ישנן הוכחות חותכות להשפעת המזון והתזונה על רבים מן המאפיינים הביולוגיים החשובים ביותר של האורגניזם, בפרט על אורך החיים, ההזדקנות, ועל הזמן של תפקוד אופטימלי של מערכות פיזיולוגיות.
כפי שמוצג על ידי ניתוח מיוחד שבוצע במדינות שונות, ייצור מספיק של מזון כשלעצמו אינו מבטיח שמירה על בריאות האדם ברמה האופטימלית. תרבות גבוהה של תזונה נדרשת.
השגיאות הקשורות להאכיל תינוקות הם מדהימים מבוססים על התיאוריה של תזונה מאוזנת. כידוע, באורגניזמים גבוהים יותר, כולל בני אדם, המזון מתעכל בשל חלל וקרום העיכול.
זה הופך להיות ברור יותר ויותר כי מזון אידיאלי צריך להיות מספיק אישי.
הרעיון לעצב את האוכל האידיאלי ולעשות מזון אידיאלי, לתת מזון לכל הרעבים, כדי למנוע מחלות רבות ובסופו של דבר לשנות את טבעו של האדם נראה אטרקטיבי ביותר.
תוספים הם כימיקלים מעורבבים עם מזון כדי להקל על עיבוד, אחסון או שיפור של תכונות organoleptic שלהם. רק תוספי מזון שעברו בדיקות מעבדה מסוימות רשאים להשתמש בהם כמזון.
מחסור בחומצות שומן חיוניות (EFA) הוא נדיר, לרוב אצל תינוקות, שתזונה שלהם חסרה ב- EFA. הסימפטומים כוללים דרמטיטיס רעוע, אלופציה, טרומבוציטופניה ופיגור צמיחה אצל ילדים. האבחנה היא קלינית. החידוש של EFA ממזון מבטל לחלוטין את הגירעון.
אנורקסיה או אובדן תיאבון נמצא לעיתים קרובות בקרב חולים גוססים. גישות התנהגותיות (למשל, לוח ארוחה גמיש, האכלה איטית, מנות קטנות, מנות מועדפות או ריחניות מאוד) לעיתים קרובות להגדיל את צריכת המזון דרך הפה.
תזונה נכונה מכוונת להשגת ושמירה על הרכב הגוף הרצוי, כמו גם שמירה על פוטנציאל גבוה לעבודה פיזית ונפשית. מאזן האנרגיה עם האנרגיה הנצרכת נחוץ כדי לשמור על משקל הגוף.
חומרים מזינים יכולים לשנות את ההשפעה של תרופות; לעומת זאת, תרופות משפיעות על תזונה. מוצרי מזון יכולים להגדיל, לעכב או להפחית את הספיגה של התרופה.