אלרגיה לביצים

אלרגיה לביצים היא די שכיחה ויכולה להופיע כמעט בכל גיל. אלרגנים הכלולים בביצים יכולים לגרום לתגובות אלרגיות בעוצמה משתנה. האגרסיביים ביותר שבהם נחשבים לאובומוקואידים ואובלבומין, פחות אלרגניים - ליזוזימים וקונאלבומין.

לעתים קרובות ובעוצמה רבה יותר, האלרגיה מתבטאת בחלבון של ביצה גולמית, אם כי בעת אכילת ביצים קשות היא יכולה להיות גם חזקה למדי. יש לציין כי אלרגיה לביצים יכולה להיות משולבת עם אלרגיה לבשר עוף, הנובעת מנוכחות חלבון בו. אלרגיה לביצים יכולה להתרחש בעת אכילת לא רק ביצי עוף, אלא גם הודו, אווז, ברווז וכו'. ככלל, אלרגיה כזו מתקיימת ללא סיבוכים, במקרים נדירים ביותר היא עלולה לגרום להתפתחות של הלם אנפילקטי. אנשים הסובלים מסוג זה של אלרגיה אסורים לאכול ביצים, כמו גם מוצרים המכילים נגזרות שלהן.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

אלרגיה לביצי עוף

אלרגיה לביצי עוף נגרמת לרוב על ידי אובלבומין ואובומוקואיד, ופחות על ידי קונאלבומין וליזוזים. יחד עם זאת, אובומוקואיד עמיד גם לטיפול בחום, וכתוצאה מכך יכולה להופיע תגובה אלרגית הן לביצים גולמיות והן לביצים מבושלות. אלרגיה לביצי עוף מלווה לעיתים קרובות בחוסר סבילות לבשר עוף. חלמון ביצת עוף יכול גם לגרום לאלרגיה, אך תדירות התגובות האלרגיות אליו נמוכה בכחצי מזו של החלבון. בנוסף, במהלך טיפול בחום, האלרגן העיקרי בחלמון - ויטלין - מנוטרל. לביצי עוף מגוון רחב למדי של יישומים בייצור מוצרי מזון שונים (נקניקיות, סלמי, מיונז, פסטה וכו'), ולכן חולים הסובלים מסוג זה של אלרגיה צריכים להיות זהירים במיוחד בבחירת מוצרים ולקרוא בעיון את הרכבם לפני השימוש על מנת להימנע מחדירת ביצים לגוף בכל צורה שהיא.

אלרגיה לביצים אצל מבוגרים

אלרגיה לביצים אצל מבוגרים שכיחה הרבה פחות מאשר אצל ילדים, בדרך כלל עקב צריכה מוגזמת, מה שמביא לשחרור היסטמינים בגוף ולהפרעות במערכות הנשימה, העיכול והלב וכלי הדם, כמו גם תגובה אלרגית של העור. הגוף מתחיל לגרד, מופיעים כתמים אדומים ונפיחות. אם הגורם לאלרגיה לביצים אצל מבוגרים הוא צריכה מוגזמת, יש צורך להפחית באופן דרמטי את כמותן בתזונה או להגביל אותה לחלוטין.

[ 4 ]

כיצד מתבטאת אלרגיה לביצים?

כדי להבין כיצד אלרגיה לביצים מתבטאת, יש להכיר את התסמינים העיקריים שלה. ראשית, מדובר בתגובה אלרגית של העור - פריחות אדומות, גירוד, נפיחות, אקזמה, אדמומיות של רירית הפה. תגובה שלילית לאלרגיה לביצים יכולה להופיע גם במערכות העיכול, הנשימה והלב וכלי הדם. בנוסף לפריחות בעור, החולה עלול לחוות שלשולים, בחילות, נזלת, דמעות, שיעול צפצופים, עפעפיים עלולים להאדים, וכאב ראש עלול להצטרף גם כן.

תסמינים של אלרגיה לביצים

התסמינים הראשונים של אלרגיה לביצים עשויים להופיע בינקות. ביטויי האלרגיה עשויים להיות כדלקמן: פריחות עור אדומות כאוטיות, תחושת גירוי וכואב של העור, אקזמה, נפיחות ואדמומיות של רירית הפה, הפרעות עיכול, כולל כאבי בטן, שלשולים, בחילות, הקאות. ממערכת הנשימה, יש אדמומיות של העפעפיים, דמעות, עיטושים, גודש באף, שיעול, צפצופים בחזה וכו', כאבי ראש עשויים להופיע גם כן.

מה לעשות אם לילד יש אלרגיה לביצים?

אלרגיה לביצים היא אחת האלרגיות הנפוצות ביותר אצל ילדים. אם ילד אלרגי לביצים, משמעות הדבר היא שמערכת החיסון דוחה את החלבון ומייצרת תגובה המלווה בשחרור היסטמינים, ובכך גורמת להפרעות בתפקוד של מערכות גוף מסוימות ומשפיעה על העור. יש לציין כי תגובה אלרגית יכולה להופיע גם בחלמון. אלרגיה לביצים יכולה להופיע לראשונה בגיל צעיר מאוד. אם ילד אלרגי לביצים, אין לאכול אותן, ויש גם לסרב לכל המוצרים בהם הן נמצאות בצורה כזו או אחרת.

דיאטה לאלרגיה לביצים

דיאטה לאלרגיה לביצים מרמזת, קודם כל, על הוצאתן מהתזונה. אנשים הסובלים מאלרגיה לביצים צריכים לקחת בחשבון את העובדה שביצים כלולות במגוון רחב של מוצרים וזה לא תמיד משתקף על האריזה. לדוגמה, ביצים משמשות לייצור פסטה, נקניקיות וכמה מוצרי מאפה, אם כי ייתכן שהן לא מופיעות על התווית כחלק מהמוצר. כמו כן, המוצרים הנפוצים ביותר המכילים ביצים הם: מיונז, נקניקיות, גלידה, ממתקים, מוצרים מוגמרים למחצה שונים, מקלות סרטנים וכו'. כאשר בוחנים את הרכב המוצר, יש לזכור שהוא מכיל ביצים אם התווית מציינת רכיבים כגון אלבומין, לציטין, מעבה, חומר קרישה, חלבון ביצה, חלמון ביצה, מתחלב, ליזוזים, אובוגלובין, גלובולין, אבקת ביצים. כדי להימנע מביצים בעת בישול ביתי, ניתן להשתמש באנלוג, למשל, דילול כף אחת של שמרים עם רבע כוס מים או הוספת כף של מחית בננה או משמש למנה המוכנה. ניתן גם להשתמש בג'לטין במקום ביצים בעת הבישול, על ידי המסת שקית אחת בשתי כפות מים חמים. מים עם שמן צמחי וסודה (בערך 1-1.5 כף כל אחת) יכולים גם הם להחליף ביצים בעת הבישול. תזונה לאלרגיה לביצים יכולה לכלול את המנות והמוצרים הבאים:

• מרקי בקר או חזיר (מרקי עוף אינם כלולים).
• תפוחי אדמה, כרוב וירקות אחרים.
• פירות.
• דייסות מדגנים שונים.
• מאפים ביתיים ללא ביצים.
• חמאה, חלב.

באופן כללי, דיאטה לאלרגיה לביצים יכולה לכלול מוצרים ומנות שונים, העיקר שהם לא יכילו ביצים ונגזרותיהן. בשר עוף ומרק גם הם אינם כלולים בתזונה.

[ 5 ]

קליפות ביצים לאלרגיות

לקליפות ביצים יכולה להיות השפעה טובה למדי על אלרגיות. כדי להכין אבקת קליפות ביצים, עדיף להשתמש בביצים עם קליפות לבנות. לפני הבישול, יש לטפל היטב בקליפות בסבון, לאחר מכן יש להוציא את התכולה, ולאחר מכן לשטוף ולייבש שוב. ניתן לכתוש את הקליפות המוכנות באמצעות מועך או מטחנת קפה. יש לקחת בחשבון שהקליפות יהיו קשות הרבה יותר לעיכול על ידי הגוף במהלך טיפול בחום. הקפדה על המינונים חשובה ביותר בעת שימוש בקליפות במזון, במיוחד עבור ילדים קטנים. ילדים בגילאי שישה חודשים עד שנה מקבלים קורט קטן שיכול להתאים לקצה סכין. לילדים מעל גיל שנה, מנת הקליפות מוכפלת, המינון לילדים בני חמש עד שבע הוא חצי כפית. מומלץ להוסיף כמה טיפות של מיץ לימון טרי לקליפות לפני השימוש לספיגה טובה יותר על ידי הגוף. קליפות ביצים נלקחות לאלרגיות במשך חודשיים-שלושה או יותר. המינון המקסימלי למבוגרים הוא כפית אחת ליום. מים שבהם בושלו ביצים או קליפות ביצים הושארו למשך יום יכולים לשמש גם למטרות רפואיות - למריחה על פריחות אלרגיות. לפני השימוש בקליפות ביצים למטרות רפואיות, אל תשכחו שהביצים חייבות להיות טריות והקליפות חייבות להיות שטופות היטב. יש להשאיר קליפות מוכנות מראש במקום חשוך בטמפרטורת החדר הרגילה לפני השימוש. הקליפות נלקחות בדרך כלל דרך הפה ללא קשר לצריכת מזון. אפילו אנשים עם תגובה אלרגית לביצים יכולים לאכול קליפות ביצים, מכיוון שהן עצמן אינן מהוות אלרגן.

ביצי שליו לאלרגיות

ביצי שליו לאלרגיות יכולות לשמש הן למבוגרים והן לילדים, מכיוון שהן נחשבות למוצר היפואלרגני, נספגות בקלות על ידי הגוף, מהוות מקור למרכיבים קורט רבים ולכן ניתן להמליץ עליהן לשימוש הן כמזון תזונתי לתגובות אלרגיות שונות והן לשימוש יומיומי. ביצי שליו רוויות את הגוף במינרלים רבים. השימוש בקליפות ביצי שליו לאלרגיות מסייע בהפחתת תסמיני המחלה ויש לו השפעה חיובית על מהלך המחלה, אם המטופל אינו אלרגי למוצר זה. יש ליטול ביצי שליו על קיבה ריקה חצי שעה לפני הארוחות, לשטוף במים או במיץ טבעי. למטרות מניעה, מומלץ לצרוך ביצי שליו בכמויות הבאות: ילדים מגיל שנה עד שלוש - ביצה אחת או שתיים ביום, מגיל שלוש עד שמונה - שתיים או שלוש ביצים, משמונה עד שתים עשרה - שלוש או ארבע, ילדים מעל גיל שתים עשרה, כמו גם מבוגרים - ארבע עד שש ביצים ביום. ביצי שליו לאלרגיות נצרכות מלוחות, לשטוף במים חמים. אם תגובה אלרגית של הילד באה לידי ביטוי בצורת דיאתזה, ניתן להשתמש בתרופה הבאה: קחו לימון, שטפו אותו היטב, סחטו מעט מיץ לכף. כתשו את קליפות ביצי השליו היבשות במכתש והוסיפו כמה טיפות של מיץ לימון. תנו את התערובת המתקבלת לתינוק במנות קטנות בהתאם לגיל מספר פעמים ביום.

טיפול באלרגיה לביצים

טיפול באלרגיה לביצים כרוך בטיפול סימפטומטי, מכיוון שלא ניתן להשפיע על הגורם למחלה. הטיפול העיקרי הוא הוצאה חובה של ביצים ומוצרים המכילים חלבון ביצה, חלמון, אבקה ויסודות אחרים הקיימים בביצים מהתזונה. בטיפול באלרגיה לביצים, ניתן להשתמש באנטי-היסטמינים כדי להקל על תסמיני האלרגיה. ניתן להשתמש בביצי שליו כאנלוג לביצי עוף או לביצים אחרות הגורמות לאלרגיות. במקרה של אלרגיה לביצים, ניתן לטפל גם באמצעות קליפות ביצים, אותן כתשות ונלקחות דרך הפה בכמות התואמת לגיל המטופל. עבור הילדים הקטנים ביותר, למשל, מדובר בקמצוץ קטן. לפני השימוש, יש לנקות היטב את קליפת הביצה בעזרת חומר ניקוי למזון. עם זאת, לא מומלץ להשתמש בכל אמצעי לאלרגיות ללא התייעצות מוקדמת עם רופא. אלרגולוג יבצע תחילה בדיקות אלרגיה ויקבע את האלרגן, ולאחר מכן יקבע טיפול מתאים, הכולל גם דיאטה טיפולית.