שמנים בסוכרת מסוג 1 ו-2: מה אפשר לעשות?

קשה לדמיין את התזונה שלנו ללא חמאה או שמנים צמחיים. בלעדיהם, איננו יכולים להכין סלטים, פירה, כריכים, לטגן או להשרות. בנוסף לשיפור והעשרת טעם המזון, הם מקור לשומנים הממלאים תפקיד אנרגטי בגוף האדם. כאשר הם נשרפים, הם משחררים פי 2 יותר אנרגיה מפחמימות וחלבונים. ללא השתתפותם, בלתי אפשרי לספוג ויטמינים מסיסים בשומן, חומצות שומן רב בלתי רוויות, טוקופרולים, פוספטידים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים שאנו זקוקים להם לחיים. הודות לשומנים, מערכת החיסון מופעלת, מערכת העצבים והכליות מתפקדות כראוי, העור אלסטי ומסוגל להתמודד עם ההשפעות השליליות של הסביבה. אבל מה לגבי אנשים עם סוכרת, האם אפשר לאכול חמאה עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2?

[ 1 ]

יתרונות

מכיוון שהגוף אינו יכול לתפקד ללא שומנים, התשובה לשאלה תהיה חיובית. שומנים אינם מעלים את רמות הסוכר בדם, בניגוד לפחמימות, ובשילוב עם חלבונים הם נותנים תחושת שובע למשך תקופה ארוכה למדי. היתרון של שמן לסוכרת הוא שגם צמחים וגם חמאה נמצאים בקרומי התא ומגבירים את עמידות העור, מונעים ממנו להתייבש ולהיסדק, מחזקים את כלי הדם ומונע טרשת עורקים. הנזק לכלי הדם הקטנים והגדולים הוא המסוכן להשלכות המחלה, המוביל להתפתחות נמק, אובדן ראייה, אי ספיקת כליות ויתר לחץ דם עורקי.

[ 2 ]

חמאה לסוכרת

חמאה מופקת מחלב פרה, תכולת השומן שלה יכולה לנוע בין 50 ל-82.5%. זהו מוצר עתיר קלוריות, 100 גרם חמאה מכילים 750 קלוריות. היא יכולה לספק רעב לאורך זמן, היא מכילה ויטמינים A, D, חלבונים ומינרלים. בנוסף לרכיבים שימושיים, ישנם גם כולסטרול, חומרים רעילים, מיקרואורגניזמים פתוגניים במינונים מקובלים ופחמימות שאינן רצויות לחולי סוכרת. ארגון הבריאות העולמי ממליץ להגביל את המנה היומית של חמאה ל-10 גרם מהמוצר. חולי סוכרת צריכים לצרוך רק חמאה איכותית, המתאימה לתכולת שומן של 82%, ולהוציא מרגרינה וממרחים מהתזונה שלהם.

[ 3 ], [ 4 ]

גהי לסוכרת

חמאה מזוקקת מתקבלת מחמאה באמצעות עיבוד. מים, לקטוז ורכיבי חלבון מוסרים ממנה, וחומרים שימושיים נשארים בריכוז גבוה יותר. היא אפילו יותר קלורית מחמאה רגילה. יש בה הרבה שומן וכולסטרול. לכן, עדיף לחולי סוכרת עם השמנת יתר לסרב לה לחלוטין, עם משקל תקין - לפעמים להוסיף מעט בעת בישול ירקות, אך בשום מקרה לא כמוצר עצמאי, במיוחד לא על לחם.

[ 5 ]

שמן פשתן לסוכרת

שמן זרעי פשתן מופק מזרעי פשתן. ניתן להתייחס אליו כשמן מרפא בשל תכולתו הגבוהה של חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9. הוא מכיל גם ויטמין E, חומצה פולית ופיטוהורמונים. שמן זרעי פשתן אינו משפיע על רמת הסוכר בסוכרת, ולכן ניתן להשתמש בו לרטבים לסלט, במתכוני רפואה מסורתית. נמכרים גם תוספי תזונה המכילים אותו. יש לו טעם וריח ספציפיים, ולכן לא כולם יכולים להשתמש בו, והוא מתקלקל במהירות ומשתחרר. הוא אינו מתאים לטיפול בחום, אי אפשר לטגן עליו, מכיוון שכל החומצות המועילות הללו בצורתן הגולמית הופכות לחומרים מסרטנים במחבת. יש אנשים שפשוט שותים כפית כל יום על קיבה ריקה.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

שמן זית לסוכרת

שמן זית כבש את ליבם של הצרכנים שלנו, הארומה שלו נראית בהתחלה מעט חדה, אך לאחר מכן יש צורך להשתמש בו שוב ושוב בבישול. ערכו מנקודת מבט רפואית טמון בתכולה הגבוהה של חומצה אולאית, פוליפנולים, פיטוסטרולים, ביכולתו להפחית את רמת הכולסטרול "הרע" בצפיפות נמוכה. תכונות אלו הוכרו על ידי היפוקרטס. יש להשתמש בשמן זית לסוכרת אך ורק באיכות גבוהה, וזהו שמן זית כתית מעולה מסונן או לא מסונן בכבישה קרה.

שמן זרעי שחור לסוכרת

שמן כמון שחור מופק בכבישה קרה מזרעי צמח בעל סגולות רפואיות רבות והוא משמש לא רק ברפואה אלא גם בבישול. הוא ידוע כנוגד כולסטרול, נוגד עוויתות, מבטל בעיות עיכול של איברי העיכול ומשפר את המערכת החיסונית. בנוסף, הוא גם נוגד חמצון רב עוצמה הנלחם ברדיקלים חופשיים. מבחינת הרכב חומצות השומן הרב בלתי רוויות, ניתן להשוות אותו רק לפירות ים. כפית אחת של שמן כמון שחור לסוכרת מפעילה את הגנות הגוף ומאיצה את חילוף החומרים. ניתן להשתמש בו בהצלחה חיצונית לטיפול בנגעי עור דלקתיים ובסדקים שאינם מרפאים האופייניים למחלה זו.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

שמן חמניות לסוכרת

שמן צמחי מוכר ופופולרי יותר עבורנו הוא חמניות. תכונותיו תלויות באופן ייצורו. לסוכרת, שמן גולמי המופק על ידי כבישה הוא הטוב ביותר. הוא מכיל פי 10 יותר ויטמין E משמן זית. שמן כזה אינו מחזיק מעמד זמן רב. לאחר הסרת זיהומים ממנו, אנו מקבלים שמן לא מזוקק. שמן מזוקק, מתאים לטיגון, עובר טיפול אדים חזק, טמפרטורות נמוכות ולא יביא תועלת. שני הסוגים הראשונים עשירים בויטמינים E, D, F, חומצות שומן, ישמשו כאמצעי יעיל לשיפור מיקרו-סירקולציית הדם, ימנעו הצטברות של רובד כולסטרול, התפתחות פולינוירופתיה סוכרתית - אובדן רגישות בגפיים. כאשר מרכיבים סלטים בשמן, מוסיפים אותו למנות אחרות, יש לזכור את תכולת הקלוריות הגבוהה שלו. לכן, עם משקל תקין, הנורמה היומית יכולה להיות 3 כפות, ועם קילוגרמים עודפים, כפות אחת מספיקה.

שמן אבן לסוכרת

שמן אבן, ברקשון, מומיו לבן - זהו שמו של החומר שנגרד מסלעים בהרים. הוא נמכר באבקה או חתיכות קטנות שיש לכתוש לפני השימוש. עשיר באשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן וברזל. שמן אבן משמש ברפואה העממית לטיפול במחלות שונות, כולל סוכרת. הוא מגביר את הגנות הגוף, מאיץ התחדשות ברמה התאית. כדי להכין את ההרכב הרפואי, תזדקקו לליטר מים רותחים ו-1 גרם של ברקשון. לאחר ערבובם וערבובם, ניתן להשאיר אותו לחליטה לזמן מה. יש לשתות 60-70 מ"ל שלוש פעמים ביום לפני הארוחות למשך תקופה ארוכה (לפחות חודשיים). טעמו חמוץ ועפיץ מעט. בעת השימוש בתכשיר זה, יש להקפיד על כמה הגבלות: לוותר על אלכוהול, אין לשלב אותו עם אנטיביוטיקה, אין לאכול אווז, ברווז, חזיר וכבד טלה, וצנוניות וחזרת מירקות. אין להשתמש לרעה בתה וקפה.

שמן אשחר ים לסוכרת

פרי יער ייחודי בסגולותיו הריפוייות, מקור לוויטמינים רבים, חומצות אורגניות ומינרלים, הוא חומר מחזק, ציטופוטקטיבי ואנטי דלקתי טוב. שמן אשחר הים משמש הן חיצונית והן פנימית לטיפול במחלות רבות. ולסוכרתיים, הוא בעל ערך בשל תכולתו הגבוהה של ויטמין C, B1, A, E. ויטמין F או חומצות שומן רב בלתי רוויות נחוצות גם לחולי סוכרת, בשל השפעתו החיובית על תהליכים מטבוליים באפידרמיס, שנזק להם הוא לעתים קרובות בעיה נלווית חריפה. שמן אשחר הים נמכר בצורת תמיסה שמנונית כתומה בבקבוקים או כמוסות ג'לטין. יש ליטול על קיבה ריקה חצי שעה לפני הארוחות, כפית אחת או 8 כמוסות שלוש פעמים ביום. חיצונית, קומפרס מוחל על כיבים, סדקים ופגעי עור אחרים כל יומיים.

שמן זרעי דלעת לסוכרת

דלעת היא מוצר ייחודי בהרכבה. היא מכילה ויטמינים רבים, שומנים רב בלתי רוויים, פוספוליפידים, פלבנואידים ומינרלים. שמן זרעי דלעת שימושי לכולם, ובמיוחד לחולי סוכרת, מכיוון שיש לו סגולות רפואיות שמטרתן לשפר את תפקודן של מערכות תמיכה חשובות רבות בחיים, כולל ויסות רמות הסוכר בדם. הוא משפר את חילוף החומרים של שומנים, מטפל בכיבים טרופיים ומונע התפתחות אנמיה, האופיינית למחלה זו. הוא יעיל במקרים של ליקוי ראייה, בחיזוק מערכות הלב וכלי הדם והעצבים, ובדלקות שונות. עם זאת, ההוראות מכילות אזהרה לחולי סוכרת: אין להשתמש ללא התייעצות עם רופא. אם הרופא אינו רואה סיבה לאיסור, יש ליטול כפית פעמיים ביום במהלך הארוחות, למשך 1-2 חודשים.

שמן שומשום לסוכרת

שמן שומשום הוא מוצר שימושי מאוד. הוא מחזק את דפנות כלי הדם, משפר את זרימת הדם, מוריד את הכולסטרול "הרע" ואת לחץ הדם. כל התכונות הללו הופכות אותו לרצוי למחלות של מערכת העיכול, מערכת הלב וכלי הדם, מערכת הנשימה, הראייה, מערכת השרירים והשלד, הראייה, המערכת האנדוקרינית, כולל סוכרת, ללא קשר לסוגה, מכיוון שהוא מוריד את רמת הסוכר בדם. זרעי שומשום חבים תכונות אלו לנוכחותם של ויטמינים A, C, E, קבוצה B, מנגן, מגנזיום, אבץ, סידן, סיליקון וזרחן. והוא מכיל גם שני חומרים ייחודיים ססמין וססמולין - סיבי ליגנן, שהם נוגדי חמצון נפלאים, נוגדי סרטן, נוגדי דלקת, תרופות הרגעה. על פי אגדות הודיות, זרעי שומשום נחשבים לסמל של אלמוות. שומשום פופולרי מאוד בבישול מודרני, הגרגרים מתווספים לסלטים שונים, והשמן משמש לתיבול סלטים ולאפייה. יחד עם זאת, הוא עשיר מאוד בקלוריות (884 קלוריות ל-100 גרם), ולכן אנשים הסובלים מעודף משקל לא צריכים לעשות בו שימוש לרעה. המינון הנדרש למבוגרים: כפית 2-3 פעמים ביום במהלך הארוחות, לילדים 3-8 טיפות.

שמן ארז לסוכרת

אגוזי ארז ידועים זה מכבר בסגולותיהם הרפואיות, אך שמן ארז נכנס לשימוש רק לאחרונה. הוא מורכב מחלבונים, שומנים, סיבים תזונתיים, יש בו הרבה רטינול, חומצה פולית, ויטמינים E, K ואחרים, נחושת, מגנזיום, אשלגן וזרחן. כאשר אנשים צורכים אותו, הם באמת מבחינים בגל של כוח, מרץ וטונוס מוגבר. הוא יעיל במאבק נגד טרשת עורקים, הפרעות במערכת העצבים, השמנת יתר, אנמיה וסוכרת. מומלץ להשתמש בו במזון קר ורק במנות: לתבל סלט ירקות, לפזר לחם, להוסיף לדייסה. בחימום, השמן מאבד מערכו התזונתי, ולכן אין להשתמש בו לטיגון. אפשר פשוט לשתות כפית שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.

[ 13 ]

שמן אתרי לסוכרת

שמנים אתריים הם נוזלים שמנוניים נדיפים המופקים מצמחים, שאת שמם הם נושאים. יש להם ריח חזק והם מתאדים במהירות, מבלי להשאיר כתמים. הרכבם תואם להרכב של צמח דומה, אך הוא מושפע גם מגורמים כמו איזה חלק של הצמח הם הופקו והיכן גדלו, כיצד הם אוחסנו, כיצד הם הושגו, כיצד הם אוחסנו ולמשך כמה זמן. הם משמשים בפרמקולוגיה, ברפואה עממית ובקוסמטולוגיה. הם מצאו את יישומם גם בטיפול בסוכרת. יחד עם הטיפול המסורתי שלה, ארומתרפיה נותנת תוצאות חיוביות. שמנים אתריים שיכולים לעזור במחלה זו כוללים: שמן כוסברה, ציפורן, לימון, כמון שחור ופלפל, אימורטל, אשכולית, קינמון, לבנדר. כמה טיפות שמן מוסיפות למפזר ארומתרפי או למכשיר אדים. מתקבלת השפעת מכשיר אדים. במקביל, חלקיקי הקיטור הקטנים ביותר יחד עם חומרים נדיפים של צמחים נכנסים לאף, לסמפונות, לריאות, חודרים לזרם הדם ומתפשטים בכל הגוף. תחת השפעתם, תאי בטא של הלבלב מופעלים לייצור אינסולין בסוכרת מסוג 2, רמות הסוכר בדם מתנרמלות, והמתח משתחרר.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

שמן גדילן מצוי לסוכרת

גדילן מצוי הוא ידוע כמגן כבד טבעי, ומכיוון שחולי סוכרת צריכים ליטול תרופות שונות לאורך כל ההיסטוריה הרפואית שלהם, שמן גדילן מצוי ימנע את השפעתן הרעילה על הכבד. הצמח חייב איכות זו לנוכחותם של סילימרינים - תרכובות המונעות חמצון שומנים, ובכך מאטות את הרס תאי הכבד. באיבר זה נוצר גם גלוקוגן מגלוקוז, ככל שהתהליך מתרחש מהר יותר, כך פחות סוכר בדם. גדילן מצוי מעורב בוויסות תהליכים מטבוליים, משפיע על חילוף החומרים של פחמימות ושומנים, ומגביר את פעילות המעיים והלבלב. המינון היומי המומלץ לסוכרת הוא 30 מ"ל, מחולק לשלוש מנות. יש לשתות 30 דקות לפני הארוחות.

שמן גדילן מצוי יכול לשמש לשימוש חיצוני לריפוי פצעים, במיוחד פצעי כף רגל סוכרתית, אשר לעיתים קרובות מלווים את המחלה.

שמן חרדל לסוכרת

שמן חרדל מופק מזרעי חרדל על ידי כבישה. הוא נמצא בשימוש נרחב בבישול, אך הוא מכיל גם חומרים פעילים ביולוגית רבים המסייעים בפתולוגיות שונות: ויטמינים (E, B3, B4, B6, D, A, P, K), מיקרו- ומקרו-אלמנטים, כלורופיל, פיטוסטרולים, פיטונסידים וכו'. תחום "השפעתו" כולל גם סוכרת, לא רק לטיפול, אלא גם למניעת מחלות. שמן חרדל לסוכרת מווסת את חילוף החומרים, ייצור אינסולין וכולסטרול, ומשתתף בסינתזת המוגלובין.

שמן אגוזי מלך לסוכרת

ההרכב הכימי של אגוזי מלך עשיר ברכיבים בריאים רבים: ויטמינים, חומצות שומן, ברזל, נחושת, יוד, מגנזיום, אבץ, פוספוליפידים, קרוטנואידים, קואנזים. צריכה יומית של שמן משפיעה על מחלות אנדוקריניות, מפחיתה את רמת הגלוקוז בדם, מנקה בעדינות את הכליות, הכבד והמעיים. הודות לרטינול הכלול בו, שינויים בעדשה מואטים, הראייה משתפרת והתחדשות רקמות העור מואצת עם פציעות שונות. על מנת שהשמן יהיה מועיל, יש לשתות אותו בבוקר על קיבה ריקה, חצי כף, ולהוסיף את אותה כמות של דבש.

[ 17 ]

שמן קנבוס לסוכרת

המפ או קנאביס הוא צמח המכיל חומרים פסיכוטרופיים, האסור לגידול. יחד עם זאת, הוא נחשב לתרופה המגבירה את רגישות הרקמות לאינסולין, מאזנת תנודות ברמת הסוכר בדם, מאיצה תהליכים מטבוליים בגוף, מונעת סיבוכים מאוחרים של סוכרת ומפחיתה את התשוקה למתוקים. מחקרים אחרונים הראו כי המפ מקל על דלקת בלבלב וייתכן שיאומץ בקרוב לטיפול בסוכרת מסוג 1. מומחים אומרים כי נוכחות התרופות בצמח (קניבינואידים) זניחה ותועלתו עולה משמעותית על הנזק. יחד עם משחות, תמיסות ותמציות, שמן המפ משמש גם לסוכרת. באמצעותו ניתן גם לחזק את המערכת החיסונית, לשפר את תפקוד מערכת העיכול ואת מצב העור. ההשפעה של שימוש ארוך טווח טרם נחקרה, ולכן עדיף להתייעץ עם רופא בנושא.

שמן קוקוס לסוכרת

לקוקוס יש רכיבים שימושיים רבים הנחוצים לחיים, כולל ויטמין B, חומצה אסקורבית, זרחן, מנגן, סלניום וברזל. עיסתו מפחיתה את רמות הסוכר בסוכרת, מגבירה את מערכת ההגנה של הגוף, משפיעה לטובה על מערכת הלב וכלי הדם ומנרמלת את מערכת העיכול. אבל אין ליטול שמן קוקוס עם סוכרת, מכיוון שיש בו תכולת פחמימות גבוהה, בעוד שבעיסת יש הרבה פחות.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

חמאת קקאו לסוכרת

מוצרי שוקולד נאסרו לשימוש במשך זמן מה עבור חולי סוכרת. מחקרים אחרונים מראים את היתרונות של שוקולד מריר איכותי עם תוספת סוכר מינימלית. אבל מה לגבי קקאו, כולל חמאת קקאו? רופאים נותנים תשובה חיובית לשאלה זו, תוך ציון העובדה שקקאו מנקה את הגוף מרעלים, משפיע לטובה על כלי הדם, מחזק את דפנותיהם ואת שריר הלב. זה חשוב מאוד לאבחון כזה, מכיוון שרוב מקרי המוות מתרחשים דווקא מסיבוכים הקשורים לתפקוד לקוי של מערכת הלב וכלי הדם.

[ 21 ]

חמאת בוטנים לסוכרת

לחמאת בוטנים יש אינדקס גליקמי נמוך (14 בסולם של 100 נקודות), והיא מכילה גם כמות גדולה של מגנזיום, שמחסור בו יכול לעורר התפתחות סוכרת מסוג 2. מינרל זה ממלא גם תפקיד מרכזי בתהליכים ביולוגיים אחרים. לכן, חמאת בוטנים עצמה יכולה להיות שימושית מאוד לסוכרת, גם אם רק "אבל" אחד. השמן הנמכר בחנויות מכיל לעתים קרובות הרבה סוכר, וחומצות שומן אומגה 6, המהוות 30% מהרכבו, עלולות להחמיר היבטים מסוימים של סוכרת. לכן, אסור להיסחף אליו יותר מדי, וללמוד היטב את המרכיבים בעת הקנייה.

שמן קמלינה לסוכרת

השם קשור לפטריות, אך למעשה מדובר בצמח - הדגן קמלינה סאטיבה. הוא גדל בחצי הכדור הצפוני. שמן לא מזוקק המופק מהצמח טעמו כמו חרדל, הוא מכיל הרבה קרוטנואידים, פוספוליפידים, ויטמין E, מה שהופך אותו לעמיד יותר בפני חמצון בהשוואה לשמנים אחרים. הוא גם בעל ערך בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6 ואומגה 9. שימוש ב-30 גרם של שמן קמלינה מדי יום לסוכרת ייתן השפעה בריאותית בולטת, יעודד התחדשות תאים, הגנה חיסונית, מנרמל את חילוף החומרים של הכולסטרול. יש לו גם השפעות חיידקיות, נוגדות גידולים, ריפוי פצעים, וטיפול בעור חשוב מאוד לחולי סוכרת. שמן קמלינה מומלץ גם לנשים בהריון, אך התייעצות עם רופא בנושא זה לא תזיק. אבל אסור לשכוח שהוא עשיר מאוד בקלוריות: 900 קלוריות לכל 100 גרם. עבור אנשים עם עודף משקל, האופיינית למחלה, יש לקחת בחשבון נסיבות אלה.

התוויות נגד

מכיוון שאנו מדברים בעיקר על שמנים צמחיים, התוויות נגד עשויות לכלול רגישות יתר לצמח זה או אחר. היבטים אחרים שאינם מקובלים לצריכה, לכל שמן יש משלו:

• התוויות נגד לשימוש בשמן אבן הן הריון, הנקה, צהבת מכנית, שהופעתה קשורה לחסימת צינורות המרה, כמו גם נוכחות של עצירות;
• שמן אשחר ים אינו מומלץ לכולליתיאזיס, תהליכים דלקתיים בלבלב, בכבד, בכיס המרה;
• שמן שומשום מקדם קרישת דם, ולכן אנשים עם דליות ורידים ותרומבופלביטיס צריכים להתייעץ עם רופא לפני השימוש בו;
• שמן חרדל אסור לשימוש בכיבים בקיבה ובתריסריון, בתפקוד לקוי של שריר הלב, ויש להשתמש בו בזהירות במקרים של חומציות גבוהה;
• אין ליטול שמן קנבוס בו זמנית עם תרופות מדללות דם או אם יש לך בעיות לב וכלי דם;
• שמן קמלינה מזיק לדלקת בלבלב.

סיבוכים לאחר ההליך

סיבוכים אפשריים של טיפול צמחי בסוכרת קשורים להופעת תגובה אלרגית: פריחות בעור, נפיחות, גירוד. עקב גירוי הפרשת מרה, ייתכנו שלשולים, בחילות, גזים, צרבת, אובדן תיאבון. שמנים יכולים לגרום לקוצר נשימה בפתולוגיות של מערכת הנשימה, כמו גם לביטויים אחרים הקשורים להתוויות נגד.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

ביקורות

ישנן ביקורות חיוביות רבות מחולי סוכרת מסוג 2 ואנשים רגילים אחרים הנוטלים את המוצר למניעה. צוין כי מוצרים כאלה מסייעים באיזון רמות הסוכר בדם ובעלי השפעה מרפאת. תזונה יומיומית לא יכולה להסתדר בלי שמנים בכל מקרה, אז למה לא להשתמש במתנות הטבע המועילות יותר לגוף, עשירות בוויטמינים, חומצות שומן רב בלתי רוויות ומינרלים. הטעמים הם אינדיבידואליים, אך הבחירה גדולה.