מה צריך להיות מזון לאלרגיות?

עבור אנשים עם רגישות לכל אלרגן חשוב לשמור על תזונה בריאה עבור אלרגיות. נזכיר כי היסטמין ו סרוטונין - היווצרות של חומצות אמינו אותו. והחומצות האמיניות עצמן הן אבני הבניין לחלבון. עובדה זו מאפשרת לנו לעשות מסקנה חד משמעית על הצורך להפחית את צריכת החלבון, במיוחד עם התוכן של חומצות אמינו אלה, עם נטייה להתבטאויות אלרגיות.

תופעות של תגובות אלרגיות נמצאות במערכות החלשות ביותר של הגוף האנושי בצורה של נזלת, בצקת, דלקת הלחמית, פריחות בעור, אקזמה, אסתמה ומצבים מכאיבים אחרים. זרימת התהליכים האלרגיים תלויה במידה רבה במצב החיסון, באיזון הנוירו-רגשי, בעבודת מערכת העיכול, במערכת השתן ובמערכת האנדוקרינית.

ידוע כי במהלך האינטראקציה של האלרגן ונוגדנים, הדם רווי בחומרים פעילים ביולוגית (סרוטונין, היסטמין וכו '), מה שגורם לעוויתות שרירים חלקות ולמראה של תגובות גוף שונות. אז יש נחנק, פריחות על הקרום הרירי ואת העור.

מוצרים אלרגנים כוללים בעלי חיים, חלבונים צמחיים, חלק מרכיבים פחמימות. תחת הגבלה על מזון עבור אלרגיות הם: חלב פרה, בשר של בעלי חיים וציפורים, דגים ופירות ים, ביצים, דגנים, אגוזים, פירות וירקות, פירות הדר. אני רוצה לציין כי טיפול בחום מפחית את אלרגניות של מזונות צמחיים. אז ירקות קיטור, פירות וגרגרים יכול לחלוטין לגוון את הקצבה של אדם אלרגי.

קקאו ומוצרים ממנו להשלים את הרשימה של מוצרים "לא מקובל". אי סבילות אישית היא היין הלבן, או ליתר דיוק חלמון ביצה נוכח בהם, בעזרתו היין רוכש צל זוהר שלה.

חשוב מאוד לשים לב למזון כאשר מחליפים אלרגיות, ומבטלים לחלוטין את המוצר האלרגן מהדיאטה. במקרה של בעיות עם אברי העיכול, להשתמש במוצרים עם תכונות מעטפות, כמו גם מנות kissleike מ ירקות מחית ודגנים. זה עוזר לפקח על התהליך של שמירה על יומן של מזון.

תזונה לאלרגיות למזון

רשימת המוצרים שיכולים לגרום אי סבילות מזון הוא די גדול. כתוצאה של אלרגיות למזון, בחילות, הקאות, תקלה של מערכת העיכול, נפיחות של השפתיים והלשון, ו angioedema להתרחש. כיצד לארגן מזון עבור אלרגיות למזון, כדי למנוע תוצאות חמורות? מומלץ להתייעץ עם אלרגיסט. מזיקים מאכלים כגון: מעושן, חריף, מלוחים, מנות פיקנטי, משמרים ותבלינים יש להסיר מן הדיאטה.

בתקופה של תופעות חריפות של אלרגיות, צום יומיים, אם אפשר רק על מים, הוא שימושי. לאחר מכן שומרים על דיאטה שבועית של דגנים ללא שמן, מבושל על מים, מרקים עשויים דגני בוקר, מבושלים על מרק ירקות. אכילת ארוחות צריכה להיות מחולקת שש פעמים ביום במנות מינימום.

עם ירידה בסימפטומים, דיאטה מועשר עם בשר דל שומן או מבושל. אתה יכול לאכול ירקות ופירות. פירות יער, פירות הדר - להישאר בקטגוריה של "אסור". אתה יכול לטפל בעצמך תה חלש עם עוגיות לא ממותקים.

תזונה לאלרגיות לחלב

חלב נדרש לפיתוח וצמיחה של ילדים. בתזונה של ילדים עם אלרגיות חלב, כדאי לנסות להיכנס לעזים, חלב סוסה או מוצרי חלב מותסס. אלטרנטיבי יכול להיות גם שקדים, חלב סויה.

חלב שקדים הוא כדלקמן: כ 200 גרם של שקדים קלופים מקליפת חום הם כתוש, שפך חצי ליטר מים רותחים, מותר לחלוט במשך כחצי שעה בטמפרטורת החדר. הרכב מסונן באמצעות מסנן עשוי מספר שכבות של גזה. לדלל עוד חצי ליטר מים, לשים על האש ומחכה לרתיחה.

סוימילק שימושי הן לילדים והן למבוגרים. הרכבו קרוב ל -2% בתכולת השומן לחלב פרה. סויה הוא מקום נפרד תזונה תזונתיים, הוא מבוסס על הכנת הרבה מאכלים שימושיים וטעימים.

תזונה לאלרגיות לחלב צריכה להיות מאוזנת על ידי מזונות אחרים עשירים בחלבון ואינם גורמים לחוסר סובלנות.

תזונה לאלרגיות בילדים

חוסר סובלנות למוצר מסוים הוא הסוג השכיח ביותר של אלרגיה אצל ילדים. הכלל החשוב ביותר של תזונה לאלרגיות בילדים הוא זהירות כאשר מציגה מוצר חדש לתוך הדיאטה של התינוק. הורים צריכים גם לדעת כי עם חוסר סובלנות מזון, ייתכן שיש תגובות אלרגיות.

אם אתה אלרגי לחלב פרה, אתה יכול להחליף אותו עם עז, נסה מוצרי חלב מותסס. נשים עם הנקה לא צריך לאכול מזונות אלרגניים. חשוב להיזהר בעת צריכת פירות וירקות אדומים. במקרה של זיהוי של תגובות אלרגיות בתינוק, אתה צריך לראות רופא.

המומחים לפתות הראשון לייעץ להחזיק לא לפני שבעה חודשים, בהדרגה מציגה לתוך הקציר ירקות פירה (סקווש, דלעת בצבע בהיר, כרוב). מוצר חדש להתפתחות ניתן שבוע, ולאחר מכן ניתן להגדיל את המינונים ולנסות תערובות של ירקות.

מן החודש השמיני אתה יכול ללכת אורז, תירס או דייסה כוסמת מבושל על המים. זה טוב להוסיף ירקות או ghee למנה.

היכרות עם בשר לא צריך להיות מוקדם יותר מאשר תשעה חודשים. מוצרי בשר ללוש פירה, ואז ללכת לתערובת קצוץ דק. אבל דגים, ביצים ניתן לתת לילד אלרגי רק לאחר שהגיע שנתיים עד שלוש שנים.

רסק מפרי ירוק או צהוב הוא הציג לתוך הפיתיון לא לפני יותר מעשרה חודשים, ולפעמים רק בשנה, וציין כל שינוי בגוף התינוק.

תזונה לאלרגיות בילדים מבוססת על עקרונות הבישול הנכון: 

• ירקות מומלץ להשרות במים במשך מספר שעות, אשר יסייע להסיר חומרים מזיקים וחנקות מהם; 
• דגנים שמורים היטב במים שעתיים או שלוש לפני הבישול; 
• לאחר רותחים את הבשר מן המחבת שפכו את כל המרק. מרק השני הוא ניקה של כל תכלילים שומניים; 
• שימושי ביותר לילדים הם מנות קיטור, ואחריו מבושל, מבושל, אפוי. הטיגון אסור.

אם הסימנים של אלרגיה אינם עוברים לאחר שנתיים עד שלוש שנים, אז מגיעה תקופה של טיפול דיאטה. מוצרים - אלרגנים אסורים לתקופה ממושכת, על ידי הרופא המטפל. המזון התזונתי עצמו מחולק לתקופות: 

• בשיא האלרגיה אסור בהחלט להשתמש - מרקים, מתובל, מלוחים, מליח, מטוגן, מנות מעושנות פיקנטי. להגביל את צריכת הסוכר והמלח, מוצרי חלב, מוצרי קמח, כמה דגנים. התקופה הראשונה, ככלל, נמשכת שבוע או שבועיים; 
• כאשר מתגלים תופעות הלוואי החריפות של אלרגיות, תקופת ההדרה של כל המוצרים ה"מסוכנים "(ומסוגלת לגרום לתגובה צולבת) באה מהתזונה לתקופה של עד שלושה חודשים; 
• אם כל הסימנים של אלרגיה נעלמו, אתה יכול להתחיל את תקופת ההחלמה. בהדרגה, דיאטה של הילד מותר להזריק מוצרים בעלי אופי אלרגני, למעט האלרגן זוהה.

מוצרים ניתן לאכול, החל מינונים מינימליים - לא יותר מ 10 גרם. תזונה לאלרגיות בילדים היא שיטתית על ידי שמירה על יומן, שבו כל התגובות ואת המינונים של המוצר מוזרק לבוא על ימים.

מזון בריאות לאלרגיות

תזונה טיפולית לאלרגיות מחולקת לתזונה מונעת ולתזונה מרפאית.

אמצעי מניעה מושגים על ידי דיאטה אנטיגנית חוסכת, אשר אינה כוללת בליעה: חלבון מן החי, ירקות אלרגניים, פירות (פירות הדר, למשל).

במקרים של התפרצות תגובה אלרגית, דיאטות היפואלרגניות משמשות כאשר האלרגן עצמו אינו נכלל בתזונה.

יש צורך לנטוש את המוצרים עם חומרים משמרים, צבעים, תבלינים ותוספים אחרים שיכולים לגרום לתגובות אלרגיות. כמות הנוזלים הנצרכת יורדת רק במקרים של נפיחות. עם תחזוקה מונעת, שימור נוזלים בגוף מפחית את הצריכה של מלח שולחן.

התזונה הטיפולית היומיומית לאלרגיות היא הטובה ביותר לדון עם אלרגיסט, אשר יסייע ליצור תזונה מאוזנת אישית בהתאם לבעיה הספציפית שלך.

מזון תזונתי לאלרגיות

תזונה תזונתיים לאלרגיות ניתן לחלק: 

• בסיסי - עקרונות כלליים של תזונה בתקופות של החמרות ואחריהם; 
• הזנה - תזונה, תוך התחשבות באלרגן שהוקם במיוחד.

קרא גם: דיאטה לאלרגיות

בתחילת דיאטה בסיסית, עד יומיים של צום עם מים או תה רופף מומלץ. של המוצרים המותרים הם: 

• קרקרים או לחם של אתמול; 
• מרקים צמחיים, צמחוניים, דגנים; 
• שיבולת שועל, כוסמת על מים ללא שמן.

עם הקלת הסימפטומים בתזונת אלרגיות למזון להוסיף ביסקוויטים מלוחים, בשר קיטור, ביצים (לא יותר מאחד ביום), מוצרי חלב, parovarennye או ירקות מאודים, קפה עם חלב, תה.

הם דורשים צריכה מוגבלת - דבש, ממתקים של ייצור תעשייתי, ריבה, סוכר.

נשלל לחלוטין מן הדיאטה: 

• אפייה; 
• מוצרים עם צבעים ותוספים שונים; 
• מליחות, מוצרים מעושנים, שימור; 
• מאכלים ממאכלים קפואים, מוצרים מוגמרים למחצה; 
• גלידה; 
• פולי קקאו ומוצרים מהם, לרבות שוקולד; 
• משקאות חריפים.

דיאטה אלימינציה משמש בתקופה של מניעה, כאשר הגורם של אלרגיה הוא הקים בבירור. דיאטות כאלה יכולים להיות עונתיים בתקופת הפריחה של העשבים, העצים, ויכולים בשנה שעברה (עם חוסר סובלנות לביצים, חלב וכו ').

[1], [2]

תזונה נכונה עם אלרגיה

תזונה נכונה עם אלרגיות היא לחסל מוצרים לא רצויים, הכוללים: 

• פירות ים, דגים, קוויאר; 
• חלב פרה, גבינה (בעיקר עובש), ביצים, בשר מעושן; 
• שימור תעשייתי, גידולי ירקות בודדים (עגבניות, סלרי, כרוב כבוש); 
• תבלינים, רטבים עם תוספתם; 
• רוב פירות וגרגרים, מיצים, compotes, ריבה מהם; 
• משקאות מוגזים, מסטיק, יוגורט לא טבעי, פירות יבשים (תאנים, תאריכים); 
• דבש, אגוזים, פטריות; 
• אלכוהול, מוצרים המכילים אותו; 
• קפה, תה שחור, ריבה וממתקים קרמל, קקאו; 
• מוצרים עם חומרי טעם, צבעים, וכו '; 
• מאכלים אקזוטיים ואוכל.

תזונה נכונה עם אלרגיות צריך להיות די מגוון רחב. עם זאת, אותם מוצרים צריך להיות נצרך לא יותר משלוש פעמים בשבוע. מקור השומן צריך להיות ירקות או ghee. המזון צריך להיות טרי, עשיר ויטמינים C, P, כמו גם סידן, יוד.

מתכונים שימושיים לאלרגיות

דיאטה של סובל אלרגיה חייב להיות מאוזן ומגוון, אך לא מכילים רכיבים רגישים. תזונה לאלרגיות, מתכונים: 

• פנקייקס: לטחון בבלנדר כל מוצר שאינו גורם לאלרגיות - קישואים, תפוח, דלעת. הזן שלושה ביצי שליו, קצת סודה, ממתיק, מלח קל. מוסיפים את הקמח. מבשלים באדים או בתנור; 
• מרק: מרק בשר, גזר, תפוחי אדמה. בסוף ההכנה, אנחנו מוסיפים ומערבבים ביצי שליו. מלח להוסיף לטעם; 
• סלט: פילה עוף מבושל - 200 גרם, גבינת סויה - 100 גרם, מיונז סויה - 100 גרם, שני מלפפונים טריים, בצל, פטרוזיליה, מלח - לפי הטעם. פילה עוף וגבינה חתוכים לקוביות, חותכים את המלפפונים. מערבבים את המרכיבים, מוסיפים פטרוזיליה, מיונז סויה ומלח.

לגוון מזון עם אלרגיות יכול להיות, להמציא מתכונים משלהם על בסיס המוצרים המותרים והמועדפים ביותר. קצת דמיון, זמן ומזון טעים מוכן.

תזונה מלאה עם אלרגיה היא היבט חשוב של מניעת תנאים אלרגיים.