דיאטה להתקף של דלקת הלבלב

באופן טבעי, חולים הסובלים מדלקת בלבלב צריכים לדעת מהי התזונה במהלך התקף דלקת לבלב. יש להבחין בין משטר השתייה והתזונה במהלך ההתקף עצמו לבין התזונה בתקופת ההחלמה לאחר מצב שיא זה.

מומחים מאמינים כי תזונה מאורגנת כראוי במהלך התקף יכולה לעזור לחולה לשפר את מצבו. לכן, ביומיים-שלושה הראשונים של החמרה חמורה של המחלה, יש צורך בצום קפדני. בשלב זה, צריכת נוזלים מסומנת, כלומר מים - מטוהרים ולא מוגזים. החולה צריך לשתות עד ליטר וחצי של נוזלים נותנים חיים ליום, ובמנות קטנות - עד רבע כוס. שתייה כזו צריכה להיות קבועה - פעם בחצי שעה, וחמה. ניתן לשתות מים מינרליים אלקליים כמשקה.

אולי, אם המומחה מאפשר, יש לשתות מרתח חלש של ורדים או תה ירוק חלש. לפעמים מומלץ לגוון משקאות עם תה חלש עם תוספת קטנה של דבש או מים מינרליים לא מוגזים "בורג'ומי". אבל תוספות כאלה למשטר השתייה לא צריכות להיעשות באופן עצמאי, אלא רק לאחר התייעצות עם הרופא המטפל ולא ביום הראשון של ההתקף.

מעדנים אחרים, הכוללים כעת את כל האוכל והמשקאות האחרים עבור המטופל, יצטרכו להיזנח עד שמצבו של המטופל ישתפר והרופאים יאפשרו לו לסיים את צום המטופל ולפנות לתזונה משקמת. בדרך כלל, דיאטה כזו נמשכת שלושה ימים, ולאחר מכן מגיעה תקופה של שיקום ארוך של המטופל, כולל בעזרת תזונה.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

תזונה לאחר התקף דלקת לבלב

הכללים הבסיסיים של תזונה לאחר הסרת התסמינים החריפים של המחלה הם כדלקמן:

• במשך שלושת הימים הראשונים לאחר ההתקף, המטופל נמצא בצום טיפולי, שתואר ביתר פירוט לעיל.
• מהיום הרביעי לאחר תחילת ההתקפה, החולה מתחיל לאכול בהתאם לתזונה מספר 5p.
• מזון נלקח בצורה חלקית, בכמויות קטנות, חמש או שש פעמים ביום.
• אכילת יתר אסורה. עדיף לאכול מעט אוכל, תוך תחושה קלה של רעב לאחר האכילה.
• יש להכין אוכל בצורה של עקביות רכה, אשר מבטלת גירוי מכני של הקיבה וגירוי מתמשך של דלקת בלבלב.
• צריכת המזון היומית צריכה להכיל כמות מספקת של מוצרי חלבון.
• מזון עשיר בפחמימות מצטמצם בכמויותיו.
• מאכלים ומוצרי מזון שמנים אינם כלולים בתזונה של אדם חולה.
• מאכלים אחרים בעלי טעם חזק אסורים גם הם - מלוחים, חריפים, מעושנים, כבושים ומזון משומר.
• בשנה הראשונה לאחר החמרת המחלה, אסור לאכול לא רק את המזונות הנ"ל, אלא גם מאפים טריים ולחם, כמו גם ירקות ופירות טריים. הם, כמו מזונות אסורים אחרים, גורמים לתהליכי תסיסה בגוף, שאינם מועילים כלל לשיקום הלבלב.
• אם תתעלמו מהמלצות אלו, הגוף לא יתגבר על המחלה, והלבלב יתחיל שוב להתלקח ולהתדרדר. בנוסף, לאורך כל החיים, אדם שחווה מצב שיא של דלקת לבלב יצטרך לאכול בהתאם לתזונה זו, תוך הוצאת מוצרים ומנות מזיקים מהתזונה. תזונה לאחר התקף דלקת לבלב היא סוג של תרופה על השולחן המסייעת לאדם לשמור על בריאותו במצב אופטימלי.

דיאטה לאחר התקף דלקת לבלב

במשך שלושה ימים היה המטופל בצום מוחלט (או צום בתוספת מרתח ורד בר, תה חלש ומים מינרליים). ביום הרביעי לאחר תחילת ההתקף, המטופל עובר לתזונה מיוחדת הנקראת דיאטה מס' 5p.

דיאטה מסוג זה מיועדת לאנשים הסובלים מתהליכים דלקתיים בלבלב, כלומר דלקת לבלב בצורה חריפה או כרונית. דיאטה מסוג זה נכללת בדיאטה מספר 5, המיועדת לאנשים עם בעיות במערכת העיכול.

אם ניגע בדיאטה מספר 5p, היא נוצרה במטרה לשקם את התפקוד האקסוקריני של הלבלב. מדובר בשיקום כל ערוצי המזון, כמו גם במניעת חדירת שומן וביטויים דיסטרופיים בלבלב ובכבד. דיאטה זו מסייעת להפחית את מצב הריגוש בכיס המרה, דבר המשפיע לטובה על תהליכי ההתאוששות בלבלב.

העיקרון העיקרי של התזונה הנ"ל הוא לעשות כל שביכולתנו כדי להגן על הלבלב מפני השפעות מכניות וכימיות. דיאטה מספר 5p מחולקת לשני מרכיבים. הראשון הוא דיאטה לדלקת לבלב חריפה ולביטויים של החמרה של דלקת לבלב כרונית. השני מיועד לצורות כרוניות של דלקת לבלב, אך בתקופת הפחתת התסמינים ובשלב ההפוגה לאחר החמרה. כרגע, אנו מעוניינים בגרסה הראשונה של הדיאטה.

הדיאטה לאחר התקף דלקת לבלב כוללת את הדיאטה הבאה:

• אוכל מאודה או מבושל במים.
• המנות צריכות להיות נוזליות או חצי נוזליות - מעוכים, בעלי מרקם רך, קצוצות היטב.
• על המטופל לאכול כל שלוש עד ארבע שעות.
• צריכות להיות לפחות חמש עד שש ארוחות ביום.
• יש להגדיל את כמות החלבון במוצרי מזון ובמנות. מבחינת כמות, נצרכים כ-80 גרם חלבון ביום, מתוכם שליש צריכים להיות חלבונים מן החי.
• תכולת השומן מצטמצמת למינימום - רק ארבעים עד שישים גרם ליום, רבע מהם צריכים להיות ממקור צמחי.
• כמות הפחמימות במזון מצטמצמת משמעותית - למאתיים גרם ליום, מתוכם רק עשרים וחמישה גרם סוכר.
• אסור לצרוך חומרים תמציתיים שיכולים לעורר את תפקוד ההפרשה של מערכת העיכול.
• השימוש בסיבים גסים אסור.
• כמות הנוזלים החופשיים הנצרכים ביום צריכה להיות ליטר וחצי.

רשימת המאכלים והמשקאות המומלצים היא כדלקמן:

• מוצרי מאפה מומלצים רק בצורה של צנימי לחם חיטה, בכמות של חמישים גרם ליום.
• ניתן לאכול מנות בשר רזות וגידיות. לכן, מותר להשתמש בבקר, ארנבת, עוף והודו. ניתן לאדות או לבשל אותן. גם מנות מעולות הן מנות מצופות פירה - בצורת סופלה וכן הלאה.
• דגים מותרים רק בזנים רזים ורק בצורת פירה - סופלה, קנל וכן הלאה.
• אפשר לאכול רק חביתה חלבונית מאודת מביצה אחת או שתיים ביום. את החלמון מערבבים למנות אחרות בכמות של חצי ליום.
• מוצרי חלב המותרים כוללים חלב המוסף למנות, גבינת קוטג' דלת שומן בטעם לא חומצי, המוכנה כמו משחה, ופודינג גבינת קוטג' מאודה.
• באשר לשומנים, ניתן להשתמש בחמאה לא מלוחה ובשמנים צמחיים מזוקקים שנוספים למנות מוכנות.
• דייסות מומלצות הן כוסמת מצופה וחצי נוזלית, שיבולת שועל, גריסי פנינה, גריסי חיטה, סולת, אורז וכו'. ניתן להכין פודינגים וסופלה ממוצרי דגנים.
• ירקות מיוצגים על ידי תפוחי אדמה, גזר, קישואים, כרובית. יש להשתמש בהם להכנת פירה ופודינגים מאודים.
• אפשר לאכול מרקי דגנים דביקים עשויים משיבולת שועל, גריסי פנינה, אורז וסולת.
• מאכלים מתוקים שניתן לאכול כוללים קומפוט מסונן, ג'לי, מוס וג'לי שהוכן עם קסיליטול או סורביטול.
• באשר למשקאות, אפשר לשתות רק תה חלש וחליטת ורדים.
• רוטב מתאים יהיה רוטב פירות ופירות יער חצי מתוק.

רשימת המאכלים ומוצרי המזון האסורים היא כדלקמן:

• כל מוצרי המאפה ותבשילי הקמח אסורים, למעט אלו המפורטים ברשימה המותרת.
• בשר ועוף שמנים, הכוללים מנות העשויות מבשר טלה, חזיר, אווז, ברווז, כבד, מוח, כליות, כמו גם נקניקיות, מזון משומר ובשר מעושן. אסור לאכול בשר רזה מטוגן או מבושל.
• דגים שמנים, כמו גם מנות דגים מטוגנות, מבושלות, מעושנות ומלוחות. דגים משומרים וקוויאר אסורים.
• ביצים אינן נכללות, למעט בצורה ובכמות המותרים.
• מבין מוצרי החלב, אסור לצרוך חלב כמשקה, כמו גם שמנת חמוצה, שמנת מתוקה, משקאות חלב מותססים, גבינת קוטג' שומנית וגבינת קוטג' חמוצה, גבינות - במיוחד שמנות ומלוחות.
• כל השומנים מלבד אלו המומלצים. במיוחד טיגון מזונות המשתמשים בשומנים.
• מדגנים - דוחן, שעורה, דייסות פירוריות.
• כל הקטניות.
• מנות פסטה.
• מבין הירקות, תצטרכו להימנע מאכילת כרוב לבן, צנון, לפת, צנון, כרוב רוטבגה, תרד, חמציץ, שום ובצל.
• אסור לאכול מרקים המוכנים מבשר, דגים, פטריות וירקות. מרקי חלב, שצ'י, בורשט, אוקרושקה ומרקי סלק אסורים.
• כל הממתקים אינם כלולים למעט אלו המותרים לעיל.
• כל המשקאות, במיוחד משקאות מוגזים מתוקים ומינרלים, מיצי פירות וירקות, קפה, קקאו וכן הלאה.

מה מותר לאכול במהלך התקף דלקת לבלב?

תזונה במהלך התקף דלקת לבלב ממלאת תפקיד חשוב בשיקום המצב הרגיל לאחר שהבעיה הפכה פעילה. ליתר דיוק, היעדרה, כאחד הגורמים העיקריים המעוררים הידרדרות במצבו של אדם.

לכן, במשך שלושה ימים מרגע אבחון התקף המחלה, יש צורך להימנע לחלוטין ממזון, או ליתר דיוק, לצום. צום מוחלט חשוב מכיוון שמזון, הנכנס למערכת העיכול, מתחיל להפעיל את התפתחות הדלקת בלבלב. זה קורה בשל העובדה שתהליכי עיכול מעוררים גירוי באיבר, מה שמוביל לייצור אנזימים הדרושים לעיבוד מזון. לפיכך, האיבר אינו במנוחה להתאוששות, והשתתפות נוספת בתכנית הפירוק והטמעת החומרים המזינים על ידי הלבלב מעוררת דלקת בו. במקביל לתהליכים הדלקתיים, גם הכאב גובר, מה שמחמיר את מצבו הכללי של המטופל ויכול להחמיר את המחלה ולהאט את ההחלמה.

במהלך שלושת הימים שצוינו, מומלץ לשתות רק מים טהורים במינונים קטנים. מכיוון שמים משפיעים גם על הלבלב, דבר שאינו מקובל לחלוטין לטיפול במחלה.

לכן, כאשר עונים על שאלת המטופל וקרוביו לגבי מה ניתן לאכול במהלך התקף דלקת לבלב, ניתן לומר בביטחון גמור: "כלום". וזו תהיה החלטה נכונה והוגנת לחלוטין.