המומחה הרפואי של המאמר
פרסומים חדשים
תזונה בסוכרת מסוג 2
סקירה אחרונה: 04.07.2025
כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.
יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.
אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.
חולי סוכרת מסוג 2 מייצרים אינסולין בעצמם, אך לעיתים קרובות הוא אינו מגיע בזמן או אינו מספיק, במיוחד מיד לאחר הארוחות. התזונה לסוכרת מסוג 2 צריכה להבטיח שמירה על רמת גלוקוז יציבה בדם, קרובה ככל האפשר לנורמה.
זה ישמש כערובה לשיפור מצבו של המטופל ולמניעת סיבוכים של המחלה.
[ מהי התזונה לסוכרת מסוג 2?
עבור אנשים עם סוכרת מסוג 2, ניתנת טבלת דיאטה טיפולית מס' 9. מטרת התזונה המיוחדת היא לשקם את חילוף החומרים הלקוי של פחמימות ושומנים בגוף. הגיוני שקודם כל יהיה צורך לוותר על פחמימות, אך זה לא לגמרי נכון: סירוב מוחלט למוצרי פחמימות לא רק שלא יעזור, אלא גם יחמיר את מצבו של המטופל. מסיבה זו, פחמימות מהירות (סוכר, ממתקים) מוחלפות בפירות, דגנים. התזונה צריכה להיות מאוזנת ומלאה, מגוונת ולא משעממת.
- כמובן, סוכר, ריבות, עוגות ומאפים מוסרים מהתפריט. יש להחליף סוכר באנלוגים: קסיליטול, אספרטיים, סורביטול.
- הארוחות הופכות תכופות יותר (6 פעמים ביום), והמנות הופכות קטנות יותר.
- הפסקות בין הארוחות לא צריכות להיות יותר מ-3 שעות.
- הארוחה האחרונה היא שעתיים לפני השינה.
- יש להשתמש בתערובות פירות, פירות יער או ירקות כחטיפים.
- אל תדלגו על ארוחת הבוקר: היא מפעילה את חילוף החומרים שלכם לכל היום, ועם סוכרת, זה מאוד חשוב. ארוחת הבוקר צריכה להיות קלה אך משביעה.
- בעת הכנת תפריט, בחרו מוצרים דלי שומן, מבושלים או מאודים. יש להסיר את השומן מהבשר לפני הבישול, ולהסיר את העור מהעוף. כל מוצרי המזון חייבים להיות טריים.
- תצטרכו להפחית את צריכת הקלוריות בתזונה שלכם, במיוחד אם אתם סובלים מעודף משקל.
- כדאי להגביל את צריכת המלח וגם להימנע מעישון ושתייה של אלכוהול.
- התזונה צריכה להכיל כמות מספקת של סיבים: הם מקלים על ספיגת פחמימות, מפחיתים את ספיגת הגלוקוז במערכת העיכול, מייצבים את רמת הגלוקוז בדם, מנקים את המעיים מחומרים רעילים ומקלים על נפיחות.
- בבחירת לחם, עדיף לבחור בזנים כהים של מאפים, אולי עם תוספת של סובין.
- פחמימות פשוטות מוחלפות בפחמימות מורכבות, למשל, דגנים: שיבולת שועל, כוסמת, תירס וכו'.
נסו לא לאכול יתר על המידה ולעלות במשקל. מומלץ לשתות כ-1.5 ליטר נוזלים ביום.
עבור חולים הסובלים מעודף משקל, הרופא רשאי לרשום דיאטה טיפולית מס' 8, המשמשת לטיפול בהשמנת יתר, או לשלב את שתי הדיאטות, תוך התחשבות במאפיינים האישיים.
זכרו: חולה סוכרת מסוג 2 לא אמור להרגיש רעב. עליכם לאכול בו זמנית, אך אם אתם חשים רעב בין הארוחות, הקפידו לאכול פרי, ללעוס גזר או לשתות תה: לספק את תחושת הרעב. שמרו על איזון: אכילת יתר אינה פחות מסוכנת לחולה סוכרת.
תפריט דיאטה לסוכרת מסוג 2
עם סוכרת מסוג 2, אדם יכול לנהל חיים רגילים, תוך ביצוע שינויים מסוימים בתזונה שלו. אנו מציעים לכם להכיר תפריט תזונה משוער לסוכרת מסוג 2.
יום א'.
- ארוחת בוקר. מנת שיבולת שועל, כוס מיץ גזר.
- חטיף: שני תפוחים אפויים.
- ארוחת צהריים. מנת מרק אפונה, ויניגרט, כמה חתיכות לחם מריר, כוס תה ירוק.
- חטיף אחר הצהריים. סלט גזר עם שזיפים מיובשים.
- ארוחת ערב. כוסמת עם פטריות, מלפפון, קצת לחם, כוס מים מינרליים.
- לפני השינה - כוס קפיר.
יום ב'.
- ארוחת בוקר. מנת גבינת קוטג' עם תפוחים, כוס תה ירוק.
- חטיף. מיץ חמוציות, קרוטון.
- ארוחת צהריים. מרק שעועית, תבשיל דגים, סלט כרוב, לחם, קומפוט פירות יבשים.
- חטיף אחר הצהריים. כריך עם גבינה דיאטטית, תה.
- ארוחת ערב. תבשיל ירקות, חתיכת לחם מריר, כוס תה ירוק.
- לפני השינה - כוס חלב.
יום ג'.
- ארוחת בוקר. עוגות גבינה מאודות עם צימוקים, תה עם חלב.
- חטיף. כמה משמשים.
- ארוחת צהריים. מנת בורשט צמחוני, פילה דג אפוי עם עשבי תיבול, מעט לחם, כוס חליטת ורד בר.
- חטיף אחר הצהריים. מנת סלט פירות.
- ארוחת ערב. כרוב מבושל עם פטריות, לחם, כוס תה.
- לפני השינה - יוגורט רגיל.
יום ד'.
- ארוחת בוקר. חביתה חלבונית, לחם מחיטה מלאה, קפה.
- חטיף. כוס מיץ תפוחים, קרקר.
- ארוחת צהריים. מרק עגבניות, פילה עוף עם ירקות, לחם, כוס תה עם לימון.
- חטיף אחר הצהריים. חתיכת לחם עם משחת גבינת קוטג'.
- ארוחת ערב. קציצות גזר עם יוגורט יווני, לחם, כוס תה ירוק.
- לפני השינה - כוס חלב.
יום ו'.
- ארוחת בוקר. שתי ביצים רכות, תה עם חלב.
- חטיף. חופן פירות יער.
- ארוחת צהריים. מרק כרוב עם כרוב טרי, צלעות תפוחי אדמה, סלט ירקות, לחם, כוס קומפוט.
- חטיף אחר הצהריים. גבינת קוטג' עם חמוציות.
- ארוחת ערב. נתח דג מאודה, מנת סלט ירקות, קצת לחם, תה.
- לפני השינה - כוס יוגורט.
יום ו'.
- ארוחת בוקר. מנת דייסת דוחן עם פירות, כוס תה.
- חטיף. סלט פירות.
- ארוחת צהריים. מרק סלרי, דייסת שעורה עם בצל וירקות, קצת לחם, תה.
- חטיף אחר הצהריים. פנקייק גבינת קוטג' עם לימון.
- ארוחת ערב. קציצות תפוחי אדמה, סלט עגבניות, חתיכת דג מבושל, לחם, כוס קומפוט.
- לפני השינה - כוס קפיר.
יום ז'.
- ארוחת בוקר. מנת גבינת קוטג' עם פירות יער, כוס קפה.
- חטיף. מיץ פירות, קרוטון.
- ארוחת צהריים. מרק בצל, נתחי עוף מאודים, מנת סלט ירקות, קצת לחם, כוס קומפוט פירות יבשים.
- חטיף אחר הצהריים. תפוח.
- ארוחת ערב. כיסונים עם כרוב, כוס תה.
- לפני השינה - יוגורט.
מתכונים לסוכרת מסוג 2
מתאבן ירקות
נצטרך: 6 עגבניות בינוניות, שני גזרים, שני בצלים, 4 פלפלים, 300-400 גרם כרוב לבן, מעט שמן צמחי, עלה דפנה, מלח ופלפל.
קוצצים את הכרוב, חותכים את הפלפל לרצועות, את העגבניות לקוביות ואת הבצל לחצאי טבעות. מבשלים על אש נמוכה עם תוספת שמן צמחי ותבלינים.
בהגשה, מפזרים עשבי תיבול. ניתן להשתמש כתוספת לבשר או דגים.
מרק עם עגבניות ופלפלים
תצטרכו: בצל אחד, פלפל אחד, שני תפוחי אדמה, שתי עגבניות (טריות או משומרות), כף רסק עגבניות, 3 שיני שום, חצי כפית כמון, מלח, פפריקה, כ-0.8 ליטר מים.
חותכים לקוביות את העגבניות, הפלפלים והבצל, מבשלים על אש קטנה בסיר עם רסק עגבניות, פפריקה וכמה כפות מים. טוחנים את הכמון בעזרת מועך או במטחנת קפה. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים לירקות, ממליחים ומוזגים מים חמים. מבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.
כמה דקות לפני שהמרק מוכן, מוסיפים כמון ושום כתוש למרק. מפזרים עשבי תיבול.
כדורי בשר עשויים מירקות ובשר טחון
נצטרך: חצי ק"ג עוף טחון, ביצה אחת, ראש כרוב קטן אחד, שני גזרים, שני בצלים, 3 שיני שום, כוס קפיר, כף רסק עגבניות, מלח, פלפל, שמן צמחי.
קוצצים דק את הכרוב, פורסים את הבצל, מגרדים את הגזרים על פומפיה דקה. מטגנים את הבצל, מוסיפים את הירקות ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות, מצננים. בינתיים, מוסיפים את הביצה, התבלינים והמלח לבשר הטחון, מערבבים.
מוסיפים את הירקות לבשר הטחון, מערבבים שוב, יוצרים את כדורי הבשר ומניחים אותם במחבת. מכינים את הרוטב: מערבבים את הקפיר עם שום כתוש ומלח, יוצקים מעל כדורי הבשר. מפזרים מעט רסק עגבניות או מיץ מעל. מכניסים את כדורי הבשר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ-60 דקות.
בתיאבון.
מרק עדשים
נצטרך: 200 גרם עדשים אדומות, ליטר מים, מעט שמן זית, בצל אחד, גזר אחד, 200 גרם פטריות (שמפיניון), מלח, עשבי תיבול.
חותכים את הבצל, הפטריות, מגררים את הגזרים. מחממים מחבת, יוצקים מעט שמן צמחי, מטגנים את הבצל, הפטריות והגזר במשך 5 דקות. מוסיפים את העדשים, יוצקים מים ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה כ-15 דקות. כמה דקות לפני ההכנה, מוסיפים מלח ותבלינים. טוחנים בבלנדר, מחלקים למנות. מרק זה טעים מאוד עם קרוטונים של שיפון.
פנקייקים כרוב
תצטרכו: חצי ק"ג כרוב לבן, מעט פטרוזיליה, כף קפיר, ביצת עוף, 50 גרם גבינת דיאט קשה, מלח, כף סובין, 2 כפות קמח, חצי כפית סודה או אבקת אפייה, פלפל.
קוצצים דק את הכרוב, מטבלים אותו במים רותחים למשך 2 דקות, נותנים למים להתנקז. מוסיפים לכרוב ירקות קצוצים, גבינה מגוררת, קפיר, ביצה, כף סובין, קמח ואבקת אפייה. מלח ופלפל. מערבבים את התערובת ומניחים במקרר לחצי שעה.
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים בשמן צמחי. בעזרת כף, מניחים את התערובת על נייר האפייה בצורת פנקייקים, ומכניסים לתנור כחצי שעה ב-180 מעלות צלזיוס, עד להזהבה.
מגישים עם יוגורט יווני או בפני עצמו.
הרופא יכול לשנות את הדיאטה לסוכרת מסוג 2 תוך התחשבות במידת הפתולוגיה, כמו גם בנוכחות מחלות נוספות. בנוסף לתזונה, יש צורך לפעול לפי כל הוראות הרופא, להימנע ממאמץ פיזי כבד. רק בגישה זו לטיפול ניתן להשיג שיפור יציב ויעיל במצבו של המטופל.
מה מותר לאכול עם סוכרת מסוג 2?
- מוצרי מאפה העשויים מקמח שיפון, מקמח חיטה מדרגה שנייה, עם סובין;
- מנות ראשונות בעיקר מירקות, עם כמות קטנה של תפוחי אדמה. מותר מרק דגים ובשר חלש ודל שומן;
- בשר רזה, עוף, דגים;
- מוצרי חלב דלי שומן, קפיר טרי, יוגורט, גבינת קוטג', גבינת דיאט;
- דגנים: כוסמת, דוחן, שיבולת שועל, שעורת פנינה;
- זנים לא ממותקים של פירות ופירות יער;
- ירקות ירוקים, ירקות: עלי חסה, כרוב, מלפפון, קישואים, עגבנייה, חצילים, פלפל וכו'.
- תבלינים, תבלינים, כולל פלפל;
- תה, קפה (אל תתעללו בו), מיץ פירות וירקות, קומפוט.
מה אסור לאכול אם יש לך סוכרת מסוג 2?
- בצק שמרים, מוצרי קמח לבן, פשטידות, ממתקים ועוגיות, מאפינס ועוגיות מתוקות;
- מרק עשיר העשוי ממוצרי בשר או דגים;
- שומן חזיר, בשר שמן, דגים שמנים;
- דג מלוח, ג'וק, הרינג;
- גבינות עתירות שומן, שמנת ושמנת חמוצה, גבינות מתוקות ומסת גבינות;
- מנות עשויות מסולת ואורז, פסטה עשויה מקמח לבן משובח;
- חמוצים ומרינדות;
- סוכר, דבש, ממתקים, סודה מתוקה, מיצים מאריזות;
- גְלִידָה;
- נקניקיות, נקניקיות פרנקפורטר, נקניקיות וינרות;
- מיונז וקטשופ;
- מרגרינה, שומן, ממרח, חמאה;
- אוכל ממסעדות מזון מהיר (צ'יפס, נקניקיות, המבורגרים, צ'יזבורגרים וכו');
- אגוזים מלוחים וקרקרים;
- משקאות אלכוהוליים ומשקאות המכילים אלכוהול.
כדאי להגביל את צריכת האגוזים והזרעים (בשל תכולת השומן הגבוהה שלהם) ושמנים צמחיים.