חמוציות לסוכרת

פרי יער שימושי ופופולרי נוסף, שלמרבה הצער, עדיין לא מעובד בארצנו, הוא חמוציות. הוא יליד מדינות חצי הכדור הצפוני, אך כבר מפתח אדמות חדשות בפולין, בלארוס ורוסיה.

חמוציות הן פירות יער חמוצים, ולכן קשה לאכול הרבה מהן ללא ממתיק. בסוכרת, ניתן לצרוך חמוציות לא רק טריות, אלא גם בצורת משקאות פירות, ג'לי, קומפוט, תה, רטבים, תוך הוספת ממתיק לפי הטעם. לילדים, ניתן להכין ג'לי טעים או להוסיף חמוציות למנות שונות, לערבב אותן עם מוצרים בריאים אחרים, אך יחד עם זאת לשלוט בתכולת הקלוריות ובצריכת הפחמימות היומית.

[ 1 ]

יתרונות

חמוציות אדומות בהירות, בעלות חומציות בולטת אופיינית ומראה מושך, הן מהמובילות המוכרות בתכולת חומצה אסקורבית. בנוסף לה, פירות היער מכילים עתודות של בטא-קרוטן, ויטמינים E, PP, K וקבוצה B. הפרי מכיל את כל המיקרו-אלמנטים המועילים לסוכרת, כולל אשלגן (לתכולתו הגבוהה השפעה חיובית על הלב), יוד, הדרוש לתפקוד תקין של בלוטת התריס, ומנגן, המגרה סינתזת אינסולין ומעורב בגלוקוגנזה (מחסור במנגן בגוף יכול לגרום להתפתחות סוכרת מסוג 2).

חמוציות הן פירות יער המיוצרים בפשטות עבור חולים עם הפרעות מטבוליזם של גלוקוז. תכולת הפחמימות הנמוכה להפליא (רק 6 וחצי גרם לכל 100 גרם של מוצר) ותכולת הקלוריות (27 קק"ל) הופכות את פירות החמוציות למעדן בריא ובמחיר סביר לצריכה יומית בחולי סוכרת.

חמוציות מכילות רכיב מיוחד - חומצה אורסולית, אשר בהרכבה ובפעולתה שווה להורמונים של בלוטות יותרת הכליה, ומסייעת לנרמל את הרקע ההורמונלי המופרע על ידי סוכרת. יחד עם זאת, השימוש בפירות חמוצים בעלי תכונות ריפוי רלוונטי לסוכרת מכל סוג.

בשל הרכבם, חמוציות מסוגלות להפחית את רמת הגלוקוז והכולסטרול המזיק בדם. אם הפירות נכללים בתזונה היומית, ניתן לשמור על ריכוז הסוכר ברמה תקינה. בשל גירוי ייצור אנזימי עיכול ותכולת הסיבים התזונתיים, חמוציות מסייעות לנרמל את העיכול ולהאיץ את חילוף החומרים.

הפירות מסייעים לנרמל את תפקוד הכליות, לחזק את כלי הדם ולהפחית את לחץ הדם, לסייע במניעת מחלות זיהומיות, לעורר תהליכי התחדשות ברקמות, דבר שחשוב במניעת כיבים טרופיים. מבחינת תכונותיו האנטיבקטריאליות, צמח זה שווה ערך לתרופות, מה שמאפשר להפחית את המינון שלהן בעת טיפול בזיהומים ובפצעים מוגלתיים.

למרות תכולת הסוכר הנמוכה, לחמוציות יש אינדקס גליקמי גבוה למדי, כלומר הסוכרים מפרי יער זה נספגים די מהר, מה שיכול להוביל להתפתחות היפרגליקמיה. אבל זה אפשרי רק אם צורכים כמות גדולה של פירות יער בכל פעם. רופאים מתירים צריכה יומית של פירות יער בכמות של 50-100 גרם, מה שרק ישפר את מצבם של חולי סוכרת.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

התוויות נגד

התכולה הגבוהה של ויטמין C וטעם חמוץ בולט הופכים למכשול לשימוש בפירות יער יער מושכים אלה עם חומציות מוגברת של מיץ קיבה. התוויות נגד הן גם כל תהליך דלקתי במערכת העיכול, המתרחש בצורה חריפה.

הרופא ממליץ גם על זהירות לאנשים עם מחלת כבד או לחץ דם נמוך. לא מומלץ להם לאכול את הפירות באופן קבוע, למרות שמותר להם ליהנות מהם מדי פעם.

חמוציות יכולות להיות מסוכנות גם לחולים עם היסטוריה של אלרגיות, כך שאם מופיעים תסמינים חשודים, עדיף להימנע מאכילת פירות היער.

[ 5 ], [ 6 ]