זרעים בסוכרת מסוג 1 ו-2: תועלת ונזק

האזור שלנו משמח את העין בקיץ ומפתיע לטובה עם שדות חמניות פורחים, ובסתיו עם צבעים בהירים של דלעות רבות בגנים. הכל בגלל שבמסורת שלנו, זרעים נחשבים לא רק כמזון, אלא גם כדרך לבלות, להקל על מתחים ולהרגיע את העצבים. אנחנו אוהבים שיחות תוך כדי פיצוח זרעים, במיוחד אנשים מבוגרים. ומה לגבי אלו הסובלים מסוכרת, האם אפשר לאכול אותם עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2?

האם זרעים מעלים את רמת הסוכר בדם?

זוהי השאלה העיקרית שמדאיגה חולי סוכרת. הקריטריון להערכת כל מוצר בתפריט המטופל הוא האינדקס הגליקמי שלו - אינדיקטור לאופן שבו פחמימות המתקבלות עם מזון משפיעות על רמת הגלוקוז בדם. אינדיקטור של עד 40 יחידות נחשב נמוך. אז, עם זרעים, הכל בסדר עם זה. אם הם מוכנים נכון ונצרכים במתינות, הם יכולים להביא רק תועלת.

במקרה של סוכרת הריונית, המופיעה במהלך ההריון, מומלץ אף לאכול אותן בשל תכולתם של חומרים רבים הנחוצים לגוף האישה ולילד העתידי. הן עוזרות להתמודד עם רעילות, מבטיחות את חוזק מערכת השלד של התינוק, מקלות על עצבנות ומצבים דיכאוניים.

[ 1 ]

יתרונות ונזקים של זרעים לסוכרת

זרעים שימושיים בצורתם הגולמית. כאשר הם מטוגנים, רוב הרכיבים השימושיים אובדים, ותכולת השומן שלהם עולה. מכיוון שאנשים רוצים לספק את צרכי הטעם שלהם בנוסף ליתרונות, האפשרות הטובה ביותר היא ייבוש בתנור. אבל השימושיים ביותר הם עדיין גולמיים, אם כי לא כדאי לקנות אותם קלופים מכיוון שהם מתחמצנים תחת השפעת אור השמש. הנה כמה עובדות המצביעות על היתרונות והנזקים של זרעים לסוכרת:

• גרעיני חמניות - עד מחצית מההרכב הכימי שלהם הוא שמן שומני, חמישית הוא חלבונים, רבע הוא פחמימות. ישנם גם ויטמינים (E, PP, קבוצה B), מינרלים (מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל, אבץ, סלניום), חומצות שומן רב בלתי רוויות, במיוחד לינולאיות, פוספוליפידים, קרוטנואידים, סטרולים.

הערך העיקרי של גרעיני חמניות הוא ש-100 גרם מהמוצר מספקים את הצורך היומי של הגוף בטוקופרול ביותר מ-100%. הם מגבירים את החסינות, מחזקים את מערכת כלי הדם ואת שריר הלב, מורידים את לחץ הדם, מרגיעים את מערכת העצבים ומאזנים את חילוף החומרים של פחמימות.

הם עלולים לגרום נזק אם חורגים מהמינון המומלץ (עד 100 גרם ליום) ואוכלים אותם מטוגנים. כתוצאה מטיפול בחום כזה, האינדקס הגליקמי קופץ מ-10 יחידות ל-35, מה שאומר שרמת הגלוקוז בדם יכולה לקפוץ. בנוסף, הם מגרים את הרירית של איברי העיכול ויכולים להוביל להתפתחות דלקת;

• גרעיני דלעת - הם לא רק יכולים, אלא גם צריכים להיכלל בתזונה של חולי סוכרת, מכיוון שיש להם אינדקס גליקמי נמוך (10 יחידות), הם עשירים באומגה 3 ואומגה 6, ויטמינים רבים, מיקרו- ומקרו-אלמנטים, חומצות אורגניות ואמינו, פיטוסטרולים, חומרים שרפיים. יש בהם מעט פחמימות והרבה חלבון. גרעיני דלעת מפחיתים את רמות הכולסטרול, ולכן מונעים התפתחות של טרשת עורקים, מחזקים את חוזק קרומי התאים, מנרמלים את השינה, הסיבים שלהם מסירים שומן ורעלים. תכולת ברזל מספקת מסייעת בחיסול אנמיה. יש להם השפעה משתנת ומשלשלת, וגרעיני דלעת גולמיים, בשל נוכחות חומצת האמינו קוקורביטין בקליפת הזרע, מסייעים בהסרת תולעים.

יחד עם זאת, גרעיני דלעת עשירים בקלוריות ויכולים לגרום נזק אם נצרכים אותם באופן בלתי נשלט.

מרתח גרעיני חמניות לסוכרת

גרעיני חמניות משמשים להכנת מרתחים וחליטות רפואיות. בשל תכולתם הקלורית הגבוהה, שיטת צריכה זו תביא רק תועלת. להכנת החליטה תצטרכו 2 כפות זרעים וכוס מים. טחנו את הזרעים ונשפכו במים רותחים. לאחר שעה של החליטה, ניתן לשתות 200 מ"ל פעמיים ביום.

עבור מרתח, ניתן לקחת את אותן פרופורציות. לאחר הרתיחה, יש להשאיר על אש נמוכה עד שרבע מהנוזל מתאדה. יש לסנן את כל מה שנותר, לשתות כפית שלוש פעמים ביום. יש לבצע טיפול במשך שבועיים, לאחר הפסקה של חמישה ימים ניתן לחזור על הפעולה.

התוויות נגד

גרעיני חמניות אינם מומלצים לאנשים הסובלים מעודף משקל, בעיות במערכת העיכול: כיבים, קוליטיס, דלקת מעיים. קילוף זרעים עלול לפגוע באמייל השן, מה שגורם להתפתחות עששת.

[ 2 ], [ 3 ]

ביקורות

אם לשפוט לפי הביקורות, אנשים מכירים זה מכבר את התכונות החיוביות של זרעים. חלקם, כולל נשים בהריון, משתמשים בהם כדי להיפטר מצרבת, אחרים - כדי לחסל נפיחות, עם עצירות. לכן, הרפואה המסורתית אימצה את המוצר הזה זה מכבר.

זה גם מאוד פופולרי בקרב צמחונים, אשר, בעודם מסרבים לחלבון מן החי, משתמשים במקור כה חזק של חומרים מזינים הדרושים לחיים כדי להחליף אותם לחלוטין.