אוכמניות בסוכרת מסוג 1 ו-2: תועלת ונזק

למרות שפירות שחורים אינם פרי יער פופולרי כל כך באזורנו, עדיין יש להם ערך מסוים לסוכרת והם מסייעים לגוון את התזונה של החולים.

תכולת קלוריות נמוכה (43-43.5 קק"ל) ואינדקס גליקמי של 20-25 הופכים את הגרגרים האלה לבטוחים למדי.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

יתרונות

תכולת הסוכר (פרוקטוז וגלוקוז) בפרי היער אינה עולה על כמות הסיבים, כך שאין צורך לדאוג לספיגה מהירה שלהם. 100 גרם של אוכמניות מכילים רק 10 גרם פחמימות, כך ששום דבר לא מונע מהמטופל לצרוך 150-200 גרם של פרי הקינוח מדי יום.

אוכמניות מכילות ויטמינים A, C, קבוצת B וויטמין D, אשר מפחיתים את הסבירות לסיבוכים בסוכרת, שכן הן נחשבות לאמצעי מניעה נגד התפתחות טרשת עורקים ויתר לחץ דם. הפרי עשיר גם במיקרו-אלמנט חשוב ללב כמו אשלגן. אך בנוסף אליו, אוכמניות מכילות גם מינרלים חשובים נוספים: סידן ומגנזיום, נתרן וברזל, כלומר כל אותם חומרים שיכולים להועיל לחולי סוכרת, ומשפיעים לטובה על התהליכים המתרחשים בגוף.

פרוקטוז בפירות יער נחשב לסוכר טבעי שאינו דורש ייצור אינסולין, ולכן נוכחותו אינה מעמיסה על הלבלב. וגלוקוז, למרות שהוא מסוכן במידה מסוימת, נחוץ לנשימה, לתפקוד הלב והשרירים ולוויסות חום. בנוסף, חילוף החומרים שלו נשלט על ידי הסיבים הכלולים בפירות יער שחורים.

אוכמניות מעניקות לחולי סוכרת תחושת שובע מבלי לגרום לעלייה במשקל, דבר שנצפה לעיתים קרובות בסוכרת מסוג 2. ההשפעה המשתנת של מנות אוכמניות מסייעת להילחם בתסמונת הבצקת, האופיינית גם לסוכרת. פירות היער עצמם אינם מורידים משמעותית את רמות הסוכר בדם, אך הם מסייעים בסילוק חומרים מזיקים מהגוף, משפרים את תפקוד מערכת העיכול, מחזקים את מערכת הלב וכלי הדם ואת החסינות הכללית.

במהלך עונת הבשלת הפירות, חולי סוכרת יכולים ליהנות מפירות יער טריים ולאחסן אותם לשימוש עתידי (יבשים או מקפיאים). ניתן להשתמש בפירות יער שחורים להכנת ריבה טעימה (הפירות מכוסים בתחליף סוכר למשך 7-8 שעות, לאחר מכן מביאים את המיץ שנוצר לרתיחה ומקררים מעט, מוסיפים את פירות היער ומבשלים עוד כמה דקות על אש נמוכה) או ג'לי, תוך שימוש בתחליף בטוח במקום הסוכר הרגיל.

בנוסף לפירות יער, תזונת חולי סוכרת יכולה לכלול חליטות של עלי הצמח, כמו גם מרתח של השורשים, שאינם מכילים פחמימות פשוטות, אך בעלי כל אותן תכונות מועילות כמו פירות יער.

[ 5 ]

התוויות נגד

זהו קינוח בריא וטעים להפליא, המותאם לרמות סוכר גבוהות בדם. אך אם לחולה יש סוכרת וחומציות גבוהה של מיץ קיבה, לא מומלץ לצרוך את פירות היער החמוצים למדי הללו טריים. עם זאת, ניתן לצרוך גם מיץ לא מדולל. מיץ מדולל במים למחלות קיבה ומעיים ניתן לצרוך בכמויות קטנות (לא יותר מכוס אחת ביום).

עבור אנשים עם אי סבילות אישית לחומרים הכלולים בפירות יער ועלי פטל שחור, השימוש בהם עלול לגרום לתגובות אלרגיות, בחילות, הקאות והפרעות מעיים. במקרה זה, יהיה עליכם להוציא אפילו מוצרים כאלה מהתזונה.

אוכמניות עלולות לעורר החמרה של מחלות כליות, ולכן נדרשת התייעצות ראשונית עם רופא.

[ 6 ], [ 7 ]