הרעלת דגים ודגים

ישנם שלושה סוגים עיקריים של דגים רעילים.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

הרעלת סיגואטר

הרעלת ciguatera מתרחשת על ידי אכילת כל> 400 מינים של דגים ברחבי השוניות הטרופיות של פלורידה, הודו המערבית או על האוקיינוס השקט, שבו dinoflagellates לייצר רעלנים שמצטברים הבשר של הדג. ישן יותר ויותר (בס ים, lucian, דגים מלכותיים) דגים מכילים ארס יותר. ריח הדגים אינו משתנה, אף אחד מהשיטות הידועות של עיבוד (כולל בישול) מגן מפני הרעלה. תסמינים של רעלת להופיע בתוך 2-8 שעות. כאבי בטן המעיים, בחילות, הקאות ושלשולים נמשכו 6-17 שעות, אז ייתכנו paresthesia, כאבי ראש, כאבי שרירים, גרד, כאב פנים, תחושות תרמית מעוותות. תחושות סנסוריות חריגות ועצבנות במשך מספר חודשים יכולות להוביל לנכות. המאמצים לטפל ברעלות כאלה עם ניהול תוך ורידי של מניטול ידועים, אך לא הושגה השפעה ניכרת.

הרעלה עם מקרל

הרעלה על ידי מקרל היא בשל התוכן הגבוה של היסטמין בבשר דגים עקב הפירוק של חיידקים לאחר לתפוס שלה. הנציגים האופייניים ביותר הם טונה, מקרל, מאהי מאהי או מגשרים דגים. הטעם של הדג יכול להיות מריר או לא נעים (מאכל). טלטול של שרירי הפנים, בחילות, הקאות, כאבים epigastric, פריחות בעור להתרחש כמה דקות לאחר אכילה ונעלמים בתוך 24 שעות. הסימפטומים הם טועים לעתים קרובות עבור אלרגיה לאוכל הים. שלא כמו הרעלת דגים אחרים, זה יכול להיות מנע על ידי אחסון כראוי דגים לאחר לתפוס. הטיפול כרוך בניהול חוסם של קולטני H1 ו- H2.

הרעלת tetrodotoxin (דגים fugu)

הרעלת tetrodotoxin היא הנפוצה ביותר בעת אכילת דגים fugu,> 100 מינים (ימית ומים מתוקים) אשר מכילים tetrodotoxin. סימפטומים דומים לאלה של הרעלת ciguatera, אולי התפתחות של שיתוק קטלני פוטנציאלי של שרירי הנשימה. Tetrodotoxin לא לשפל כאשר מבושל או קפוא.

הרעלת רכיכות

מאפיין יוני עד אוקטובר, במיוחד על החוף של האוקיינוס השקט וניו אינגלנד, כאשר מולים, צדפות, צדפות ורכיכות ים אחרים נגועים רעלים dinoflagellates, ויצרו גאות אדומה. Dinoflagellates להפריש נוירוטוקסי רעיל saxitoxin, עמיד לבישול. אחרי 5-30 דקות לאחר אכילה, paresthesias מופיעים על הפנים סביב השפתיים והאף. אז יש בחילות, הקאות, כאבי בטן, חולשת שרירים. ללא טיפול, שיתוק של שרירי הנשימה יכול להוביל למוות, התוצאות לשרוד לא להישאר.