עיבוד מזון על ידי מערכת העיכול

תזונה היא השילוב המורכב ביותר של תהליכים בתוך הגוף שלנו. זהו עיבוד המזון, תהליך הטמיעתו וקליטת החומרים המזינים, חידוש האנרגיה וכן הלאה. כל זה קורה כשאנחנו פשוט אוכלים. בואו ללמוד יותר על המבנה של מערכת העיכול.

[1], [2]

תהליך עיבוד והטמעה של מזון

התהליכים העיקריים של עיבוד מזון להתרחש כתוצאה של עיכול בתוך מערכת העיכול שלנו. אלה הם כל האיברים שתפקידם, באופן כללי, הוא לעבד מזון באמצעים כימיים. כמו כן, מערכת העיכול מקדמת ספיגה איכותית של חומרים מזינים ועוצר את כניסתם של רכיבים מזיקים מזון, מנטרלת ומסירה אותם.

בשל העבודה של דרכי העיכול, המזון הוא מפורק לתרכובות יסודי (כולל כימי). זה קורה עבור העיכול הטוב ביותר של מזון. מערכת העיכול פועלת כמו מעבד מזון וחותכת ללא הרף את כל המזון הנצרך על ידי אדם, משחררת מיצים לעיבוד ומערבב, מטפלת כימית, שדרכו מיצי הקיבה להתמודד עם כמויות גדולות של מזון שאתם אוכלים מדי יום.

לפעמים זה מאוד קשה עבור הקורא להבין איך האוכל שאתם אוכלים יכולים לתמוך בפונקציונליות ופעילות חיונית של האורגניזם כולו, להאכיל אותו עם חומרים שימושיים. עכשיו, בצורה פשוטה של המצגת, ננסה לשים הכל "על המדפים" ולספר על התהליך הפיזיולוגי של עיכול ועיבוד מזון על ידי חלקים שונים של מערכת העיכול.

חלל פה

חלל הפה מתייחס גם דרכי העיכול. החל מהחלל הפה, המזון שאתם אוכלים מתחיל לנוע דרך הגוף להיות מתעכל ומעובד. בעזרת הלשון והשיניים, האוכל מעורבב ונמחץ לעקביות אחידה, ואז בלוטות הרוק נכנסות למתקפה, בעזרת הרוק נכנס לחלל הפה, הוא מרטיב את המזון.

בעזרת אנזימים רוויים, הנקראים עמילאז, המזון מתחיל להתפרק. ואז אדם מבצע פונקציית רפלקס מורכבת - בליעה. הודות לבלוע, המזון נכנס לוושט.

אם אדם ללעוס את האוכל רע, היא עדיין לא מוכנה לעיכול. האוכל צריך להיות לעוס היטב מעוך, אם זה לא כך, אדם יכול לקבל דלקת הקבה, עצירות וסובלים מבעיות אחרות של מערכת העיכול.

הוושט

הוושט הוא סוג של מסדרון, כך שגוש מזון עובר בדרך כלל מהחלל הפה אל הבטן. הוושט הוא צינור עם קירות שיש להם כמה שכבות של סיבי שריר.

בתוך המסדרון הזה מורכב קרום רירי, אשר יש תכונה שימושית מאוד להקל על המעבר של מזון דרכו. הודות סיבי שריר רירי המזון גם לא מזיק לקירות הוושט. צינור הוושט יכול להתרחב ולהתכווץ בעת הצורך על ידי גוש המזון לעבור לתוך הבטן. אז היא דוחפת אותו.

[3],

קיבה

זוהי הבטן כי grinds, מוחץ ו מתבולל את האוכל, את הבטן מבצעת את התהליכים הבסיסיים לעיבוד מזון הנצרך. בשל מיץ קיבה, המזון הוא מתעכל איכותי ככל האפשר, ואת האוכל הוא מחולק אלמנטים כימיים בסיסיים.

חיצונית, הבטן היא כמו שק, אשר הוא מוגדל או פחתה על ידי גמישות תפקודית של הקירות שמהם הוא מורכב. קיבולת הבטן יכול להיות בעל קיבולת גדולה מאוד. בערך שני ק"ג של המזון שאנו אוכלים ממוקמים בבטן. בקצה הבטן יש שסתום מיוחד הנקרא הסוגר. הוא מגן מפני כניסה מוקדמת לתוך 12 המעי הגס של פסולת מזון.

השכבה הראשונה של הבטן

הבטן יש שלוש שכבות עיקריות. השכבה הראשונה היא פנימית, זה נקרא "קרום רירי" של הבטן. פגז ראשון זה מורכב בלוטות הקיבה. מבפנים, קירות הבטן מכוסים כולו בתאי אפיתל. שני התאי אפיתל וקירות הבטן הם שונים מאוד במבנה ולבצע תפקידים שונים לחלוטין.

חלקם מסוגלים להפריש חומצה הידרוכלורית עם אנזימים של עיכול, אשר מפרישים מיץ קיבה. חלק מהתאים האחרים מפרישים ריר העוטף את קירות הבטן ומגן עליהם מפני נזק.

רירית יש בסיס submucosa. הוא נוצר על ידי סוג של המסלול כי הוא podstelen תחת הבלוטות והתאים של האפיתל. יסוד זה הוא חלחל על ידי רבים, כלי דם קטנים רבים, עצבים המאפשרים לספק את הבטן עם הדם, תאי עצב - להעביר את הדחפים הדרושים. לדוגמה, כואב.

השכבה השנייה של הבטן

שכבה שנייה זו היא שריר. יש להם גם בטן. שרירי הבטן הם הקליפה הדקה. הוא מקופל לשניים או אפילו שלוש פעמים בשכבות, כמו בצק עלים. קליפת הבטן מסייעת לטחון אוכל, מה שהופך אותו לדייסה. בדיוק כמו מיקסר. ערבוב עם מיץ קיבה, המזון הוא מומס ביעילות ולאחר מכן נספג על ידי קירות הבטן.

השכבה השלישית של הבטן

ולבסוף, הקרום הסרום של הבטן היא השכבה השלישית שלה. הוא נוצר בצורה של רקמה דקה, אשר רירית חלל הבטן מבפנים. ולא רק שלה, אלא גם איברים פנימיים, נותן להם את ההזדמנות להיות דינמי, פעיל, נייד.

מה קורה בבטן בזמן העיכול?

כאשר המזון נכנס לבטן, הוא רטוב במיץ קיבה ועוזר להמיס. מהו מיץ קיבה? נוזל זה צמיג וצפוף, הוא מיוצר על ידי הבלוטות של רירית הקיבה. קשה לתאר את הרכב מיץ קיבה, הוא כולל רכיבים רבים. המרכיבים החשובים ביותר הם אנזימי עיכול וחומצה הידרוכלורית. כמובן, חומצה הידרוכלורית היא חומר רעיל למדי שריפת שיכולים להמיס מוצרים רבים. לכן, את הקירות של הבטן היה להתמוסס עקב הפעולה של חומצה הידרוכלורית, אם הם לא היו מוגנים על ידי ריר. אבל אנזימי עיכול עוזרים לחומצה לפזר מזון ביעילות רבה יותר. אלה חומרים פעילים מבחינה כימית.

לדוגמה, Renin הוא מסוגל לעשות גבינת קוטג 'מחלב. ליפאז הוא חומר המפרק שומנים. אבל אלה אנזימים אין פונקציות רבות, אבל הם עושים את זה ביסודיות. פפסין אנזים Aktivnichaet בבטן כבר - זה משלים חומצה הידרוכלורית הרכב, עלול להדבק בשיתוף עם חלבונים שלה לקוחים אוכל צמחים ובעלי חיים. כתוצאה מכך, חומרים כימיים פשוטים יותר - חומצות אמינו ופפטידים - מתקבלים.

כאשר הסוגר של הבטן מרגיע, המזון כי הוא כבר מוכן לשלב הבא של עיבוד, בצורה של דייסה, נכנס עוד לתוך האזורים הנמוכים של מערכת העיכול. ואז שרידי המוצרים, שנקרא chyme, ממשיכים להיות מעוכל יותר, אבל כבר במעיים.

המעי

העבודה של המעי היא גם די אינטנסיבי, והוא נועד לעכל ודחיפת מזון. המעיים מבצעת לא מעט תפקידים, ולכן הוא מסודר כמו בנייה טבעית מורכבת. במעי יש מספר קטעים, מותנה אנטומית. אלה הם בראש ובראשונה מחלקותיה, כגון הג'אקונום, הקאקום, התריסריון, הרוחבי, העולה, תת המעי הגס, המעי הגס, הסיגמואיד ולבסוף פי הטבעת. בחלק התחתון של המעי נמצא פי הטבעת. דרך זה החוצה צואה לצאת.

איך עובד המעי?

הוא, כמו הבטן והווש, מתכווץ, ולכן דוחף את האוכל לחלקו התחתון, המסתיים בפי הטבעת. התכווצויות הבטן נקראות פריסטליס. ותפקיד המעי בדחיפת צואה נקרא מנוע, כלומר - תנועתיות המעי. שמעו מונח כזה? כלפי חוץ, המעי דומה לצינור שדרכו נשאר המזון.

במעי יש גם קירות על פי הדוגמה של הבטן. וגם הם נראים כמו סדינים מונחים זה על גבי זה - שכבות שרירים. זה הופך את קירות המעיים אלסטי, גמיש. קירות אלה הם הקרום הרירי, שכבות שרירים ושרירים.

כאשר אוכל בצורת slurry נוזלי עובר דרך המעי, באותו זמן הוא מחולק על ידי מיץ פנימי לתוך חומצות אמינו ותרכובות אחרות שיש להם את המבנה הפשוט ביותר. בצורה זו, המזון נספג בקלות על ידי הקירות האלסטיים והחזקים של המעי. חומרים אלה נשאים בדם ומזינים את הגוף עם האלמנטים הדרושים שנותנים אנרגיה.

שימו לב: המזון מתעכל ונספג, וגם בצורה של המוני צואה עוברת לתוך פי הטבעת דרך חלקים שונים של המעי.

תריסריון

זה חלק מאוד שימושי של המעי יש אורך של כמעט 25 ס"מ. תריסריון מבצע תפקיד אצילי - הוא שולט על העבודה של הבטן. הוא ממוקם לידה, וזה נוח מאוד עבור האינטראקציה שלהם.

תריסריון מסדיר את שחרורו של חומצה הידרוכלורית מן הבטן לעיבוד מזון וגם שולט המנוע שלה פונקציות excretory.

כאשר חומצה הידרוכלורית הופכת גבוהה מאוד (חומציות מוגברת), זה הופך להיות מסוכן למצב של רירית הקיבה - זה יכול להתחיל לעכל את עצמו, שגם די כואב. לכן, התריסריון מפסיק תהליך זה (הפרשת חומצת קיבה), משדר את האות המתאים דרך הקולטנים. במקביל, החלקים התחתונים של המעי מקבלים פקודה על זה. כי עכשיו האוכל יתחיל לנוע לעברם - למטה מן הבטן.

מן התריסריון עבור פיצול המזון מגיע גם מרה, אשר מקלה על תהליך העיכול. אז כל האלמנטים של מזון - שומן, פחמימות, חלבונים ו יכול להיות מעוכל.

[4]

המעי הדק

זה מאוד ארוך - מ 4 מטר עד 7 מטרים. המעי הדק עוקב אחריו, כמו חברה, מאחורי התריסריון. הרכב המעי הדק כולל שני אזורים נוספים של המעי - ileum ו- jejunum. הם ממלאים תפקידים חשובים בתהליכי העיכול. כאשר המזון מגיע לחלקים אלה של המעי, המזון שם מטופל בכימיקלים שונים, ולאחר מכן מתחיל להיספג על ידי קירות המעי. בפרט, חומרים אלה מועילים לגוף נספגים.

פרטים על פעולת המעי הדק

באזורים אלה של המעי - הלכלוך והג'אג'ונום - המזון נספג מקורי מאוד - לא על ידי קירות, אלא לידם. תהליך זה של הקליטה נקרא parietal. תפקיד זה מתבצע על ידי סוכנים מיוחדים - אנטרוציטים. שנקרא תאים ריריים, אשר מתייחס המעי הדק. תאים אלה מסוגלים להפריש חומרים באופן מושלם לבצע את התפקיד של פיצול גלוקוז, חומצות אמינו וחומצות שומן, אשר מורכב המזון.

ואז הקרום הרירי מיד סופג חומרים אלה מעובדים. אבל הם שקועים בחלקים שונים של הגוף. דם מוצץ גלוקוז וחומצות אמינו, ונימים - מוצצים בחומצות שומן. ואז אלה אלמנטים של מזון בצורה נוזלית לנוע יותר - אל הכבד.

המעי הדק כל כך חשוב לגוף כי חיסולו במהלך הניתוח מוביל למוות. מה לא ניתן לומר על הבטן, לאחר הסרת חלק שבו האדם חי על.

[5], [6]

המעי הגס

מה לא מתעכל במעי הדק, הולך עמוק יותר לתוך המעי הגס. אזור זה של המעי נקרא כך כי הוא עבה באמת לעומת חלקים אחרים של המעי - חלק משטחה יש קוטר של עד 7 ס"מ. אורך המעי הגס הוא גם די גדול - 1-1.5 מטר. תפקיד המעי הגס הוא פרוזאי למדי, אבל זה מאוד שימושי עבור כל האורגניזם. אזור זה של המעי נועד ליצור המוני צואה מחלקי מזון לא מעוכלים ולדחוף אותם לפי הטבעת, למטה.

הרירית של המעי הגס מפרישה תאי גביע מיוחדים שיש להם רכוש של ריר מפריש. זה עוזר לצואה טוב יותר וקל יותר לעבור דרך המעי הגס ומגן מפני נזק ופצעים של הקיר שלה. המעי הגס מאפשר להסיר רעלים מזיקים מהגוף ולהעשיר את הדם במים.

בעזרת חיידקים במעי הגס, המזון מעובד עוד יותר, עכשיו חיידקים מיוחדים מעורבים בתהליך זה. אלה הם חיידקי מעיים, המיועדים במיוחד לעיבוד מזון בעזרת אנזימים שהם מפרישים.

זהו E. Coli, lactobacilli, אשר כל כך מוכרים לנו במונחים של יוגורט פרסום, כמו גם bifidobacteria. ככל שמגוון המיקרופלורה המגוונים יהיה מגוון יותר, כך יהיה בריא יותר וככל שיהיה טוב יותר למלא את תפקידיו. אם להרוס את microflora במעי עם תרופות dysbiotic או אנטי דלקתיות, אנטיביוטיקה שונים, תהליך העיכול והטמיעה של מזון ילך הרבה יותר גרוע.

מצב זה נקרא dysbiosis עקב הרס של רוב החיידקים מועיל. ואז במעי הגזע והחיידקים שוררים, אבל האם זו היתה המשימה של עיבוד מזון בריא?

[7]