אלרגיה לסוכר

כל מזון יכול להיות אלרגן למזון. עם זאת, המאבק של מערכת החיסון מכוון בדרך כלל לקבוצה צרה יחסית של אלרגנים.

לדברי רופאים, אלרגיה לסוכר אינה אלא מיתוס. תופעות כואבות מתרחשות בעת צריכת ממתקים שונים: שוקולד, ממתקים, מספר פירות עם תכולת סוכרוז גבוהה. לרוב, הגורם לאלרגיה הוא כל רכיב של המוצר המתוק, אך לא הסוכר עצמו.

[ 1 ]

האם יש אלרגיה לסוכר?

אלרגיה היא תגובה של גוף האדם לחדירה של חלבון זר. סוכר או סוכרוז הוא פחמימה שמביאה דחיפה של אנרגיה, חיוניות ומצב רוח טוב. במערכת העיכול, סוכרוז מתפרק לפרוקטוז וגלוקוז, אשר לאחר מכן נכנסים לזרם הדם.

אם יש שאריות מזון לא מעוכלות במעיים, סוכר יכול להגביר את תהליכי הריקבון, שתוצרי הריקבון שלהם נספגים באופן פעיל במערכת הדם, ובכך גורמים לתגובות אלרגיות.

האם יש אלרגיה לסוכר? הרפואה המודרנית נותנת תשובה ברורה לשאלה זו - אין. סוכרוז פועל דווקא כגורם מעורר או מגביר את המצב הכואב, אך אינו אלרגן. עם עלייה ברמות הסוכר בדם, מחלות אלרגיות קיימות מתקדמות, למשל, דלקת עור אטופית.

גורמים לאלרגיה לסוכר

הופעתן ומהלךן של אלרגיות נגרמים על ידי גורמים רבים או שילובם. ייתכן גם שהגוף מגיב בחריפות לאלרגן מסוים, המאופיין בהתפתחות מהירה של תסמינים.

אלרגיות נגרמות מסיבות חיצוניות ואנדוגניות. הקבוצה הראשונה כוללת גורמים פיזיקליים, מכניים או כימיים. הקבוצה השנייה כוללת פתולוגיות של איברים פנימיים.

אי סבילות לממתקים או גורמים לאלרגיה לסוכר:

• נטייה תורשתית;
• רכישה מוקדמת של רגישות לאלרגן (אפילו ברחם);
• השפעה על רגישות לעשן סיגריות, פסולת תעשייתית;
• תקופות של גל הורמונלי - גיל ההתבגרות, הריון, וסת, גיל המעבר;
• צריכה מופרזת של ממתקים;
• פלישות הלמינתיות.

אין צורך לאכול עוגה או מאפה טעים כדי לפתח אלרגיה; מספיק לאכול פירות המכילים סוכרוז. אלרגיה ללקטוז (סוכר חלב) היא גם שכיחה.

עבור כל רגישות למזון, רופאים ממליצים להימנע מממתקים אהובים.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

אלרגיה לסוכר אצל ילדים

על פי נתונים רפואיים, אלרגיות למזון נמצאות אצל 6% מהילדים, 4% מהחולים בקרב מתבגרים, עד 2% מכלל המקרים בקרב מבוגרים, ותינוקות הם הנפגעים ביותר - 20% מהמחלות.

אלרגיה לסוכר אצל ילדים מתפתחת עקב הגורמים הבאים:

• נוכחות של דיסבקטריוזיס, אשר קשורה בעיקר לחוסר התפתחות של מערכת החיסון. כתוצאה מהפרעות חיסוניות, נצפית השפעה פתוגנית על המיקרופלורה במעי, אשר מפעילה את דיכוי התסיסה של הלבלב. זהו חסר אנזימטי שגורם לרגישות לחלבון זר;
• סיבות מולדות - אם יש במשפחה אדם הסובל מאלרגיה, אז יש סבירות גבוהה שהילד יפתח גם הוא מחלה אלרגית.

ילדים בעלי שיניים מתוקות אינם מבינים שכמות מתוקה מוגזמת מזיקה לבריאות, ולכן על ההורים לשלוט בצריכת מזונות פחמימתיים. גוף הילד יגיב בפריחה, כוורות, אדמומיות העור, מלווה בגירוד בלתי פוסק. ביטויים קלים של אלרגיה לסוכר מתבטאים בפריחה על השפתיים והלחיים עם יובש אופייני וקילוף העור.

אצל בני נוער, אלרגיות מחמירות לעיתים קרובות עקב חוויות פסיכו-רגשיות. לעתים קרובות, במצב רוח רע או בדיכאון, ילד משתמש במוצרים המכילים סוכר כסוכן סמים - שוקולד, ממתקים וכו'.

[ 5 ]

אלרגיה לסוכר אצל תינוקות

תינוקות רגישים ביותר לאלרגיות למזון. המעיים שלהם נחשבים לחדירים ביותר לחלבונים זרים. קיבת הילוד מייצרת פחות אנזימים פעילים, כך שחלבונים נכנסים לחלק המעי ללא עיכול. והלבלב של התינוק מפרק שאריות חלבון הרבה יותר לאט.

אלרגיה לסוכר אצל תינוקות מתרחשת עקב אי סבילות ללקטוז (סוכר חלב). העובדה היא שלתינוקות יש פעילות מופחתת של אנזים המעי לקטאז. רמות נמוכות של לקטאז בתאי המעי מובילות לשיבוש הפירוק והספיגה של לקטוז. סוכר החלב, הנכנס למעי הגס, משמש כמזון למיקרובים היוצרים ממנו חומצה לקטית. התהליך מלווה בשחרור שופע של מימן.

מחסור בלקטאז הוא לעיתים רחוקות פתולוגיה מולדת. הסיבה טמונה בזיהומים במעיים, שם ניתן תפקיד מיוחד לנגיף הרוטה. תחילת ההזנה המשלימה עם פורמולות חלב אצל ילדים כאלה מתרחשת עם שלשול חריף, שלובש צורה של תהליך ממושך. הן מחלות קשות והן תרופות או הרדמה עלולות לעורר ירידה בפעילות הלקטאז.

[ 6 ]

אלרגיה לסוכר אצל מבוגרים

אלרגיה לסוכר אצל מבוגרים שכיחה יותר לאחר גיל 50. זאת בשל שינויים פיזיולוגיים. אנשים חווים פחות צורך במזון ושינה, הקשורים להוצאת אנרגיה נמוכה יותר.

מבלי לעקוב אחר השינויים הטבעיים של הגוף, מבוגרים מתחילים לתת דרור לתשוקותיהם. רוויון יתר במזון פחמימתי מתפתח לתגובה אלרגית עם השלכות בלתי צפויות ביותר.

ריכוז הפריחה הוורודה על שטח עור קטן כמעט ולא מונע מאף אחד לרצות לנסות את כל הממתקים שהם נאלצו להימנע מהם בעבר. כאשר האלרגיה מקבלת קווי מתאר בולטים יותר - התפשטות מוקדית של פריחות על הגוף, הפרשות מהאף, שיעול, אז אדם מתחיל לחשוב. תסמינים אלרגיים יכולים להתפתח למחלות חמורות יותר, כמו סוכרת.

מבוגרים מתנהגים לעיתים קרובות גרוע יותר מילדים, ו"אוכלים" בעיות עם דברים טעימים ומתוקים. אם ניתן להדריך ילד בתהליך האכילה, אז עם מבוגרים הדברים מורכבים יותר.

תסמינים של אלרגיה לסוכר

אצל תינוקות, ביטויי אלרגיות מאופיינים לרוב על ידי דיאתזה (אדמומיות של הלחיים), שהיא מסוכנת עקב השלכות חמורות. בהיעדר טיפול מתאים, עלולים להתפתח אסטמה, אקזמה, נזלת, נוירודרמטיטיס וסוכרת.

תסמינים של אלרגיה לסוכר מופיעים בעיקר על העור בצורת פריחות שונות, אדמומיות, גירוד וקילוף. האזורים הנפוצים ביותר של המחלה הם הצוואר, הזרועות, הפנים והרגליים.

חולים חווים הפרעות במערכת העיכול: שלשולים, בחילות, הקאות וכאבי בטן. בתדירות נמוכה בהרבה, התלונות כוללות החמרה של נזלת, התקפי שיעול ועיטושים, קשיי נשימה, מצבים אסתמטיים ומיגרנות.

כיצד מתבטאת אלרגיה לסוכר?

בהתאם לאופי המחלה, אלרגיות מחולקות לצורות קלות וחמורות. ביטויים חמורים כוללים מצבים המאיימים על חיי המטופל (בצקת קווינקה, מחלת סרום וכו').

אלרגיות יכולות להתפתח במהירות, כאשר סימנים של כאבי מעיים מופיעים תוך דקות ספורות מאכילת המוצר. תגובות עור נצפות מאוחר יותר. חלק מהביטויים מאופיינים בתהליכים ממושכים, כאשר התסמינים הראשונים מופיעים זמן מה לאחר אכילת ממתקים.

כיצד מתבטאת אלרגיה לסוכר בגילאים שונים, אצל כל מטופל ספציפי? כל כך הרבה אנשים, כל כך הרבה ביטויים קליניים.

רופא צריך להיות מסוגל להבחין בין אלרגיות לרגישויות למזון על מנת לרשום את הטיפול הנכון. מחסור או היעדר אנזימים מסוימים במעיים יכולים להוביל לכך שמזונות מסוימים לא מתפרקים, מה שגורם לתסמינים דומים לאלרגיות. לדוגמה, גופם של אנשים מסוימים אינו מסוגל לעכל פטריות.

אלרגיה לסוכר קנים

הפופולריות של סוכר חום מוסברת על ידי תכולת הסיבים הצמחיים, הוויטמינים והמינרלים שבו, כמו גם על ידי תכולת הקלוריות הנמוכה שלו.

סוכר קנים מומלץ לדיאטות, להתאוששות לאחר אימונים אינטנסיביים, בתזונה של ילדים וסובלים מאלרגיות.

מולסה שחורה, המרכיב העיקרי של סוכר "מעבר לים", עשירה באשלגן, סידן, אבץ, מגנזיום, נחושת, ברזל וזרחן.

מה יכול לגרום לאלרגיה לסוכר קנים? ראשית, קיימת אי סבילות אישית. שנית, ישנם סוגים רבים של סוכר - "מוסקבדו", "ברבדוס" וכו'. הם נבדלים בתווי הטעם, במראה ומשמשים למטרות שונות. לדוגמה, "מוסקבדו" אידיאלי לעוגות ג'ינג'ר, פומדה. שלישית, כיצד יגיב אורגניזם מסוים למוצר אקזוטי? רביעית, תנאי הייצור והאחסון של כל מוצר חשובים לסובל מאלרגיה. אחרי הכל, תגובה עשויה להופיע לא לסוכר עצמו, אלא לזיהומים הקיימים. חמישית, כל סוכר יכול להפוך לגורם להתפתחות אלרגיה.

[ 7 ]

אלרגיה לסוכר חלב

אלרגיה לסוכר חלב או ללקטוז קשורה לחוסר יכולת הגוף לעכל את המוצר עקב מחסור באנזים לקטאז במערכת העיכול.

כאשר ספיגת סוכר החלב נפגעת, מתרחשים הדברים הבאים:

• כאב באזור הבטן;
• הֲפָחָה;
• לְהַקִיא;
• שִׁלשׁוּל.

תסמינים מהעור וממערכת הנשימה בדרך כלל אינם נצפים.

דרך למנוע מצבים לא נעימים היא להוציא מהתזונה מוצרים המכילים לקטוז (כל סוגי מוצרי החלב).

חלב ומזון לתינוקות ללא לקטוז הפכו נפוצים.

[ 8 ], [ 9 ]

אבחון אלרגיה לסוכר

הרופא יכול לזהות אי סבילות ללקטוז אצל תינוקות לפי התסמינים הבאים: צואה "חמוצה" תכופה, פליטת גזים פעילה.

תופעות אלרגיות הן רב-גוניות, ולכן הרופא קובע את הסיבה על סמך יומן המזון ומאפייני מהלך המחלה.

אבחון אלרגיה לסוכר מתבצע באמצעות השיטות הבאות:

• בדיקת עור - באמצעות מכשיר חד פעמי, מתבצעת שריטה או ניקוב עור באזור האמה, שם ממוקמת האלרגן הנבדק. בהתבסס על תגובת העור, הרופא מסיק מסקנות לגבי רגישות;
• בדיקות לנוגדנים ספציפיים של Ig E - גורמים סיבתיים מזוהים במהלך בדיקת דם ורידי של המטופל;
• שיטות פרובוקציה – המשמשות במסגרות בית חולים עם יישום ישיר של כמות קטנה של האלרגן שזוהה;
• בדיקת אלימינציה - סילוק האלרגן מהתזונה.

טיפול באלרגיה לסוכר

הטיפול באלרגיה לסוכר מתבצע על ידי הפסקת צריכת סוכר ומוצרים מתוקים. נטילת תרופות נדרשת במקרים חריפים במיוחד של המחלה המאיימים על חיי המטופל. היבט חשוב של הטיפול הוא הקפדה על דיאטה וניהול יומן מזון.

מנות חריפות וחמות, מזון משומר, מוצרים המכילים חומרים משמרים, צבעים, חומרי טעם וכו' אינם כלולים בתזונה. אלרגולוג אחראי על התאמת התזונה, וימליץ על נטילת מרקים צמחוניים, שמנים צמחיים, כוסמת, אורז, שיבולת שועל ועוגיות סוכרתיות. תזונה המונעת אכילת יתר היא גם הכרחית.

בין התרופות, בולטת "זאדיטן", המשמשת לטיפול במבוגרים ובילדים מעל גיל 3 בכמות של 1 מ"ג בבוקר ובערב (במהלך הארוחות). תינוקות מתחת לגיל שישה חודשים מקבלים תרופה בצורת סירופ במינון של 0.05 מ"ג לקילוגרם משקל, וילדים מגיל שישה חודשים עד שלוש שנים - 0.5 מ"ג פעמיים ביום. משך הנטילה הוא עד שלושה חודשים.

ביטויים חריפים של אלרגיה דורשים שימוש באנטי-היסטמינים (סופרסטין, פריטול וכו') בקורסים בני שבועיים. בטיפול בילדים עם תופעות אלרגיות, חשוב לשים לב לאופי ותדירות היציאות, וכן לנטר את כמות האנזימים במערכת העיכול. במידת הצורך, ניתן להשתמש בתכשירים אנזימים - "פנזינורם", "אבומין" או "פנקריאטין" במשך מספר שבועות.

כל תסמין של אלרגיה, במיוחד תסמינים חריפים, דורש התייעצות ומעקב של מומחה.

מה יכול להחליף סוכר אם יש לך אלרגיה?

מה יכול להחליף סוכר במקרה של אלרגיה? עשיר בוויטמינים, מינרלים וגלוקוז, ירקות וקטניות.

רשימת מזונות המכילים גלוקוז:

• פירות ופירות יער - ענבים, דובדבנים, שזיפים, פטל, אבטיח, תותים;
• ירקות - דלעת, גזר, כרוב לבן.

פרוקטוז הוא תחליף סוכר מצוין. הוא נמצא בכל הפירות הנ"ל, כמו גם בתפוחים, אגסים, דומדמניות שחורות ומלון. ירקות פחות עשירים בפרוקטוז, רק אחוז קטן נמצא בסלק ובכרוב.

פחמימות נמצאות בדבש דבורים, שהוא ממתק טבעי. כמובן, אם אין אלרגיה למוצר זה.

בין היתרונות הברורים של פרוקטוז ניתן למנות את תכולת הקלוריות הנמוכה שלו בהשוואה לסוכרוז, ואת האפשרות להשתמש בו באפייה. המינון היומי של פרוקטוז לא צריך לעלות על 40 גרם, שכן צריכה מוגזמת מגבירה את הסיכון למחלות לב.

במקום סוכר, אפשר להשתמש בממתיקים כמו קסיליטול, סטיביה או סורביטול.

גרגרי רואן מכילים הכי הרבה סורביטול, תפוחים ומשמשים פחות. סורביטול מפחית את צריכת הוויטמינים בגוף, הוא חומר כולרטי ובעל השפעה מיטיבה על המיקרופלורה במעיים. סורביטול הוא מוצר עתיר קלוריות, ולכן ייתכן שהוא לא מתאים לאנשים שרוצים לרדת במשקל. מנת יתר (מעל 40 גרם ליום) יכולה להיות מלווה בבחילות, נפיחות והפרעות מעיים.

קסיליטול הוא מרכיב ברוב משחות השיניים והמסטיקים. הוא אלטרנטיבה מצוינת לסוכר, אינו גורם לעששת, משפר את הפרשת הקיבה ובעל השפעה כולרטית. מינונים גדולים גורמים להשפעה משלשלת.

סטיביה היא תחליף סוכר טבעי. היא מתוקה בהרבה מסוכרוז, אין לה השפעה מזיקה על הגוף, מונעת מספר מחלות, וגם מבטלת דיאתזה אלרגית, משפרת את השינה.

מניעת אלרגיה לסוכר

התנאי החשוב ביותר למניעה הוא תזונה נכונה של אישה בהריון או מניקה, כמו גם תינוק מתחת לגיל שנה.

מניעת אלרגיה לסוכר כוללת ניהול יומן מזון מיוחד, בו רושמים נתונים על רגישות למזונות ותיאורים של תסמינים המופיעים.

במקרים של נטייה תורשתית לתופעות אלרגיות, מומלץ להקפיד על תזונה שאינה כוללת את מוצרי האלרגן העיקריים. אנשים כאלה צריכים לפקח על בריאות המערכות הפנימיות של הגוף, ולא לאפשר התרחשות של תהליכים כרוניים או ממושכים.

שיטות להגברת החסינות ולסילוק גורמים מעוררים (לדוגמה, עישון פסיבי) ממלאות תפקיד חשוב. לעיתים ראוי להשתמש בטיפול חיסוני המבוסס על הסתגלות הדרגתית לאלרגן. לדברי רופאים, דה-סנסיטיזציה היא הדרך היחידה להשפיע על הגורם לאלרגיה לסוכר ולא רק להביא להשפעה מתמשכת.

אלרגיה לסוכר דורשת מאדם להיות מתון בצריכת פחמימות קלות לעיכול, מה שמוביל לבעיות משקל. תזונה מאוזנת בשילוב אורח חיים פעיל ומצב נפשי מאוזן היא הדרך הטובה ביותר למנוע התפתחות אלרגיות.