גורמים לאכילת יתר והשפעתם על הגוף

על פי הסיווג הבינלאומי של מחלות, מהדורה עשירית של ICD-10, אכילת יתר מסווגת תחת הקטגוריה של הפרעות נפשיות והתנהגותיות (F00-F99):

• F50-F59 תסמונות התנהגותיות הקשורות להפרעות פיזיולוגיות ולגורמים פיזיים
• F50 הפרעות אכילה (לא כולל: אנורקסיה נרבוזה NEC, אכילה וקשיי אכילה, הפרעת אכילה של ינקות וילדות, פוליפגיה).

תסמונת אכילה מוגזמת היא התמכרות למזון או התמכרות לסמים. הפתולוגיה נובעת מגורמים וסיבות רבים. אפיזודה יכולה להימשך בין מספר שעות ליום שלם. אדם ממשיך לאכול למרות היותו שבע לחלוטין.

גרגרנות כזו כרוכה בבעיות פסיכולוגיות. ראשית, מופיעה תחושת חרטה ומרירות בגלל הרגל רע. חולשת אופי כזו מובילה למצבים דיכאוניים ואסתניים. חולים שאינם מסוגלים לשלוט בתהליך אכילת היתר זקוקים לעזרה רפואית.

[ 1 ], [ 2 ]

גורם ל

צריכת מזון מוגזמת מתרחשת מסיבות רבות ושונות, המחולקות לקבוצות מסוימות, נבחן אותן:

פִיסִיוֹלוֹגִי:

• חוסר רגישות של הקיבה לשינויים בכמות המזון המתקבלת. בשל יכולתה להימתח, תחושת השובע מופיעה רק 15-25 דקות לאחר האכילה.
• תחושת רעב כוזבת. סיבה זו עשויה להצביע על מחסור בוויטמינים וחומרים מזינים בגוף או על התייבשות. מספיק לשתות כוס מים חמים ותחושת הרעב תחלוף.
• שיבוש בלוטות האנדוקריניות. שיבושים בהיפותלמוס, האחראי על התיאבון ותחושת השובע, מובילים לכך שאדם אינו מרגיש את הבלמים במהלך צריכת המזון, וצורך אותו ללא הפסקה.
• התמכרות למזון – מוצרים סינתטיים ומוצרים מהונדסים גנטית, ממתקים עם ממתיקים מלאכותיים, מאכלים מלוחים ושומניים גורמים להתמכרות, בדומה להתמכרות לסמים.

חברתי ותרבותי:

• גישה סלקטיבית למוצרים. בבחירת מזון, אנשים רבים לוקחים בחשבון לא את התועלת והערך התזונתי שלו לגוף, אלא את הארומה, המראה, קלות ההכנה וכמובן, את הזול.
• הרגלים רעים וגישות פנימיות – גרגרנות יכולה להיות כופה על ידי המשפחה ולשמש כסוג של מסורת, למשל, אכילת מזון בחגים. במקרה זה, אוכל נחשב לערך חיוני. זה נצפה בעת ביקור, כאשר אדם אוכל לשובע כדי לא לפגוע במארחת או מונחה על ידי חמדנותו שלו.
• הגבלות תזונתיות – אכילת יתר יכולה להיגרם מתזונה ארוכת טווח או מתזונה לקויה עקב חוסר משאבים לקניית מזון.
• אורח חיים – קצב חיים מהיר ועמוסות מתמדת מובילים לאכילה תוך כדי תנועה או צום במהלך היום. כתוצאה מכך, אדם אוכל לשובע בלילה, מה שגורם להפרעות מטבוליות ולאכילת יתר קבועה.

פְּסִיכוֹלוֹגִי:

• דימוי עצמי נמוך וחוסר ביטחון עצמי.
• בְּדִידוּת.
• מצב דיכאוני.
• רגשות שליליים - מתח, חרדה ופחד - ניתן להעלים בעזרת פינוקים טעימים שונים.
• גמול - במקרה זה, זללנות מתרחשת משום שאדם מתגמל את עצמו באוכל על משימות שהושלמו או מעשים טובים.

בנוסף לסיבות הנ"ל, קיימת בעיה כמו אכילת יתר אצל ילדים. זה מתרחש עקב גישה שגויה של הורים למזון. ניסיונות להאכיל את הילד בכוח כשהוא שבע מובילים לכך שבטן התינוק נמתחת. בגלל זה, גוף הילד מכיל יותר מזון ממה שהוא צריך, מה שגורם להפרעות מטבוליות והשמנת יתר.

[ 3 ], [ 4 ]

פתוגנזה

מנגנון ההתפתחות של הפרעות אכילה אינו נחקר לעומק. רופאים ומדענים רבים מאמינים כי הפתוגנזה של אכילת יתר קשורה ישירות לגורמים הבאים:

1. גנטיקה – גנים מסוימים מגבירים את הרגישות להפרעות מטבוליות. כלומר, אנשים שיש להם קרובי משפחה עם הפרעת אכילה עשויים גם הם לסבול מבעיה זו במידה מסוימת.

המדע מכיר מספר גנים, מוטציות שבהן מובילות לגרגרנות ופוליפאגיה:

• GAD2 – גן זה מפעיל את ייצור חומצה גמא-אמינובוטירית במוח, אשר נקשרת לנוירופפטידים המגרים תיאבון.
• Taq1A1 – אחראי על כמות הדופמין בגוף. שינויים ברמתו מובילים לכך שאדם מקבל החלטות לאט יותר וחווה תחושת שובע ממזון מאוחר יותר.
• FTO הוא גן ערמומי שאחראי על נטייה לעודף משקל ולהתמכרות למזון.

2. בריאות נפשית – לרוב ההפרעה היא תגובה היפרטרופית ללחץ. המצב הפתולוגי מתפתח אצל אנשים עם הערכה עצמית נמוכה, התנהגות אובססיבית ואימפולסיבית. וגם עקב פחדים, חרדה מוגברת ודאגה.
3. מוח - הרגלי אכילה מושפעים מסרוטונין. זהו חומר כימי במוח המווסת את מצב הרוח, השינה, הזיכרון ואת היכולת ללמוד מידע חדש.
4. חברה – הצלחה בחברה קשורה לרזון וליופי פיזי. הרצון להיראות טוב מוביל לסטיות בהרגלי האכילה. לעתים קרובות, פתולוגיה מתרחשת אצל אנשים עם הערכה עצמית נמוכה וחוסר ביטחון עצמי.

מנגנון התפתחותו, התסמינים הנלווים ואפשרויות התיקון תלויים באטיולוגיה של אכילת יתר.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

ההשפעות של אכילת יתר על הגוף

אכילת כמות גדולה של מזון משפיעה לרעה על הבריאות הכללית שלך. בואו נבחן מקרוב את ההשפעה של אכילת יתר על הגוף שלך:

• ראשית, מערכת העיכול מטופלת, אשר נמתחת, משנה את צורתה וגודלה. במידה מסוימת, זה מעורר עוד יותר גרגרנות כדי למלא את כל נפח האיבר ולקבל תחושת שובע.
• הפרעות במערכת העיכול מובילות לירידה בטונוס דפנות המעי ולהאטה בפינוי תוכן המעי. מזון נשמר במעיים, וחומרים שאמורים להיות מופרשים מהגוף עם הצואה מתחילים להיספג בדם. הרעלת הגוף ממוצרים נרקבים של רכיבים תזונתיים משפיעה לרעה על הפעילות האינטלקטואלית והגופנית.
• הצטברות הדרגתית של משקעי שומן מפעילה מנגנונים פתולוגיים המשבשים את תפקוד מערכות הלב וכלי הדם והנשימה. הריאות אינן מסוגלות לתפקד כרגיל, מה שמפחית את רוויון החמצן ברקמות וגורם למצבים של אנמיה.
• הלב, הדחוס על ידי משקעי שומן, מתעייף עקב שאיבת נפח דם מוגבר. זה מוביל להיחלשותו ולבלאיותו. נוצר גודש ורידי, הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם עולה. רמות כולסטרול גבוהות מסוכנות עקב חסימה של כלי דם והתפתחות טרשת עורקים, התקפי לב ושבץ מוחי.
• צריכת מזון מוגזמת גורמת להפרעות בלבלב. עומסים מוגזמים מובילים לניוון של רקמת פרנכימטוזיס לרקמת חיבור. הסיכון לדלקת לבלב וסוכרת עולה. הפרעות הורמונליות אפשריות גם כן.
• עודף משקל משפיע לא רק על האיברים, אלא גם על עמוד השדרה והמפרקים. עודף משקל גוף מוביל לבלאי מהיר של השלד. השמנת יתר פוגעת באופן משמעותי בניידות ובתהליכים מטבוליים.

בנוסף להפרעות שהוזכרו לעיל, הפרעות אכילה פוגעות במערכת החיסון. אדם מתחיל לסבול מהצטננות ומחלות ויראליות בתדירות גבוהה יותר, ופתולוגיות כרוניות מחמירות.

[ 10 ]

ההשפעות של אכילת יתר על הכבד

הכבד הוא איבר רב-תכליתי המבצע משימות רבות בו זמנית. צריכת מזון ואלכוהול לרעה משפיעה לרעה על הכבד ועל הגוף כולו.

• הפרשה לקויה של מרה ומיץ קיבה גורמת לבעיות עיכול. הכבד אינו מנטרל רעלים, פסולת, שומנים, וירוסים וחומרים מזיקים אחרים הנכנסים כעת לדם. זה יכול להוביל להתפתחות כיב קיבה ודיסקינזיה של צינורות המרה. זה מחמיר את מצב העור, השיער והציפורניים.
• כמויות מוגזמות של טריגליצרידים מצטברות בתאי הכבד. עקב כמות מוגברת של שומן וסיגים באיבר, מתפתחת הרעלת רעלים. בגלל זה, איברים רבים, כולל הכבד, אינם יכולים להתמודד עם עבודתם.

קשה להבחין בסימנים הראשונים של בעיות בכבד, למרות העובדה שהוא גדל בגודלו. האיבר ממשיך לתפקד כרגיל, והתסמינים הכואבים אינם ספציפיים למדי. ראשית, מתפתחות עייפות כרונית ונמנום, כמו גם תחושת כבדות בחלק הימני העליון של הבטן.

צריכה מוגזמת של מזון לאורך זמן מובילה להתפתחות של הפטוזיס שומני ב-20% מהמקרים. המחלה מלווה בהרס תאי איברים עקב תהליכים דלקתיים. מבחינת תסמינים, זה דומה לסימני שפעת עם כאבים נוקבים מתחת לצלעות בצד ימין. בהדרגה, בעיות עיכול מובילות לכך שרקמות גוססות מתחילות להיות מוחלפות ברקמות חיבור, כלומר, רקמות צלקת.

בסימנים הראשונים של בעיות בכבד, יש לפנות לעזרה רפואית ולעבור סדרת בדיקות. מצב האיבר מוערך באמצעות סדרה של בדיקות מעבדה: בילירובין כולל וישיר, אלנין אמינוטרנספראז, גמא-גלוטמיל טרנספפטידאז. לטיפול, נרשמות תרופות הפטופרוטקטיביות בשילוב עם טיפול תזונתי ותזונה בריאה מתונה נוספת.

ההשפעות של אכילת יתר על הלבלב

צריכה מוגזמת של מזון משפיעה לרעה על מערכת העיכול, כולל על תפקוד הלבלב. איבר זה מייצר אנזימים (טריפסין, עמילאז, ליפאז) המפרקים שומנים, וגם מסנתזים את ההורמונים אינסולין וגלוקגון.

אכילת יתר לאורך זמן מובילה למחלות הבאות:

1. פנקריאטין היא דלקת של הלבלב, בעלת מספר שלבים, ויכולה להיות כרונית. היא מלווה בכאב חמור, בחילות והקאות.
2. היווצרות התגבשות - אבנים מופיעות עקב הפרעות מטבוליות. הפתולוגיה מתרחשת עם התקפי כאב עזים, חום גבוה, תגובות דלקתיות והקאות.
3. סוכרת היא הפרעה של המערכת האנדוקרינית. היא מאופיינת בייצור לא מספק של הורמון האינסולין על ידי הבלוטה. מחסור באינסולין מוביל להפרעות בעיבוד גלוקוז לגליקוגן.

כל הפרעות הלבלב הנגרמות על ידי זללנות מלוות בהתקפי בחילות והקאות, כאבים חדים בבטן העליונה.

הטיפול במחלה מורכב מטיפול תזונתי. המוצרים הבאים אסורים:

• משקאות אלכוהוליים ומשקאות דלי אלכוהול.
• מאכלים שומניים, מטוגנים, חריפים, מלוחים ומתובלים מאוד.
• דִברֵי מְתִיקָה.
• משקאות מוגזים.
• קפה ותה חזק.

בסיס התזונה צריך להיות דגים ובשר רזים, ירקות מבושלים, אפויים ומבושלים, דייסת שיבולת שועל, מוצרי חלב מותססים וביצים, אגוזים, שמנים צמחיים, ירקות ירוקים ומים מטוהרים. התזונה צריכה להיות מתונה, רצוי חלקי. הדיאטה נשמרת לאורך זמן רב, ובמקרים חמורים במיוחד - לאורך כל החיים.

[ 11 ]