פרסומים חדשים

שימוש לרעה בבשר כרוך בסרטן המעי הגס

אלכסיי פורטנוב , עורך רפואי
סקירה אחרונה: 01.07.2025

כל תוכן iLive נבדק מבחינה רפואית או נבדק למעשה כדי להבטיח דיוק עובדתי רב ככל האפשר.

יש לנו קווים מנחים קפדניים המקור רק קישור לאתרים מדיה מכובד, מוסדות מחקר אקדמי, בכל עת אפשרי, עמיתים מבחינה רפואית מחקרים. שים לב שהמספרים בסוגריים ([1], [2] וכו ') הם קישורים הניתנים ללחיצה למחקרים אלה.

אם אתה סבור שתוכן כלשהו שלנו אינו מדויק, לא עדכני או מפוקפק אחרת, בחר אותו ולחץ על Ctrl + Enter.

11 August 2012, 03:16

ריכוזי ברזל גבוהים בגוף מגבירים את הסיכון לפתח סרטן המעי הגס. ואחד המקורות העיקריים לברזל הוא בשר אדום. כפי שמתברר, ברזל משפיע לרעה על עבודתו של גן שבדרך כלל מגן מפני סרטן.

מחקרים על עכברים הראו שהסבירות לפתח סרטן הייתה תלויה במידה רבה ברמות הברזל ובתפקוד הגן APC. כאשר גן זה לא פעל כראוי, עכברים עם צריכת ברזל גבוהה היו בעלי סיכוי גבוה פי 2-3 לחלות במחלה. אך אם עכברים צרכו מעט ברזל, אפילו עם גן פגום, הם לא פיתחו סרטן.

כפי שמציין פרופסור אוון סנסום, גן APC פגום אחראי ל-8 מתוך 10 מקרי סרטן. בשר מכיל תרכובת בשם הם (המעניקה לבשר את צבעו האדום). היא פוגעת ברירית המעי. וכאשר בשר מטוגן, הוא משחרר תרכובות מסרטנות.

עם הזמן, הסבירות עולה שתאים במעיים ייצרו את הגן הפגום ויגיבו לברזל בתזונה. אם הגן אינו פועל, ברזל מצטבר ברירית המעיים. תהליך זה מפעיל את מסלול האיתות של הגן WNT, וגורם לתאים להתחלק באופן בלתי נשלט.

ברזל גם מקדם גדילה של תאים עם APC פגום. הוכח שעכברים ללא הגן הבעייתי או עם גן מתפקד כרגיל לא סבלו מסרטן, למרות תכולת ברזל גבוהה בתזונה. אצל בעלי חיים אלו, מסלול האיתות wnt היה לא פעיל.

קראו גם:

Translation Disclaimer: The original language of this article is Russian. For the convenience of users of the iLive portal who do not speak Russian, this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors