גלוטמין

פונקציות עיקריות

• משפר את תפקוד המערכת החיסונית.
• מונע תסמונת אימון יתר.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

יסודות תיאורטיים

גלוטמין הוא חומצת האמינו הנפוצה ביותר המצויה בפלזמה ובשרירים של בני אדם. שרירי השלד מסנתזים, צוברים ומשחררים גלוטמין בקצב גבוה. הוא משתתף בסינתזת חלבונים, תורם חנקן לסינתזת נוקלאוטידים, מעביר חנקן בין רקמות שונות ומשמש כמצע ליצירת שתן. גלוטמין הוא מקור תזונה רב עוצמה עבור תאי המעי ותאי מערכת החיסון.

גלוטמין נראה חיוני באופן מותנה בתקופות של לחץ מטבולי גבוה או מחלה קשה. רמות הגלוטמין בשלד ובפלזמה מופחתות עקב זיהומים, ניתוחים, טראומה, חמצת וכוויות. אימוני סיבולת ארוכי טווח, כגון מרתונים, יכולים גם הם להפחית את ריכוזי הגלוטמין בפלזמה. יתר על כן, ריכוזי הגלוטמין בפלזמה נמוכים משמעותית אצל ספורטאים שעברו אימון יתר בהשוואה לספורטאים בקבוצת הביקורת.

מכיוון שגלוטמין חיוני לתפקוד אופטימלי של מערכת החיסון, רמות נמוכות של גלוטמין בפלזמה עלולות לפגוע בתפקוד המערכת החיסונית ולהגביר את הסיכון לזיהום. תוספי גלוטמין עשויים לשפר את תפקוד המערכת החיסונית, להפחית את הסיכון לזיהום ולסייע במניעת תסמונת אימון יתר.

תוצאות המחקר

היתרונות של תוספת גלוטמין בחולים מאושפזים בתקופות של לחץ פיזיולוגי משמעותי ידועים היטב. תוספת גלוטמין דרך הפה או דרך הפה לאחר טראומה או ניתוח משמעותיים מסייעת בשמירה על ריכוזי גלוטמין בשרירים, בשיפור הפרשת 3-מתילהיסטידין (סמן לקטבוליזם שרירים), במניעת ניוון מעיים, בעלייה במשקל הגוף ובקיצור האשפוז.

עם זאת, היתרונות של תוספת גלוטמין אצל ספורטאים בתקופות של אימונים אינטנסיביים טרם נקבעו. קסטל ועמיתיו חקרו את השפעות תוספת הגלוטמין על רצי ריצות למרחקים בינוניים, מרתון ואולטרה-מרתון וחותרים עילית. תצפיות נערכו במהלך אימונים ותחרויות. מיד לאחר פעילות גופנית עד תשישות, 72 ספורטאים קיבלו משקה המכיל גלוטמין ו-79 קיבלו פלצבו. הספורטאים מילאו שאלונים על התרחשות זיהומים במשך שבעה ימים לאחר האימון. שיעור הספורטאים שדיווחו על היעדר זיהומים היה גבוה משמעותית בקבוצה שקיבלה תוספת גלוטמין (81%) מאשר בקבוצת הפלצבו (49%). שיעור הזיהומים היה הנמוך ביותר אצל רצי ריצות למרחקים בינוניים והגבוה ביותר אצל רצי מרתון ואולטרה-מרתון וחותרים עילית לאחר אימונים אינטנסיביים. במחקר מאוחר יותר, קסטל ועמיתיו דיווחו כי תוספת גלוטמין לא נראה כמשפיעה על תפקוד מערכת החיסון (הוערך על ידי פיזור לימפוציטים).

רודה ועמיתיו חקרו את ההשפעות של תוספת גלוטמין ופעילות גופנית חוזרת על מצב תאי מערכת החיסון בניסוי מוצלב אקראי, מבוקר פלסבו. שמונה ספורטאים רכבו על אופניים במשך 30, 45 ו-60 דקות ב-75% מקצב חילוף החומרים המרבי (V02max) ונחו במשך שעתיים בין רכיבה לרכיבה. למרות שרמות הגלוטמין בפלזמה נשמרו בקבוצת הרכיבה שקיבלה תוספת גלוטמין וירדו בקבוצת הפלצבו, ספירת הלימפוציטים והפיטוהמגלוטינין המגורים ירדה שעתיים לאחר כל רכיבה בשתי הקבוצות. לפיכך, שינויים חיסוניים לאחר פעילות גופנית אינם תלויים בירידה בריכוזי גלוטמין בפלזמה.

המלצות

ריכוזי גלוטמין בפלזמה עשויים לרדת לאחר פעילות גופנית אינטנסיבית, מה שמוביל לדלדול גלוטמין. עם זאת, צריכה יומית מספקת של פחמימות עשויה לסייע במניעת דלדול גליקוגן בשרירים ואימון יתר, ולשמור על מצב גלוטמין תקין. בעוד שנתונים ראשוניים מצביעים על כך שתוסף גלוטמין עשוי להפחית את שכיחות זיהומים בדרכי הנשימה אצל ספורטאים, יש צורך במחקרים נוספים כדי לאשר ממצאים אלה.