פירות המעלים את רמת הסוכר בדם

פירות המעלים את הסוכר בדם אינם מומלצים לבעלי רמות גלוקוז בדם גבוהות מהרגיל, כלומר, בשל הפרת חילוף החומרים של הפחמימות, נצפה היפרגליקמיה. הסיבות העיקריות של היפרגליקמיה הן סוכרת (ירידה בייצור אינסולין), הפרעות אכילה, מתח, זיהומים ותהליכים דלקתיים. כמו גם מחסור של ויטמין B7 (ביוטין), אשר מעורב במטבוליזם של פחמימות ואחראי על רמת הסוכר בדם.

לכן, זה שימושי לא רק חולי סוכרת ואנשים המנסים להיפטר קילוגרמים מיותרים, כדי לדעת אילו פירות להעלות סוכר.

איזה פירות להעלות סוכר?

כאשר אדם צורכת פירות המעלים סוכר בדם, אז העומס על הלבלב גדל, ולכן היא צריכה לייצר יותר אינסולין. במיוחד עבור מזונות המכילים פחמימות, יש אינדקס גליקמי (אינדקס גליקמי, GI). מדד זה "מודד" את השפעת הפחמימות על רמת הגלוקוז בדם, כלומר, מראה עד כמה רמת הסוכר עולה. מדד זה גבוה יותר, רמת הסוכר בדם עולה מהר יותר. גבוה GI - 70 או יותר, בינוני - בטווח של 55-69, נמוך - פחות מ 55.

ועכשיו בואו נראה מהו המדד הגליקמי של הפירות הנפוצים ביותר הקיימים בתזונה שלנו. אגב, כללנו כמה פירות יער ברשימה זו, אנו מקווים כי מידע זה לא יהיה מיותר.

אינדקס גליקמי נמוך הם: דובדבן (22), אשכוליות (25), אגסים (37), תפוחים (39), שזיפים (38), תות שדה (40), אפרסקים (42), תפוזים (44), בשלות בינונית בננות (54 ).

מדד גליקמי ממוצע הוא ציין פירות ופירות יער כזה, כמו מנגו (56), פפאיה (56), משמשים (57), קיווי (58), ענבים (59), בננות בשלות (62), ומלון (65), אננס (66 ). לאינדקס גליקמי גבוה יש אבטיח (72) ותאריכים (146).

יש לזכור כי תזונאים מתייחסים לפירות המעלים את רמת הסוכר בדם, אלו עם אינדקס גליקמי ממוצע וגבוה.

איזה פירות להעלות סוכר? כמובן, מתוק! יש לזכור כי טעם מתוק של פירות מסופק על ידי סוכרוז, גלוקוז ופרוקטוז. סוכרוז הוא disaccharide והוא יכול במהירות להגדיל את רמות הסוכר בדם. המקומות הראשונים לתכולת הסוכרוז הם אפרסקים (6 גרם ל -100 גרם של פירות טריים), מלון (5.9 גרם), שזיפים (4.8 גרם) ומנדרינות (4.5 גרם ל -100 פירות).

גלוקוז ופרוקטוז הם מונוסכרידים. גלוקוז הוא סוכר אטום 6 (סוכר ענבים או hexose), הוא עשיר במיוחד בענבים (7.3 גרם 100 גרם של פירות יער), דובדבנים ודובדבנים (5.5 גרם).

פרוקטוז הוא פעמיים מתוק כמו גלוקוז מתעכל בקלות רבה יותר מאשר סוכרוז. וכדי להמיר אותו לגליקוגן (המתרחשת בכבד) אין צורך באינסולין. גבוה ב fructose הם ענבים (7.2 גרם 100 גרם של פירות יער), תפוחים (5.5 גרם), אגסים (5.2 גרם), דובדבנים ודובדבנים מתוקים (4.5 גרם), אבטיח (4.3 גרם לכל 100 g עיסת). התוכן של כל הסוכרים הוא מנהיגים ללא תנאי - אפרסמון (יותר מ -30%), אננס (16%), אגס בננה (12%), דובדבן (11.5%).

אל תשכח כי לתפקוד תקין של הגוף - מתן תאים עם אנרגיה ויישום תהליכים ביוכימיים רבים - גלוקוז הוא שאין לו תחליף. עם דיאטות קפדניות או עם מאמץ פיזי משמעותי, רמות הסוכר בדם עשוי לרדת, המוביל hypoglycemia. זה יש השפעה שלילית על רווחה. ואז לבוא לפירות ההצלה המעלים סוכר בדם.