על תרבות התזונה

אם היום היה כזה עודף של מזון בעולם שיאפשר את הבחירה החופשית שלהם, זה יחסוך יותר מ 8000 מיליון אנשים מרעב של צורות חמורות. בנוסף, אנשים רבים יפסיקו לסבול מחסרים תזונתיים חמורים אחרים, למשל מתזונה מופרזת בפחמימות, מה שמוביל להשמנה עם כל ההשלכות החמורות הנובעות מכך. עם זאת, כפי שעולה מהניתוח המיוחד שנעשה במדינות שונות, הייצור המדוייק של מוצרי מזון בלבד אינו מבטיח שמירה על בריאות האדם ברמה אופטימלית. תרבות גבוהה של תזונה נדרשת. יתר על כן, יש להבטיח כי תרבות רחבה יותר, אשר צריך להיקרא trophological, כולל, בנוסף לתרבות מזון, תרבות הייצור (כולל חקלאות, אקולוגיה, טכנולוגיה תעשייתית), חלוקת מזון ואחסון.

עד לאחרונה, התרבות של גוף האדם נחשב בראש ובראשונה כגוף פיזי. עם זאת, הרבה יותר מסובך ותרבות רחב יותר של הגוף חייב לכלול היבטים רבים של הביולוגיה, כולל גנטיים, סביבתיים, ביוכימיים, פיזיולוגיים, ואחרים trophological. תחת התרבות trophological כרוך בהבנה להשתמש בחיי היומיום של כל אדם ושל החברה כולה, חילוף החומרים הבסיסי של דיני ואת חוקי התזונה המבטיחים את החיים האופטימליים של האורגניזם, עם תיקונים לתנאי החיים הקיימים, אקלים, עבודה וכו 'תרבות מזון טרופי כלל זוהי הבנה של לא רק את החוקים של צריכת המזון, אלא גם את כל שלבי מזון בתעשיית החקלאות והמזון (ב המפעלים השונים של תעשיית המזון שימורים), וכמובן, סחר. זה על התבוננות לא רק היגייני, אלא גם "ביולוגי" הכללים. כמו כן ברור כי התרבות הטרופולוגית יכולה להיבנות רק על בסיס גישות מדעיות המאפשרות לנו להצדיק לא רק את הצריכה הנכונה של מוצרי מזון, אלא גם את ייצורם, עיבודם, אחסונם והפצתם.

תרבות התזונה היא חלק מהתרבות הטרופית. זה נכון, כי בלי רמה מסוימת של תרבות האוכל קשה מאוד לפתור מספר סוגיות גלובליות, כולל לבעיית הניצחון על רעב ומחלות נורא רבות של המאה שלנו (טרשת עורקים, מחלות לב וכלי דם, מחלות ממאירות מסוימות, סוכרת, הפרעות של מערכת העיכול ורבים אחרים), כמו גם את הבעיה של המאבק הזדקנות של הגוף.

לאור הרעיונות של התרבות הטרופית, יש לשקול מספר בעיות, כולל הסדרת התיאבון. כבר הזכרנו כי, ככל הנראה, אדם מוטרד חלקית מן היכולת המדהימה הזאת לווסת את צריכת המזון, האופיינית לבעלי חיים. תקנה של צריכת מזון - אחד המנגנונים החשובים ביותר של הומאוסטזיס, הבטחת תחזוקה של הקביעות של הרכב המולקולרי של הגוף. עם זאת, מנגנון זה הוא אחד הפגיעים ביותר בשל נסיבות רבות מאוד.

ניהול התיאבון והתזונה נוצר במהלך האבולוציה והוא מבוסס על מערכת מסוימת של אותות. חינוך לא תקין מזון הרגלי אכילה לא הולם האנושי בהיעדר תרבות מזון להוביל שגיאות רבות בתפקוד של מנגנונים המסדירים תיאבון. טעויות אלה, הנפוצה ביותר היא אכילת יתר של מזון מסוג אחד ותת תזונה של אחרים. כבר במסגרת התיאוריה של תזונה מאוזנת, כדי להתגבר על פגם בסיסי זה, גובשו מודלים של מזון אידיאלי ותזונה אידיאלית. עם זאת, מנקודת המבט של התיאוריה של תזונה נאותה, מזון לא יכול להיות אידיאלי. מתאים יותר הוא הרעיון של מזון הולם, אשר משתנה במידה רבה בהתאם לתנאים החיצוניים ואת מצב תפקודית של האורגניזם.

היחס בין הרכיבים השונים מזון דיאטה, שאמור להבטיח את תפקודו היעיל של דיפו ואת "תרגיל" של מערכות מטבוליות שונות של הגוף, צריך להיחשב מנקודת תרבות trophological נוף, כולל תרבות האוכל. יצוין כי חלק מן "מזון הספר" וזרימה, באמצעות סוגים מסוימים של דיאטות ולעתים קרובות להשיג התקדמות משמעותית, שכן באמצעות פעולה על אחד או צורה אחרת של חילוף חומרים, להשיג תוצאות שימושיות. עם זאת, במספר מקרים, ההשפעות הן, למרבה הצער, קצרת מועד, ולפעמים לא רצוי. לכן תרבות האוכל צריך להיווצר תחת פיקוח של מומחים - רופאים ומורים, תוך ניסיון ארוך טווח חשבון ההישגים האחרונים של המדע כדי במודע ( "נואוספרה") כדי לייעל כוח, שאצל בני האדם הולך לאיבוד תקנה אינסטינקטיבית שלה בעיקר.

כיום קשה לאפיין את כל התכונות של תרבות המזון. עם זאת, חלק מהתכונות שלו ברורות. תרבות התזונה היא שביעות רצון מכוונת, אולי אופטימלית יותר (נאותה) של צרכים תזונתיים על בסיס ההתקדמות בטופולוגיה, האנושות ובגבולות הכלכלה, האקולוגיה וכו '. יש לזכור גם את התכונות האבולוציוניות של גוף האדם. לאור זאת, מזון פולימרי הוא נאות, ולא monomeric (היסודי). כמו כן, ברור למדי שאי אפשר לבוז לאנדוקולוגיה. מנקודת מבט זו, ההשפעות ההרסניות של השימוש באנטיביוטיקה ובתרופות עצמיות הן טרגיות, שכן הן מדכאות את אותם אוכלוסיות חיידקיות שנוצרות בלידה, ושהן נקבעות אינטראקציות סימביוניות חיוביות.

[1], [2], [3], [4],