עוגיות לדלקת קיבה

מי מאיתנו לא אוהב עוגיות? אחרי הכל, זהו למעשה חטיף אוניברסלי, תכונה בלתי משתנה לתה ופינוק פופולרי לכל האירועים. מוצרי אפיה כאלה שונים זה מזה: סוכר או יבש, מאפין או מתעכב, כמו גם חולי, בצק עלים, שיבולת שועל וכן הלאה. נכון, רופאים לא תמיד מייעצים לשימוש בקונדיטוריה כזו. בפרט, עוגיות עם דלקת קיבה מותרות לא לכולם ולא לכולם. זה לא אומר שיש צורך להיפטר לחלוטין ממוצרי אפיה בתזונה. רק צריך לדעת כמה נקודות בסיסיות כדי לקבל מעוגיות לא נזק, אלא תועלת.

האם ניתן לאכול עוגיות עם דלקת קיבה?

אי אפשר לענות על שאלה זו באופן חד משמעי. אחרי הכל, ועוגיות שונות, ודלקת קיבה לא יכולה להיות זהה לכולם.

ראשית, אם המאפה לא הוכן על ידך, עליך תמיד לציין את ההרכב, כמו גם את מידת תוכן השומן של המוצר. יש לקחת בחשבון שכמעט כל מוצרי קונדיטוריה מכילים סוכר. השילוב של סוכר ושומן הוא עומס ניכר במערכת העיכול. בנוסף, קל לאכיל יתר על המידה עוגיות טעימות וטעימות, מה שמחמיר את מהלך דלקת הקיבה.

מה לא אמור להיות בעוגיות כשיש לך דלקת קיבה:

• שמנים מוקשים ומרגרינות;
• תוספים סינתטיים (מייצבים, מתקני טעם, חומרי טעם);
• פירות יבשים קשים לעיכול (תאנים, אננס, שזיפים מיובשים);
• מרשמלו, קונפי, ריבה;
• שוקולד (כל סוג);
• שקדים;
• חוּמצַת לִימוֹן;
• חלב מרוכז מזויף מזויף;
• קישוטים לקונדיטוריה (מפזרים, דוכנים, ציפוי וכו ').

והנה מה שמרכיבים מקובלים בעוגיות כשיש לך דלקת קיבה:

• MED;
• חלב מרוכז טבעי;
• שיבולת שועל מגולגלת;
• חמאה או שמן צמחי;
• וניל, ג'ינג'ר, גרידת לימון.

חשוב לזכור את הדברים הבאים: בתקופה החריפה של דלקת קיבה תחת איסור השימוש במוצרי אפיה כלשהם, כולל עוגיות.

ודבר אחר: לפני שתתחיל לאכול, אתה צריך לוודא שכל המרכיבים והמוצר עצמו טריים. אין לצרוך עוגיות ישנות ומחוספסות, כמו גם סתם אפויות (חמות, "מאפס") עם דלקת קיבה.

עוגיות בדלקת קיבה עם היפרציות

אם החומציות מוגזמת, בהחלט יש לחתוך את התפריט סוכר ועוגיות מאפין, כמו גם מוצרים אפויים העשויים מקמח גס, בתוספת פירות ואגוזים יבשים. זני קונדיטוריה כאלה מגדילים את ייצור חומצת הקיבה.

באשר לעוגיות יבשות, נפוחות וגאלט, המיוצרות על ידי טכנולוגיה נטולת שמרים, עם נוכחות נמוכה של שומנים, ניתן להוסיף אותה לתזונה של תזונה עדינה, אך רק כתוסף - בשום מקרה לא לא אמור להחליף את הארוחה המלאה העיקרית איתה.

אם המאפה יבש ונוקשה, יש להרטיב אותו בתה, חלב או קומפוט מראש.

האפייה המומלצת ביותר לחומציות עודפת היא עוגיות שיבולת שועל ביתיות. המתכון שלו תמצא במאמר שלנו.

עוגיות לדלקת קיבה ארוזיבית

חולים עם דלקת קיבה ארוזיבית בתקופה התת-מוחית, או בשלב ההחלמה הראשוני צריכים לא לכלול מוצרים המלהיבים את הפרשת מיץ הקיבה. מוצרי אפיה בשלב זה אסורים בקפדנות. אבל עוגיות יבשות מקובלות למדי, במיוחד אם הן מוכנות על בסיס שיבולת שועל, כוסמת, קמח אורז.

בצורה כרונית של המחלה מותר למאפים בלתי ניתנים לעיכול, קרקרים לא מלוחים, גלטות.

ראוי לציין כי שינויים בתזונה עם דלקת קיבה ארוזיבית ברוב המקרים אינם זמניים. לפיכך, יש להקפיד על כללי תזונה מסוימים לאורך כל החיים כדי למנוע החמרה של הפתולוגיה.

אין לשכוח כי צריכה להיות מוגבלת על צריכת העוגיות על ידי חולים. אסור לאכול הרבה מוצרי קונדיטוריה, להשתמש בהם על בטן ריקה - למשל, כארוחת בוקר ראשונה. חשוב שהתזונה היומית כוללת את כל המרכיבים התזונתיים הנדרשים - ויטמינים ומינרלים.

יתרונות

מעטים אנשים מוצאים עוגיות מועילות. עם זאת, היתרונות בה באמת נמצאים שם - במיוחד אם המוצרים האפים מוכנים בבית, באמצעות מוצרים איכותיים. אם תבחן את ההרכב שלה בפירוט, תמצאו ויטמיני B, חומצה ניקוטינית, ברזל, זרחן, אשלגן, חומצות אורגניות.

עוגיות עם דלקת קיבה יכולות לשמש כמקור מצוין לאנרגיה. ואם תוסיף לאגוזים ופירות יבשים לבצק, התכונות המועילות ישפרו מספר פעמים, והגוף יקבל כמות נוספת של ויטמינים וחומרים מזינים אחרים.

מוצרים העשויים מקמח מלא, סובין, דגני בוקר טחונים וכו 'מועילים במיוחד. היתרון העיקרי של קמח חיטה מלא הוא נוכחותם של כל המרכיבים של גרגר חיטה מלאה. עובדה ידועה היא שרוב מרכיבי הוויטמין והמינרלים של דגנים כלולים בפגזים שלהם, אשר בדרך כלל מוסרים לפני הטחינה. לעוגיות מלאות יש השפעה חיובית על זרימת הדם, מערכת הלב וכלי הדם והעיכול. בשל נוכחות של סיבים, יש גירוי של פריסטליזה במעי, צואה, פוגע בספיגת הכולסטרול, מעכב את תהליך הניתוח במעי.

איזה סוג של עוגיות עם דלקת קיבה בסדר?

בחירת מוצרי קונדיטוריה לחולה עם דלקת קיבה, חשוב לזכור כמה כללים:

• מוצרי אפיה צריכים להיות טבעיים ככל האפשר, ממרכיבים איכותיים, עם חיי מדף מינימליים;
• אל תבחר בעוגיות עם סתימות, ציפוי, קקאו או שוקולד.

עם דלקת קיבה, סוג העוגיות הטוב ביותר הוא הפשוט ביותר, ללא מרכיבים מיותרים. יש לצרוך אותו בכמויות קטנות ולא באופן קבוע.

• עוגיות שיבולת שועל בדלקת קיבה נחשבות למוצר הקונדיטוריה "מספר אחת": בכמויות קטנות זה לא יגרום נזק אם הוא יושם בהתאם לטכנולוגיות הנדרשות, ובהרכבו יש באמת קמח שיבולת שועל או פתיתים. מוצרי שיבולת שועל איכותיים מספקים תפקוד מגן לרירית הקיבה, עוטפים ומונעים את נזקיה על ידי חומצה אגרסיבית. עוגיות שיבולת שועל מסווגות כמותר במהלך דלקת הגסטריטיס.
• עוגיות גלט עם דלקת קיבה מיוחסות לרוב למוצרים המותרים: הן מסווגות כתזונה, דלת קלוריות, מאפים באלרגני דל-אלרגני. בדרך כלל זה לא ממותק, עם מרקם נפוח משובח. אם מדובר בגלטות של ייצור תעשייתי, אז הקומפוזיציה שלהם מכילה בדרך כלל קמח לבן, חומר או שמרים, סוכר ומלח, שומן, תוספי טעם אחרים. בחירת עוגיות כאלה לחולה עם בטן חולה, עליכם לשים לב לעובדה שההרכב מכיל כמה שפחות רכיבים כימיים ככל האפשר. זה אופטימלי להכין עוגיות כאלה בעצמך. אין לצרוך גלטות בכמויות גדולות, כמו גם בבטן ריקה.
• עוגיות יבשות עם דלקת קיבה נכללות לרוב בתזונה מיוחדת. למוצרי אפיה כאלה כוללים בדרך כלל גלטות, מוצרים עם טעם טרי או מעט מליחה. הם משולבים היטב עם כמעט כל מנה, ניתן להשתמש בהם במקום לחם - למשל, עם מרק או קישוט. עוגיות יבשות עשויות מקמח לבן, לפעמים מתווסף ביצה לבצק, אך לעולם לא שמרים. הזנים המתוקים של ביסקוויטים יבשים כוללים, למשל, "מריה" הידועה.
• עוגיות מריה עם דלקת קיבה היא הפופולרית ביותר: היא סבירה ושייכת לסוגים תזונתיים של מוצרי קונדיטוריה. "מריה" היא בצק עלים מעוגל, מכיל מעט סוכר ומעט מאוד מלח. תזונאים ממליצים לצרוך "מרי" לא רק חולים עם דלקת קיבה, אלא גם לילדים, נשים בהריון ומניקה. העיקר הוא לא לשכוח שבכל מה שאתה צריך למדוד.
• ניתן לצרוך עוגיות חול עם דלקת קיבה, אך גם כאן, מוצרים מאפים מתוצרת בית הם בראש סדר העדיפויות. מוצרים חוליים שבריריים, מתפוררים, הם בעלי מרקם נעים. בקומפוזיציה, בנוסף לקמח לבן, כולל בדרך כלל סוכר וחמאה. זה המקום בו התפס טמון: בעוגיות החול של הייצור התעשייתי ב 99% אין חמאה, אלא מרגרינה או תחליפיו. לכן יהיה עדיף אם יוכנו מוצרים מאפים לחולה עם דלקת קיבה בבית, ממוצרים איכותיים.
• עוגיות היובל עם דלקת קיבה מורשות להשתמש, אם הן מוכנות לפי נורמות גוסט. אם יש סטיות בטכנולוגיה, והמוצר מכיל מרכיבים סינתטיים של צד שלישי, עדיף לסרב לשימוש בו. עדיף להכין בעצמך מוצרי אפיה.

מתכונים של עוגיות לא אפויות לדלקת קיבה

כאשר הם מדברים על עוגיות לא אפויות, הם מתכוונים למוצרי אפיה שאינם מכילים שמרים, ביצים, מוצרי חלב. מוצרים כאלה הם דלים קלוריות, המתעכלים בקלות על ידי מערכת העיכול, ולכן השימוש בהם מתקבל בברכה בתזונה - למשל, עם דלקת קיבה.

אנו ממליצים לך לשקול שלוש גרסאות טעימות של מאפים לא אפלים: גלט, שיבולת שועל ועוגיות הדרים.

• גלטות מוכנות כדלקמן:
  • 20 גרם סוכר וקורט מלח מומסים במים מחוממים (60 מ"ל);
  • 120 גרם קמח מעורבב עם 20 גרם קורנפלור וחומר מחזה;
  • מערבבים בהדרגה את הנוזל עם הקמח ו-10 מ"ל שמן צמחי;
  • ללוש בצק צפוף, השאר לנוח במשך 15 דקות;
  • מגלגלים לשכבה בעובי 3 מ"מ, חותכים עוגיות בכל צורה;
  • אופים בתנור בטמפרטורה +150 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות.
• עוגיות הדרים מוכנות כדלקמן:
  • מכינים קמח 200 גרם, 3 כפות. אבקת סוכר, 2 כפות. שמן חמניות, ½ כפית. סודה לשתייה, תפוז, 100 מ"ל. מים ומעט מלח;
  • מוציאים מעט גרידת כתום, מערבבים עם אבקת הסוכר;
  • מוסיפים מים חמים, ואז מנפים קמח, שמן חמניות, מעט מלח וסודה לשתייה (הסודה מרווה בכף מיץ תפוזים);
  • ללוש את הבצק, מגלגלים לשכבה דקה (עד 5 מ"מ);
  • חותכים את הצורה הנדרשת, מניחים על מגש אפייה משומן, אופים למשך חצי שעה ב +170 מעלות צלזיוס.
• ניתן להכין עוגיות תוצרת שיבולת שועל כדלקמן:
  • מכינים את החומרים: 100 גרם פתיתי שיבולת שועל רכים, 50 גרם שיפון או קמח שיבולת שועל, 80 גרם סוכר, 40 מ"ל שמן חמניות, 2 כפות דבש, 50 מ"ל מיץ תפוזים;
  • שלב דגני בוקר, סוכר וקמח;
  • מוסיפים שמן, מיץ תפוזים ודבש;
  • ללוש את הבצק, תן לו לנוח 5 דקות;
  • מגלגלים את הבצק לכדורים ואז הכינו מהם סקונס;
  • מניחים את העוגיות על מגש אפייה משומן ואופים במשך 15 דקות בחום של 190 מעלות צלזיוס.

התוויות נגד

מתי עוגיות התווית נגד דלקת בקרה?

• בתקופה החריפה של המחלה (1-2 הימים הראשונים מרגע ההחמרה מומלץ להחריג כל אוכל, כלומר צום).
• בדלקת קיבה מסובכת על ידי דלקת הלבלב.
• בנגעים ממאירים של דרכי העיכול.

בנוסף, אסור להשתמש בסוגים שומניים מדי של מוצרים אפויים, עוגיות עם סתימות, ציפוי, מפזרים, שוקולד, כמו גם מוצרים עם חיי מדף ארוכים (שישה חודשים או יותר). גם אחוז גבוה של מלח וסוכר בהרכב אינו מיואש.

מאפי ביסקוויט מותר בכמויות מוגבלות בהחלט.

סיבוכים לאחר ההליך

קיום התזונה לחולים עם דלקת קיבה הוא גורם חשוב מאוד להתאוששות. ישנם מקרים רבים בהם המטופל נעלם את כל תסמיני המחלה גם ללא שימוש בתרופות, אך רק על רקע שינויים בתזונה.

יש אנשים הסובלים ממעין התמכרות לממתקים ובמיוחד למוצרי אפיה. ניתן לאכול עוגיות בדלקת קיבה, אך במתינות, לא בבטן ריקה, ועדיף - תוצרת בית.

הופעת דלקת קיבה קשורה לרוב לתכונות תורשתיות ובאופי התזונה של האדם. אם הפרות של המשטר התזונתי מתרחשות לעיתים רחוקות, בדרך כלל לבטן יש זמן להתאושש, והתהליך הדלקתי אינו מתפתח. אם שיבושים בתזונה מתרחשים באופן קבוע, כמעט מובטח המראה של דלקת - כרונית בעיקר. במקרה הגרוע ביותר, פיתוח תהליכים ממאירים של אברי העיכול אינו אינו נכלל.

אם עוגיות בדלקת קיבה נצרכות לעתים קרובות מדי או בכמויות גדולות, זה יכול להגביר את היווצרות הגז במעי, החומציות תגדל, יופיעו הכאב. יש לזכור ששום מוצרי אפיה לא לא אמור להחליף ארוחה מלאה, אחרת אי אפשר יהיה לרפא את המחלה.