אלרגיה לאפרסמון

פרי עסיסי, תפוז מתוק בעל ניחוח עדין, המזמין אותנו עם בוא הכפור הראשון. האם זה יכול להיות מסוכן? "כן" ושוב "כן". אפרסמון חייב את מראהו השמשי הבלתי ניתן לתיאור לתכולה הגבוהה של קרוטנואידים, טעמו של הפרי נוצר מכמות גדולה של פרוקטוז בתוספת ויטמינים, מיקרו-אלמנטים (המכילים יוד בכמויות גדולות), טעם עפיץ ניתן על ידי טאנינים. זר זה מסוכן מאוד לאנשים המסוגלים לתגובות היפר-אימוניות לפחות לאחד ממרכיבי האפרסמון. אלרגיה לאפרסמון היא סוג של אלרגיה למזון, שכיחותה אינה שונה משכיחות התגובות האלרגיות לסוגים אחרים של אלרגנים למזון.

[ 1 ]

כיצד מתבטאת אלרגיה לאפרסמון?

אנשים רגישים עלולים לחוות תופעות לוואי לאחר אכילת אפרסמונים.

• דרמטיטיס (אדמומיות ופריחות על העור עם תחושות גירוד);
• בצקת אלרגית (עד למצב של בצקת קווינקה);
• הפרעות במערכת העיכול (גזים, שלשולים, כאבים, הקאות);
• הפרעות במערכת הלב וכלי הדם (הפרעות קצב, טכיקרדיה, לחץ דם נמוך, עילפון);
• הפרעה בתפקוד ובשלמות הריריות (הצטברות שופעת של אקסודאט בנזופרינקס, ברונכי, בשילוב עם נפיחות וכיב שלהם);
• הלם אנפילקטי.

כל הביטויים הללו יכולים להיגרם הן משילובים של רכיבים אלרגניים מסוימים והן מקרוטנואידים עצמם. אלרגיה לאפרסמון משולבת לעתים קרובות עם אלרגיה לכל סוגי הצמחים המכילים אותם. ק. עבור גוף האדם הם חומרים - ממריצים טבעיים של מערכת החיסון. גירוי מתרחש בכמה דרכים. ראשית, ק. הם נוגדי חמצון, הם מעכבים תגובות פירוקסיד (חמצון) של רדיקלים חופשיים, ובכך מאריכים את תוחלת החיים של לימפוציטים. שנית, הם משמשים כזרזים בתגובת התפשטות (רבייה על ידי חלוקת תאים) של לימפוציטים (תאי חיסון). שלישית, ק. מעכבים את הסינתזה של חומצות שומן אומגה, אשר בתורן מעכבות (מעכבות) את הסינתזה של פרוסטגלנדין E2, שהיעדרו מגביר את פעילותם של תאי NK המייצרים גמא אינטרפרון. כל התכונות הללו של השפעת ק. מובילות לגירוי של חסינות לא ספציפית. התהליך המתואר מתרחש באופן פעיל במיוחד אצל ילדים וקשישים עקב שינויים הקשורים לגיל - חוסר בגרות (או דעיכה) של מערכת החיסון.

תגובה אלרגית לפרי זה יכולה להיגרם גם על ידי המיקרו-אלמנטים שהוא מכיל. אלרגיה לאפרסמון יכולה להתבטא בכל גיל, למשל, כאשר היא מגיעה לילד עם חלב אם. ככלל, בינקות תגובה זו תתבטא בצורת "אורטיקריה". כדי לחסל תסמינים בגיל זה, מספיק שהאם תוציא אפרסמון מהתזונה שלה; כנראה שיהיה צורך להוציא מוצרים אחרים המכילים קרוטן.

כמו כל מוצר צמחי, אפרסמון מכיל חומרים ארומטיים נדיפים, קומפלקסים מורכבים של חלבונים ועקבות של טיפול כימי במשטחים להארכת חיי המדף. קשה ביותר לבצע ניתוח כימי מלא של חומרים אלה ולחזות את האינטראקציה שלהם עם מערכת החיסון האנושית. ככלל, מחלות הנישאות במזון הן תורשתיות, אך מנגנון ההפרעה מופעל במקרה של התגרות של גורמים אנדוגניים על ידי האדם עצמו.

כיצד מזהים אלרגיה לאפרסמון?

כאשר מאבחנים אלרגיה לאפרסמון, יש לקחת בחשבון שתכולה גבוהה של טאנינים (טנינים) עלולה לגרום לחסימת מעיים, אשר בתחילת המחלה עלולה להיחשב בטעות כביטוי של תגובה אלרגית למזון.

כאשר מתפתחת אלרגיה לאפרסמון, ניתן לראות תמונה אופיינית של עלייה בתגובה החיסונית עם ירידה בנפח האלרגן המוכנס, כלומר, התפתחות תהליך הרגישות.

יש לקחת בחשבון את העובדה שהאלרגניות של אפרסמון פוחתת במהלך טיפול בחום וייבוש. סביר להניח שבמהלך הבישול נהרסים קומפלקסים של חלבונים מורכבים, אשר נחשבו על ידי מערכת החיסון הרגישה כאנטיגנים, מה שמוביל לעתים קרובות להיעדר מוחלט של תגובה אלרגית.

הבסיס לטיפול באלרגיות למזון הוא שיטות שונות, כולל שיטת דה-סנסיטיזציה וטיפול הורמונלי. יש להדגיש במיוחד כי אבחנה כגון אלרגיה לאפרסמון צריכה להיבדק בקפידה ולאשר לפני תחילת הטיפול.