דיאטה לפסוריאזיס: האם ניתן להיפטר ממחלה זו?

נכון לעכשיו, אין "תרופה לפסוריאזיס", אך ישנן שיטות יעילות למדי שיכולות לסייע בהפחתת תסמיניה. אחת השיטות הללו היא דיאטה לפסוריאזיס.

פסוריאזיס היא מחלת עור כרונית שאינה מדבקת, שבה מופיעות פריחות אופייניות בצורת כתמים אדומים (פלאקים) מכוסים בקשקשים יבשים קלים על העור של החלק האקסטנסורי של מפרקי המרפק והברך, על הקרקפת (החלק השעיר, סביב האוזניים). עם הזמן, הפריחה יכולה להתפשט לאזורים גדולים של עור בכל הגוף. למרות העובדה שפסוריאזיס משפיעה על כ-4% מאוכלוסיית העולם, הגורמים למחלה זו טרם נקבעו באופן סופי. הגרסה המשכנעת ביותר של הפתוגנזה של פסוריאזיס היא אוטואימונית. התגובה החיסונית בצורת היפרקרטוזיס יכולה להיגרם על ידי גורמים הורמונליים, תורשתיים, לחץ ומטבוליים.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

תזונה לפסוריאזיס: המטרה היא להפחית את חומציות הדם

רוב הדיאטות מסייעות בטיפול מורכב של מחלות מסוימות. האם דיאטה לפסוריאזיס יכולה לרפא אדם ממחלה זו ולנטרל את הישנותה?

ישנם חוקרים בתחום הרפואה הקלינית שאומרים כי לתיאוריה של השפעת התזונה על פסוריאזיס אין בסיס מדעי רציני. אך חולים רבים בפסוריאזיס טוענים כי הקפדה על דיאטה הקלה על מצבם. לכן, כיום, כאשר מטפלים בפסוריאזיס, רופאים לוקחים בחשבון את התזונה.

הגורם העיקרי לפסוריאזיס נחשב למה שמכונה "תסמונת חדירות מעיים מוגברת". הופעת פריחות פסוריאטיות ספציפיות על העור מתאפשרת על ידי דילול דפנות המעי הדק, מה שמוביל לפגיעה במחסום הדם, ורעלים מהמעי נכנסים לדם. כאשר הכבד והכליות, עמוסים ברעלים, מפסיקים להסיר אותם מזרם הדם, העור - "הכליה השלישית" שלנו - "משתלט". כפי שמדענים מניחים, תגובה אוטואימונית מתרחשת על רקע גורמים שליליים. כלומר, מאזן החומצה-בסיס של הדם עובר לכיוון החומציות, ומפעיל את מנגנון הייצור הפתולוגי של תאי חיסון דנדריטים ולימפוציטים מסוג T. הם מפריעים לתהליך חלוקת התאים של האפידרמיס ומאיצים אותו משמעותית, מה שמוביל לפריחות עור.

דיאטת פגאנו לפסוריאזיס

לכן, בדרך כלל הדם צריך להיות בעל תגובה בסיסית מעט, ולכן לתזונה לפסוריאזיס יש את המטרה העיקרית - להפחית את חומציות הדם, מה שאמור להוביל לירידה בסינתזה של נוגדנים אוטואימוניים. בנוסף, יש צורך לבסס תפקוד תקין של מערכת העיכול על מנת לחדש את שלמות דפנות המעי הדק ולהבטיח את שחרור המעי הגס מה"פסולת" של תהליך העיכול. כלומר, להימנע מעצירות בכל מחיר.

הדיאטה המפורסמת ביותר לפסוריאזיס פותחה על ידי רופא מניו ג'רזי, ג'ון או. פגאנו (1930-2012), שחקר את בעיית הפסוריאזיס במשך למעלה מ-40 שנה. העקרונות הבסיסיים של דיאטת פגאנו לפסוריאזיס מפורטים בספרו, "ריפוי פסוריאזיס: האלטרנטיבה הטבעית", שפורסם לראשונה בארצות הברית בשנת 1991. ובשנת 2000 פורסם ספר הבישול, "ספר הבישול של ד"ר ג'ון לריפוי פסוריאזיס", המכיל למעלה מ-300 מתכונים להכנת מנות תזונתיות.

מערכת תזונה זו, כפי שפגאנו עצמו מודה, מבוססת על עבודותיהם של קודמיו. זהו המחקר "מזון הוא התרופה הטובה ביותר שלך" מאת רופא אמריקאי בעל 50 שנות ניסיון, הנרי ג'י בילר (1893-1975). וגם "אנציקלופדיה של ריפוי" מאת "הנביא הישן" האמריקאי המפורסם בעולם אדגר קייסי (1877-1945). במשך ארבעה עשורים, קייסי ביצע אבחונים ורשם טיפול יעיל, תוך שימוש בכישרונו יוצא הדופן כמדיום. בין מטופליו של קייסי, היו רבים שפנו אליו לטיפול בפסוריאזיס. אדגר קייסי הוא שראה את הגורם לפסוריאזיס ב"תסמונת חדירות המעי המוגברת" שכבר הוזכרה.

לדברי ד"ר פגאנו, פסוריאזיס היא ביטוי חיצוני של ניסיון הגוף להשתחרר מרעלים פנימיים. פגאנו מתאר את התזונה הבסיסית לחולי פסוריאזיס כדלקמן: תזונה לפסוריאזיס, כולל תזונה לפסוריאזיס בקרקפת, דורשת צריכה רבה יותר של מזונות המהפכים את פלזמת הדם לבסיס ופחות צריכה של מזונות המגבירים את חומציותה. התזונה היומית צריכה להיות מורכבת מ-70-80% יוצרי בסיס (ירקות ופירות), והשאר - בשר ודגנים, כלומר, מזונות המקדמים חומציות בדם.

דיאטת פגאנו לפסוריאזיס אינה כוללת:

• בשר אדום (למעט כבש) ומוצרי לוואי של בשר (לב, כליות, כבד וכו');
• נקניקיות ובשר מעושן;
• לחם ומאפים עשויים מקמח לבן;
• כל דבר שמן ומטוגן;
• ירקות ממשפחת הלילה (תפוחי אדמה, חצילים, פלפלים, עגבניות וכל מוצרי העגבניות);
• אורז לבן;
• תותים, חמוציות, דומדמניות, שזיפים, אוכמניות, פירות הדר ומיצים מהם;
• סוכר קנים וממתקים מכל הסוגים;
• שמנת, גלידה ומילקשייקים;
• פירות ים (סרטנים, שרימפס, צדפות, מולים);
• קפה, משקאות המכילים קפאין, משקאות מוגזים;
• מזון משומר וכל המוצרים המכילים חומרים משמרים וצבעי מאכל;
• אלכוהול וטבק.

דיאטת פגאנו לפסוריאזיס כוללת:

• ארוחות חלקיות במנות קטנות;
• לפחות 1.5 ליטר מים נקיים ביום (בנוסף לנוזלים אחרים), ניתן להוסיף למים מיץ לימון;
• ירקות עליים ירוקים (חסה, סלרי, תרד, פטרוזיליה);
• פירות טריים במידה;
• דגים, עוף, כבש;
• ירקות (כרוב טרי, מבושל ומבושל, קישואים, גזר, סלק, בצל, ברוקולי, דלעת);
• ביצים (פעמיים בשבוע, לא מטוגנות);
• פירות ומיצי פירות סחוטים טריים;
• דייסות דגנים בכמויות מוגבלות (שיבולת שועל, שעורה, דוחן, כוסמת, תירס);
• לחם דגנים מלאים, לחם תירס, לחם סובין;
• חלב דל שומן, גבינה וגבינת קוטג' (לפעמים);
• שמן זית (לרוטב לסלט);
• שקדים (2-4 יחידות ביום, עד 3 פעמים בשבוע);
• זרעים (דלעת, חמניות, שומשום, פשתן);
• תה צמחים (קמומיל, חריע, מולין, זעפרן, קליפת עץ בוקיצה חלקלקה).

תזונה להחמרה של פסוריאזיס, יחד עם סט מאוזן של מזונות, צריכה לכלול: שמן דגים, שמן פשתן, ויטמינים A, D ו-E, לציטין, סלניום, אבץ וחומצה פולית.

[ 5 ], [ 6 ]

דיאטה לפסוריאזיס אוגנבה

דרמטולוגית וצמחי מרפא רוסייה, סבטלנה אוגניבה, סבלה בעצמה מפסוריאזיס, מה שגרם לה לחקור את המחלה. היא טיפלה בעצמה באמצעות צמחי מרפא, והמלצותיה, הכלולות בספר "חיי ומאבקי בפסוריאזיס" (שפורסם ב-1997), מנוסחות כדלקמן. יש להימנע משימוש בכל חומר הורמונלי; לשתות באופן קבוע חליטות צמחים ולקחת אמבטיות צמחים; לפקח על מצב מערכת העיכול ולפעול לפי דיאטה.

באשר לדיאטת אוגנבה לפסוריאזיס, רשימת מוצרי המזון שניתן או לא ניתן לצרוך דומה לחלוטין להמלצות דיאטת פגאנו לפסוריאזיס.

נכון, אוגנבה מאפשרת צריכת חמוציות, דומדמניות, שזיפים ואוכמניות - בכמויות קטנות. מומלץ לאכול מלון, בננות ותפוחים בנפרד ממוצרים אחרים, אך אבוקדו לא צריך להיות צרוך עם רמות אוריאה גבוהות.

יתר על כן, דיאטת אוגנבה ממליצה לחולי פסוריאזיס לאכול בשר בקר רזה, עגל וארנבת (מבושלים או מבושלים). סלק מוגבל, כמו גם דגנים (עם הפחתה בצריכת לחם). יש להוציא מהתזונה שיבולת שועל, אורז, סולת וגריטס תירס, פסטה, כמו גם קטניות (שעועית, אפונה ועדשים). אבל שעועית ירוקה אינה אסורה.

הרופא ממליץ להכין מנות ראשונות צמחוניות או מרקים על ציר בשר חלש. אחת האפשרויות לתפריט היומי של הדיאטה לפסוריאזיס נראית כך:

• לארוחת בוקר - חביתה של שתי ביצים, 100 גרם גבינת קוטג', קפה עם חלב.
• לארוחת צהריים: סלט ירקות (עם שמן זית), בורשט צמחוני או מרק דגנים, עוף מבושל או אפוי בתנור (ארנבת) עם כוסמת, קומפוט.
• לנשנוש אחר הצהריים - תפוח טרי או אפוי, בננה.
• לארוחת ערב - דג ים מאודה, קישואים מבושלים, חליטת ורד בר.

[ 7 ]

ביקורות על דיאטות לפסוריאזיס

רופאי עור רבים גישה חיובית כלפי דיאטה ומאמינים שתזונה נכונה לפסוריאזיס יכולה להפחית את תסמיני המחלה. והתרגול מראה שזה אכן המצב.

מאמצים שמטרתם להקפיד על מערכת תזונה נכונה אינם לשווא. ביקורות על דיאטות לפסוריאזיס מצביעות על כך שאצל חלק מהחולים, תסמיני הפסוריאזיס כמעט נעלמים לאחר 4-6 חודשים. אך ברגע שאדם מתחיל להפר את התזונה, פריחות עור מופיעות שוב.

למרבה הצער, תזונה לפסוריאזיס אינה מרפאת את המחלה, אך מסייעת להפחית את ביטוי הסימפטומים שלה. יחד עם זאת, היא מסייעת לחלק מהאנשים, בעוד שאחרים אינם חשים שינויים חיוביים בעת שינוי התזונה שלהם. ברור שזה נובע מהעובדה שפסוריאזיס היא מחלה פוליאטיולוגית, ולמאפיינים האישיים יש חשיבות לא קטנה הן להתפתחות הפתולוגיה והן למידת היעילות של ההשפעה הטיפולית של שיטות טיפול שונות.

הזמן שלוקח להופעת התוצאות החיוביות הראשונות הוא בין מספר שבועות למספר חודשים. לכן, יש להתאזר בסבלנות. יתר על כן, יש להקפיד על דיאטה לפסוריאזיס לאורך כל החיים - כדי לשמור על שליטה על הופעת פריחות עור.