אלרגיה לחיטה

על פי הסטטיסטיקה, בערך אחד מכל מאתיים אנשים סובלים מדרגות שונות של אלרגיה לגידולי דגנים. אלרגיה לחיטה מתרחשת כתוצאה מרגישות מוגברת של הגוף לחלבון חיטה, ולעתים קרובות יכולה להיגרם משאיפת אבקת האבקנים שלו. עם רגישות יתר לחיטה, הגוף מגיב בחדות גם למוצרים המכילים נגזרותיה.

חולים הסובלים מאלרגיה לחיטה לא צריכים לאכול מוצרי קמח העשויים מחיטה - לחם, פסטה, כמו גם סולת, גלידה, בירה ומוצרים אחרים המכילים חיטה בצורה כזו או אחרת. כדי לקבוע את האבחנה, אם יש חשד לתגובה אלרגית לחיטה, נערכות בדיקות אלרגיה מיוחדות, נלקחת בדיקת דם, ולאחר מכן, אם האבחנה מאושרת, המטופל מקבל תזונה מיוחדת ותרופות אנטי-אלרגיות. אצל רוב הילדים הסובלים מאלרגיה לחיטה, היא חולפת מעצמה בערך בגיל חמש. בעת בחירת מוצרי מזון בחנות, יש לבחון היטב את התוויות המתארות את הרכב המוצר. אם יש לך תגובה אלרגית לחיטה, אסור לאכול מוצרים המכילים את החומרים הבאים:

• גלוטן;
• עמילן ג'לטיני;
• חלבון צמחי שעבר הידרוליזה;
• סובין חיטה;
• חיטה מונבטת;
• גלוטן צמחי;
• עמילן צמחי.

גורמים לאלרגיה לחיטה

הגורמים לאלרגיה לחיטה הם תגובה חריפה של הגוף לחומרים הכלולים בהרכבו, שיכולה להתבטא בצורה של פריחות בעור, הפרעות נשימה, הפרעות במערכת העיכול וכו'. יש להבחין בין מחלה כגון אנטרפתיה של גלוטן, שבה תהליכי העיכול מופרעים עקב נזק לווילי המעי הדק על ידי חומרים המכילים גלוטן הכלולים בחיטה ובדגנים אחרים, לבין אלרגיה אמיתית לחיטה.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

תסמינים של אלרגיה לחיטה

תסמינים של אלרגיה לחיטה עשויים לכלול גירוד, נוירודרמטיטיס, פריחות על הפנים, הידיים, הצוואר וחלקים אחרים בגוף. תופעות אלרגיות של מערכת הנשימה כוללות התפתחות של ברונכיט ספסטית, אסתמה אנדוגנית. תסמינים של אלרגיה לחיטה עשויים לכלול תפקוד לקוי של המעיים, קצב לב לא סדיר, תגובת חום גוף, קדחת השחת, אקזמה והפרעות במערכת העיכול.

אלרגיה לחיטה וחלב

אלרגיה לחיטה וחלב מתרחשת כתוצאה מרגישות מוגברת של הגוף לחלבון הכלול במוצרים אלה. ביטויים של תגובה אלרגית בשני המקרים עשויים לכלול פריחות וגירוד בעור, הפרעות במערכת הנשימה ובמערכת העיכול. במצבים כאלה, כדי לתקן את המצב, על המטופל להקפיד על תזונה טיפולית מיוחדת שאינה כוללת מוצרים המכילים חלב ונגזרות חיטה. אצל ילדים צעירים, תגובה שלילית לחיטה או למוצרי חלב חולפת לעיתים קרובות מעצמה עד גיל חמש או שש. עם זאת, יש לזכור שכל מקרה הוא אינדיבידואלי וכל ביטוי של תגובה אלרגית מחייב התייעצות עם אלרגולוג כדי לזהות במדויק את האלרגן ולנקוט באמצעים הדרושים.

[ 5 ], [ 6 ]

אלרגיה לחיטה אצל ילד

אלרגיה לחיטה אצל ילד יכולה להיגרם כתוצאה מהכנסת מזונות משלימים עם חיטה לתזונה של התינוק מוקדם מדי, למשל, דייסת סולת, הידועה כמכילה חיטה. מכיוון שמערכת האנזימים של תינוקות בגיל צעיר מאוד עדיין לא נוצרה במלואה, תגובת הגוף לגלוטן יכולה להתבטא בצורת אלרגיה - כתוצאה מחדירת שברים גדולים של מולקולות חלבון לגוף, מערכת החיסון מייצרת תגובה "מגוננת", שיכולה להתבטא בצורת פריחה ואדמומיות על העור, גירוד, צריבה ותסמיני אלרגיה אחרים.

ככלל, תגובה אלרגית לחיטה מופיעה לראשונה בינקות ועשויה לחלוף עד גיל שלוש עד חמש שנים. יש לזכור שאם ילד אלרגי לחלבון חיטה, תגובה דומה עשויה להופיע גם לאורז, שיבולת שועל או שעורה. אם ילד אלרגי לחיטה, יש להוציא את כל המוצרים המכילים אותה מתזונה של הילד. לפני ביקור אצל אלרגולוג, יהיה זה מועיל להתחיל לכתוב מחברת שבה עליכם לתאר את משטר התזונה והתזונה של התינוק והאם (אם הילד יונק). במחברת כזו, עליכם לרשום הערות יומיות על התפריט היומי של התינוק, כל תגובה המתרחשת לאחר אכילת מזון מסוים (עם ציון ברור של התאריך והשעה), וגם לציין אילו תרופות הילד נטל ואילו מוצרי טיפוח לעור נעשה בהם שימוש.

אבחון אלרגיה לחיטה

אבחון אלרגיה לחיטה מתבצע באמצעות אימונו-אסאי אנזימטי. הודות לשיטה זו, ניתן לא רק לקבוע את נוכחותה של תגובה אלרגית, אלא גם לקבוע את מידת חומרתה. במהלך הניתוח נקבע ריכוז האימונוגלובולין E, כמו גם נוגדנים נגד אימונוגלובולין G. שיטה זו אינה דורשת הכנה מיוחדת, ובמהלך יישומה ניתן להמשיך ליטול תרופות אנטי-אלרגיות. בהתאם לתוצאות המתקבלות, האלרגולוג רושם את הטיפול הדרוש. באלרגיה אמיתית, מתרחשת תגובת רגישות יתר כאשר אפילו כמות קטנה של אלרגן מוכנסת, בעוד שבפסאודו-אלרגיה, הביטויים של תגובה אלרגית תלויים בכמות האלרגן שנכנסה לגוף. ניתן להשתמש במבחן אלמינטיבי לאבחון אלרגיה לחיטה. מהותו טמונה בהדרה של מוצר מסוים מהתזונה למשך מספר שבועות (במקרה זה, חיטה ונגזרותיה), ולאחר מכן המוצר מוחזר לתזונה ונצפות התגובות המתרחשות בגוף, שעל סמךן מתקבלות מסקנות מתאימות.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

טיפול באלרגיה לחיטה

טיפול באלרגיה לחיטה מורכב בעיקר מהוצאת מזונות המכילים אותה מהתזונה. יש לרשום לחולה תפריט דיאטה המגביל גם את צריכת המשקאות האלכוהוליים, מכיוון שרבים מהם עשויים להכיל נגזרות חיטה הגורמות לרגישות מוגברת של הגוף. יש גם להימנע משימוש במוצרים מהונדסים גנטית. אם מתרחשת תגובה אלרגית לחיטה, על החולה ליטול אנטי-היסטמין, ולאחר מכן להתייעץ עם אלרגולוג לאבחון ובחירת תרופות ותזונה טיפולית. תזונה לאלרגיה לחיטה עשויה לכלול תה חלש, מיצים, מנות העשויות מבשר, אורז, תירס, תפוחי אדמה, כבד, דגים, ביצים, כמו גם מוצרי מאפה העשויים מתירס, אורז, שיפון, שעורה, שיבולת שועל או קמח תפוחי אדמה.

מניעת אלרגיה לחיטה

מניעת אלרגיה לחיטה במקרה של רגישות יתר לאחד ממרכיביה כוללת הוצאה מהתזונה של מוצרים המכילים חיטה ונגזרותיה. חולים עם נטייה לתגובות אלרגיות לחיטה צריכים לקחת בחשבון שהיא כלולה לא רק בקמח, לחם ופסטה, אלא גם בדגנים שונים, כגון סולת, ובמשקאות אלכוהוליים (יין, בירה). בנוסף, עמילן חיטה נמצא במשחות שונות למטרות רפואיות, ובקוסמטולוגיה, תמצית נבט חיטה משמשת בקרמים לחידוש העור. ניתן לשלב אותה גם בתרופות אימונומודולטוריות. חלופה לחיטה מתורבתת יכולה להיות איינקורן, או צמח דק, אשר, על פי הדעה הקיימת, אינו מהווה נזק לאנשים הסובלים מאלרגיות לחיטה. ניתן להשתמש גם בקמח תירס, תפוחי אדמה, שעורה, שיבולת שועל, אורז או סויה כתחליף לחיטה.