האם אפשר להתבשל עם דלקת קיבה?

עבור חולי דלקת קיבה, השיטות המתאימות ביותר לעיבוד תרמי של מוצרים במהלך הבישול הן הרתחה (כולל אידוי) ובישול. לכן, ניתן לכלול מזון מבושל לדלקת קיבה בתפריט של כמעט כל דיאטה לדלקת ברירית הקיבה.

יתרונות של מאכלים מבושלים

בשר וירקות מבושלים בריאים משום שכאשר הם מבושלים בצורה זו - על אש נמוכה, תחת מכסה - הם שומרים על חלק משמעותי מהוויטמינים (במיוחד מסיסים בשומן) וממאקרו- ומיקרו-יסודות הדרושים לגוף, אך כמות הסיבים הקטנה יותר בירקות מפחיתה את היווצרות הגזים במעיים.

מכיוון שברוב המקרים ירקות טריים (כלומר, גולמיים) אינם התווית נגד לחולים עם דלקת קיבה (למעט בתקופות של הפוגה יציבה), ניתן וצריך לאכול ירקות מבושלים עבור דלקת קיבה.

ראה - ירקות לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה

תפוחי אדמה מבושלים לדלקת קיבה מוכנים עם תוספת של כף שמן צמחי (רצוי שמן זית) וגזר מגורר או קצוץ דק; בתחילת הבישול מוסיפים מים (ככל שיש יותר תפוחי אדמה, כך נפח המים גדול יותר).

אפשר גם לבשל קישואים מבושלים לדלקת קיבה, ואם יש לכם חומציות נמוכה, אפשר לבשל בצל מבושל לדלקת קיבה.

גרסה קלאסית של מנה לדיאטת דלקת קיבה נחשבת לתבשיל ירקות.

כדי לא להגביר את היווצרות הגזים במעיים, תזונאים אינם ממליצים לצרוך כרוב מבושל עבור דלקת קיבה, כמו גם פלפלים מבושלים עבור דלקת קיבה עם חומציות גבוהה.

התוויות נגד נוגעות לכרוב לבן, אך כרובית וברוקולי ניתנים לאכילה, אך עדיף להרתיח או לאדות אותם.

ועם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה, ניתן לכלול כרוב לבן מבושל בתפריט. מידע נוסף במאמר - כרוב טרי, מבושל וכרוב כבוש לדלקת קיבה: מנות ומתכונים

למידע נוסף על האם כדאי לאכול עגבניות מבושלות אם יש לכם דלקת קיבה, עיינו בפרסום - עגבניות לדלקת קיבה

בשר מבושל לדלקת קיבה (עגל, ארנבת) אינו מעמיס על הקיבה ונספג טוב יותר. עוף מבושל יכול להיות יבש, אבל עוף מבושל לדלקת קיבה רך יותר, עסיסי יותר וטעים יותר, והוא מתבשל כמעט פי שניים מהר יותר.