שום לטיפול בגסטריטיס

ההמלצה הכללית לתזונה נכונה לדלקת ברירית הקיבה היא להימנע ממזונות ומשקאות שבדרך כלל מגרים אותה, ואכילת שום נא לדלקת קיבה אינה מומלצת ברוב המקרים. [ 1 ]

האם שום בסדר לדלקת קיבה?

המטרה העיקרית של דיאטה לדלקת קיבה היא להפחית דלקת בקיבה, שכן ייצור הגליקופרוטאין, כלומר ריר היוצר שכבת מגן פנימית על האפיתל של חלל הקיבה, מופרע. לכן, גסטרואנטרולוגים ממליצים בחום למטופליהם להגביל את צריכת ירקות חריפים ותבלינים המשמשים בבישול, בפרט פלפל (שחור, אדום, צ'ילי), שום ובצל, חרדל, חזרת ואגוז מוסקט.

התוויות נגד ברורות לחולים עם דלקת חומצית יתר של רירית הקיבה: שום עבור דלקת קיבה עם חומציות גבוהה אינו נכלל בתזונה. ראה: דיאטה עבור דלקת קיבה עם חומציות גבוהה

האם ניתן לצרוך שום עם דלקת קיבה כרונית? זה תלוי ברמת החומציות של מיץ הקיבה, ואם דלקת קיבה כרונית מלווה בחומציות מוגברת של הקיבה, אז שום אינו ראוי לתזונה, במיוחד בתקופות של החמרה של המחלה.

שום מותר בכמויות מינימליות בתקופות של רמיסיה עבור דלקת קיבה אטרופית עם אי ספיקה הפרשה חמורה, כלומר תכולת חומצה הידרוכלורית נמוכה במיץ קיבה.

מידע נוסף במאמרים:

• דלקת קיבה אטרופית
• דיאטה עבור דלקת קיבה אטרופית
• דיאטה לדלקת קיבה אטרופית עם חומציות נמוכה

דלקת קיבה ארוזיבית יכולה להופיע עם חומציות גבוהה או נמוכה, ורק במקרה של הפרשה לא מספקת של חומצה הידרוכלורית בקיבה - בתנאי שאין דימום מדפנותיה - ניתן לצרוך שום בכמויות קטנות עבור דלקת קיבה ארוזיבית.

כיצד להשתמש בשום עבור דלקת קיבה עם חומציות נמוכה? מומלץ להוסיף אותו למנות, למשל, לתבשיל ירקות או רטבים. אנשים רבים אוהבים סלק מבושל עם שום ושמנת חמוצה עבור דלקת קיבה, אך יש לזכור כי מדד המימן (pH) של סלק הוא 4.9-6.6; לשמנת חמוצה יש pH של 4.6-4.7, וחומציות השום המשוערת נעה בטווח של 5.3-6.3. לכן, עדיף לנסות לאכול כמות קטנה מאוד של סלט זה בהתחלה כדי לפקח על בריאותכם.

אבל עם דלקת קיבה היפרטרופית, תהליך עיכול המזון מאט, ואכילת שום - בכמויות סבירות - יכולה להפעיל אותו.

גסטרואנטרולוגים הודים, המקיימים את מסורות האיורוודה (המוכרות על ידי ארגון הבריאות העולמי כאחת משיטות הריפוי המסורתיות העתיקות בעולם), ממליצים לחולים עם דלקת קיבה לכלול בתזונה שלהם מזונות כמו תפוחים, חמוציות, שום ובצל, מכיוון שהם מסייעים לעכב את צמיחתם של חיידקי הליקובקטר פילורי, הגורמים לדלקת ברירית הקיבה. [ 2 ]

על פי מחקר שנערך על ידי מומחים מאוניברסיטת צ'ונג הסינג הלאומית (טייוואן), פוליפנולים, פלבנואידים, אלקלואידים וחומרים פעילים ביולוגית אחרים של צמחים מסוימים מדכאים באופן פעיל את הרבייה של הליקובקטר פילורי. צמחים המפגינים פוטנציאל גדול במאבק בחיידק זה כוללים אצות עשירות בקרוטנואידים, תה ירוק, שום (תרכובות אורגנו-גופרתיות שלו), תפוחים (הפוליפנולים בקליפתם) ושורש הג'ינג'ר הסיני (Boesenbergia rotunda).

בנוסף, בצל ושום עבור דלקת קיבה עם חומציות נמוכה מקדמים עיכול תקין ומפחיתים היווצרות גזים במעיים (גזים).

עם זאת, עם דלקת קיבה חומצית יתר, בצל גולמי הוא התווית נגד עקב חומציות מוגברת של מיץ קיבה.

יתרונות

לא משנה מה גישתכם לשום (Allium sativum), [ 3 ] יתרונותיו של השום, בשל הרכבו הייחודי, לא רק נבדקו בפועל, אלא גם הוכחו מדעית. הוא מכיל יותר משלושה תריסר תרכובות גופרית פעילות ביולוגית (תיוסולפינאטים); חומצות אמינו וגליקוזידים שלהן; קוורצטין פלבנואידי, המציג תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות; ספונינים סטרואידיים (ארובוזיד-B, איזורובוזיד-B, סטיביוסיד); ויטמינים C ו-B6; אשלגן, סידן, זרחן, ברזל, מנגן, סלניום.

אבל חוקרים מקשרים את הערך הרפואי העיקרי של שום עם תרכובות גופרית - אלאין, אליצין, אג'ואנים, וינילדיטהאינים, דיאליל ומתילאליל, סלילציסטאין, S-אלילמרקפטוציסטאין וכו', האחראיות לטעמו ולריחו.

כאשר שיני שום כתוש, הן משחררות כ-3.5 מ"ג של אליצין, תרכובת אורגנו-גופרתית, לגרם. אליצין מתפרק לאג'ואנים ווינדיתיאינים, אשר הוכחו כבעלי תכונות נוגדות תרומבוזיס והם שימושיים במניעת אוטם שריר הלב ושבץ איסכמי.[ 4 ]

בנוסף, אגואנים פועלים כנוגדי חמצון ובעלי השפעות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות. שום מסוגל להילחם בסוגים רבים של חיידקים, כולל אשריכיה קולי, סלמונלה אנטריקה, קלבסיאלה אירוגנס, פסאודומונס אירוגינוזה, סטפילוקוקוס אאורוס, כמו גם פטריות קנדידה, קריפטוקוקוס, טריכופיטון, אפידרמופיטון, מיקרוספורום ואספרגילוס פלבוס.

צריכה קבועה של שום מפחיתה את רמות הכולסטרול ומסייעת בהורדת לחץ הדם ביתר לחץ דם. שום מפחית את הביטויים של תעוקת חזה לא יציבה, מגביר את גמישות כלי הדם ומפחית חסימה של עורקים היקפיים.

הקוורצטין, הפלבנואיד העיקרי של השום, מקיים אינטראקציה עם ויטמינים C ו-E כדי להגביר את פעילותן של טרנספראזות ואיזואנזימים של ציטוכרום P450, ובכך לקדם את תפקוד ניקוי הרעלים של הכבד.

חוקרים מסבירים את הפעילות האנטי-סרטנית של שום גולמי על ידי עיכוב הצמיחה וההתפשטות של תאי גידול ועידוד האפופטוזיס שלהם.

עם זאת, צריכה מוגזמת של שום עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון בחילות וצרבת, תגובה אלרגית, גזים ושלשולים, וסיכון מוגבר לדימום.