המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
דיאטה 6 לגאוט
סקירה אחרונה: 04.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
הופעת הגאוט והתקדמותה הנוספת מתאפשרות על ידי טעויות תזונתיות מסוימות. לדוגמה, צריכה קבועה של אלכוהול, בשר שמן וצריכה קבועה של מזון מופרז. כדי לבסס שליטה על המחלה, על הרופא לרשום למטופל דיאטה. דיאטה 6 לגאוט נחשבת למתאימה ביותר: היא כוללת הגבלה חדה של מנות בשר ודגים שומניות, ימי צום תקופתיים. שינויים כאלה בתזונה מסייעים בהעברת תגובת השתן לצד הבסיסי ומגבירים את הפרשת חומצת השתן.
[ מהות דיאטה 6 לטיפול בגאוט
דיאטה 6 היא דיאטה עם הגבלה מקסימלית של מוצרי חלבון, כלומר בשר, דגים, שעועית. יחד עם זאת, מחצית מהחלבונים הנותרים צריכים להיות חלבונים צמחיים.
במקביל, צריכת שומן מן החי, כולל שומן קולינרי מעורב, מצטמצמת, שכן שומן כזה חוסם את סילוק השתן מהגוף.
חומצה אוקסלית, המצויה בתרד, חמציץ, ריבס ומוצרים אחרים, גם היא אסורה.
מותר לאכול מנות דגים ובשר רק 2-3 פעמים בשבוע, אך רק מבושלות ועם כמות מינימלית של שומן. אין לצרוך את המרק לאחר בישול בשר, מכיוון שרוב הפורינים עוברים אליו.
פורינים הם תרכובות המכילות חנקן המשמשות בסיס להיווצרות חומצות גרעין. בתהליך פירוק הפורינים נוצר נתרן אוראט, או חומצת שתן, שעודף שלה מגרה את התפתחות גאוט. מסיבה זו, התזונה מרמזת בעיקר על הגבלת פורינים במזון הנצרך.
אם אין התוויות נגד, מומלץ לשתות לפחות 2 ליטר נוזלים לאורך היום, מה שיאיץ את סילוק חומצת השתן ממערכת הדם. ניתן לשפר את ההשפעה על ידי שתיית מים מינרליים אלקליים ללא גז.
כדי למנוע היווצרות גבישי חומצת שתן, יש צורך להפחית משמעותית את צריכת המלח. רופאים ממליצים להוסיף מלח למזון מיד לפני האכילה - כך קל יותר לשלוט בכמות המלח. כמות המלח היומית האופטימלית היא בין 1 ל-6 גרם.
ימי צום יביאו יתרונות מסוימים. מומלץ לארגן אותם פעם בשבוע, תוך מתן עדיפות למוצרי חלב, ירקות ומיצים. צום ללא צריכת נוזלים עם גאוט אסור בהחלט. לפעמים צום על מים מותר, אך רק תחת פיקוחו של רופא.
כמו כן, אסור בהחלט לשתות משקאות אלכוהוליים. אלכוהול מגביר את פירוק החלבונים, מה שגורם לעלייה בכמות השתן. זה, בתורו, גורם להחמרה נוספת של המחלה.
טוב אם חולה גאוט מקפיד על תזונה צמחונית. מזון צמחי יתקבל בברכה עבור גאוט. זהו גם הבסיס לטבלת התזונה מספר 6, המומלצת עבור גאוט.
מתכונים לדיאטה 6 לגאוט
- מתכון לצלעות אורז.
מצרכים: כוס אורז שטוף, בצל אחד, פירורי לחם, שמן צמחי לטיגון.
מרתיחים את האורז עד שהוא מבושל לחלוטין, עדיף דייסה. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. מסננים את המים מהאורז, מוסיפים מלח, מוסיפים את הבצל המטוגן. מכינים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם (או קמח תירס) ומטגנים עד להשחמה.
- מתכון לתבשיל כוסמת עם ירקות.
מצרכים: 150 גרם קמח כוסמת, 8 כפות כוסמת, 4 ביצים, 10 כפות חלב, מלח, פלפל, אבקת אפייה, שום לפי הטעם, 100-200 גרם כרוב, עגבנייה, 100 גרם גבינה קשה.
טורפים ביצים עם חלב, מוסיפים קמח כוסמת, כפית אבקת אפייה, מלח ופלפל. מערבבים. מוסיפים דגני בוקר ושום כתוש.
קוצצים דק את הכרוב ומערבבים אותו בבצק.
מניחים את התערובת בתבנית משומנת, מניחים מעל פרוסות עגבניות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות, לאחר מכן מוציאים, מפזרים גבינה מגוררת ואפים שוב ל-5 דקות נוספות.
מגישים עם שמנת חמוצה או רוטב שום.
- מתכון לטוסט לארוחת בוקר.
חותכים את לחם החיטה לחתיכות אקראיות, מטבל בתערובת של ביצה, 50 מ"ל חלב, סוכר, אגוז מוסקט, קינמון וגרידת תפוז. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים. בעת ההגשה, מפזרים אבקת סוכר או מזלפים דבש.
- מתכון לתפוחי אדמה מבושלים עם קישואים.
מצרכים: גזר אחד, בצל אחד, 2 קישואים בינוניים, פטרוזיליה, שמן צמחי, פלפל, מלח, שום, עגבנייה.
קוצצים דק את הגזרים והבצלים. חותכים את הקישואים לקוביות גדולות. קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה באופן אקראי.
מטגנים את תפוחי האדמה עם הבצל והגזר עד שהם חצי מבושלים, לאחר מכן מוסיפים את הקישוא והשום, מלח ופלפל. לבסוף, מוסיפים את פרוסות העגבנייה ומטגנים עוד כמה דקות. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה דק.
במהלך התקף גאוט, עדיף לקיים יום צום, שבמהלכו יש לשתות כמות מספקת של מים מינרליים ותה חלש עם לימון.
תפריט לדוגמה של דיאטה 6 עבור גאוט
על מנת לנווט נכון בתזונה ולא לסטות מתוכנית התזונה המומלצת, אנו מציעים לכם להכיר גרסה משוערת של התפריט לשבוע.
- תפריט ליום שני:
- לארוחת בוקר - שיבולת שועל עם פירות יבשים, תה עם לימון.
- לנשנוש - פודינג גבינת קוטג'.
- לארוחת צהריים - מרק אורז, פנקייקים קישואים עם שמנת חמוצה, ריבת שיבולת שועל.
- לארוחת ביניים אחר הצהריים - כוס מיץ עגבניות.
- לארוחת ערב - סלט כרוב, אגס.
- תפריט ליום שלישי:
- לארוחת בוקר - קרוקטים אורז עם גזר ושמנת חמוצה, תה ירוק.
- לנשנוש - מיץ תפוחים.
- לארוחת צהריים - תבשיל ירקות, תבשיל פסטה עם שמנת חמוצה, קומפוט.
- לנשנוש אחר הצהריים - תפוח אפוי עם דבש.
- לארוחת ערב - סלט סלק, טוסט עם גבינת פטה.
- תפריט ליום רביעי:
- לארוחת בוקר - דייסת אורז עם צימוקים, חליטת ורד בר.
- לנשנוש - גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה.
- לארוחת צהריים - מרק כרוב, עוגות גבינה, ג'לי.
- לנשנוש אחר הצהריים - ג'לי פירות.
- לארוחת ערב - לביבות תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה.
- תפריט ליום חמישי:
- לארוחת בוקר - ביצים מקושקשות עם שמיר, כריך עם גבינה.
- לנשנוש - סלט גזר ותפוחים עם שמנת חמוצה.
- לארוחת צהריים - מרק סלק, פנקייקים עם שמנת חמוצה, קומפוט.
- לנשנוש אחר הצהריים - מיץ שזיפים טרי.
- לארוחת ערב - דייסת דלעת עם קינמון.
- תפריט ליום שישי:
- לארוחת בוקר - גבינת קוטג' עם דבש, תה צמחים.
- לארוחת ביניים - בננה.
- לארוחת צהריים - מרק אטריות ירקות, צלעות אורז, ג'לי.
- לנשנוש אחר הצהריים - אשכול ענבים.
- לארוחת ערב - קישואים אפויים עם גבינה ועגבניות.
- תפריט לשבת:
- לארוחת בוקר - תבשיל דוחן עם דבש, תה עם נענע.
- לנשנוש - תפוח.
- לארוחת צהריים - מרק כוסמת, קציצות עם כרוב, קומפוט.
- לנשנוש אחר הצהריים - קפיר עם עוגיות.
- לארוחת ערב - תפוחי אדמה אפויים עם ירקות.
- תפריט ליום ראשון:
- לארוחת בוקר - שתי ביצים קשות, סלט מלפפונים.
- לנשנוש - טוסט גבינה.
- לארוחת צהריים - אטריות חלב, פנקייקים עם גבינה.
- לנשנוש אחר הצהריים - מוס פירות.
- לארוחת ערב - כרוב מבושל, לחם עם חמאת בוטנים.
דיאטה 6 לגאוט תסייע להפחית את מספר ההתקפים, תדירותם ועוצמתם, במיוחד על רקע טיפול מונע תקופתי, אותו יש לרשום ראומטולוג.
מה מותר לאכול ומה אסור לאכול בדיאטה 6?
יש לחלק את כמות המזון היומית ל-5 ארוחות. יש לבחור מוצרים לבישול מבין אלו המותרים לצריכה עם גאוט. אילו מוצרים ניתן לאכול ואילו לא ניתן לראות ברשימה הבאה.
מה מומלץ לטיפול בגאוט:
- מיצים טריים מפירות יער, ירקות ופירות;
- תה ורד בר.
מה אפשר לאכול:
- שמנים צמחיים מזוקקים ולא מזוקקים;
- סוגי גבינה דלי שומן;
- דִגנֵי בּוֹקֶר;
- אֱגוֹזִים;
- גידולי ירקות;
- חלב ומוצרי חלב מותססים;
- פירות יער ופירות;
- פירות ים (דיונון, מולים, שרימפס, אצות);
- ביצים;
- מוצרים לגידול דבורים.
מה צריך להיות מוגבל עם גאוט:
- חמציץ, ריבס, תרד, סלרי, צנון;
- שימורים, כולל תכשירים תוצרת בית, חמוצים;
- סאלו;
- מֶלַח;
- מוצרי בשר ודגים;
- פטריות;
- שעועית.
מה אסור לאכול אם יש לך גאוט:
- מנות בשר ודגים מטוגנים;
- משקאות אלכוהוליים, כולל בירה;
- בשר מבושל, מקרל משומר, סרדינים, שפרוטס;
- רטבים, תבלינים;
- שוקולד, קקאו;
- קפה שחור ותה חזק;
- מנות מעושנות;
- פְּסוֹלֶת.
בנוסף, מומלץ לשים לב לתכולת הפורינים במזונות מסוימים (כמות ל-100 גרם מוצר):
- אבקת קקאו – 1900 מ"ג;
- פסולת – 300 מ"ג;
- בקר – 100-150 מ"ג;
- קרפיון קרוציאני, קרפיון – 135 מ"ג;
- הרינג – 120 מ"ג;
- פילה עוף – 110 מ"ג;
- גריסי אורז – 110 מ"ג;
- שעועית – 45-100 מ"ג;
- דגים משומרים – 80-120 מ"ג;
- בשר ארנבת - 60 מ"ג;
- אספרגוס - 30 מ"ג.