הרעלת דגים ופירות ים

ישנם שלושה סוגים עיקריים של דגים רעילים.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

הרעלת סיגואטרה

הרעלת סיגוואטרה מתרחשת בעת אכילת כל אחד מ-400 מיני דגים הנמצאים ליד שוניות טרופיות בפלורידה, איי הודו המערבית או האוקיינוס השקט, שם דינופלגלטים מייצרים את הרעלן, אשר מצטבר בבשר הדג. דגים מבוגרים וגדולים יותר (לוקוס, סנפר, קינגפיש) מכילים יותר רעל. ריח הדג נותר ללא שינוי, ואין שיטת טיפול ידועה (כולל בישול) המונעת הרעלה. סימני הרעלה מופיעים תוך 2-8 שעות. כאבי בטן, בחילות, הקאות ושלשולים נמשכים 6-17 שעות, ואז עלולים לפתח הפרשתזיה, כאב ראש, כאבי שרירים, גירוד, כאבי פנים ותחושות חום חריגות. תחושות חושיות חריגות ועצבנות עלולות לגרום לאובדן כושר עבודה במשך חודשים. נעשו ניסיונות לטפל בהרעלות כאלה באמצעות מתן תוך ורידי של מניטול, אך לא הושגה השפעה ניכרת.

הרעלת מקרל

הרעלת סקומברידה נגרמת מרמות גבוהות של היסטמין בבשר הדג עקב פירוק חיידקים לאחר תפיסתו. הנציגים הנפוצים ביותר הם טונה, מקרל, מאהי-מאהי או בוץ-סקיפר. טעמו של הדג יכול להיות מר או לא נעים (חריף). עוויתות בשרירי הפנים, בחילות, הקאות, כאבים באפיגסטריום ופריחות עור מופיעים מספר דקות לאחר האכילה ונעלמים תוך 24 שעות. התסמינים לרוב טועים בטעות כאלרגיה לפירות ים. שלא כמו הרעלות דגים אחרות, ניתן למנוע זאת על ידי אחסון נכון של הדג לאחר תפיסתו. הטיפול כולל הכנסת חוסמי קולטני H1 ו-H2.

הרעלת טטרודוטוקסין (דג פוגו)

הרעלת טטרודוטוקסין מתרחשת לרוב מאכילת דגי נפוח, שמעל 100 מינים מהם (ימיים ומתוקים) מכילים טטרודוטוקסין. התסמינים דומים לאלה של הרעלת סיגוואטרה, ועלול להתרחש שיתוק קטלני של שרירי הנשימה. טטרודוטוקסין אינו נהרס בבישול או הקפאה.

הרעלת רכיכות

אופייני מיוני עד אוקטובר, במיוחד בחופי האוקיינוס השקט וניו אינגלנד, כאשר מולים, צדפות, צדפות ופירות ים אחרים נדבקים בדינופלגלטים רעילים היוצרים גאות אדומה. דינופלגלטים מפרישים את הרעל הנוירוטוקסי סקסיטוקסין, העמיד לבישול. נימולים של הפנים סביב השפתיים והאף מתרחשים 5-30 דקות לאחר האכילה. לאחר מכן מופיעים בחילות, הקאות, כאבי בטן וחולשת שרירים. ללא טיפול, שיתוק של שרירי הנשימה עלול להוביל למוות; לניצולים אין השלכות.