שזיף בסוכרת מסוג 1 וסוג 2

שזיף ידוע לכולם בזכות פירותיו הטעימים, הבשרניים והעסיסיים. עץ פרי זה נפוץ בגינות שלנו. הוא נובט בקלות מהזרעים ומגיע במהירות לגיל הפרי. בעונה, הפרי הוא במחיר סביר מאוד. עקרות בית רבות מכינות ממנו הכנות לחורף: משחות, מכינות ריבות, שימורים וקומפוטים. עד כמה הוא בריא והאם ניתן לאכול שזיפים אם יש סוכרת?

אילו פירות מותר לאכול עם סוכרת מסוג 1 ו-2?

פירות בחיינו הם לא רק פינוק טעים, אלא גם מזון בריא, ארסנל של חומרים מזינים רבים הנחוצים לתפקוד תקין של גופנו. סוג נפרד שלהם לא יכול להכיל את כל החומרים המזינים החשובים, לכן אנו מנסים לגוון את התפריט שלנו עם סוגים שונים שלהם, במיוחד בקיץ. [ 1 ]

פירות חבים את טעמם המצוין לנוכחות סוכרים ופחמימות. מה צריכים לעשות חולי סוכרת במקרה זה? אילו פירות ניתן לאכול עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2? כיצד ניתן להזין את גופכם מבלי לפגוע בו?

תפריט הדיאטה לסוכרת צריך להיות בלעדי בפירות עם תכולת סוכר נמוכה. פירות בטוחים למחלה זו כוללים:

• משמשים (17 קלוריות ו-4 גרם פחמימות);
• קיווי (56 קלוריות ו-13 גרם, בהתאמה);
• תפוזים (62 קלוריות ו-15 גרם);
• אשכוליות (39 קלוריות ו-9 גרם);
• אגסים (58 קילו-ג'אול ו-14 גרם);
• תפוחים (40-50 קלוריות ו-14 גרם, תלוי בזן).

האם מותר לאכול שזיפים אם יש סוכרת?

כדי לענות על שאלה זו, עליכם להבין את ההרכב הכימי של הפרי. ב-100 גרם ממשקלו יש את רוב המים (86%), כ-10% פחמימות, 1.5% סיבים תזונתיים, הערך האנרגטי שלו הוא בממוצע 50 קק"ל.

מידע זה אינו נותן תשובה ברורה, משום שמצד אחד, לשזיפים יש תכולת קלוריות נמוכה, ומצד שני, הם מכילים לא מעט סוכר. GI טוב יפתור את המחלוקת - 22 יחידות בינלאומיות, מה שאומר שספיגת הפחמימות איטית. ניתן לצרוך שזיפים עם סוכרת, אך רק טריים, מכיוון שבריבות, מחית, מיובשים ומעובדים, ריכוז הסוכרים עולה משמעותית. תנאי חשוב נוסף הוא לדעת את הגבול: להתענג, ולא לאכול יתר על המידה. יתר על כן, מחקרים הוכיחו את ההשפעה נוגדת היפרגליקמיה של שזיפים על השמנת יתר וסוכרת מסוג 2. [ 2 ]

שזיפים לסוכר גבוה

באיזו שורה ממוקמים שזיפים והאם ניתן לאכול אותם עם סוכרת מסוג 1 ו-2? פרי זה דל בקלוריות (46 קלוריות), הפחמימות בו הן 11 גרם לכל 100 גרם משקל ואינדקס גליקמי נמוך (רק 22 יחידות), דבר שחשוב מאוד לסוכרת.

האם שזיף מעלה את רמת הסוכר בדם? בשל תכולת הסיבים הגבוהה שבו, הוא מאט את ספיגת הגלוקוז, מה שמפחית את העומס על המנגנונים הפיזיולוגיים המווסתים את רמת הסוכר בדם. על ידי היצמדות למינון סביר של 200 גרם שזיף מדי יום, הנצרך לפני הארוחה העיקרית, ניתן להשיג את האפקט המקסימלי מבלי להסתכן בפגיעה עצמית.

שזיף לסוכרת הריונית

סוג זה של סוכרת מתגלה אצל נשים בהריון. ההריון נמצא תחת פיקוח רפואי מתמיד, בדיקות מעבדה שונות מנוטרות מעת לעת, כולל רמת הגלוקוז בדם. אם ערכה הוא 5.1 מילימול/ליטר ומעלה, מאובחנת סוכרת הריונית.

רגישות מופחתת של רקמות לאינסולין קשורה לשינויים הורמונליים בגוף ומטילה מגבלות מסוימות על התזונה. בתקופה בה העובר זקוק לחומרי בניין, היסודות לבריאות התינוק מונחים, יש להגביל את עצמכם למוצרים בריאים אך המכילים סוכר.

אין טאבו קפדני על שזיפים; נשים בהריון יכולות לצרוך פירות יער טריים, אך בכמויות סבירות. [ 3 ]

מיץ שזיפים לסוכרת

כל המיצים מחולקים לטריים ולמשומרים, בהם סוכר משמש כחומר משמר. האחרונים אסורים לסוכרת. מיץ שזיפים טרי עם עיסה בנפח התואם את המינון היומי המומלץ, מדולל במים רותחים ביחס של 1:1, מקובל. הוא יעיל גם בהפחתת פגיעה קוגניטיבית, [ 4 ] מפחית את רמות הכולסטרול במוח ואת ביטוי החלבונים הקשורים לתהליכים ניווניים של מערכת העצבים [ 5 ].

יתרונות

מהם היתרונות של פירות יער עסיסיים, בשרניים וטעימים אלה? התכונות המועילות של שזיפים נובעות מנוכחותם של מיקרו-אלמנטים רבים: אשלגן, סידן, נתרן, יוד, אבץ, מנגן, מגנזיום. הם מכילים ויטמינים A, C, E, בטא-קרוטן, רשימה גדולה של ויטמיני B, מונו ודיסקרידים, גלוקוז, סוכרוז, פרוקטוז, אומגה 6 וחומצות שומן רוויות. הם מקור לכולין, בטא-קרוטן, ריבופלבין, ויטמין E, PP, ניאצין, פירידוקסין, אך יותר מכל הם מכילים חומצה אסקורבית. מבין המינרלים, אשלגן שולט, במינונים קטנים יותר סידן, זרחן, נתרן, מגנזיום, סיליקון ואחרים.

הפרי יכול לחזק את המערכת החיסונית, יש לו תכונות משלשלות ומשתן, מחזק את כלי הדם, מנרמל את זרימת הדם, מסלק רעלים, ובעל השפעה מיטיבה על הראייה. הוא מנקה בעדינות את המעיים, מקדם פריסטלטיקה. יש לו תכונות אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון, אנטי אלרגיות, ומשפר את הזיכרון.

כיצד ישפיע הרכב כזה על בריאותו של חולה סוכרת? לשזיפים יש השפעה חיובית על חיזוק מערכת החיסון, האצת תהליכי התחדשות, שיפור תפקוד מערכת הדם, איברי הראייה, מניעת התפתחות אוסטאופורוזיס ודלקת פרקים, הסרת סיגים ורעלים, ויש להם השפעה משתנת ומשלשלת מצוינת.

שזיף צהוב הוא אחד הזנים מבין זניו הרבים. הוא גם עשיר בפקטינים, ויטמינים ומינרלים, נוגדי חמצון ומסייע בייצוב לחץ הדם, הורדת כולסטרול ומונע היווצרות פלאק בתוך כלי הדם. מבחינת הטעם, הוא אינו נופל בשום אופן מזנים כחולים, ותכולת הקלוריות שלו נמוכה אף במעט. במקרה של סוכרת, פירות יער צהובים זכאים להיכלל בתפריט המטופל בכמויות מתונות (עד 200 גרם). [ 6 ]

שזיפים עלולים להזיק לאנשים הסובלים משיגרון, גאוט, אבני מרה וחולי סוכרת אם נאכלים באופן לא מבוקר. אבחנות אלו מהוות התוויות נגד לאכילת הפרי.

התוויות נגד

שזיפים אינם מומלצים לאנשים עם חומציות גבוהה, במהלך החמרות של פתולוגיות של מערכת העיכול. כמו כן, הם אינם מומלצים במקרה של אי סבילות אישית, עם איזון מיקרו-מעי הפרוע, לאמהות מניקות, מכיוון שהם משחררים את צואת התינוק.

סיכונים אפשריים

שזיפים הם מקור יקר ערך לחומרים מזינים מועילים, אך לעיתים ייתכנו סיבוכים הקשורים לצריכתם: עלייה ברמת הסוכר בדם אם אוכלים הרבה פירות יער טריים או מעובדים, הופעת שלשולים, אלרגיות.

מה יכול להחליף שזיפים לסוכרת?

מזון הוא דלק לגוף שלנו ופירות ממלאים תפקיד חשוב בהשרייתו בחומרים מזינים הנחוצים לבריאות. אם מסיבה זו או אחרת שזיף אינו מקובל (גזים, נפיחות, שלשול וכו'), ניתן להחליפו בפירות אחרים מהרשימה לעיל. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאגסים לסוכרת.

אגסים עשירים בסיבים תזונתיים, טאנינים, פקטין, סוכרים, חומצה פולית וויטמינים אחרים, ומינרלים רבים. אגסים הם גם מקור לפיטוכימיקלים, במיוחד נוגדי חמצון. תכולת ויטמין C באגסים היא כ-7 מ"ג, מה שהופך אגסים למקור טוב לוויטמין C. אגסים בגודל בינוני מרוכזים גם הם בסיבים תזונתיים (6 גרם) ונחשבים למקור מצוין לסיבים תזונתיים. כמו כל הפירות, אגסים הם מקור חשוב לאשלגן (180 מ"ג). למרות שהאינדקס הגליקמי של הפרי גבוה פי 2 מזה של שזיפים, הסיבים שלו מנרמלים היטב תהליכים מטבוליים, מאטים את העלייה ברמות הגלוקוז ומונעים את הקפיצות החדות שלה. [ 7 ]

אלטרנטיבה נוספת לשזיפים היא שזיפים מיובשים או שזיפים הונגריים מיובשים. ייבושם אינו מפחית מערך הפרי, הוא שומר על ריבופלבין, חומצה פולית, זרחן, בורון, מגנזיום וכו'. נוגדי החמצון שבו מספקים את התכונות החיסוניות של הפרי. שזיפים מיובשים הם אמצעי מניעה נגד מחלות רבות, כולל אוסטאופורוזיס. [ 8 ]

מומלץ לאכול 3-4 חתיכות ביום, ניתן להשתמש בהן גם במנות אחרות ובקומפוטים.

ביקורות

לדעת חולי סוכרת רבים, האבחנה אינה דוחפת אותם לפינה גסטרונומית. זה חל גם על פירות, כולל שזיפים. צריכה מתונה שלהם, שליטה ביחידות לחם, הופכת לאורח חיים קבוע, מבלי להגביל בשום אופן את חופש הבחירה שלהם.