגיות חול מייצור תעשייתי ב-99% אין חמאה, אלא מרגרינה או תחליפיה. לכן עדיף אם מאפים לחולה עם דלקת קיבה יוכנו בבית, ממוצרים איכותיים.
• עוגיות יובל עם דלקת קיבה מותרות לשימוש, אם הן מוכנות לפי תקני GOST. אם יש סטיות בטכנולוגיה, והמוצר מכיל מרכיבים סינתטיים של צד שלישי, עדיף לסרב להשתמש בו. עדיף להכין מאפים בעצמך.

מתכונים של עוגיות לא אפויות עבור דלקת קיבה

כשמדברים על עוגיות לא אפויות, מתכוונים למאפים שאינם מכילים שמרים, ביצים או מוצרי חלב. מוצרים כאלה דלי קלוריות, מתעכלים בקלות על ידי מערכת העיכול, ולכן השימוש בהם מתקבל בברכה בתזונה - למשל, עם דלקת קיבה.

אנו מציעים לכם לשקול שלוש גרסאות טעימות של מאפים לא אפויים: גאלט, שיבולת שועל ועוגיות הדרים.

• גאלטים מוכנים באופן הבא:
  • 20 גרם סוכר וקורט מלח מומסים במים חמים (60 מ"ל);
  • 120 גרם קמח מעורבבים עם 20 גרם קורנפלור וחומר תפיחה;
  • ערבבו בהדרגה את הנוזל עם הקמח ו-10 מ"ל של שמן צמחי;
  • ללוש בצק דחוס, לתת לו לנוח 15 דקות;
  • לרדד לשכבה בעובי 3 מ"מ, לחתוך עוגיות בכל צורה;
  • אופים בתנור בחום של +150 מעלות צלזיוס במשך כ-30 דקות.
• עוגיות הדרים מוכנות באופן הבא:
  • הכינו 200 גרם קמח, 3 כפות אבקת סוכר, 2 כפות שמן חמניות, חצי כפית סודה לשתייה, תפוז, 100 מ"ל מים וקצת מלח;
  • הסירו מעט קליפה מהתפוז, ערבבו עם אבקת הסוכר;
  • מוסיפים מים חמים, אחר כך קמח מנופה, שמן חמניות, מעט מלח וסודה לשתייה (את הסודה מרווה בכפית מיץ תפוזים);
  • ללוש את הבצק, לרדד לשכבה דקה (עד 5 מ"מ);
  • חותכים את הצורה הרצויה, מניחים על תבנית אפייה משומנת, אופים במשך חצי שעה ב-170 מעלות צלזיוס.
• ניתן להכין עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית באופן הבא:
  • הכינו את המצרכים: 100 גרם פתיתי שיבולת שועל רכים, 50 גרם קמח שיפון או שיבולת שועל, 80 גרם סוכר, 40 מ"ל שמן חמניות, 2 כפות דבש, 50 מ"ל מיץ תפוזים;
  • שלבו דגני בוקר, סוכר וקמח;
  • מוסיפים שמן, מיץ תפוזים ודבש;
  • ללוש את הבצק, לתת לו לנוח 5 דקות;
  • גלגלו את הבצק לכדורים, ואז הכינו מהם סקונס;
  • מניחים את העוגיות על תבנית אפייה משומנת ואופים במשך 15 דקות ב-190 מעלות צלזיוס.

התוויות נגד

מתי עוגיות אינן מתויגות בדלקת קיבה?

• בתקופה החריפה של המחלה (1-2 הימים הראשונים מרגע החמרה מומלץ להימנע מכל מזון, כלומר, צום).
• בדלקת קיבה מסובכת על ידי דלקת הלבלב.
• בנגעים ממאירים של מערכת העיכול.

בנוסף, אסור להשתמש בסוגי מאפים שמנים מדי, עוגיות עם מילויים, ציפוי, סוכריות צבעוניות, שוקולד, כמו גם מוצרים עם חיי מדף ארוכים (שישה חודשים או יותר). אחוז גבוה של מלח וסוכר בהרכב גם הוא אינו מומלץ.

מאפי ביסקוויטים מותרים בכמויות מוגבלות ביותר.

סיבוכים לאחר ההליך

שמירה על תזונה עבור חולים עם דלקת קיבה היא גורם חשוב מאוד בהחלמה. ישנם מקרים רבים בהם החולה נעלם מכל תסמיני המחלה גם ללא שימוש בתרופות, אלא רק על רקע שינויים בתזונה.

יש אנשים הסובלים מסוג של התמכרות לממתקים, ובפרט למאפים. עוגיות בדלקת קיבה ניתן לאכול, אך במידה, לא על קיבה ריקה, ועדיף - תוצרת בית.

הופעת דלקת קיבה קשורה לעיתים קרובות למאפיינים תורשתיים ולאופי התזונה של אדם. אם הפרות של משטר התזונה מתרחשות לעיתים רחוקות, לקיבה יש בדרך כלל זמן להתאושש, והתהליך הדלקתי אינו מתפתח. אם הפרעות בתזונה מתרחשות באופן קבוע, הופעת דלקת - בעיקר כרונית - כמעט מובטחת. במקרה הגרוע ביותר, התפתחות של תהליכים ממאירים של איברי העיכול אינה נשללת.

אם עוגיות בדלקת קיבה נאכלות לעתים קרובות מדי או בכמויות גדולות, הדבר עלול להגביר את היווצרות הגזים במעי, החומציות תגדל, ויופיעו כאבים. יש לזכור שאף מאפה לא צריך להחליף ארוחה מלאה, אחרת לא ניתן יהיה לרפא את המחלה.