פרוקטוז במהלך פעילות גופנית

ספורטאים מסוימים לוקחים טבליות פרוקטוז במהלך התרגיל. מאז פרוקטוז יש אינדקס גליקמי נמוך (זה גורם לתגובה חלשה יותר של גלוקוז בדם ואינסולין), ספורטאים יכולים לחשוב בטעות שזה המקור הטוב ביותר של אנרגיה.

Murrey et al. בחנו את התגובות הפיזיולוגיות, החושיות ואת מדדי הביצועים לקבלת 6% של גלוקוז, סוכרוז ופרוקטוזה במהלך האימון. רמות האינסולין בדם, כצפוי, היו נמוכות יותר כאשר נטלו פרוקטוז. אבל פרוקטוז היה קשור בהפרעות גסטרואינטסטינליות גדולות, מתח חזק ורמות גבוהות יותר של קורטיזול בסרום, דבר המצביע על לחץ פיזיולוגי גדול יותר מאשר גלוקוז וסוכרוז. הזמן המוצג במירוץ האופניים עם צריכת סוכרוז גלוקוז היה גם גבוה באופן משמעותי מאשר בעת נטילת פרוקטוז.

הרמה התחתונה של גלוקוז בדם, הקשורה לצריכת פרוקטוז, מסבירה מדוע המדדים אינם משתפרים. המטבוליזם של פרוקטוז מתרחש בעיקר בכבד, שם הוא הופך לגליקוגן. אולי פרוקטוז לא יכול להפוך גלוקוז ולשחרר מהר מספיק כדי לספק את השרירים עובדים עם אנרגיה נאותה. לעומת זאת, רמות הגלוקוז בדם נשמרות או מוגברות כאשר פולימרים של גלוקוז, סוכרוז או גלוקוז נצרכים. הוא הראה כי הם לשפר את הביצועים הם פחמימות מועדפות עבור משקאות ספורט.

שכיחות גבוהה של הפרעות במערכת עיכול (נפיחות, התכווצויות ושלשולים) הנגרמים על ידי צריכת כמויות גדולות של פרוקטוז, ניתן לייחס ספיגה איטית יותר של פרוקטוז לעומת גלוקוז.

[1], [2], [3], [4], [5],