פירות יער עם הלבלב: מה יכול ומה לא יכול?

ב דלקת כרונית של הלבלב, אנשים נאלצים לאכול דיאטה מיוחדת מוגבלת רשימה מסוימת של מזון אסור. האם גרגרי פנקריטיס כלולים ברשימה זו?

בהינתן הספציפיות של המחלה ואת כל ההגבלות בתזונה, השימוש של פירות יער צריך לעקוב אחר ההמלצות של רופאים, gastroenterologists ו תזונאים, מי יודע בדיוק מה berries יכול ואיזה לא יכול להיות מטופלים עם אבחנה זו.

מה הם גרגרי פנקריטיס?

עם דלקת הלבלב חריפה, הדיאטה היא כה דלילה, כי לא יכול להיות שום שאלה לגבי פירות יער. לכן, תזונאים לשקול את הכללתם בתזונה רק בצורת כרונית של מחלה זו - תלוי היחלשות או הגברה של סימפטומים.

בשל דלקת הלבלב ופגיעה בתאים האקסוקרינים והאנדוקריניים שמייצרים אנזימים והורמונים, תפקודי הגוף מופרעים, מה שמוביל להידרדרות בקליטת החומרים המזינים. כמו כן, הגוף עלול חוסר ויטמינים ומינרלים. החוקרים גילו כי אכילת מזונות המכילים ויטמינים A, C, E, B, ברזל ואבץ, מסייעת במניעת התקפות של דלקת הלבלב. קרא -  דיאט עם התקפה של דלקת הלבלב.

מסיבות ברורות, לא כל פירות יער מותר עבור חולים עם דלקת הלבלב כרונית. המלצות מפורטות על פירות ניתנים במאמר -  פירות דלקת הלבלב חריפה כרונית.

נתחיל עם ברי, שקר אמיתי, שקר, שבו אנשים משתמשים.

האם זה אפשרי אבטיח עם הלבלב?

העיסת של תוכן סיבים אבטיח הוא נמוך יחסית (עד 0.5%), ולכן הוא שייך למוצרים תזונתיים. התוכן של אבטיח ברזל ואשלגן כמעט לא מפגר מאחורי תרד. חשוב גם כי הוא מכיל חומרים אלקליין המסייעים לשחזר את האיזון בסיס חומצה של הגוף. לכן, אבטיח יכול להיות עם דלקת הלבלב - בהעדר החמרה.

אבל המדד הגליקמי של האבטיח גבוה למדי (GI 72), אך הוא נובע מפרוקטוז, שנספג ללא השתתפות האינסולין - כלומר, הוא אינו מעמיס על תאי בטא הלבלב, אשר במהלך הלבלב לא יכול להתמודד עם סינתזה של הסכום הנדרש של ההורמון הזה.

יש לזכור כי על פי נתונים קליניים, בשלב מסוים של הלבלב הכרוני ב-25-45% מהחולים מקטין את היכולת לספוג גלוקוז עם התפתחותה לאחר מכן של סוכרת.

בדרך כלל מלון הולך יחד עם אבטיח , כי זה של אותה דלעת המשפחה. יש כמעט כמו סוכרים רבים (GI 65), אבל קצת יותר סיבים. וכאשר נשאל אם מלון יכול לשמש עבור הלבלב, תזונאים לתת תשובה דומה: רק עם רמיסיה יציבה של המחלה ובכמויות מוגבלות מאוד.

רוז ורד בלבלב

תמצית של שושנות מיובשות ממליצים כמעט על כל דיאטות עבור כל מחלה. בין החומרים הפעילים ביולוגית הכלולים גרגרים אלה, ויטמינים מבודדים A, C ו- E, כמו גם תרכובות פוליפנוליות ירקות (פלבנואידים). אבל מספר אחד נחשב חומצה אסקורבית - ויטמין C, אשר, ב 100 גרם של פירות טריים, על 450-470 מ"ג בממוצע. אז  dogrose  עם הלבלב (כ 400-500 מ"ל של מרק או אינפוזיה מים ליום) משמש טוב ויעיל ויטמין לעזור.

הגוף זקוק לויטמין C לסינתזה של חלבונים ושומנים, להיווצרות התחדשות קולגן ורקמות, ייצור הורמוני פפטידים והנוראדרנמיפרן הנוירוטרנסמיטר, למטבוליזם של טירוזין וכו '. זה פועל כמו נוגדי חמצון, הפחתת השפלה חמצון של phospholipids ואת הנזק של חלבונים הסלולר על ידי רדיקלים חופשיים.

אבל אם חולים יש היסטוריה של thrombophlebitis, אז עם בריאר צריך להיות זהיר יותר: הוא מכיל ויטמין K, אשר מגביר קרישת הדם.

בנוסף, הכלב עלה מגביר את ייצור שתן חלש.

[1], [2], [3], [4]

פטל עם לבלב

בגרגירי הפטל עדין יש למעשה הרבה סיבים - כמעט 30%, וגם חומציות גבוהה (pH 3.2-3.9), אשר, כאשר הלבלב הוא מודלק, מיד שולח אותו לרשימה של מוצרים התווית. אבל זה חל על פירות יער טריים, בצורה של קומפוט עשוי גרגירים טהורים (כלומר, ללא אבנים), ריבה, מוס או ג 'לי - אתה יכול להשתמש בו.

אגב, רוב הדיאטנים מאפשרים פטל טרי עבור דלקת הלבלב (לא יותר מ 100 גרם ליום כמה פעמים בשבוע) - כאשר המצב של המטופל הוא התייצב. וכל זה בגלל אנתוציאנינים, פלבנואידים kaempferol ו quercetin, נגזרות של חומצה hydroxybenzoic, חומצה, chlorogenic, coumaric וחומצות פרוליות לספק את תכונות נוגדות חמצון אנטי דלקתיות של ברי זה.

לאחרונה, תשומת הלב של החוקרים התמקדו חומצה אלגית, אשר פטל יותר מאשר פירות יער אחרים. ו נקבע כי זה מתחם polyphenol הוא מסוגל להפחית את הייצור ואת הפעילות של cyclooxygenase-2 - אנזים פרו דלקתי, כלומר, כדי להפחית את הדלקת. בנוסף, כפי שדווח ב World Journal of Gastroenterology, חומצה אלגית מעכב את הצמיחה של תאים ממאירים בסרטן הלבלב.

[5]

תותים ללבלב

תותים או תותים עם לבלב באותה קטגוריה כמו פטל. כלומר, בשל נוכחותם של חומצת לימון, malic וחומצה אסקורבית (ויטמין C), הוא חומצי (ממוצע pH = 3.45); מכיל סיבים תזונתיים ועצמות קטנות, אשר אינם מעוכלים בקיבה ויכולים להפעיל דלקת. לכן, הרופאים לא ממליצים כאשר החריפות לאכול תותים (תותים) בצורה טבעית.

מצד שני, כאשר מצבו של המטופל בשלב ההפוגה משתפר, הרופא המטפל עשוי לאפשר לתפריט להשלים עם מוס, קומפוט, ג'לי או קיסל מגרגרים מגורדים. איך לבשל ג 'לי מ תותים, לקרוא את הפרסום -  דיאטה מתכונים ל pancreatitis.

עם שיפור לטווח ארוך - ורק בהיעדר הפרעות מטבוליזם בפחמימות - בעונת התות, אתה יכול לאכול כמה פירות יער טריים ביום: הם מכילים גם חומצה אלגית וויטמין B5.

[6], [7]

מה הם פירות יער עם הלבלב לא יכול?

סיבים וחומצות בגרגרים טריים גורמים ללבלב לייצר יותר אנזימים עיכוליים. אבל עם דלקת כרונית שלה, הביצועים של פונקציה זו היא מוגבלת, מה שהופך את הצורך לעקוב אחר  דיאטה של דלקת הלבלב חריפה כרונית.

העור של פירות יער מכיל pectin polysaccharide, אשר אינו מתעכל ולא נספג, אבל מפעיל את הפרשת הבלוטות המעורבים העיכול - כולל הלבלב. וזו הסיבה שיש פירות יער טריים עם עור צפוף עבור לבלב להשתמש בו הוא התווית.

זה לא מתאים לתזונה של דומדמניות עם הלבלב - גם כאשר הלבלב "הכריז על הפסקת אש", ואת מצב החולים מאפשר לך להשתמש כמה פירות יער טריים. עם עור צפוף מאוד ומסה של זרעים (כל זה הוא סיבים 2.5% pectin), ה- pH של גרגרים אלה הוא גם 2.8-3.1. לא, למעשה, דומדמנית היא ברי מאוד יקר, שכן ויטמין C הוא כמעט כמו זה כמו דומדמניות שחורות. דומדמניות מכיל הרבה חומצה פולית (הוא שימושי עבור נשים בהריון), וזה עוזר הרבה עם עצירות. אבל ביחס הלבלב, יש לשקול את ההשפעה choleretic של גרגרים אלה.

בגרגרי יער כהים - אדום, כחול, סגול - תוכן גבוה של נוגדי חמצון: פוליפנולים ופלבנואידים, אנתוציאנינים. פירות יער עם רמה גבוהה של חומרים פעילים ביולוגית אלה כוללים אוכמניות, דובדבנים, דומדמניות שחורות ואדומות,  חמוציות, ענבים ודובדבנים כהים.

למרות זאת, אוכמניות הוא התווית עבור הלבלב: עם כל המאפיינים מועילה שלה, אנטי מיקרוביאלית אנטי דלקתיות, רמת החומציות שלה (pH 2.3-2.5) גישות לימון (pH = 2-2.6), בשל הגבוהה שלה התוכן של חומצות אורגניות, גורם הפרשת מרה מוגברת, הפעלת הלבלב.

דומדמניות אדומות עם הלבלב אסורות מאותן סיבות: עור עבה ותכולת חומצה גבוהה (ממוצע pH = 2.85). דובדבנים מתוק עם דלקת הלבלב ניתן להוסיף את הקומפוט, אבל התזונאים הביא פירות יער טריים למוצרים התווית.

פירות יער טריים של דומדמניות שחורות לעכב את הצמיחה של החיידקים הפתוגניים ביותר פתוגני מותנה, כולל. דלקת הקבה גורמת הליקובקטר פילורי. מחקרים הראו כי פוליסכרידים חומצי של זרעי דומדמניות שחורות (galactans) יכול לעכב את הידבקות של חיידקים לרירית הקיבה. אבל עם דלקת הלבלב, דומדמניות שחורות יכול לשמש רק בצורה של קומפוט ורק ללא החמרה.

בגלל העור צפוף, תוכן גבוה של סיבי הצמח וסוכרים טריים, דובדבנים אינם מומלצים עבור לבלב, כמו גם ענבים.

בשלשולים, ג'לי אוכמניות יכול לעזור לחולים עם דלקת בלבלב, כמו אוכמניות טריות אינם משמשים לבלב.

ו אשחר הים עם הלבלב (במקרה של רמיסיה של הצורה הכרונית של המחלה) מותר גם כתוסף כמות קטנה של ריבה או compote - אם אין בעיות עם המעיים, לאלץ אנשים לבקר בשירותים לעתים קרובות יותר.