אגוזים, זרעים ופירות יבשים בלבלב

בנוסף למוצרי המזון העיקריים, ישנם עוד רבים שאינם קשורים רק לצורך בשובע, אלא פשוט משמחים אותנו בטעמם, בעזרתם מביאים מנות פשוטות לעדינות. אז, שמן עשוי מאגוזים וזרעים רבים, הם מוסיפים לסלטים, מאפים, גלידה, ומרקים מוכנים איתם. הם מזינים ובריאים מאוד. אותו הדבר לגבי פירות יבשים. איזה מהם ניתן ואילו לא ניתן להשתמש בו עם דלקת הלבלב?

שזיפים מיובשים לטיפול בלבלב

שזיפים מיובשים מועילים מאוד לגוף. הם מכילים ויטמיני B, טוקופרול, חומצה אסקורבית, ויטמין K, הרבה אשלגן, זרחן, סידן, עשירים בפקטינים ונוגדי חמצון. אכילת שזיפים מיובשים מובילה לנורמליזציה של חילוף החומרים, מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם, משפרת את מצב העור, וזוהי תרופה טובה לעצירות. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

במקביל, סיבים תזונתיים, הרבה סוכר וחומצה מאלית הופכים למכשול עבור חולים עם דלקת הלבלב. שזיפים מיובשים מקדמים את תהליך הכולרטיזציה, דבר שאסור לאפשר.

בשלבים חריפים, יש להוציא את הפרי מהתפריט בצורתו הטבעית, ולהכין רק קומפוטים. בתקופה הרגועה, מותרת צריכה מוגבלת שלו, תוך התחשבות בתגובת הלבלב.

צִמוּק

צימוקים הם ענבים מיובשים מזנים שונים. ענבים עצמם אסורים בהחלט לשימוש בלבלב, משום שהם מכילים הרבה סוכרים, גלוקוז, אשר מהווה נטל נוסף על האיבר החולה, [ 4 ] חומצות אורגניות רבות שלו מגרות את ייצור מיץ הלבלב, חומצה הידרוכלורית, מרה וסיבים תזונתיים, מה שמעורר היווצרות גזים מוגזמת, גורם לצואה רכה ושלשולים.

מה קורה לו לאחר ייבוש? ריכוז הפחמימות עולה עד פי 8. במהלך החמרות, נוכחותו מותרת רק בקומפוטים, מעט מאוחר יותר בג'לי, מוסים. ייצוב יציב של המצב מאפשר בעזרתו לשפר את טעם הדייסות, המאפים, קינוחים מקובלים שונים, שימוש בהכנת פילאף, מנות בשר ודגים.

משמשים מיובשים

משמש מיובש נחשב בצדק לפרי מיובש תזונתי. הוא שומר על כל הוויטמינים הדרושים לייצור אנזימים: C, PP, E, B1, B2, B5. בנוסף, הוא מאגר של מיקרו-אלמנטים שימושיים: ברזל משפר את נוסחת הדם, מגביר את המוגלובין, אשלגן ונתרן, משפר את חילוף החומרים של מים-מלח, פקטין מנקה את הגוף מרעלים, ותפקידו של מגנזיום קשה להפריז, מכיוון שהוא משתתף ב-350 תגובות אנזימטיות. [ 5 ]

הדבר היחיד שאינו מאפשר צריכה בלתי מבוקרת של משמשים מיובשים עם דלקת לבלב הוא סיבים תזונתיים ו-80% סוכרוז בהרכבם. גופרית דו-חמצנית, המשמשת במהלך טיפול החום שלה, יכולה גם היא להזיק. [ 6 ] לכן, עליכם להגביל את עצמכם ל-3-4 פירות יער ביום, טבולים מראש במים חמים למשך 10 דקות ושטופים היטב במים חמים.

זרעי פשתן

במתכוני רפואה עממית, זרעי פשתן משמשים לעתים קרובות לטיפול במחלות מערכת העיכול. הם זכו להכרה כזו בשל יכולתם לספוג רעלים, להיות בעלי השפעה חיידקית על הקרום הרירי ולרפא את המשטח הפנימי של הקיבה בעזרת ריר שנוצר במהלך נפיחות.

בנוסף, זרעי פשתן מכילים סיבים מסיסים, אשר משפרים את פריסטלטיקה במעיים, חומצות שומן בלתי רוויות מסוג אומגה 3, [ 7 ] מנרמלות את חילוף החומרים של שומנים, וחלבונים הדרושים לתפקוד הלבלב. זהו נוגד חמצון טוב המאט את תהליך ההזדקנות, הוא מכיל ויטמינים ומינרלים יקרי ערך. מומלץ לסוכרת בשל נוכחותם של פחמימות מורכבות שאינן גורמות לקפיצה מהירה ברמת הגלוקוז בדם. [ 8 ]

נראה שזרעי פשתן מכילים את כל מה שצריך לטיפול בפתולוגיה של הלבלב, אך השפעתם הכולרטית הבולטת הופכת למכשול לכך, במיוחד במהלך התקפים, כמו גם במקרים כרוניים על רקע מחלת אבן מרה.

אֱגוֹזֵי מֶלֶך

אגוזי מלך מכילים את כל מה שהגוף צריך. אלו הם ויטמינים A, E, B, סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן, אבץ, נתרן, נחושת ומינרלים אחרים; מבחינת תכולת חלבון קלה לעיכול, הם עולים על בשר, חלב וקטניות. חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 ואומגה 6 בעלות השפעה שלא תסולא בפז על כלי הדם והמוח, משפרות את תפקודם, מונעות היווצרות של רובד כולסטרול והתפתחות טרשת עורקים, משפרות את פרופיל השומנים [ 9 ], [ 10 ] מועילות לבריאות המוח [ 11 ].

בנוסף לכל זה, אגוזי מלך הם טעימים, בעלי ערך אנרגטי גבוה וזמינים כל השנה.

מצד שני, יש להם מבנה מחוספס, שאינו מאפשר אכילתם ללא הפרעה במקרה של הפרעות בלבלב. בשלבים חריפים, הם אסורים בהחלט, שכן תכולת השומן הגבוהה והסיבים מעוררים הפרשה מוגברת של אנזימי עיכול ויכולים להוביל להתפתחות נמק בלבלב.

אגוזים כלולים בתזונה רק שנה לאחר החמרה, בתקופה של הפוגה יציבה. עדיף לטחון אותם ולהוסיף אותם לסלטים, יוגורטים ודייסות. יש להגביל את הכמות, והאיכות גבוהה. אגוזים קלופים וארוזים, מתובלים בתבלינים, מלח או סוכר אינם מתאימים.

בוטנים לטיפול בלבלב

בוטנים נקראים אגוזי אדמה, אך למעשה הם שייכים למשפחת הקטניות. מדובר בצמח חד-שנתי בעל פירות סגלגלים, הממוקמים שניים-שניים בתרמילים ייחודיים. הם נולדים ומתפתחים על פני השטח, על גבעולי השיחים, ומבשילים לאחר ששקעו באדמה.

יותר ממחצית מהרכבם הוא שמן שומני, הוא מכיל גליצרידים רבים של חומצות שונות (סטאריות, פלמיטיות, אולאיות, לנולאיות ואחרות). בנוסף, הם מכילים חלבונים, גלובולינים, גלוטנינים, ויטמינים, סוכרים וחומצות אמינו. [ 12 ]

כמו כל הקטניות, בוטנים, כמו גם שמן בוטנים, אינם מתאימים לאנשים עם לבלב חולה בכל שלבי הפתולוגיה. כמו כן, אסור לשכוח אלרגיות לבוטנים. [ 13 ]

צנוברים

למרות שצנוברים קטנים יותר בגודלם מעמיתיהם, ערכם התזונתי עולה על רבים. הם מפורסמים בסגולותיהם הרפואיות, וצמחי מרפא מטפלים בהצלחה במחלות רבות בעזרת שמן צנוברים, כולל סוכרת מסוג 2, השמנת יתר ודלקת לבלב. [ 14 ], [ 15 ]

ההרכב העשיר שלו, המורכב מחלבונים צמחיים קלים לעיכול, ויטמין E, יותר מתריסר חומצות אמינו, מספק השפעות אנטי דלקתיות, ריפוי ומשככות כאבים.

הדרך היעילה ביותר להשתמש בשמן במהלך החמרות היא להשתמש בו; הרופא שלך יגיד לך את המינון, ובמהלך הפוגה יציבה תוכל לאכול אגוזים טבעיים: חופן כל יום יחזק את האיבר, יעזור לך להתאושש מהמחלה, והם גם ישפרו את הטעם של מאכלים רבים.

גרעיני חמניות לטיפול בלבלב

אי אפשר לשפוט את כל סוגי הזרעים באופן חד משמעי. גרעיני חמניות פופולריים כאלה, הנמכרים ברשתות קמעונאיות, בהחלט אינם מתאימים כטיפול לדלקת לבלב. בדגנים מטוגנים, תחת השפעת טיפול בחום, כל התועלת מתאדה ורק שומן נשאר.

אם גדלים את החמנית בגינה שלכם, אז זרעים גולמיים יספקו לגוף חומרים שימושיים רבים המצויים בהם. [ 16 ] אסור לעשות בהם שימוש לרעה, אבל קומץ קטן שנאכל אחרי הארוחה העיקרית לא יזיק ויחליף קינוח.

גרעיני דלעת

לזרעי דלעת יש גם הרכב עשיר של ויטמינים ומינרלים, ברפואה הם משמשים כתרופה נגד תולעים, לטיפול בכליות ובדרכי השתן, [ 17 ] כתרופה נגד כולסטרול, בעלי השפעה היפוגליקמית. [ 18 ], [ 19 ] בשל תכולת השומנים הגבוהה והסיבים הגסים, לא ניתן להשתמש בהם בתקופות חריפות של דלקת הלבלב.

היעדר יציב של תסמינים מאפשר להם להיות צורכים בכמויות מוגבלות, אך לא מטוגנים, רק מיובשים בתנור.

שׂוּמשׂוּם

שומשום, כמו זרעים אחרים, הוא מוצר כבד ללבלב חולה. אך מכיוון שיש לו תכונות שימושיות רבות (מוריד את חומציות הקיבה, מסיר רעלים, מנרמל את חילוף החומרים, משלים מחסור בחלבון בגוף, מחזק את המערכת החיסונית, מונע גידולים, [ 20 ] בעל השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון [ 21 ]), הוא נכלל בתזונה בצורה מוגבלת במהלך הפוגה. ניתן לפזר זרעי שומשום טריים על סלטים ומאפים.

הדגנים נצרכים גם בצורה מונבטת. לשם כך, הם מושרים תחילה במים במשך מספר שעות, לאחר מכן מועברים לצנצנת זכוכית, מכסים במכסה הדוק ומניחים במקום חמים. הנבטים יופיעו תוך 2-3 ימים. כפית ביום מספיקה כדי לחזק את הגוף ולשפר את מצבו.