אלרגיה ליין

אלרגיה ליין היא תוצאה של השימוש של דו תחמוצת הגופרית וחומרי הדברה בייצור. יין טבעי ללא כל זיהומים, צבעים וטעמים תגובות אלרגיות הוא נדיר ביותר. אתנול באיכות גבוהה לא יכול להיות מראש אפריורי, שכן הוא מטבוליט בטוח יחסית - מיוצר חלקית על ידי הגוף עצמו נתפס כמרכיב טבעי.

בנוסף, המבנה והגודל של מולקולות האלכוהול אינם מסוגלים לפעול כ אפיטופ, חומר שעליו תגובת המערכת החיסונית.

גורם לאלרגיה ליין

לרוב האלרגיה ליין, במיוחד האלרגיה ליין האדום, מתעוררת על ידי גורמים כאלה: 

1. היין מכיל תערובת, שהוא hapten, הרבה פחות - אלרגן אמיתי. Haptens אין חלבון במבנה, אבל ברצון להיכנס לברית עם תרכובות חלבונים אחרים, למשל, עם חלבונים של המערכת החיסונית, ויצרו מורכבות אנטיגנית. Haptenes הם כל אבקה של פרחים, צמחים, סוכרים, sulfites, תרכובות פוליפנולום שיכול להוסיף יין. כמה סוגים של יין מתעקשים על תמציות של עשבי תיבול לתת למשקה ניחוח וטעם מעודן. ידוע כי מיני צמחים רבים מסוגלים לגרום לתגובה אלרגית, במיוחד בשילוב עם פרי או רכיבי ברי. 
2. היין עשוי להכיל כמות של עובש כי הוא בלתי נראה לעין בלתי מזוינת, אשר טכנולוגים קוראים צבע היין. עובש היין משפיע בדרך כלל על יינות אדומים צעירים. שמרים פטרייתיים מתרבים באופן פעיל במשקה עם גישה לחמצן, ויוצרים משקע יין. כדי לגרום לאלרגיות, מיקרוגרם של עובש מספיק בכוס עם משקה. 
3. אלכוהול אתילי, הכלול ביין, מעורר חדירה לדמם של אלרגנים מקבילים אחרים. לדוגמה, על ידי הרחבת כלי, הוא פותח גישה אלרגנים גבינות או פירות הדר. 
4. בנוסף, האלרגיה ליין עצמה מסוכנת, כמעט כל היינות האדומים מכילים טירמין, מה שגורם למיגרנות. מיגרנה בתורו יכול להיות גורם להתפתחות של תגובה אלרגית. 
5. יינות צעירים לעתים קרובות מכילים רעל אספן, שהוא אלרגן חזק לגוף האדם. לפחות, כל כך הרבה ייננים אומרים. Hos מושך הן את הריח ואת הטעם של היין המיוצר, הם יכולים ליפול תחת העיתונות. ההזדקנות הממושכת של היין תורמת לניטרול הדרגתי של ארס הצרעה.

אנו מפרטים את הסיבות האפשריות מדוע האלרגיה ליין החלה להתרחש לעתים קרובות יותר ומציג בעיה אמיתית עבור אניני טעם אמיתי, אניני טעם וטועמים של משקה זה בסדר:

1. לאחרונה, את הטכנולוגיה של ייצור היין נמצא לעתים קרובות חומר היין גופרתי אנהידריד, אשר מעובד באופן פעיל הכרמים (כך הענבים נשמרים היטב במהלך ההובלה). בנוסף, כמה יצרנים חסרי מצפון בכוונה להוסיף את החומר הכימי כדי wort הראשונית כמו מייצב חזק. התרכובת הגופרית מסוגלת לעורר את התגובה האלרגית החזקה ביותר בשל העובדה שהאינהידריד מתקשר במהירות עם חלבונים אנושיים, במיוחד אלה הנמצאים בשרשרת פפטיד המכילה גופרית דומה מאוד. מולקולת החלבון משנה את המבנה שלה וגורמת לתגובה אגרסיבית מצד החסינות.
2. האלרגיה ליין יכולה להתפתח בגלל חומרי הדברה הכלולים במשקה. בדיוק כמו אנהידריד גופריתי, חומרי הדברה משמשים לעתים קרובות לגידול זנים מודרניים של ענבים.
3. אם לאדם יש כבר אלרגיה לאגוזים, כל יין המכיל טעם מטורף (לרוב שקדים) מעורר תגובה אלרגית.
4. בנוסף הסיבות לעיל, יש עוד אחד, אשר, למרבה הצער, אינו נדיר בזמננו - זיוף של יינות. מודרני "ממציאים" בעזרת צבעים סינתטיים, טעמים ותוספי טעם מסוגלים לייצר כמעט כל יין, כמובן, הדרך הקלה ביותר הוא יין אדום מזויף. כל התוספים המלאכותיים יכולים להיות גם אלרגן עצמאי, וכמו כן, להצטרף למרכיבים שכבר נמצאים בגוף ולהפעיל את המחאה החיסונית.

[1], [2]

תסמינים של אלרגיה לאלכוהול

הסימנים הברורים ביותר של תגובה אלרגית ליין מתבטאים פשוטו כמשמעו בתוך 10-15 דקות לאחר הכוס הראשונה שיכורה. זה יכול להיות נפיחות, hyperemia של הפנים, היפרתרמיה מקומית - עלייה מקומית בטמפרטורה, למשל, רק בידיים. פריחות בעור מופיעות מעט מאוחר יותר - בחצי שעה או שעה. פריחה יכול להיות מקומי על פרקי הידיים, הצוואר, החזה, שוקיים הרגל נראה כמו בועות קטנות או יש צורה של כוורות. תסמינים חמורים במיוחד, שיכולים לגרום לאלרגיה ליין, מתבטאים בירידה חדה בלחץ הדם, בחילה, עוויתות, נפיחות של Quinck, מחנק.

מה עלי לעשות אם יש אלרגיה לאלכוהול?

1. אם תסמינים אלרגיים להתפתח במהירות, מיד להתקשר אמבולנס כדי למנוע נפיחות של quincke. 
2. אם האלרגיה ליין היא רק פריחה, אבל במקרים כאלה חוזרים, יש צורך ליצור קשר עם אלרגיסט כדי לגלות את הסיבה האמיתית לתגובה אלרגית. אולי, התגובה החיסונית קשורה עם מגוון רחב של יין, מינון שיכור או עם אי סבילות אישית של משקאות אלכוהוליים באופן עקרוני. 
3. אם התגובה האלרגית לסוג מסוים של יין באה לידי ביטוי פעמיים, יש להוציא לצמיתות את המשקה הזה מהדיאטה, מכיוון שהגוף כבר חווה רגישות עם האלרגן הנמצא ביין. 
4. כל מי שיש לו כבר כל סוג של אלרגיה, אתה צריך לכלול את השימוש של משקאות יין מורכבים (קוקטיילים, grogs). 
5. אם האלרגיה ליין מופיעה באופן בלתי סדיר, עליך לנתח את החטיפים כביכול, אולי גבינה, שוקולד, הדרים הם הסיבה האמיתית לתגובה האלרגית. 
6. אם, לאחר שהיין אלרגיה רק בצורה של פריחות, ללא תסמינים נשימתיים ואת סימני אזהרה, אתה צריך לנסות לשטוף את הבטן, לקחת ללא מרשם היסטמין (loratadine, Suprastin, Diazolin). 
7. אם אלרגיה ליין מלווה קוצר נשימה, נפיחות, מחכה לאמבולנס, אתה יכול ליישם משאף antihistamine - nebulizer (Atroven, Berotek).

אלרגיה ליין יכול להיות מבחן רציני עבור אוהבי המשקה הזה בסדר. אולי כדאי להחליף את היינות הצעירים עם אלה מתובל יותר או לעבור טעימות של יינות איכותיים לבן. בכל מקרה, לא לבדוק את הגוף ואת הניסוי עם שימוש משקה פרובוקטיבי בתקווה שהפעם זה יסתדר. ברור, אלרגיות יצטרכו לחפש את האמת לא אשם, כמו הסופר והפילוסוף העתיק גיא פליני הזקן יעץ, לפחות לא באדום.