תסמינים של הרעלת פטריות

תסמינים של הרעלת פטריות מופיעים לאחר אכילת מינים רעילים, כגון פטריית פטריות צמחית או פטריית זבוב. ניתן להרעיל מאכילת פטריות אכילות מותנות שהוכנו בצורה לא נכונה. עם זאת, סימני הרעלה עשויים להופיע בעת אכילת פטריות בעלות מבנה בטוח לחלוטין, אם תהליך הכנת המוצר הופר.

המאמר שלנו עוסק בתסמינים הספציפיים של הרעלה על ידי פטריות מסוימות.

[ 1 ], [ 2 ]

התסמינים הראשונים של הרעלת פטריות

הסימנים הראשונים של הרעלת פטריות מופיעים בדרך כלל די מהר. תקופת הדגירה (הזמן מהאכילה ועד לתסמין הראשון) יכולה להימשך בין חצי שעה ל-6 שעות.

מהם הסימנים הראשוניים:

• האישונים מצטמצמים בחדות;
• ריור רב;
• הקורבן פורץ בזיעה;
• מופיע כאב חיתוך חד בבטן;
• הופעה פתאומית של שלשול או הקאות אפשרית;
• מתעוררות בעיות נשימה;
• מופיעות חולשה וסחרחורת, הנגרמות על ידי ירידה בלחץ הדם;
• הדופק הופך חלש.

במקרים של הרעלה חמורה, קריסה מהירה אפשרית, מופיעות התרגשות נפשית יתר ותחושת פחד חריפה.

בעזרת סיוע מתאים ואמצעי חירום בזמן, המטופל נרפא תוך 24 שעות. אם לא ניתן סיוע, מתרחש מוות כתוצאה מחשיפה לחומרים רעילים.

תסמיני הרעלה על ידי פטריות רעילות

תסמיני ההרעלה תלויים בסוג ובכמות הרעלים שנכנסו לאיברי העיכול ולדם של הקורבן.

• ברוב המקרים, הרעלה נגרמת על ידי אלקלואידים, לרוב מוסקרין. חומר רעיל זה נמצא בפטריות רעילות כמו פטריית הזבוב, פטריית דברן ונציגים אחרים של סוג קורי העכביש. סימני הרעלה מופיעים תוך 20 דקות לאחר נטילת פטרייה רעילה - מערכת העצבים האוטונומית מושפעת בעיקר. יש ריור עז, הזעה, דמעות, התקפי הקאות ושלשולים. לאחר זמן מה, ייתכן שיופיעו ליקוי ראייה, הפרעות קצב, ירידה בלחץ הדם וקשיי נשימה.

התרופה נגד מוסקרין היא אטרופין, אך היא ניתנת רק על ידי איש מקצוע רפואי.

• הרעלת הזבוב השנייה בשכיחותה היא הרעלה עם חומרים ממשפחת איזוקסאזול (למשל, מוסצימול). רעלן זה נמצא בזני פטריית הזבוב האדומה והפנתר. אין לתת אטרופין בעת חשיפה למוסימול, שכן הדבר רק יחמיר את הבעיה.

התסמינים מופיעים תוך 0.5-2 שעות ויכולים להימשך 24 שעות. ניתן להבחין בסימנים הבאים:

• הַפרָעַת הָעִקוּל;
• בלבול תודעה;
• ליקוי ראייה;
• עוויתות;
• תחושה של עוצמה מדהימה, אשר מוחלפת בנמנום עד למצב תרדמת ממושך (בערך יום).

לאחר זמן מה, הקורבן חוזר להכרה באופן עצמאי - השכרות שוככת.

• חומר רעיל נוסף, אמניטין, נמצא בפטריות אמוניט, ובמיוחד בפטריות "קאפקייקס מוות". רעלן זה נחשב לאחד המסוכנים ביותר לבני אדם. ללא סיוע רפואי, הקורבן מת ב-50% מהמקרים.

אמניטין הוא פוליפפטיד מורכב בעל השפעה מזיקה על רקמות הגוף. מרפאת ההרעלה מחולקת למספר שלבים:

• השלב הסמוי נמשך בין 5-6 שעות ליום אחד, שבמהלכו מתרחש הרס פעיל של הכליות והכבד, למרות העובדה שהמטופל עצמו אינו חש בשינויים במצבו בשלב זה;
• השלב הבא נמשך בערך יום; מופיעים הקאות מתישות, שלשולים עם דם וכאבי בטן ספסטיים;
• במהלך השלב השלישי, הנמשך כ-24 שעות, המטופל חש תחושת הקלה כוזבת, שלעתים קרובות מתפרשת בטעות כהתאוששות;
• השלב הסופי נראה כמו הישנות של שכרות - מופיעים תסמינים של אי ספיקת כליות וכבד, מה שלרוב מעורר תוצאה קטלנית.

אין נוגדן לאמניטין, ולכן יש לבצע פעולות ניקוי רעלים בבית חולים עד שהחומר מסולק לחלוטין מהגוף.

תסמיני הרעלת פטריות כבושות

מדוע יכולה להתרחש הרעלה מפטריות מאכל, כמו פטריות כבושות או מלוחות? זה קורה לרוב מהסיבות הבאות:

• הפרה של תהליך עיבוד המוצר בבית;
• מרינדה שהוכנה כראוי (לדוגמה, כמות לא מספקת של חומצה);
• אחסון לא תקין של המוצר המוגמר;
• המכסה אינו אטום היטב;
• הכללת נציג רעיל במספר הכולל של פטריות.

אם לפחות פטרייה אחת מהמסה הכוללת הייתה רעילה, אז כל הפטריות שהוכנו בו זמנית עלולות להוות סכנה. לכן, חשוב לבדוק היטב את הפטריות לפני השימור.

תסמיני הרעלת פטריות מלוחות מופיעים כ-3 שעות לאחר אכילתן, ויכולים להיות כדלקמן:

• חולשה כללית;
• ראייה מטושטשת;
• הזעה קרה;
• הפרעות תודעה;
• דמעות, תחושת גודש באף;
• התכווצויות בטן.

עם הזמן, רשימת התסמינים מתרחבת: מופיעים שלשולים והקאות עם אלמנטים דם, נצפות הפרעות תנועה בגפיים. במקרים חמורים, מתרחשת תפקוד לקוי של הלב, כמו גם תפקוד לקוי של הכבד והכליות. מצב זה יכול להפוך לקריטי עבור הקורבן: כמעט בלתי אפשרי להציל אותו.

תסמיני הרעלה מפטריות משומרים עשויים להיות שונים במקצת מהסימנים הנלווים להרעלה ממוצרים כבושים או מלוחים. הסיבה לכך היא שהשימור עלול להתבצע בצורה שגויה, כאשר חיידקים פתוגניים, חיידקים אנאירוביים (המתרבים ללא נוכחות חמצן) וחומרים רעילים מהסביבה החיצונית נכנסים לצנצנת. מה יכול לגרום לתסמינים וכיצד הם באים לידי ביטוי:

• צריכת מיקרואורגניזמים פתוגניים שחדרו למזון משומר מלווה בבחילות, הקאות, כאבי בטן וחום;
• אכילת מזון משומר עם מכסה נפוח או עם אורך חיי מדף פג עשויה להיות מלווה בסימני בוטוליזם, שאינם שונים מסימני הרעלה מיקרוביאלית רגילה שתוארו לעיל;
• ההשפעה של חומרים רעילים חיצוניים הנכנסים לשימורים עם פטריות שלא שטופו כראוי או שלא מבושלות במלואן עלולה לגרום להפרעות בעיכול ולכאבי ראש קשים.

כדי לחסל את התסמינים המפורטים, נעשה שימוש בטיפול החל על זיהומים רעילים נפוצים.

תסמינים של הרעלת פטריות

מסתבר שאי אפשר להיות בטוחים לחלוטין אפילו לגבי פטריות בטוחות כמו פטריות שמפיניון. למה?

• ראשית, בקרחות יער ניתן למצוא פטריות שווא, אשר דומות מאוד במראהן לפטריות רגילות, אך הן די רעילות.
• שנית, כל פטרייה היא ספוג שסופג לא רק את היתרונות, אלא גם כל מיני חומרים מזיקים. לכן, אסור לקטוף פטריות הגדלות ליד אתרי פסולת, כבישים מהירים, מפעלים, מסילות ברזל וכו'. במוצר כזה ניתן למצוא רשימה שלמה של כימיקלים מסוכנים, חומרים חומציים ורדיונוקלידים.

הרעלת פטריות פורצ'יני או פטריות פטריות פטריות מהחנות גם היא אינה נדירה. לפיכך, עובש יכול לחדור לפטריות גולמיות, ובמוצרים משומרים התהליך הטכנולוגי עלול להיפגע, תאריך התפוגה עלול לפוג וכו'.

אילו תסמינים עשויים להעיד על שכרות:

• בחילה התקפית, כאבים בכל הבטן, עלייה בטמפרטורה;
• הקאות, הפרעות ראייה, פגיעה בתיאום תנועות;
• כאבי ראש, סחרחורת, חולשה.

באופן כללי, כל הסימנים להרעלת מזון קיימים. בעת ביקור אצל רופא, יש צורך לציין מה ומתי אכלת. זה יקל על הרופא לבחור את טקטיקות הטיפול הנכונות.

תסמינים של הרעלת מורל

מורל מכיל חומצה הלוולית, בעלת השפעה המוטוקסית (המוליטית). חומר רעיל זה נהרס במהלך טיפול בחום, אך הרעלה עלולה להתרחש בעת אכילת פטריות או מרק שלא טופלו מספיק בחום.

6-10 שעות לאחר האכילה מופיעים כאבי בטן, בחילות והקאות עם מרה. שלשול לא תמיד קיים.

בהרעלה חמורה, צהבת המוליטית גוברת במהירות, הכבד והטחול מוגדלים, ומופיעים סימני התייבשות (עור חיוור, מצב של קריסה, דליריום).

ישנם גם סימנים אופייניים: כאב ראש חמור, המוליזה (הרס של תאי דם אדומים), סימנים של המוגלובין בשתן (שתן אדום).

לאחר מכן, מתפתחת תסמונת עוויתית, החולה עלול לאבד את הכרתו, ונצפית אי ספיקת לב, אשר ללא סיוע מתאים עלולה להוביל למוות.

תסמינים של הרעלת פטריות דבש

כשקוטפים פטריות פופולריות כמו פטריית דבש, צריך להיות זהירים מאוד. מצבים בהם מתרחשת הרעלת פטריית דבש (ברובם שקרית) שכיחים למדי, והתסמינים שלהם הם בחילות, סחרחורת, תופעות של עיכול, אשר מצביעות מיד על פגיעה חריפה במערכת העיכול. בשל התכולה הגבוהה של חומרים רעילים, מתפתחת דלקת גסטרואנטריטיס, הגורמת לכאב ספסטי בבטן ובסופו של דבר מובילה להתייבשות. אם כל הפטריות נקטפות על ידי קוטף פטריות מוסמך, אזי הרעלה עלולה להיגרם עקב הכנה לא נכונה שלהן. אם המנה אינה מבושלת מספיק, אזי הסבירות להרעלה עולה, שסימניה מתגלים מספר שעות לאחר האכילה. מוצר פטריות שאינו מבושל מספיק נחשב למזון קשה לעיכול, מה שמעורר הפרעה בתפקודי העיכול. ילדים תופסים מאכלים כאלה קשים במיוחד - הקיבה והמעיים שלהם עדיין חלשים מדי לעכל אותם.

זכרו שפטריות דבש עלולות להיות מסוכנות אם מבושלות פחות מ-45 דקות.

תסמינים לאחר הרעלה עם פטריות צדפות

פטריות דובדבן (בצדק - פטריות צדפות) נחשבות לאחת הפטריות הבטוחות ביותר. חלק מהמעריצים אפילו אוכלים אותן גולמיות, ולכן מקובל לחשוב שאי אפשר להרעיל אותן. באופן כללי, זה נכון. קשה להרעיל מפטריות צדפות קנויות, בדיוק כמו פטריות פטריות שמפיניון.

עם זאת, פטריות אלו עלולות גם לגרום להרעלה, בדיוק כמו כל מוצר מזון אחר, אם הן מוכנות או מאוחסנות בצורה שגויה.

סימנים של הרעלת מעיים עשויים לכלול בחילות, הקאות, שלשולים, כאבי בטן אפיזודיים ועוויתיים. במקרים מסוימים, תסמינים אלה חולפים מעצמם תוך מספר ימים, ללא טיפול נוסף. אם לאחר 1-2 ימים המצב לא חזר לקדמותו, אלא רק החמיר (לדוגמה, הופיע צמא, סחרחורת, שתן כהה), יש לפנות מיד לעזרה רפואית.

תסמינים כגון ראייה מטושטשת, קושי בבליעה ודיבור עילג עשויים להיות סימנים לבוטוליזם, צורה נדירה יחסית של הרעלת מזון המתרחשת לאחר אכילת מזון משומר שאינו מוכן כראוי.

הרעלת עובש

במקרה של הרעלת עובש, התמונה הקלינית תהיה תלויה בגורמים רבים: סוג הפטרייה, משך חייה בגוף, כמות החומרים הרעילים שהיא משחררת.

שאיפה ארוכת טווח של נבגי עובש נחשבת למסוכנת מאוד, וניתן לראותה בחדרים לחים ובמרתפים. הרעלה במקרים כאלה גוברת בהדרגה, לעיתים במשך מספר שנים: מתרחשות מחלות נשימה כרוניות או תגובות אלרגיות. מחלות אפשריות כוללות:

• אסתמה של הסימפונות;
• סינוסיטיס, נזלת אלרגית, שיעול כרוני;
• מיגרנה קשה;
• פריחה על העור והריריות.

אכילת לחם ומזונות מעופשים אחרים גורמת גם להרעלה, המתבטאת בסימנים של הרעלת מזון:

• בחילות עם הקאות;
• הפרעות עיכול, תפקוד לקוי של המעיים;
• כאבי ראש, עייפות חסרת מוטיבציה, לחץ דם נמוך;
• כאבים בבטן ובמעיים.

אם פטריית עובש מופיעה בגוף בכמויות גדולות, אזי עלולה להתפתח מיקוזיס - מחלה הקשורה להתרבות נרחבת של הנבגים שלה. במקרים כאלה, כל האיברים והמערכות, כמו גם העור והריריות, מושפעים.

הרעלת קומבוצ'ה

קומבוצ'ה, המכונה גם מדוסומיציט, היא תוצר תסיסה של חיידקי חומצה אצטית ופטריות שמרים. משקה המבוסס על פטרייה זו נחשב שימושי מאוד: יש לו השפעה מיטיבה על תהליכי העיכול, מחזק את הגנות הגוף, מייצב את כמות הכולסטרול בדם ואף משמש כאמצעי מניעה נגד גידולים ממאירים.

למרות העובדה שמשקה כזה נחשב טעים ובריא, שתייתו בכמויות בלתי סבירות עלולה להוביל להרעלה. זה נכון במיוחד עבור ילדים, קשישים ואלו הנוטים לתגובות אלרגיות. משקה רגיל עלול לגרום לפריחות בעור, כאבי בטן, צהבת והתפתחות חמצת מטבולית - מה שנקרא "החמצה" של הגוף, מה שעלול להוביל לתפקוד תקין של רוב האיברים.

כדי למנוע שכרות, יש להקפיד על מתינות, ולצרוך לא יותר מ-4 גרם של פטריות ביום.

הרעלת אוזניים של דוב

דובי בר (aka דובי בר) אינו גידול פטריות - זהו צמח מרפא נפוץ, אך במאמר זה החלטנו לענות על שאלה נפוצה למדי מקוראינו: האם ניתן להרעיל אותו מדובי בר?

תכשירים מאוזני דוב הם בעלי רעילות נמוכה. מחקרים רבים הראו כי הרעלה יכולה להיגרם רק על ידי החומר הידרוקינון הכלול בצמח - בתיאוריה, הוא יכול לעורר תסיסה כללית, רעידות ידיים, התקפים, תרדמת ואף מוות. עם זאת, בפועל, מקרים כאלה הם בודדים - נטילת מינונים רגילים של תכשירים צמחיים רפואיים אינה יכולה לגרום להרעלה.

עם זאת, בעת צריכת כמויות גדולות של חליטת אוזני דוב, עלול להתפתח גירוי של מערכת השתן והעיכול. מצב זה עשוי להיות מלווה בבחילות, הקאות וצואה רכה. מעל הכל, לנשים בהריון לא מומלץ ליטול מוצרים המבוססים על צמח זה: אוזני דוב, בנוסף להשפעה המשתנת והחיטוי, עלולות לעורר עלייה בטונוס הרחם, מה שעלול בסופו של דבר להוביל להפסקת הריון מוקדמת.

הרעלת פטריות יכולה להתרחש כתוצאה מאכילת פטריות רעילות - אלה יכולים להיות פטריות קרפדה, פטריות זבובים וכו'. בנוסף, ניתן להרעיל מאכילת רוסולה ומורל אכילים בתנאי, כמו גם על ידי הפרת טכניקת הכנת מנות פטריות.

תסמינים של הרעלת פטריות אצל ילדים

סימני הרעלה אצל ילדים בדרך כלל בולטים יותר, והרעלה מתקדמת הרבה יותר מהר. ניתן להבחין בתסמינים ראשוניים תוך 6-10 שעות. הראשונים להופיע הם כאבי בטן, בחילות התקפיות, שהופכות להקאות. הילד נראה חלש, חיוור, נשימה שטחית. ייתכן שלא יהיה שלשול, אך כאב ראש כמעט תמיד קיים. במקרים חמורים, עלולה להתפתח צהבת, דבר המצביע על נזק רעיל לכבד - זהו סימן רע שיכול להוביל למוות.

הרעלה עם פטרייה כמו כובע המוות בילדות כמעט תמיד מסתיימת במוות. הרעל של כובע המוות כה חזק עד שגופו של הילד המוחלש אינו מסוגל להתמודד עם השיכרון. התסמינים יכולים להתפתח הן לאחר 30 דקות והן לאחר 12 שעות. מופיעים כאבים עזים מאוד בבטן, הקאות בלתי נשלטות, שלשולים, יובש בפה (הילד מבקש כל הזמן לשתות), מופיעים עוויתות. חולשה גוברת, הקול הופך צרוד. כל הזמן הזה הילד בהכרה. במקרים חמורים נצפות הזיות, דליריום ובלבול.

כאשר ילד אוכל פטריות אכילות מותנות או תבשילי פטריות שלא מבושלים מספיק, תסמיני ההרעלה מופיעים לאחר כ-4 שעות. תחילה נצפית בחילות, ולאחר מכן שלשולים והקאות. תסמינים כאלה אינם שונים בהרבה מהפרעת מעיים רגילה.

תסמינים של הרעלת פטריות במהלך ההריון

הרעלת פטריות מסוכנת מאוד לנשים בהריון, שכן חומרים רעילים חודרים בקלות לעובר דרך מחסום השליה. דווקא כדי למנוע הרעלה, רופאים תמיד לא ממליצים לאכול פטריות במהלך ההריון וההנקה.

אם עדיין לא יכולתם להתאפק ואכלתם פטריות, כדאי לשים לב לתסמינים האפשריים הבאים:

• אובדן תיאבון פתאומי;
• תחושת חולשה ואי נוחות;
• בחילה קלה, אשר בסופו של דבר הופכת להקאה;
• כאבי בטן, מכאב ועד עוויתות;
• שלשולים, היווצרות גזים מוגברת;
• עלייה בטמפרטורה (לא סימפטום חובה);
• במקרה של הרעלה חמורה - צמרמורות, כאבי ראש;
• ירידה בלחץ הדם, סחרחורת ואפילו עילפון.

אפילו עם תסמינים כאלה, מומלץ מאוד לפנות בדחיפות לרופא, או אפילו טוב יותר, להתקשר לאמבולנס. סימנים חמורים יותר של הרעלה יכולים להיות בלתי צפויים: ההשלכות על האם והתינוק יהיו בלתי הפיכות.

תסמינים של הרעלת פטריות הם בדרך כלל די ספציפיים - כמעט תמיד ניתן להבין מה בדיוק גרם להרעלה. זה מאפשר לך להתייעץ עם רופא במהירות ולמנוע תופעות לוואי.