שום לדלקת קיבה

ההמלצה התזונתית הכללית לדלקת רירית הקיבה היא להימנע ממזונות ומשקאות הגורמים לרוב לגירויו, ואכילת שום גולמי לדלקת קיבה אינה מומלצת גם ברוב המקרים. [1]

האם ניתן להשתמש בשום לדלקת קיבה?

המטרה העיקרית של תזונה בדלקת קיבה היא להפחית את דלקת הקיבה, מכיוון שייצור גליקופרוטאין, כלומר ריר, המהווה את שכבת המגן הפנימית באפיתל של חלל הקיבה, מופרעת. לפיכך, גסטרואנטרולוגים מייעצים מאוד למטופליהם להגביל את השימוש בירקות ותבלינים חריפים המשמשים בבישול, בפרט, פלפל (שחור, אדום, צ'ילי), שום ובצל, חרדל, חזרת ואגוז מוסקט.

התוויות נגד ברורות לחולים עם דלקת יתר של רירית הקיבה: שום בגסטריטיס עם היפרציות אינו נכלל מהתזונה. ראה: דיאטה לדלקת קיבה עם היפרציות

האם ניתן להשתמש בשום בדלקת קיבה כרונית? זה תלוי ברמת החומציות של מיץ קיבה, ואם דלקת קיבה כרונית מלווה על ידי חומציות בקיבה מוגברת, אז שום אין מקום בדיאטה, במיוחד בתקופות של החמרה של המחלה.

שום בדלקת קיבה אטרופית עם אי ספיקת הפרשה ניכרת, כלומר תכולת נמוכה של חומצה הידרוכלורית במיץ קיבה, בתקופות של הפוגה מותר - בכמויות מינימליות.

מידע נוסף במאמרים:

• דלקת קיבה אטרופית
• דיאטה בדלקת קיבה אטרופית
• דיאטה בדלקת קיבה אטרופית עם חומציות נמוכה

דלקת גסטריטיס ארוזיבית יכולה להיות עם חומציות גבוהה ונמוכה, ורק במקרה של הפרשה מספקת של חומצה הידרוכלורית בבטן-בתנאי שאין דימום בקירותיה-אתה יכול להשתמש בשום בכמויות קטנות בדלקת גזריטיס שושנת.

כיצד להשתמש בשום בדלקת קיבה עם חומציות נמוכה? מומלץ להוסיף אותו למנות, למשל, בתבשילי ירקות או ברטבים. אנשים רבים אוהבים סלק מבושל עם שום ושמנת חמוצה לדלקת קיבה, אך יש לזכור כי מדד המימן (PH) של סלק הוא 4.9-6.6; לשמנת החמוצה pH של 4.6-4.7, והחומציות המשוערת של שום נעה בין 5.3-6.3. לכן עדיף לנסות לאכול תחילה כמות קטנה מאוד של הסלט הזה כדי לפקח על תחושת הרגשתך.

אבל ב דלקת קיבה היפרטרופית תהליך העיכול מאט, ואכילת שום-בכמויות סבירות-יכולה להפעיל אותו.

אולם גסטרואנטרולוגים הודיים, בירושה של המסורות של איורוודה (המוכרת על ידי ארגון הבריאות העולמי כאחת ממערכות הריפוי המסורתיות העתיקות בעולם) ממליצים לחולים עם דלקת קיבה כוללים בתזונה שלהם מזונות כמו תפוחים, חמוציות, שום ובצל, כאשר הם עוזרים לעכב את הצמיחה של חיידקים הגזים של גזים- רירית. [2]

על פי מחקרים שנערכו על ידי מומחים מאוניברסיטת צ'ונג שין הלאומית (טייוואן), פוליפנולים, פלבנואידים, אלקלואידים וחומרים פעילים ביולוגיים אחרים של כמה צמחים מעכבים באופן פעיל את ההתרבות של H. pylori. צמחים המראים פוטנציאל רב כנגד חיידק זה כוללים אצות עשירות קרוטנואידים, תה ירוק, שום (התרכובות הגופרית-אורגניות שלו), תפוחים (פוליפנולים של הקליפה שלהם) ושורש הג'ינג'ר הסיני (Boesenbergia rotunda).

בנוסף, בצל ושום בגסטריטיס עם חומציות נמוכה מקדמים עיכול נכון ומפחיתים את היווצרות הגז במעי (גזים במערכת גזים).

עם זאת, בדלקת קיבה היפר-חסידית, Raw בצל הם התווית נגד חומציות מוגברת של מיץ קיבה.

יתרונות

לא משנה איך אתה מרגיש לגבי שום (אליום סטיבן), [3] היתרונות של שום בגלל ההרכב הייחודי שלו, לא רק שנבדקו בפועל, אלא גם הוכיחו מדעית. הוא מכיל יותר משלושה תריסר תרכובות גופרית פעילות ביולוגית (Thiosulfinates); חומצות אמינו והגליקוזידים שלהן; quercetin פלבנואיד, המציג תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות; ספונינים סטרואידים (Eruboside-B, Isoeruboside-B, Sativioside); ויטמינים C ו- B6; אשלגן, סידן, זרחן, ברזל, מנגן, סלניום.

אולם החוקרים מייחסים את הערך הטיפול הטיפולי העיקרי של שום לתרכובות גופרית - אליין, אליצין, אג'ואנס, וינילדטיין, דיילל ומתיללי, סאליסיסטאין, S-allylmercaptocysteine, וכו ', שאחראים לטעמו וריחיו.

כאשר נמעכים שיני שום, משתחרר כ-3.5 מ"ג מהתרכובת הגופרית-אורגנית אליסין לגרם. אליצין מתפרק לאג'ואנס ודיתיינים ויניל, שלפי מחקרים הם בעלי תכונות אנטי-טרומבוטיות והם מועילים למניעת אוטם שריר הלב ושבץ איסכמי. [4]

בנוסף, Aboenes פועלים כנוגדי חמצון ובעלי השפעות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות. שום מסוגל להילחם בסוגים רבים של חיידקים, כולל Escherichia coli, סלמונלה enterica, klebsiella aerogenes, pseudomonas aeruginosa, staphylococcus aureus, כמו גם פטריות קנדידה, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophophyton, Microsporum, Aspergilus.

צריכה קבועה של שום מפחיתה את רמות הכולסטרול ומסייעת בהפחתת לחץ הדם ביתר לחץ דם עורקי. שום מפחית את הביטויים של פקטוריס אנגינה לא יציבה, מגביר את האלסטיות של כלי הדם ומפחית את הסתימה של עורקים היקפיים.

הפלבנואיד העיקרי של קוורצטין שום, אינטראקציה עם ויטמינים C ו- E מגדיל את פעילותם של טרנספורזים וציטוכרום P450 איזואנזימים, ותורם לתפקוד הגמילה של הכבד.

והחוקרים מייחסים את הפעילות האנטי-קרצינוגנית של שום גולמי לעיכוב הצמיחה וההתפשטות של תאי הגידול ולגירוי האפופטוזיס שלהם.

עם זאת, צריכה מוגזמת של שום עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בחילה וצרבת, תגובה אלרגית, גזים ושלשול, והגברת הסיכון לדימום.